Čepice houslisty je suchá, má hustou masitou texturu. Její průměr je často asi 5-6 cm, ale někdy může dosáhnout 20-23 cm Mladá houba má vypouklý klobouk, uprostřed prohnutý s okraji přeloženými dovnitř. V procesu zrání se stává trychtýřovitým s popraskanými okraji.

Zpočátku má klobouk mléčnou barvu, ale stárnutím se stává žlutým nebo s okrovým nádechem a nažloutlými skvrnami. Povrch čepice má plstěnou strukturu. Destičky sestupují podél stonku, jsou umístěny zřídka, přibližně ve vzdálenosti 1 mm.

Pulp

Houba má tuhou a křehkou dužinu, která se při stlačení snadno láme. Hojně se z něj vylučuje šťáva, která má bílou mléčnou barvu. Je žíravý a na vzduchu získává nažloutlou barvu. Po zaschnutí zmatní.

Noha

Noha houslisty je bílá, někdy se žlutavým nádechem. Není dlouhá, do 4-6 centimetrů na výšku, průměr nohou je 3-4 centimetry. Je rovný se zúžením ke dnu, má hustou strukturu, hladký povrch.

spórový prášek

Výtrusný prášek jsou bílé, válcovité výtrusy.

Houba má příjemnou vůni, ale hořkou a štiplavou chuť.

Distribuce

Skripuny rostou téměř v každém lese: listnatý, jehličnatý, smíšený. Častěji je lze nalézt vedle osik a bříz, kde jsou mechy, staré shnilé listí a dostatek slunečního světla.

Houby tvoří velké skupiny. Osamělí houslisté se téměř nikdy nenajdou.

Squeakers se objevují v polovině července a rostou téměř do poloviny listopadu. Za nejchutnější jsou považovány houby sbírané koncem srpna.

Podobné druhy

Houslista nemá žádná jedovatá dvojčata.

Odolnost

Chuť čerstvého creakeru je žíravě hořká. Hořkost nezmizí ani po převaření. Pro tuto kvalitu je považován za podmíněně jedlý, i když neobsahuje toxické látky. Správné zpracování houslí s dlouhým máčením je zbaví nepříjemné pachuti.

Nejběžnější jídla:

  • housle solení za studena;
  • horké solené housle;
  • nakládaných houslistů.

Zajímavá fakta

Každá houba má své zajímavé vlastnosti. Houslista není výjimkou:

  • v sovětských dobách byly kreakry klasifikovány jako podmíněně jedlé. V GOST byl uveden jako „jedlý pouze po nasolení“;
  • houby dostaly své jméno díky skutečnosti, že při kontaktu s jinými houbami nebo předměty a při řezání vydávají vrzání;

  • tyto houby nejsou téměř nikdy červivé. Parazity a hmyz zřejmě odpuzuje nepříjemná chuť mléčné šťávy;
  • v některých evropských zemích nejsou housle uznávány jako jedlá houba.
ČTĚTE VÍCE
Které pohlaví je teď v módě?

Otázky a odpovědi

Kolik dní by měly být housle namočené? Je možné proces urychlit?

Kapitán se na 5 dní namáčí ve studené vodě a vodu vyměňuje alespoň dvakrát denně. Abyste houby namočili co nejdříve a začali solit, můžete je zalít horkou vodou a vodu co nejčastěji měnit.

Existují nějaké kontraindikace pro použití houslí?

Dojiče se nedoporučují lidem s gastrointestinálními problémy. Solené houby by navíc neměly jíst těhotné ženy, hypertonici kvůli možnému zadržování tekutin v těle.

Jsou housle bez dlouhého namáčení jedovaté nebo jednoduše nepříjemné?

V této houbě nejsou žádné jedovaté látky. Ale mléčná šťáva se štiplavou chutí může způsobit zvracení. Hlavním účelem dlouhého namáčení a solení je vytěsnit tuto šťávu a nahradit ji solí.

Proč vydávají housle tak skřípavý zvuk?

Jde o to, že klobouk houby má plstěný povrch, který při dotyku hřebíkem, nožem a jinými předměty vrzá.

Jak jsou pískání užitečné?

Houby obsahují železo, vápník, sodík, fosfor a draslík, vitamíny skupiny B a další. Ve 100 gramech solených houslí je pouze 22 kcal, což je činí dietními.

  • “Funghi”, – Instituto Geografico De Agostini, Novara, Itálie, 1997
  • Michail Višněvskij „Příručka pro začínajícího houbaře“
  • Nikolay Zvonarev „Houby. Sbíráme, pěstujeme, připravujeme“
Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podtřída: Incertae sedis (nejisté polohy)
Postup: Russuales
Rodina: Russulaceae (Russula)
Rod: Lactarius (mléčný)
Zobrazit: Lactarius vellereus (housle)