Po roztátí sněhu se v jarním lese najde mnoho chutných hub. Prozradíme vám, co, kde a kdy hledat a jak si to s ničím neplést.

A najdete houby a neztratíte se – s aplikací Moje hledání. S ním budete vždy vědět, kde jsou vaši blízcí, a oni budou schopni pochopit, kde jste vy.

Skutečný smrž (jedlý smrž)

Houba, která se v našich lesích vyskytuje snad nejčastěji. V loňském spadaném listí je díky svému neobvyklému tvaru dobře vidět smrž pravý (Morchella esculenta).

Klobouk houby je hnědý nebo šedohnědý, zaobleně kulovitý, s nerovnými buňkami. Okraje splývají v nažloutlou stopku, která se níže rozšiřuje. Skutečný smrž může dosáhnout výšky 15 cm.Houba je uvnitř dutá, s tenkou a křehkou dužinou.

Kde to roste

Nejčastěji se smrž pravý vyskytuje v lužních lesích a parcích, na pasekách a okrajích lesů. Houba miluje listnaté lesy – hledejte ji pod topolem, osikou nebo olší. Občas se smrž vyskytuje i v borových lesích na vápenité půdě, která je pro něj výživná.

Kdy shromažďovat

Typicky se pravý smrž objevuje v dubnu. Pokud není zima nijak zvlášť zasněžená, někdy se v posledních březnových dnech objeví první houby.

Co lze zaměnit

Smrž pravý je podobný svým bratrům – smrž vysoký a smrž kuželovitý. Všechny jsou jedlé. Morchella esculenta může být zaměněna s obyčejným stehem. Tato jedovatá houba se často vyskytuje v jehličnatých lesích. Poznáte ho podle klobouku – je zakřivený a uvnitř masitý, tvarovaný trochu jako jádro vlašského ořechu.

Na konci tohoto článku vám nabídneme užitečné mobilní aplikace, které vám mimo jiné pomohou vizuálně odlišit jedlé houby od nejedlých.

Hlíva ústřičná

Další běžná jarní houba, ceněná pro svou chuť a množství vitamínů.

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) se vyznačuje hladkým matným kloboukem o průměru až 15 cm s plotnami klesajícími podél stonku. Tvar houby připomíná nálevku. Barva čepice se může lišit od světle popelavého až po tmavě šedou nebo nažloutlou. Houba roste na krátké zahnuté stopce.

Kde to roste

Hlíva ústřičná se obvykle vyskytuje na padlých listnatých stromech a shnilých pařezech. Houba roste v hnízdech několika kusů, které tvoří jedinečné vrstvy.

Kdy shromažďovat

Hlíva ústřičná je velmi odolná houba, takže ji lze často nalézt při prvních březnových tání. Nejaktivněji dozrává koncem dubna – začátkem května.

Co lze zaměnit

Hlíva ústřičná nemá žádné nebezpečné protějšky. Jediný možný způsob, jak si hřib splést, je s pilatkou (Lentinellus ursinus), běžnou v listnatých lesích. Určuje se však celkem snadno – podle hořké dužiny.

Polypore šupinaté

Další stromová houba, kterou je nejlepší sbírat mladé. Vyzrálý polypor se stává tvrdým a získává výraznou dřevitou chuť.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvete adonis?

Žlutá kožovitá čepice plísně s tmavě hnědými šupinami může dosáhnout průměru 40 cm. Zralá houba má tlustý, šťavnatý a masitý klobouk. Houba roste na zakřivené stopce dlouhé až 10 cm a šířce až 4 cm, podle stopky lze nejsnáze určit stáří houby troudové. U mladé houby je měkká a bělavá, ale u dospělého se stává jako korek a snadno se rozpadá na prach.

Kde to roste

Šupinaté polypóry hledejte v parcích a listnatých lesích. Nachází se na živých i padlých stromech – nejčastěji na jilmech. Houba tinder roste jednotlivě i ve skupinách – v tomto případě tvoří kolonii srostlých vějířovitých hub.

Kdy shromažďovat

Od poloviny května můžete začít sbírat troudové houby.

Co lze zaměnit

Svou velikostí a barvou si nelze plíseň šupinatou zaměnit s jinými druhy hub.

Vakovitý golovach

Tato houba je pro svůj kulovitý tvar a příjemnou chuť nazývána bratříčkem lanýžů.

Klobouk tolstolobika (Bovistella utriformis) je kulovitý, nahoře mírně zploštělý. Může dosahovat průměru 25–30 cm, vzácně se vyskytují obry s kloboukem 40–45 cm, povrch houby může být hladký nebo pokrytý světlými šupinami. Barva mladých hub je světle šedá. U staré tolstolobiky plodnice praskne a klobouk se pokryje hnědým práškem výtrusů.

Mladou houbu od staré rozeznáte podle barvy dužiny. Na začátku zrání je bílá a elastická, časem se barva změní na šedohnědou. Houba roste na světlé válcovité stopce.

Kde to roste

Baghead preferuje otevřená místa: louky, pole, pastviny. Někdy ji lze nalézt na listnatých a jehličnatých okrajích. Nejčastěji houba roste sama.

Kdy shromažďovat

Vakovitý golovach patří k raným pláštěnkám. Aktivně začíná dozrávat po květnových přeháňkách.

Co lze zaměnit

Jediným nebezpečným protějškem tolstolobika je pýchavka obecná (Scleroderma aurantium). Konzumace této houby může způsobit vážné žaludeční nevolnosti. Rozeznat tolstolobika od falešné pláštěnky však není těžké. Poslední jmenovaný má tmavší barvu pleti. A pokud čepici rozbijete, dužina rychle zčervená. Vůně falešných pýchavek připomíná syrové brambory.

polní žampion

Tato lahodná houba je nejběžnější v rodině žampionů. Lidé mu často říkají „koňský hřib“, protože žampion rolní (Agaricus arvensis) se občas objeví na hnojené půdě poblíž stájí.

Klobouk houby o průměru 5 až 15 cm je polokulovitý, s okraji zahnutými dovnitř. Časem se narovná a okraje se stanou povislými. Klobouk mladé houby je pokrytý světlými šupinami, které časem žloutnou a praskají.

Světle šedý film na vnitřní straně uzávěru pokrývá tenké desky. Během života houby se jejich barva mění ze světle šedé na narůžovělou a tmavě hnědou. Dužnina žampionu polního je hustá, masitá, bíložlutá, s vůní anýzu.

ČTĚTE VÍCE
Co je stepní třešeň?

Lodyha houby je válcovitá a hladká, 6–10 cm vysoká a asi 2 cm široká, u mladé žampiony je hustá, u staré se uvolňuje a dutá.

Kde to roste

Žampion polní se obvykle vyskytuje na dobře osvětlených místech: na zahradách, trávnících a mýtinách. Někdy se vyskytuje v hustých houštinách kopřiv. Houba roste velmi zřídka v blízkosti stromů – vyskytuje se hlavně u smrků. Při klidném lovu se můžete setkat jak s jednou houbou, tak s velkými kroužkovými skupinami.

Kdy shromažďovat

Pro polní žampiony můžete vyrazit už v květnu. Houba nemá ráda hojnou vlhkost, proto nejlépe dozrává po mírných deštích. Současně má žampion dobrý výnos – nové houby se objevují během jednoho a půl až dvou týdnů.

Co lze zaměnit

Nejjednodušší způsob, jak si tuto houbu splést s žampionem nepravým polním, muchovníkem světlým a muchomůrkou bledou. Chcete-li identifikovat jedovaté protějšky, stiskněte dužinu – zežloutne. A při řezání noha změní barvu z bělavé na hnědou. Nebezpečné dvojky páchnou jako jód, léky nebo kyselina karbolová.

májová houba

Houba odhaluje svou chuť obzvláště živě při smažení a nakládání.

Klobouk májového hřibu se mění z bílé na žlutohnědou. U mladé houby je hladká, u staré konvexní, dosahuje průměru 6–12 cm.S věkem se mění i plotny houby. Nejprve jsou bílé, pak se barva stává světle okrovou nebo krémovou.

Lodyha houby je břichatá, s vláknitým povrchem, 4–9 cm dlouhá, 1,5–3,5 cm silná, v horní části světle krémová nebo bílá, ve spodní části nažloutlá.

Dužnina májové houby je šťavnatá, hustá a bílá. Barva se při řezání nemění. Houba má příjemnou chuť a moučnou vůni.

Kde to roste

Malé skupiny hub najdeme v borových a smíšených lesích, na okrajích lesů, na loukách, v houštinách křovin, řídké trávě a malých lesích. Stává se, že houba dozrává na městských trávnících.

Kdy shromažďovat

Životnost májové houby je krátká. Začíná růst v dubnu, aktivní růst nastává v květnu. A se začátkem léta houba úplně zmizí.

Co lze zaměnit

Mladé májové houbě se nejvíce podobá jedovatá vláknina patouillard (Inocybe patouillardii) – především díky bělavé barvě plodnice. Při řezu se maso nebezpečného dvojníka zbarví do červena. Staré vlákno má červenohnědou čepici s hnědými destičkami.

Jak se neotrávit houbami

Existuje několik pravidel, která byste měli vždy dodržovat.

  1. Běžné smrtelně jedovaté houby (muchomůrka světlá, muchovník, nepravý medonosný, žampion nepravý) je potřeba poznat, jak se říká, osobně. Než půjdete do lesa, prostudujte si jejich znamení.
  2. Pokud o poživatelnosti houby máte sebemenší pochybnosti, vyhoďte ji. V extrémních případech jej vložte samostatně, abyste si jej později mohli vyhledat v průvodci, nebo jej ukažte zkušenému houbaři.
  3. Nesbírejte houby podél silnic, na hromadách odpadků, v městských parcích, v blízkosti provozních podniků, protože všechny houby snadno absorbují škodlivé látky.
  4. Pokud jste otráveni houbami, okamžitě zavolejte sanitku, ale během čekání si vypláchněte žaludek velkým množstvím čisté vody, která způsobí zvracení, a vezměte si aktivní uhlí.
ČTĚTE VÍCE
Proč ta květina smrdí?

Užitečné aplikace pro houbaře

“Na houby”

Bezplatná aplikace s pohodlným intuitivním rozhraním. Atlas obsahuje popis několika stovek hub s kvalitními fotografiemi z různých úhlů. Jsou zde informace, jak houba vypadá, kde roste, jaká má dvojčata, je uvedena kategorie poživatelnosti.

Ťumenčan Daniyar Zhardemov se o houbaření zajímal od dětství. Muž říká, že najít houby v lese není těžké, pokud znáte nějaká tajemství. Požádali jsme ho, aby nám řekl, kdy je lepší jít na houby do lesa a kde najít „plodné“ místo. Vydáváme jeho autorský sloupek. A také zdůvodnění, proč je letos hub hodně.

Proč je letos tolik hub?

Tento brzký „vznik“ hub spojuji se suchým loňským rokem, kdy podhoubí nebylo na mnoha místech aktivní a neplodilo v podobě hub. Ale letos byla zasněžená zima, v květnu hodně srážek, jejichž množství přesáhlo měsíční normu. Inu, kompenzační moment za loňský rok fungoval takto čistě přírodní mechanismus. Ohledně podzimní vrstvy hub bude vše záviset spíše na srážkách v srpnu nebo začátkem září.

Co by měl vědět každý houbař

Pro každého houbaře je nejdůležitější chránit si zdraví a neztratit se v lese. Každému houbaři radím pořídit si satelitní navigátor fungující přes GPS bez internetu. Pokud navštěvujete neznámý les, musíte si prostudovat alespoň v Yandex.Maps tento kus lesa, kam plánujete jít. Musíte vytvořit obecnou obrazovku, obrazovku zvětšených fragmentů mapy. Les, kudy půjdete, by měl přiléhat k nějaké silnici nebo železnici, elektrickému vedení – obecně by měl být ze všech stran něčím obklopen, ale ne na velkou vzdálenost. A pokud se houbař ztratí, bude mít snímky obrazovky, které mu rozhodně pomohou. I když není internet, bloudíte lesem, narazíte na mýtinu pro elektrické vedení, otevřete obrazovku a uvidíte tam tuto mýtinu. To znamená, že můžete zjistit, kterým směrem se musíte vydat. Než vyrazíte do lesa, měli byste svým blízkým říct, do kterého lesa se chystáte jít.

První houby se objevují v květnu, ty druhé lze najít pod sněhem

Já sám sbírám houby od začátku května. První a na jaře nejjedlější jsou smrže a kloboučky smržů. Vrchol houbařské sezóny je od srpna do září: během tohoto období můžete nasbírat několik kbelíků najednou. Obecně houbařská sezóna v našich končinách začíná v polovině června a pokračuje až do pozdního podzimu. I pod prvním sněhem můžete najít poslední houby.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy kiwi existují?

Po intenzivních vedrech a následných vydatných deštích potřebuje mycelium čas na probuzení. To je důvod, proč obyvatelé Ťumenu, kteří jdou do lesa bezprostředně po dešti, někdy nemohou najít houby. V průměru se mycelium probudí během jednoho a půl týdne. Poté můžete bezpečně jít do lesa na houby. Ale stojí za zmínku, že různé lesy plodí různě. Kromě toho se lesy také probouzejí v různých časech.

Jak a kde najdete prasečí bílky?

Suché, písečné, borové lesy se zpravidla „probouzejí“ později než všechny ostatní, což znamená, že do takových lesů musíte jít na hříbky alespoň dva týdny po silných deštích. Po probuzení začnou tyto lesy plodit hříbky. Říká se jim také „borovice“ nebo lidově „hogwood“. Bílí prase milují mladé borovice – umělé výsadby na pahorcích, pokryté bílým mechem. Takové houby najdeme i na okrajích borových lesů bez trávy. Ve vysoké trávě a bažinatých borových lesích s kapradím máte jen malou šanci najít houby bílé borovice.

Kde rostou lišky a šafránové kloboučky?

Oblíbeným místem lišek jsou ale bažinaté borové lesy s příměsí břízy. Lišky milují také smíšené lesy, břízy, borovice a příměs smrkových lesů, kterých je u nás bohužel málo. Takové lesy jsou v oblasti Velizhanského traktu. Jsou zde také cedr a jedle. Ale v okrese Talitsky (Sverdlovsk region) je spousta smrkových lesů. Hřiby rostou především ve světlých březových lesích.

Šafránové mléčné čepice preferují mladé borové plantáže staré 10–30 let a mohou růst v trávě na otevřeném poli, kde jsou takové mladé borovice.

Ohledně setrvačníků: existuje žlutohnědý motýl, kterému v obyčejných lidech říkáme „mechovka“, ale to je přesně ten druh motýla. Roste na podobných místech jako borovoy (borový hřib), lesy bílého mechu, zelený mech, písčité půdy a borové lesy.

Letos byla vlna bílých. Máme je čekat znovu?

Hříbky podle mě ještě budou. Nyní se blíží červencová vedra, která dokončí vrstvu „klásků“ a pak už bude vše záležet na množství srážek na konci července, srpna nebo začátkem září. Pokud bude pršet, určitě se zase objeví ty bílé!

Kolosoviki je název pro první vrstvu letních hub, protože se shoduje s dobou, kdy žito začíná klást.

ČTĚTE VÍCE
Co jsou králičí uši?

Co ještě musíte vědět, než půjdete do lesa?

V hlubinách lesa zpravidla nic neroste, protože tam je málo slunce. Houby potřebují ke svému růstu nejen dostatek deště, ale také sluneční svit. Procházejte se proto pasekami a místy, kam proniká sluneční světlo.

V čistých borových lesích je méně komárů a je také menší šance, že se na vás přisaje klíště: pijavice se vyskytují hlavně ve smíšených vlhkých bažinatých lesích s rašelinnou půdou au vodních ploch s vysokou trávou.

Pro tvé vlastní dobro! Jak se chránit před klíšťaty?

Zastrčte si kalhoty do ponožek. Bezpodmínečně nutné očkování proti encefalitidě, celá série tří očkování, přeočkování každé tři roky. Pokud máte vážný zájem o sběr hub, pak potřebujete speciální oblek se složenými pastmi na klíšťata a kapucí. Večer je potřeba ošetřit speciálním sprejem proti klíšťatům (univerzální prostředky na všechny druhy létajícího a jiného hmyzu nepomáhají). Přípravek by měl obsahovat Alphacypermethrin, právě tato účinná látka klíště paralyzuje. Večer před odchodem do lesa byste měli zpracovat veškeré lesní oblečení, vložit ho do sáčku a zavázat, aby se přes noc dobře marinovalo. Vyberte si vysoké boty ke kolenům a volné volné kalhoty vyrobené ze silné látky. To vás ochrání před uštknutím zmijí, pokud na ni omylem šlápnete v husté trávě.

V Ťumeňské oblasti byl od 17. června zrušen zákaz návštěv lesů. Nyní se houbaři už nemusí bát pokut za porušení protipožárních předpisů.

Další publikace o lesních darech

V Ťumeňských lesích se začaly objevovat první letošní borůvky. Bobulí zatím není mnoho, ale sběratelé ujišťují, že v blízké budoucnosti přibudou další. Podle odborníků bude letos hodně lesních plodů a také hub, které se sbírají ve vedrech.

Co je důvodem letošního houbařského boomu, proč klidná lovecká sezóna začala dříve než obvykle a znamená to, že bude krátká? Jak nenaletět na muchomůrky a neztratit se v lese? O tom všem a ještě více – v našem shromážděném materiálu. Než půjdete do lesa, přečtěte si to! V Ťumeňských lesích začaly s předstihem růst nejen mléčné houby, ale také šafránové klobouky. Ano ano. Lidé také začali sbírat první jahody. Jeden obyvatel města dokonce našel houbu, která vypadala velmi podobně jako lanýž.

Našli jste místa, kde zraje hodně jahod nebo už dozrávají borůvky? Nebo jste viděli, kde se dají sbírat houby? Odesílejte fotografie a videa do editoru. Shromáždíme velkou mapu nejvíce bobulovitých a houbových míst!