Liči čínskéNebo čínské lichee (latinsky: Lítchi chinénsis, čínsky: 荔枝, pal. Lizhi) je rod rostlin z čeledi Sapindaceae. Jediný druh (se 3 poddruhy) je L. chinensis [1]), nazývaný také lisi, liji čínský, „čínská švestka“, „dračí oko“ [2].

Liči je tropický strom pocházející z čínských provincií Guangdong a Fujian na jihovýchodě země. Jeho pěstování je zaznamenáno již od 3. století. Hlavním producentem liči je Čína, ale ovoce se pěstuje i v Indii, dalších zemích jihovýchodní Asie a Jižní Africe [XNUMX].

Botanický popis

Liči není jen název plodu, ale také název samotného stromu z čeledi Sapindaceae [4]. Tento stálezelený strom dosahuje výšky 15 až 20 metrů, s hustou kulovitou korunou. Má úzké, podlouhlé, lesklé listy se zvlněnými okraji. Listy jsou složené, párově zpeřené (někdy nezpeřené), skládají se ze čtyř až osmi lístků, podlouhle vejčitého nebo kopinatého tvaru se špičatým koncem, v délce od 12.5 do 20 centimetrů. Čepel listu je celokrajná, lesklá, svrchu tmavě zelená, zespodu šedozelená. Květy jsou malé, žlutozelené, shromážděné v latách, z nichž každá vytváří 3-15 jedlých plodů velikosti velké švestky, s malou peckou. Plody jsou pokryty kožovitou kůrou od růžové až po červeno-jahodovou barvu, s četnými špičatými hlízami, které se snadno oddělují od bílé nebo krémové šťavnaté sladké a kyselé, s příjemnou vůní dužiny. Liči chutná jako směs hroznů a lučních jahod a má mírně svíravý účinek, pokud není zralé [2] [5].

Existuje mnoho různých odrůd liči. Rozdíly mezi nimi se týkají toho, zda při poškození slupky pustí šťávu, nebo zda je uložena uvnitř dužiny. Existují rozdíly ve tvaru (kulatý, vejčitý nebo ve tvaru srdce), barvě a struktuře kůže, vůni, chuti a dokonce i barvě masa. Rozdíly jsou i v množství bílého vláknitého chomáče a samozřejmě ve velikosti a tvaru jámy. Profesor Groff z Číny identifikoval 16 odrůd [6], zatímco v Indii popsal profesor Singh 33 odrůd a zařadil je do 15 skupin. Později byly identifikovány a popsány odrůdy liči pěstované v Indii [7] .

Zleva doprava: 1 – květenství; 2 – listy; 3 – větve s plody; 4 – celé plody, s částečně oloupanou, částečně odstraněnou dužinou, semeny; 5 – semena

Čerstvé ovoce liči
Složení na 100 g výrobku
Energetická hodnota 66 kcal 276 kJ
Voda 81,76 g
Proteiny 0,83 g
Tuky 0,44 g
Sacharidy 16,53 g
– cukr 15,23 g
– potravní vláknina 1,5 g
Vitamíny
Thiamin (B1), mg 0,011
niacin (B3), mg 0,603
Pyridoxin (B6), mg 0,100
Kyselina askorbová (vit. С), mg 71,5
Tokoferol (vit. E), mg 0,07
Vitamin K, ug 0,4
Stopové prvky
Vápník, mg 5
Železo, mg 0,31
Hořčík, mg 10
Fosfor, mg 31
Draslík, mg 171
sodík, mg 1
Zinek, mg 0,07
ostatní
Mangan 0,055 mg
selen 0,6 μg
Zdroj: USDA Nutrient databáze

Historie původu

S pěstováním liči začali staří Číňané ve 8. století před naším letopočtem. Postupem času se pěstování tohoto tropického ovoce rozšířilo i do sousedních zemí, ale za jeho domovinu je oficiálně považována jižní část Číny. V současné době se liči stalo oblíbeným jídlem v celé jihovýchodní Asii. Evropané se s tímto ovocem seznámili až v XNUMX. století. Okamžitě si to oblíbili [XNUMX].

Chemické složení

Liči obsahuje vodu, tuky, bílkoviny, sacharidy, vlákninu a také vitamíny B, kyselinu askorbovou (vitamín C), tokoferol (vitamín E) a biotin, stejně jako řadu makro- a mikroprvků, včetně vápníku, draslíku, hořčíku. , fosfor, měď, železo, sodík, jód a mangan [4]. Nejvýznamnější je vysoký obsah kyseliny nikotinové, neboli vitaminu PP, který aktivně brání rozvoji aterosklerózy [9].

ČTĚTE VÍCE
Co mají melouny a melouny rádi?

přihláška

Ve vaření

Při vaření se liči používá v různých formách. Konzumují se syrové a přidávají se do omáček, koření, dezertů, nápojů a zmrzliny [6] . Čerstvé liči, právě natrhané, je považováno za nejchutnější. Oloupané plody bez pecek se často přidávají do ovocných salátů. Liči plněné tvarohem a podávané s pekanovými ořechy na salátu. Číňané vyrábí víno z liči [10], plody jsou ideální do náplní do pudinků a koláčů [4].

Někdy se liči úplně vysuší, slupka ztvrdne a uvnitř zůstane suchá dužina s peckou. Takové sušené ovoce se nazývá liči ořechy [11]. Liči je v Indii považováno za přírodní afrodiziakum, protože tonizuje tělo a zvyšuje sexuální touhu.

Aplikace v asijské medicíně

Liči se používá i v lékařství. Číňané věří, že nadměrná konzumace čerstvého liči může způsobit horečku a krvácení z nosu. Semena liči se používají jako lék proti bolesti při neuralgii a orchitidě. Čaj z liči se doporučuje proti neštovicím vyrážkám a průjmu. Odvary z kořenů liči, kůry a květů se používají jako kloktadlo [6].

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství pomáhá liči stabilizovat vylučovací soustavu, játra a dýchací cesty. Užitečná je i pro lidi trpící bronchitidou, tuberkulózou nebo astmatem, protože nemoc usnadňuje. Liči pomáhá zmírňovat záněty v mandlích, vyrovnává se s kašlem a bolestmi v krku [12]. Ovoce obsahuje spoustu vitamínu C a dalších cenných mikroelementů. Když zařadíte liči do svého jídelníčku, tělo se rychle zotaví a imunitní systém se posílí. Milovníci tohoto ovoce také méně často trpí aterosklerózou a nemocemi kardiovaskulárního systému [13] [14].

V kosmetologii

Pro udržení pokožky ve výborné kondici jsou plody nenahraditelné. Pomáhají účinně stimulovat syntézu přirozené kyseliny hyaluronové a dokonale udržovat optimální rovnováhu vody a soli. Plody díky svým vlastnostem pomáhají zužovat nadměrně rozšířené póry, snižují mastnotu pokožky a eliminují nepříjemný mastný lesk.

Pleťové masky se v podstatě vyrábějí z liči. A k tomu je nejlepší použít čerstvé ovoce [15].

Kontraindikace

Stojí za zmínku, že neexistují žádné přímé kontraindikace. Při konzumaci čínského liči se však mohou objevit některé negativní reakce:

Mladá rostlina liči uvnitř

  • Individuální intolerance k ovoci je možná. Odborníci na výživu proto doporučují nejprve sníst malou porci tohoto exotického ovoce a sledovat reakci těla.
  • Pozor by si měli dávat především pacienti s diagnózou chronických žaludečních onemocnění, jako jsou peptické vředy.
  • Lidé s přecitlivělostí mohou čelit riziku alergické reakce.
  • Konzumace ovoce společně se semenem je přísně zakázána! To může způsobit vážné poškození jícnu. Pokud se rozhodnete semínko sníst, musíte ho nejprve důkladně nasekat.
  • Odborníci na výživu také poznamenávají, že stejně jako mnoho jiných druhů ovoce může přejídání liči způsobit nadýmání.
  • Děti by neměly zkonzumovat více než 100 gramů čerstvého ovoce denně.
  • Navíc se nedoporučuje začínat den konzumací ovoce nalačno. Obsahují totiž značné množství organických kyselin, které mohou citlivou žaludeční sliznici dráždit [15].

Pěstování

Liči dobře rostou v subtropickém podnebí [10] se suchými a relativně chladnými zimami, zatímco rovníkové klima není příznivé pro plodnost tohoto ovoce. Liči nesnáší mráz [11]. V dospělosti strom dosahuje 9 až 30 m výšky venku a asi 3 m uvnitř. Preferují vlhké a úrodné půdy.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená slovo Borey?

Množí se sazenicemi nebo vegetativně. Proces růstu stromů je pomalý, plody se objevují na sazenicích po 8-10 letech a po 4-6 letech při vegetativním množení [16]. V subtropech se sklizeň provádí v květnu až červnu, sbírají se celé plody, aby se zabránilo rychlému zkažení jednotlivých plodů.

Plantáž liči
Strom liči plodící
Nezralé plody liči
Povrch plodu na stopce
Čerstvě natrhané plody liči
Láhve vína z liči (Reunion)

Otrava

Liči je ovoce s velkým množstvím prospěšných vlastností, ale bohužel má několik kontraindikací, před kterými lékaři varují. A pokud si nejste vědomi omezení, může to vést k otravě a v některých případech dokonce ke smrti, jak potvrzují hrozné zprávy z různých asijských zemí.

Každý rok v polovině května, v nejteplejším období roku, několik stovek dětí, které byly ještě včera zdravé, zažije těžké záchvaty a poškození mozku zvané encefalopatie. Bohužel ne všechny lze zachránit. Západní tisk dokonce nazval liči jako „vražedné ovoce“ [17].

Epidemie však vždy, stejně náhle jako začíná, končí s nástupem červencových dešťů. Lékaři vyšetřili přibližně 400 postižených dětí, ale v krvi ani mozkomíšním moku nenašli žádné infekce ani toxické látky. Žádné z dětí také nejevilo známky tepelného šoku. Ale u mnoha z nich bylo zjištěno, že mají nízkou hladinu glukózy, což se nazývá hypoglykémie. Bylo pozorováno, že čím nižší je hladina glukózy, tím je pravděpodobnější, že děti zemřou. Při rozhovorech s rodiči navíc vyšlo najevo, že všichni jedli liči posledních 18 hodin před onemocněním a většina z nich to dělala nalačno [XNUMX].

Vědci objevili v moči nemocných dětí dvě látky – hypoglycin a methylencyklopropylglycin, které jsou toxické a nacházejí se v nezralých plodech liči [19]. Hypoglycin snižuje hladinu cukru v krvi a ve velkém množství může vést k hypoglykemickému kómatu. V Indii se takové případy vyskytují především u dětí z extrémně znevýhodněných rodin, které nemají dostatek jídla. Proto je důležité hlídat si množství konzumace tohoto ovoce a nepřehánět to: je lepší vybírat pouze zralé liči a nejíst je nalačno.

Poznámky

  1. ↑Litchi chinensis Sonner. — Liči čínská(nespecifikováno) . Encyklopedie. Slovníky. Adresáře. Datum přístupu: 12. října 2023.
  2. ↑ 2,02,1Shvanova V.V.Lichee(nespecifikováno) . BDT. Datum přístupu: 12. října 2023.
  3. ↑ Litschi(nespecifikováno) . National-Travel.Ru. Datum přístupu: 12. října 2023.
  4. ↑ 4,04,14,2 Litchi(nespecifikováno) . zdorovi.net. Datum přístupu: 12. října 2023.
  5. ↑ Litschi(nespecifikováno) . oglasi.ru. Datum přístupu: 12. října 2023.
  6. ↑ 6,06,16,2 Liči – veškeré informace o ovoci(nespecifikováno) . Filuz.ru. Datum přístupu: 12. října 2023.
  7. ↑Produkce liči v Indii(nespecifikováno) . fao.org. Datum přístupu: 12. října 2023.
  8. ↑Ovoce lásky aneb Liči: Ovoce s vitální energií(nespecifikováno) . productplanet.ru (2. listopadu 2018). Datum přístupu: 12. října 2023.
  9. Bushueva, T. V., Borovik, T. E., Fisenko, A. P., Baranov, A. A., Kuzenková, L. M., Zvonková, N. G., Timofeeva, A. G., Dyakonova, E. Yu ., Sattorova V.V. Specializované produkty léčebné výživy pro děti s fenylketonurií. – Moskva: Federální státní instituce “Národní centrum lékařského výzkumu pro zdraví dětí”, 2018. – S. 36. – 128 s.
  10. ↑ 10,010,1Novák B., Schultz B.Tropické ovoce. Biologie, aplikace, pěstování a sklizeň / Přel. s ním. – M.: BMM AO, 2002. – S. 59-60. — 240 s. — ISBN 5-88353-133-4.
  11. ↑ 11,011,1Baranov V.D. Ustimenko G.V.Svět pěstovaných rostlin. Adresář. – Myšlenka, 1994. – s. 300-302. — 385 s. — ISBN 5-244-00494-8.
  12. Morton JFLiči v plodech teplých podnebí. — Miami, FL: Centrum pro nové plodiny a rostlinné produkty, Purdue University, Katedra zahradnictví a krajinářské architektury. – s. 249-259.
  13. ↑Přínosy a poškození ovoce liči. Složení a použití v lékařství(nespecifikováno) . TV kanál Home (05. prosince 2011). Datum přístupu: 12. října 2023.
  14. ↑ Ovoce liči – přínos nebo škoda?(nespecifikováno) . homebrewheaven.com. Datum přístupu: 12. října 2023.
  15. ↑ 15,015,1 XNUMXČínské liči: výhody a škody pro člověka(nespecifikováno) . Polzaivrededy.ru (14. dubna 2020). Datum přístupu: 12. října 2023.
  16. ↑Jak pěstovat liči doma(nespecifikováno) . etagi.com. Datum přístupu: 12. října 2023.
  17. ↑ „Killer fruit“: jak správně jíst liči, abyste se neotrávili(nespecifikováno) . JSC “televizní společnost NTV” (26. února 2023). Datum přístupu: 12. října 2023.
  18. Dolotovskaya S.Liči jsou příčinou masových dětských úmrtí v Indii(nespecifikováno) . nplus1.ru (1. února 2017). Datum přístupu: 12. října 2023.
  19. D. O. Gray, L. Fowden.α-(Methylencyklopropyl)glycin ze semen Litchi // Biochemical Journal. – 1962-03. – T. 82, vydání. 3. — s. 385–389. – ISSN0264-6021. Archivováno z originálu 6. prosince 2018.
ČTĚTE VÍCE
K čemu je sekvence užitečná?

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!

  • Knowledge.Wiki:Citujte web (jazyk není specifikován)
  • Stránky využívající magické odkazy ISBN
  • Knowledge.Wiki: Stránky používající starší formát karty/obrázku
  • Rostliny podle abecedy
  • Řádky fotografií uvedené zleva doprava
  • Knowledge.Wiki: Hotové články o biologii
  • Všechny články
  • Monotypické rostlinné rody
  • Ovocné stromy
  • Sapindaceae
  • Ovoce

Liči neboli čínská švestka je ovocný strom. V Číně je symbolem lásky, romantiky a důstojnosti. Rozkvetlý strom liči nebo naložený zralými plody je ohromující pohled.

Vlast ovoce

Staří Číňané začali jíst liči před více než 2000 lety. Nejstarší zmínka o tomto ovoci pochází z dynastie Tang (59 n. l.). Jako první je ochutnal jeden z dvořanů. Zakopl o mocné kořeny stromu a začal se zajímat o jeho neobvyklé plody – ukázalo se, že jsou velmi chutné a výživné.

Liči se začalo šířit z jižních oblastí Číny – Guangdong a Fujian. Klima těchto provincií a úrodná půda se ukázaly jako velmi vhodné pro jeho růst. Z tohoto důvodu je za rodiště ovoce považována Čína, ale o prvenství objevu se přou i Vietnam, jehož klimatické podmínky v severní části jsou dobré pro růst rostliny.

popis

Liči je stálezelený strom s nízko rostoucími větvemi a rozložitou korunou. Vyznačuje se pomalým růstem. Teprve ve věku 20 – 30 let dorůstají stromy maximální výšky 15 – 30 metrů v závislosti na druhu.

Listy mají špičaté konce a jsou 12,5-20 cm dlouhé.Jsou zajímavé tím, že mají dvě barvy: nahoře tmavě zelenou a dole šedavou. Mladé listy mají obecně červenou barvu. Květy se shromažďují v bujných hroznech po 80 květenstvích. Jsou moc krásné. Jejich délka květenství dosahuje od 20 do 70 cm.Ze všech květů se pouze ze čtvrtiny vyvinou plody, zbytek opadává. Květenství má příjemnou, výraznou vůni.

A samozřejmě nejzajímavější na tomto stromu jsou plody. Liči má dužnaté plody, které jsou kulatého nebo vejčitého tvaru. Jejich délka je od 2,5 do 4 cm, šířka do 4 cm, hmotnost – asi 20 gramů. Vnější strana je pokryta četnými hlízami, drsnou texturou a nepoživatelnými, snadno se oddělují od dužiny.

ČTĚTE VÍCE
Jak vykopat zelí?

Dužnina (aryllus) je jedlá část ovoce. Je průhledné, bílé nebo krémové barvy, šťavnaté, lehce rosolovité, ale zároveň hutné. Zpravidla tvoří dužnina 70 % celkové hmotnosti plodu. Je bohatý na mikro- a makroprvky (hořčík, vápník, draslík, fosfor) a vitamíny, dobře se vstřebává, hasí žízeň a dodává tělu spoustu energie. Ve 100 gr. Liči obsahuje přibližně 42 kcal.

Ve středu plodu je hnědé semeno s lesklým povrchem. Za nejcennější jsou považovány liči s malými semeny. Jejich velikost je asi 1,25 cm na délku, takže jedlá část v takových plodech je větší – 85%.

Vývojové funkce

Liči roste v tropech a subtropech při vysokých teplotách vzduchu a vysoké vlhkosti. Ale ne všechny podmínky poskytují příležitost nést ovoce – rostlina nese ovoce pouze v oblastech se suchými zimami a horkými, vlhkými léty. V přírodních podmínkách se strom může dožít až tisíce let.

Liči je v období květu náročné na určité podmínky teploty, vlhkosti a osvětlení. Podle 10letého výzkumu čínských botaniků jsou pro Litchi chinensis důležité tyto přírodní faktory: množství světla – 100-220 hodin, teplota v rozmezí 15 až 25°C, absence teplotních změn, sucho a vysoká vlhkost. Nedostatek potřebných podmínek může vést k tomu, že strom nekvete nebo květenství odumírají.

Kde roste

Čína se postupem času stala největším producentem liči, ale dnes KLDR dodává na zahraniční trh pouze ¼ ovoce. To se vysvětluje tím, že země historicky spotřebovala velké množství ovoce, čerstvého i zpracovaného. V průměru se v Číně za sezónu sklidí asi 850–900 tisíc tun ovoce. Celková plocha plantáží je 57 000 hektarů. Stromy rostou jak v přírodních podmínkách, tak na speciálních farmách – jen v Číně existuje asi 100 odrůd liči. Nejoblíbenější z nich jsou Haak Yip, Wai Chi, Kwai May Red.

Postupně se rostlina začala pěstovat v zemích sousedících s Čínou, Afrikou a Jižní Amerikou. Produkce liči se dnes rozvíjí zejména v:

  1. Indie V produkci ovoce je na druhém místě po Číně – 2 tisíc tun ročně. Celková plocha výsadby je 677 30 hektarů půdy. V zemi se pěstuje více než 500 odrůd ovoce, včetně Kalkattiya, Saharanpur, Bedana, Scented Rose, Shahi, Dehra Dun, Early Big Red.
  2. Thajsko. Posledních 20 let se liči pěstuje na speciálních farmách, takže patří mezi nejdražší ovoce – jeho cena je v průměru 100-120 bahtů za kilogram. Objem výsadby je několik set hektarů. Období zrání je od dubna do července.
  3. Vietnam. Celková produkce liči v roce 2020 dosáhla 350 000 tun. což je o 20 tisíc tun více než v roce 2019. Celková plocha pro výsadbu ze všech provincií země činila 30 000 hektarů. Období sklizně trvá od května do července. Nejoblíbenější odrůdou ve Vietnamu je Vai tu Hai Duong. Liči Thieu vypěstované v severní provincii Bac Giang poprvé získalo certifikát zeměpisného označení, který umožňuje ovoce exportovat a konzumovat na světových trzích.
  4. Kambodža. Objemem pěstování ovoce se řadí na 5. místo. Plocha výsadby liči je zde asi 20 tisíc hektarů. Objem sklizených plodin za rok v průměru 250 tisíc tun. Oblíbené odrůdy jsou Muzaffarpur, Latte Celes, Purbi, Cheena.
ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá Kočedyžnik?

V Rusku

V Rusku je pro růst liči vhodné pouze jižní pobřeží Krymu a některá území Krasnodarského území. Ale i zde je pěstování rostliny poměrně obtížné – stromy potřebují subtropické klima se suchými, chladnými, bezmrazými zimami s teplotami ne nižšími než -4°C, vysokým letním horkem a vlhkostí. Liči lze pěstovat i ve sklenících, ale takové skleníky v Rusku zatím nejsou. To se může změnit, pokud se zvýší poptávka po liči. Liči lze pěstovat doma jako okrasnou rostlinu.

Fotografie stromu





Sklizeň

Plody dlouho dozrávají. V závislosti na odrůdě, poloze a klimatu trvá od konce květu do úplného dozrání plodů od 90 do 140 dnů. Sklizeň je také pomalý proces. Trvá asi 6 týdnů. A vyžaduje to hodně úsilí, protože plody jsou ručně odstraňovány v několika fázích v malých shlucích z vysokých stromů. V tropech a subtropech se liči sklízí od konce května do konce června, v některých oblastech ne dříve než v srpnu. Okamžik, kdy je čas sklizně, je určen následujícími kritérii:

  1. výpočet počtu dní od začátku kvetení;
  2. dosažení určité hmotnosti plodů charakteristické pro odrůdu;
  3. obsah rozpustných pevných látek a kyselost.

Výnos na strom ročně je 90-160 kg. Plody po sběru prakticky nedozrávají, proto se sbírají v konzumní fázi zralosti.

Plody růžové nebo jasně červené barvy se považují za připravené ke sběru. Trsy se odřezávají ze stromu spolu s částí stonku ovoce přerůstající větve a listy – tento způsob sklizně oddaluje vadnutí plodů při skladování a zlepšuje přepravitelnost. Sklizené plody se vynesou do stínu a poté se uloží do krabic nebo malých proutěných košíčků hlubokých maximálně 30 cm a posílají se k prodeji nebo ke zpracování. Krabice z vlnité lepenky nezajišťují cirkulaci vzduchu, proto je lepší ovoce do takových nádob nebalit.

Pár dní po sklizni růžová nebo červená barva plodů ztmavne a zhnědne. Liči jsou plody, které nejsou příliš přenosné, za normálních podmínek při pokojové teplotě je lze skladovat maximálně 3 dny. V chlazených místnostech (při +1°С+7°С) se skladují několik měsíců.

Sklizeň liči není povolena bezprostředně po dešti – to vede ke kontaminaci a hnilobě plodů. Na kvalitu produktu jsou kladeny tyto požadavky: plody musí být celé, čerstvého vzhledu, zdravé a bez známek hniloby a mikrobiologických chorob.

Liči se hojně využívá v mnoha oblastech lidské činnosti, proto je po něm obrovská celosvětová poptávka. Ovoce roste v mnoha zemích a je bohaté na živiny a výživné, proto je cenné jak ve vaření, tak v lékařství. Číňané říkají, že jeden plod liči se rovná třem pochodním ohně. Věří, že je v něm maximálně vyjádřena nebeská energie Jang – symbol nepřetržitého pohybu a vývoje.