Kde má tomel dozrát?

Kaki si doma můžete nechat dozrát různými způsoby. Nejjednodušší variantou je dát do teplé vody nebo do mrazáku. Poté se ovoce může jíst po 10–12 hodinách. Ale aby byla chuť a konzistence obzvláště příjemná, je lepší dát plody do sáčku s jablky nebo rajčaty a počkat pár dní. Existují i ​​jiné způsoby zrání. Lidé trpící zácpou a jinými poruchami trávení by neměli jíst nezralé plody.

Známky nezralého tomelu

Nezralé plody mají řadu vlastností:

• zelenožlutá barva;
• malé velikosti;
• slupka je hustá, silná a nedeformuje se ani při silném tlaku;
• povrch je hladký, nejsou žádné praskliny;
• pokud ji rozříznete, uvidíte nezralá semena;
• Nakrájená dužnina je světlá, konzistence velmi hustá;
• chuť je nápadně svíravá, kyselá, nepříjemná.

Takové kaki je potřeba nechat dozrát. Zralost poznáte podle opačných znaků – plody se zvětší, jejich slupka změkne, chuť změkne a nelepí. Barva se změní na oranžovou, „dýňovou“, a ocas se stává suchým a tmavým.

Je možné jíst nezralé tomel?

Je nežádoucí jíst nezralé kaki, protože mají svíravou chuť (kvůli vysokému obsahu tříslovin) a fixační účinek. Třísloviny zároveň slouží jako ochranný prostředek – kvůli nim zvířata nejedí nezralé kaki a umožňují jim dozrát.

Nezralé plody jsou přísně kontraindikovány u starších lidí, stejně jako u pacientů s chronickými zažívacími chorobami a sklonem k zácpě. Do zakázané skupiny patří těhotné a kojící ženy. A dětem do dvou let by se toto ovoce nemělo dávat, a to ani ve zralé formě.

Pokud sníte několik nezralých plodů, mohou se objevit různé příznaky:

• pocit tíhy v žaludku;
• kolika ve střevech;
• exacerbace chronických onemocnění – gastritida, kolitida a další;
• špatné trávení.

Pozornost! Pokud sníte příliš mnoho zeleného tomelu, které ještě nedozrálo, může se vám v žaludku vytvořit hrudka.

V extrémních případech budete muset vyhledat pohotovostní lékařskou pomoc – podobné situace jsou pozorovány v reálné lékařské praxi.

Nezralé kaki se nesmí jíst – musí se nechat dozrát

Dozrají v budoucnu zelené kaki?

Plody mohou dobře dozrát samy. K tomu jsou umístěny na chladném místě při teplotě 0–2 stupňů, například na spodní polici chladničky. Může dozrát i při pokojové teplotě. Pokud tedy natrháte zelený tomel, dozraje, ležící v košíku vedle jiného ovoce. K tomu by měl být zabalen do plastového sáčku. Ale proces půjde docela pomalu. Chcete-li to urychlit, můžete použít několik metod.

Jak přivést nezralé kaki do zralosti

Zelené kaki můžete dozrát doma buď přirozeně, nebo pomocí jiných prostředků, například teplé vody nebo vápenného roztoku.

přirozenou cestou

Tomel všech odrůd nemá dobrou trvanlivost a přepravitelnost. Proto se tyto plody sbírají ještě zelené a nechají se dozrát cestou i při skladování v obchodě. V regálech se často vyskytují polozralé nebo dokonce zelené plody.

Lze je také zakoupit a nechat přirozeně dozrát:

1. Vložte do chladničky na spodní polici a nechte několik dní odležet.
2. Nechte při pokojové teplotě na dobře větraném místě.

Rada! Zralé ovoce je lepší umístit na tmavé místo – můžete je nechat při pokojové teplotě nebo je přesunout do chladničky. Poté lze ovoce uchovávat 1,5–2 měsíce.

Teplá voda

Nepříjemné svíravé chuti se zbavíte tím, že budete plody držet v teplé vodě (37–40 stupňů, ruce by měly být trochu horké). Tomel se nechá dozrát v míse, naplní se teplou vodou a nechá se 10–12 hodin. Toto je jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů.

Rada! Chcete-li pochopit, zda jsou plody zralé nebo ne, stačí stisknout povrch.

Pokud slupka změkla, procesy zrání již probíhají. Jakmile plody změní barvu, mohou se jíst.

Kaki můžete dostatečně rychle dozrát, když je vložíte přes noc do teplé vody.

Ethylalkohol

Chcete-li proces urychlit, můžete si vzít jehlu a dezinfikovat ji v ethylalkoholu, vodce nebo jiném silném alkoholickém nápoji. Poté proveďte několik vpichů do kůry a nechte několik dní ležet při pokojové teplotě. Při této metodě je alkohol potřebný pouze jako antiseptikum – proces zrání nastane právě kvůli poškození slupky.

Existuje i jiný způsob: nezralé plody nakrájejte nadrobno na kousky a dejte je do nádoby, kde býval alkohol (měla by zůstat jen vůně, bez tekutiny). Uzavřete víčkem a nechte týden stát při pokojové teplotě. Zápachu alkoholu se není třeba bát – odpaří se (k tomu je třeba odklopit víko a kousky již zralé dužiny jednoduše položit na stůl).

Mrazák

Dozrání ovoce pomůže i mrazák. Jsou omyty, důkladně vysušeny a umístěny do komory na 10–12 hodin. Poté jej vyjměte a rozmrazte při pokojové teplotě. Výhodou této metody je její jednoduchost a rychlost. Ale při zmrazování a rozmrazování se vlákna tomelu ničí. Výsledkem je, že konzistence je velmi měkká a kašovitá. Proto se takové ovoce nepodává na stůl – jedí se okamžitě.

S jiným ovocem

Dalším účinným způsobem, jak pomoci ovoce dozrát, je uchovávat je v sáčku spolu s jablky (zelená, žlutá, červená) nebo rajčaty. Tyto plody uvolňují plyn ethylen (C₂H₄), což umožňuje tomel dozrát za 3–4 dny. Metoda je výhodná nejen svou jednoduchostí, ale také tím, že umožňuje dozrát i zcela zeleným plodům.

Pokud dáte zelené tomel do sáčku s jablky a necháte je při pokojové teplotě, dozrají za 3–4 dny

Rada! Další metodou je umístit ovoce spolu s trsy banánů do kartonových krabic.

Horní část může být pokryta fólií nebo sáčky, ale ne hermeticky uzavřená. Zrání také trvá 3–4 dny.

Vápenná malta

Pokud máte hašené vápno, musíte vzít půl sklenice prášku (100 g nebo 5 polévkových lžic) a rozpustit v 1 litru vody při pokojové teplotě. Důkladně promícháme a přidáme ovoce. Nechte působit 2-3 dny (maximálně týden).

Který způsob zvolit

Mezi popsanými metodami, které umožňují dozrávání tomelu, si můžete vybrat jakoukoli možnost. Pokud ale potřebujete, aby proces proběhl co nejrychleji, je lepší dát ovoce do lednice nebo teplé vody. Na zrání stačí 10–12 hodin. Můžete si ho dát například na noc a ovoce sníst ráno. Navíc, pokud použijete teplou vodu, ovoce se ani nemusí rozmrazovat.

Zrychlené metody však nejsou nejlepší volbou, pokud jde o intenzitu chuti. Proto, pokud máte čas, je lepší dát plody do těsného sáčku s rajčaty nebo jablky. Je třeba je nechat 3–5 dní dozrát, ale chuť takových plodů vás příjemně překvapí. Navíc si zachovají normální konzistenci a nezmění se v kaši.

Jak si vybrat rajčata

Výběr zralých a šťavnatých tomelů je celkem jednoduchý. Zralost lze určit podle vnějších znaků:

• barva – sytě oranžová nebo světle hnědá;
• povrch je měkký a ze všech stran: pokud stisknete, dojde k promáčknutí, které nebude obnoveno;
• ocasy jsou tmavé a suché;
• stopka hnědá;
• povrch je hladký, bez prasklin (ale malé hnědošedé pruhy jsou povoleny).

Není možné určit zralost čichem, protože toto ovoce nevytváří zvláštní aroma.

Zralý tomel je měkký a má jasně oranžovou barvu.

Rada! Můžete se také zaměřit na načasování zrání.

Doba sběru kaki je od konce října do začátku prosince.

Pokud bylo ovoce dodáno v září, s největší pravděpodobností je nezralé. Je lepší počkat na hlavní vlnu sklizně.

Závěr

Tomel si můžete nechat dozrát doma v mrazáku, limetkovém roztoku, nebo v sáčku s jiným ovocem. Ovoce je často jednoduše ponecháno v lednici a uloženo na spodní polici. Jedná se o pomalý způsob zrání, protože metabolické procesy fungují lépe při pokojové teplotě. Proto se doporučuje nakupovat zralé nebo téměř zralé plody. Nezralé kaki by se neměly jíst. Je velmi svíravý a nedává prakticky žádnou chuť. Nechá se dozrát a poté se konzumuje čerstvý nebo k úpravám.

Podzim se chýlí ke konci a přišly první mrazíky. Listopad je čas, kdy tomel, nejen chutné, ale také vlastnit léčivé vlastnosti ovoce je skutečnou zásobárnou všeho druhu vitamíny, minerály a další užitečné látky!

Latinský název pro tomel se překládá jako „jídlo bohů“. Svou sladkou a příjemnou chuť ale tomel získává až v pozdním podzimu, kdy plně dozraje. Do této chvíle má tomel nepříjemný svíravý účinek, který se vysvětluje vysokým obsahem tříslovin v ovoci během zrání.

Na světě existuje asi 500 odrůd tomelů, které se liší velikostí, barvou a chutí. Většina z nich roste v tropickém podnebí a jen několik druhů roste v mírném podnebí. Plody tomelu lze rozdělit do dvou kategorií: chuťově svíravé (avšak svíravá chuť je eliminována, když je tomel plně zralý) a nesvíravé.

Nutriční a léčivá hodnota tomelu

Plody tomelu jsou bohaté na obsah (až 25 %) glukóza и sacharózu. To jim dává velkou nutriční hodnotu, ale pro vysoký obsah lehce stravitelných cukrů se tomel nedoporučuje při obezitě a cukrovce. Tomel také obsahuje vitamín C, provitamin A, kyselina jablečná a citronová, hodně železa, hořčíku, vápníku, měď, manganu и draslíku. Tomel v některých ohledech předčí jablka, která jsou právem považována za bohatou „zásobárnu“ živin. Má dvakrát více vlákniny a navíc tomel obsahuje více sodíku, draslíku, hořčíku, vápníku, manganu a železa.

Systematickou konzumací kaki pomáháte svému tělu vyrovnat se s nemocemi jako je např

Nemoci kardiovaskulárního systému. K prevenci aterosklerózy stačí sníst 100 gramů ovoce denně. Vitamíny A a P posilují krevní cévy. Glukóza a fruktóza vyživují srdeční sval, aniž by způsobily vrchol hladiny glukózy v krvi jako u rafinovaného cukru.

Tomel obsahuje hodně draslíku, který je nezbytný pro zdraví srdce. Pro lidi užívající diuretika, jejichž vedlejším účinkem je vyplavování draslíku z těla, jsou tomel, stejně jako sušené meruňky, meruňky a jablka zdrojem draslíku v těle a pomáhají vyhnout se užívání zbytečných léků. Mimochodem, tomel sám o sobě má dobrý diuretický účinek.

Urolitiáza. Hořčík obsažený v tomelu snižuje pravděpodobnost tvorby kamenů v důsledku urolitiázy. Plody tomelu díky svému diuretickému účinku pomáhají odstraňovat přebytečné sodné soli z těla, což usnadňuje činnost ledvin. Jíst tomel pomáhá udržovat rovnováhu draslíku a sodíku v těle.

Anémie a anémie z nedostatku železa. Plody tomelu obsahují velké množství železa, proto jsou nepostradatelné při chudokrevnosti a chudokrevnosti. Tomel je velmi užitečný pro těhotné ženy.

onemocnění štítné žlázy. Nedostatek jódu vede k problémům se štítnou žlázou. Tomel obsahuje velké množství tohoto základního prvku. Systematickým pojídáním kaki kompenzujete nedostatek jódu v těle.

Rýma a kašel. Je užitečné kloktat šťávou z jednoho zralého tomelu smíchanou se 3 polévkovými lžícemi. lžíce teplé vody.

Obecný posilující účinek na tělo. Tomel má tonizující vlastnosti, zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje účinnost a uklidňuje nervový systém. V lidovém léčitelství se tomel doporučuje při poruchách trávení. Velmi užitečný je čaj vyrobený z listů tomelu, který obsahuje velké množství vitamínů.

Onkologická onemocnění. Tomel obsahuje velké množství beta-karotenu, provitaminu A atd. Hraje významnou roli v prevenci rakoviny. Lidé, kteří jedí dostatek ovoce a zeleniny obsahující beta-karoten, snižují riziko rakoviny plic, což je důležité zejména pro silné kuřáky.

Tomel má kontraindikace

Pro vysoký obsah lehce stravitelných cukrů se tomel nedoporučuje konzumovat. obezita и diabetes mellitus. Kdo těmito nemocemi netrpí, neměl by se ani přejídat.

Nezapomeňte svou pokožku hýčkat

Bohaté na vitamíny a mikroelementy, použijte ovoce k výživě a zvlhčení unavené, dehydratované pokožky: naneste dužinu zralých bobulí na očištěnou tvář, nechte působit 8-10 minut, poté opláchněte studenou vodou.

Na akné si udělejte následující masku – smíchejte dužinu kaki se žloutkem a naneste na pleť na 15 minut. Tato maska ​​funguje dobře na stažení rozšířených pórů a zbavení se akné.

Co můžete vařit z tomelu?

Kaki se obvykle konzumuje jako samostatná pochoutka, výtečnou chuť mu dodáte, když kousky kaki přelijete citronovou šťávou nebo přidáte šlehačku. Často se míchá se zmrzlinou nebo jogurtem a používá se do pečiva, želé, pudinků, pěn a džemů. Dužinu kaki lze použít i do salátů. Sušené kaki jsou v mnoha zemích velmi oblíbené, mají příjemnou chuť a po usušení ztrácejí svíravé vlastnosti, které se však vařením obnovují, a proto se sušené kaki při přípravě kompotů nepoužívají.

Kaki je ideální kombinovat s jiným ovocem. Sušené ovoce žvýkejte, když není sezóna, zachová si všechny své prospěšné látky. Mnoho lidí dokonce jedí sušené tomel s čajem místo sladkostí. Je tak sladký, že vršek je pokrytý cukrovou vrstvou.

Existuje mnoho lahodných receptů s přídavkem tomelu, ale měli byste si pamatovat: cereálie se s tomelem nehodí, mohou způsobit fermentaci v žaludku. S masem je také těžko stravitelná.

Plody tomelu lze také zmrazit pro budoucí použití až na šest měsíců. Pak budete mít k dispozici tělu prospěšné látky nejen během krátké doby, kdy se tomel prodává v obchodech a na trzích.

Energetická hodnota tomelu je 70 kcal na 100 gramů produktu.

Jak si vybrat tomel?

Jak se můžete vyhnout tomu, abyste narazili na kyselé ovoce? Pokud je kůže tomelu světlá, znamená to, že je svíravá. Existuje taková odrůda – kinglet nebo čokoládová odrůda, která neplete. Vyznačuje se charakteristickou tmavě červenou barvou kůže a hnědou dužinou s ještě tmavšími žilkami. A čím více tmavých pruhů na slupce, tím sladší ovoce.

Co se týče ostatních odrůd, aby tomel nebyl kyselý, musí být zralý. Zralé kaki by měly být docela měkké, jasně oranžové barvy a listy kaki by měly být hnědé. Pokud jsou na bobulích tmavé skvrny a skvrny, znamená to, že se ovoce začalo zhoršovat.

Nakyslá, svíravá chuť tomelu závisí nejen na jeho zralosti, ale také na odrůdě. Existují odrůdy koláčů, které si tuto chuť zachovávají, i když jsou plně zralé. Existují sladké odrůdy (Chinebuli, 20. století, Fuyu) a různé odrůdy, které mění chuť a barvu dužniny v závislosti na opylení. Pokud dojde k opylení a vytvoří se semena, stane se tomel skutečným pokrmem bohů. Pokud ne, plody mohou vypadat krásně, ale chutnat kysele a svíravě. Docela výživné, ale spíše bez chuti. Mezi různé odrůdy patří slavný králík.

Pokud jste si ale koupili nezralé kaki, nezoufejte.

Existuje několik způsobů, jak pomoci kaki „dozrát“

Můžete ho dát do stejného plastového sáčku s jablky nebo rajčaty. Tyto plody uvolňují ethylenový plyn, který pomůže tomel dozrát rychleji.

Uchovávejte tomel v teplé (10-30 stupňů) vodě po dobu 40 hodin – třísloviny a tím i svíravá chuť zmizí.

Další způsob podporuje rychlejší zrání – tvrdé plody napíchejte jehlou namočenou v lihu.

Stahující kaki lze zmrazit. Dejte do mrazáku a po 4-5 hodinách, když se roztaví, už se to neplést.

Tomel můžete zavadnout nebo usušit. Sušená tomel není absolutně svíravá, ale pokud je mokrá, může se kyselá a nepříjemná chuť obnovit.

Komentáře:
Přidat komentář:

Komentář přidal: Julie
Datum: 02-12-2008
Podle vaší rady jsem do polyetylenu vložil tvrdé kaki bez chuti. pytel jablek. Po několika dnech byly všechny tomel zralé a staly se velmi šťavnatými a chutnými. Díky za radu! To jsem předtím nevěděl

Komentář přidal: Jiří
Datum: 15-12-2008
Wikipedie byla potěšena: konzumace plodů tomelu je jednou z častých příčin tvorby bezoárů a další střevní neprůchodnosti.