Podle biologických vlastností pastinák (Pastinaca sativa) patří do čeledi deštníkových (celer) a má velmi blízko k mrkvi, petržele a celeru. Má kořenovou plodinu podobnou jim s bílou nebo žlutou dužinou, jejíž délka může dosáhnout 40 cm a hmotnost – až 800 g. Navíc tato kořenová plodina okamžitě nahrazuje mrkev a petržel v polévkách.

Pastinák je až 150 cm vysoká bylina, která v prvním roce svého vývoje vytváří růžici velkých přízemních listů, které se v první polovině léta vyvíjejí pomalu a poté rychle rostou. Listy jsou zpeřené, svrchu lesklé, vespod chlupaté, s dlouhými řapíky. Listová růžice je často vzpřímená, silně vyvinutá, skládá se z 6–9 listů.

Ve druhém roce života vyrůstají kvetoucí lodyhy, duté, žebernaté, mírně pýřité, nahoře rozvětvené. Květy jsou žluté nebo oranžové, sbírané v květenstvích, obsahují hodně nektaru a jsou dobrými medonosnými rostlinami.

Kořen pastináku je velmi mohutný, proniká do hloubky 1,5 metru i více a je schopen absorbovat vlhkost z hlubokých vrstev půdy. Kořenová plodina je šťavnatá, masitá, žlutavě bílá, má protáhlý kuželovitý (mrkvovitý) tvar nebo zaobleně zploštělý tvar a hladký povrch s jasně definovanými lenticelami.

Uvnitř jsou kořeny bílé nebo žlutavě krémové barvy, mají kořenitou, sladkou chuť a vůni. Průměr zaoblené kořenové plodiny dosahuje 9–10 cm a délka podlouhlé kořenové plodiny je až 30 cm nebo více. Zaoblené kořeny jsou v hloubce 1-1,5 cm, protáhlé – v hloubce 3-4 cm.

Na pastináku je obzvláště cenné, že se nebojí chladu a je ze všech okopanin nejodolnější vůči chladu a mrazu. Jeho klíčky vydrží mrazy až do minus 5 °C a dospělé rostliny až do minus 8 °C. Tuto mrazuvzdornost oceníte zejména na podzim, kdy její listy vynikají krásnou zelení na pozadí mrazem zabité trávy.

Semena pastináku začínají klíčit při teplotě 2–3°C. Pomalu stoupají – 15-20 den. Optimální teplota pro růst rostlin je 16–20 °C. Kořeny rostou až do pozdního podzimu a ty, které zůstaly pod sněhem, jsou dobře zachovány v zemi až do jara.

Pastinák je méně náročný na podmínky pěstování než ostatní kořenová zelenina. Je vlhkomilný, ale nesnáší nadměrné přemokření půdy, vysokou hladinu spodní vody a kyselé půdy. Je fotofilní, zejména v počátečním období růstu, takže byste neměli otálet s ředěním a plením. Navíc ji prakticky nepoškozují choroby a škůdci.

ČTĚTE VÍCE
Proč růže nemá trny?

Distribuce

Rostlina roste divoce v Evropě, Turecku a na Kavkaze. Na území Ruska se rostlina nachází v evropské části, na severním Kavkaze a západní Sibiři. Roste mezi keři, na zaplevelených místech. Rostlina je naturalizovaná a pěstovaná po celém světě.

přihláška

Pastinák je známý jako kulturní zelenina a krmná rostlina od konce 12. století. Hojně se však začal pěstovat až od počátku 18. století. Pastinák dobře roste v úrodné, dobře odvodněné zahradní půdě. Preferuje slunné, teplé oblasti. Množí se výsevem semen, která se vysazují hned v květnu na trvalé místo.

Včely sbírají hodně nektaru z květů pastináku. Vysoce kvalitní med, lehký.

Literatura

  1. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Kořeněně aromatické a kořenitě aromatické rostliny. – K.: Naukova Dumka, 1989. – 304 s.
  2. Vše o léčivých rostlinách na vašich záhonech / Ed. Radelová S. Yu. – Petrohrad: SZKEO LLC, 2010. – S. 183. – 224 s.
  3. Gubanov I. A. et al. 976. Pastinaca sativa L. (P. sylvestris Mill.) – Pastinák // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. výzkum, 2003. – T. 2. Krytosemenné rostliny (dvouděložné: dioecyty). — S. 639.
  4. Sheptukhov V.N., Gafurov R.M., Papaskiri T.V. et al. Pastinák luční (pastink obecný – Pastinaca sativa L. // Atlas hlavních druhů plevelů v Rusku. – M.: KolosS, 2009. – S. 125. – 192 s.