Každý, kdo raději pije, alespoň jednou slyšel o Merlotu. víno jako aperitiv nebo je prostě fanouškem tohoto nápoje. Tato odrůda technických hroznů si však zaslouží mnohem více pozornosti, než je jí obvykle věnováno. To byl hlavní důvod napsání článku. Začneme studovat detaily?

Merlot je jedním z nejběžnějších černých hroznů a je základem pro stovky ovocných vín po celém světě. Za rodné město této odrůdy je přitom považována jedna ze slavných oblastí Francie, Bordeaux. Místní regiony jsou na Merlot obzvláště citlivé, protože právě tato odrůda je základem výroby vína v celé provincii.

Historie Merlotu je spojena s křížením Cabernet Franc a jednu neznámou odrůdu hroznů. Dnes jsme si jednoznačně jisti, že Merlotův nejbližší příbuzný je Cabernet Sauvignon.

Specifika odrůd

Kupodivu je Merlot druhem hroznů, které nejlépe rostou v oblastech se suchou půdou, typickou pro horské oblasti. Vinaři se zároveň naučili přivykat rostlinu jílovité, vlhké půdě, což umožnilo doplnit víno o jemné chuťové tóny.

  • mírný růst. Zralé hrozny dosahují 12-17 cm na délku a 7-12 cm na šířku;
  • dostatečně vysoký výnos;
  • plody ve formě středně velkých tmavých bobulí s tenkou slupkou.

Od rozkvětu prvních poupat do období technické zralosti uplyne asi 152 dní (pro přípravu stolních vín) a 164 dní (pro přípravu dezertních nápojů).

Obvyklý Doba sklizně je koncem září nebo začátkem října. V tuto chvíli réva získává až 90-95 % své hmoty, což je docela dost na to, abychom považovali hrozny za zralé a vhodné k výrobě vína.

Je pozoruhodné, že tato odrůda se nazývá poměrně odolná vůči různým chorobám, na které jsou hrozny obvykle náchylné (plísně, hnijící bobule).

Díky tomu má Merlot průměrnou mrazuvzdornost. Bavíme se o teplotách pod nulou. Když teplota vzduchu není příliš nízká, hrozny dozrávají jednoduše dokonale a získávají přesně takový stupeň připravenosti, jaký je pro klasický Merlot nezbytný. V příliš suchých obdobích naberou bobule více cukru než obvykle, což sice ovlivňuje chuť výsledného nápoje, ale vůbec mu neškodí.

  • klimatické podmínky;
  • pěstitelský region;
  • způsob pěstování.
ČTĚTE VÍCE
Jak jilm roste?

Zároveň je možné podat víceméně jasný a obecný popis Merlotu. K tomu se zaměřme na vnímání.

Kvalita Taste

První věc, kterou si všichni degustátoři tohoto typu vína všimnou, je zřejmá dominantní ovocné tóny. Může mít příchuť třešně, švestky nebo rybízu. Pokud víno před lahvováním zrálo v dubových sudech, budou jasně rozeznatelné tóny kakaa, stejně jako karamelu a černého pepře. Chuť hroznů navíc jasně odráží terroir.

Díky své jemné chuti a lehké čokoládové chuti se Merlot často přidává do široké škály vinných směsí, včetně Merlot-Cabernet Sauvignon, Zásluhy, Bordeaux směs, Chianti a mnoho dalších.

Nakonec stojí za zmínku doba zrání, která ovlivňuje chuť vína. Během procesu zrání se chuťové vlastnosti Merlotu výrazně zkomplikují a překvapivě promění.

Toto strukturované a bohaté aroma vám pomůže zapamatovat si Prodejna WineStreet, kde se shromažďují nejlepší vína Merlot a jejich kombinace.

Další články ze sekce „Zajímavosti o alkoholu“.

Poté, co Itálie propadla koronaviru, se lidé začali bát pít italské víno. Na co si dát pozor, co říkají vinaři a co bude s italským vinařstvím, vám prozradíme v článku.

Když skeptici zaslechli frázi „ruská whisky“, pravděpodobně se pochlubili shovívavým úsměvem, protože whisky nikdy nebyla národním nápojem Ruska a je velmi vzdálená našim zeměpisným šířkám. To však alkoholový průmysl v zemi nezastaví. Stále jde kupředu, nebojí se experimentovat a nabízet svým spotřebitelům nové produkty.

V Anglii se kondomy objevily speciálně pro milovníky vína. Bez ohledu na to, co si už myslíte, tyto kondomy postrádají příchuť Merlot. A Cabernet. A Chardonnay. A obecně mají jiný cíl. Jedná se o speciální kondomy na láhev vína.