Když se řekne „mango“, většina našich krajanů má silnou asociaci se slunečně-zlatým, téměř věrohodně sladkým nápojem se specifickou kořeněnou a zároveň mimořádně příjemnou chutí – mangovým džusem. Získává se samozřejmě z plodů manga, které rostou na stejnojmenných stromech. O nich bude řeč níže.
Mangovníky patří do čeledi Anacardiaceae a rostou a pěstují se v tropické Asii, především v Indii a Myanmaru, již 8 tisíc let. Během této doby se díky úsilí místních „chovatelů“ objevilo více než tisíc poddruhů těchto stálezelených stromů, lišících se především velikostí, tvarem a chutí plodů. Mango je dlouhověká, roste tři staletí, někdy i déle. Mangifera – to je botanický název druhu – má mnoho předpon v latině caloneura, indica, salomonensis, altissima – to jsou názvy nejběžnějších poddruhů. Samotné stromy jsou velmi podobné vzhledem a technickými vlastnostmi dřeva.
Kultura manga, původně pocházející z Indie, je nyní rozšířena téměř po celé tropické pevnině světa. Mango se pěstuje v Latinské a Střední Americe, na Karibských a Filipínských ostrovech, v Africe a dokonce i v Krasnodarských a Stavropolských oblastech Ruska. Ale pro obyvatele naší země je to exotičtější než skutečné odvětví zemědělství; používají se nejvíce „mrazuvzdorné“ odrůdy, ale je téměř nemožné získat skutečný produkt – je jednodušší a levnější je koupit v nejbližším supermarketu.
Výška dospělého mangovníku je obvykle asi 40 metrů nebo více; průměr kmene zřídka přesahuje značku metrů. Mangové bělové dřevo je světle žluté a jádro čerstvě vytěženého dřeva má stejnou barvu jako mangová šťáva – medově zlaté, postupně získává sytější žlutou a přechází do hnědého odstínu. Dřevo je husté (až 0,78 g/cm³ v suchém stavu) a poměrně tvrdé – asi 4 jednotky. podle Brinella; Schne bez zvláštních „předpětí“, snadno se zpracovává ručním nářadím i na strojích.
Mangové jádrové dřevo (komerčně známé jako Mashang) je odolné vůči vlhkosti, a proto je jedním z jeho použití v jeho domovině výroba drenážních trubek. Obecně je rozsah použití mangového dřeva velmi široký. Staví z něj domy, vyrábějí pražce a sloupy, vyrábějí tesařské a dokončovací výrobky, dýhu a překližku. Vysoká pevnost předurčuje použití mangového dřeva při výrobě podlahových krytin – parket a masivních desek. Toto (a dokonce i stěnové panely) je pro Evropany nejznámějším použitím mangového dřeva; Mangové dřevo je v našich podmínkách k vidění také v podobě truhlíků, ve kterých jsou plody tohoto stromu přivezeny z Indie. V Asii se z manga vyrábí různé sportovní vybavení a staví se z něj dřevěné lodě. Ale mango se nepoužívá jako palivové dříví – kouř dráždí dýchací cesty a může dokonce způsobit slzení.
Zásoby mangového dřeva jsou značné, ale lze je považovat za „vedlejší produkt“ – hlavním účelem pěstování manga je samozřejmě chutné a velmi zdravé ovoce. Plody manga jsou peckovice měřící až čtvrt metru na délku a asi decimetr v průměru. Hmotnost takového manga může přesáhnout 2 kg. Oplodí má tenkou slupku a masitou, šťavnatou, výjimečně jemnou dužninu obklopující středně velké ploché semeno. Chuť mezikapru a barva slupky se liší podle odrůdy. Dužnina může být kyselá nebo sladká, ale vždy aromatická a voňavá; Barva slupky (lidé ji většinou před konzumací plodu odstraňují) je žlutozelená, žlutá, červená, fialová a nahnědlá. Opice s radostí jedí plody jakékoli barvy spolu se slupkou. Dužnina se konzumuje čerstvá, vařená, pečená a konzervovaná; významná část se zpracovává na šťávu. Nezmizí ani kost – její obsah se usmaží a sní. Mango kvete dvakrát ročně, plody dozrávají od tří do šesti měsíců.
Při vaření se mango používá do všech druhů jídel – od předkrmů, salátů a příloh k masu, rybám a drůbeži až po dezerty. Existuje originální způsob, jak připravit čerstvou šťávu z kulatých zralých plodů manga. Je třeba je hníst v rukou, pak do slupky propíchnout dírku a hotovou šťávu vymačkat do sklenice.
Mango hraje důležitou roli v indické kultuře, a to nejen jako potravinářský produkt. S tím je spojeno mnoho zvyků a přesvědčení, například pro pohodu domu během stavby je jako základ základu položeno ovoce mango – „pro štěstí“. Mango se používá v domácí i ájurvédské medicíně. Předpokládá se, že plody manga zastavují krvácení, normalizují funkci střev a zlepšují mozkovou činnost.
Odrůdy trpasličího manga jsou vynikajícími okrasnými rostlinami a lze je pěstovat ve velkých nádobách nebo sklenících. Stálezelené krásky s velkými, kožovitými, tmavě zelenými listy nahoře a světlejšími listy dole ozdobí každou zimní zahradu. Mohou nést ovoce – hlavní věc je, že teplota vzduchu neklesne pod 130 ° C, jinak plody neztuhnou.
Poznámka. Nezaměňovat s podobně znějícím mangrovníkem – Rhizophora mangle. Tyto stálezelené dřevité keře s úžasnou přizpůsobivostí přežívají na pobřeží oceánů zaplavených slanou vodou. Neplodí, jsou rozvětvené a pokroucené a není z nich žádný praktický užitek. Pouze na palivové dříví.
Charakteristika manga
Tvrdost manga Brinell: 4,0
Hustota manga: 780 kg/m³
