Bez ohledu na to, jak silná může být závislost lidí na sladké sycené vodě, kompot vždy byl a bude tím nejlahodnějším, nejzdravějším a nejpřirozenějším nápojem. Nic neuhasí vaši žízeň a nenaplní vaše tělo vitamíny tak rychle jako kompot z čerstvého ovoce a lesních plodů. Je ale také snadné se jím otrávit, proto je důležité vědět, jak dlouho je kompot skladován v lednici, a také ne v lednici (kompoty zavařované na zimu ve sklenicích). V tomto článku si povíme, co a kde kompot skladovat, jak uchovat vitamíny a zda je možné vařit kompot se semínky pro děti.
Jak správně skladovat kompot
Nápoj, kterému jsme říkali kompot, se v Rusi kdysi nenazýval jinak než uzvar. A kupodivu Francouzi přezdívali tomuto univerzálnímu nápojovému kompotu. Ať je to jak chce, princip přípravy zůstal nezměněn. Nejchutnější kompoty, když přijde sezóna, jsou z třešní, rybízu, hroznů, švestek, třešní, sušených švestek, jablek a samozřejmě jahod.
Skladování kompotů doma většinou nedělá problémy. Optimální teplotní rozsah pro kompot je poměrně široký – od 2 do 14°C. Maximální trvanlivost čerstvě uvařeného kompotu není delší než 2 dny při teplotě 2°C. A se zvyšující se teplotou se tato doba výrazně snižuje, až na 5 hodin, pokud je ponechána při pokojové teplotě.
Po vychladnutí se kompot nechává ve skleněných nádobách nebo plastových lahvích. Opětovné použití plastových lahví se v domácnosti samozřejmě nepodporuje, ale když je třeba kompot zmrazit, nelze to udělat ve skleněné nádobě (sklo v mrazáku praskne). Mimochodem, pokud jde o skladování kompotu v mrazáku, je to skvělý způsob, jak prodloužit životnost nápoje na několik měsíců.
Pokud plánujete v blízké budoucnosti použít domácí kompot, pak je lepší nechat nádobu s ním v lednici nebo na nejchladnějším místě v domě. Samozřejmě by nemělo být otevřené.
Zjistit, kdy se domácí nápoj pokazil, je poměrně snadné – bude to indikováno pěnou na jeho povrchu, zákalem, bublinkami a charakteristickým zápachem kvašení. Kyselého kompotu není třeba spěchat, dá se z něj vyrobit víno.
Jak skladovat kompot ze sušeného ovoce
Kompoty ze sušeného ovoce zaujímají v našem životě zvláštní místo, jsou užitečné zejména pro děti a starší lidi a lze je vařit kdykoli během roku.
Skladování kompotu ze sušeného ovoce se neliší od skladování kompotu z čerstvého ovoce a bobulovin. Ale bude se považovat za čerstvé až 4 dny, při teplotě 2-14°C. Tento nápoj se bude muset vařit prvních XNUMX hodin, poté bude ještě lahodnější.
Po 24 hodinách je lepší kompot ze sušeného ovoce přecedit, aby nedocházelo k hořké pachuti. Poté jej můžete uložit ve sklenici nebo plastové láhvi v lednici.
Jak skladovat třešňový kompot
Skladování třešňového kompotu vyžaduje více pozornosti než všechny ostatní. Nádoba na něj se rychle vybarví, takže je lepší dát přednost skleněným nádobám. Třešeň je chutná a zdravá bobule, ale její kyselost je někdy přehnaná.
Aby kompot po máčení příliš nezkysnul, je nutné jej scedit nejpozději do 4 hodin po přípravě. Dále se třešňový kompot skladuje stejně jako meruňkový nebo jablečný kompot. Při teplotě 2-14°C vydrží čerstvé dva dny a nejlépe se mu bude dařit v lednici.
Jak skladovat kompoty v konzervě
Konzervované domácí kompoty můžete skladovat poměrně dlouho a nejsou k tomu potřeba žádné speciální podmínky. Samozřejmě to neděláte na rozpáleném balkoně, ale sklenice také nemusíte dávat do lednice. Několik tajemství pro skladování konzervovaných kompotů:
- Skladovací teplota – nejlépe do 20°C.
- Než sklenice s kompotem uložíte na trvalé místo (suterén, spíž, sklep, pod postel atd.), musíte je několik týdnů hlídat. Zákal, bublinky, pěna – to vše jsou známky toho, že kompot bude nutné sterilovat a znovu válet.
- Je velmi důležité nechat na každé sklenici kompotu nálepku s datem zapečetění, zvláště pokud obsahuje semena. Trvanlivost kompotu se semínky je kratší než bez nich. Ne více než 12 měsíců – tak dlouho lze skladovat kompoty se semeny. Během této doby se v nich hromadí kyselina kyanovodíková, což činí pití takového nápoje zdraví nebezpečným.
- Čas od času procházejí zavařovací sklenice kompotů revizí, protože některé mohou být zakalené nebo nateklé.
- K utěsnění domácích kompotů z třešní, borůvek, rybízu, hroznů, moruší je lepší použít lakovaná víčka, aby nezfialověly.
- Jak dlouho se kompoty bez pecek skladují, závisí na podmínkách, pokud jsou optimální, lze je pít po 3 letech.
Jak skladovat kompot pro dítě
Kompot je první nápoj pro děti, protože pro miminko je voda bez chuti, šťáva je příliš riskantní a je potřeba slabý kompot. Každá maminka se snaží v kompotu uchovat všechny vitamíny z ovoce a bobulí, aby byl nejen chutný, ale i zdravý pro její miminko. Hlavním pravidlem při přípravě kompotu je, že ovoce a bobule by se měly vařit co nejkratší dobu. Čerstvé nebo mražené přísady se ponoří do vroucí vody a po uvaření a přidání cukru vaříme 1-2 minuty, ne více.
Pro dítě se doporučuje vařit čerstvý kompot pokaždé. Ani v lednici nemůžete nechat kompot v láhvi, pokud jej dítě nedojedlo, protože tam již začal proces růstu bakterií. Pokud opravdu potřebujete kompot uložit pro dítě (řekněme, abyste si ho vzali s sebou na výlet), musíte jej nalít do sterilizované skleněné nádoby a dát do chladničky.
Kompot můžete ohřát pouze jednou. Děti by neměly vařit kompoty z třešní, švestek nebo meruněk s peckami, ty se nejprve odstraní.
Pro malé děti nejsou vhodné ani kompoty v konzervě.
Domácí kompot je nápoj, který tvoří zvláštní atmosféru pohodlí u stolu. Obzvláště příjemné je nalít si šálek lahodného nápoje v zimě, kdy je téměř nemožné najít živé ovoce a bobule ani v obchodech.
Abyste si jídlo nezkazili otravou jídlem, je důležité dodržovat pravidla pro skladování domácího kompotu. Na bezpečnost výrobku má vliv teplota, správná konzervace, vlhkost vzduchu a dokonce i vystavení světlu.
Jak skladovat kompoty: obecná pravidla
Okamžitě stojí za zmínku: čím vyšší je okolní teplota, tím méně času lze produkt skladovat. Maximální přípustná teplota +14 stupňů. Za pokojových podmínek nápoj zkysne během 5-6 hodin. Kompot můžete přelít do plastových nebo skleněných nádob. Opakované použití plastových lahví se však nedoporučuje, protože materiál již není 100% sterilní.
Jak dlouho lze skladovat třešňový kompot?
Třešňový nápoj s peckami vyžaduje zvláštní pozornost. Výsledky testů ukazují, že třešňový přípravek s peckou obsahuje kyselina kyanovodíková. Tato látka má škodlivý vliv na lidské zdraví, proto se dlouhodobé skladování třešňového kompotu nedoporučuje. Současně lze některé produkty (například džem) skladovat několik let, protože v tomto přípravku chybí kyselina kyanovodíková.
Zároveň lze třešňový nápoj skladovat ne více než 12 měsíce. Při konzumaci třešňového kompotu s peckami po tomto období se riziko otravy několikanásobně zvyšuje. Nejlepší místo pro skladování konzerv je lednice. Mnoho lidí nechává sklenice přímo ve skříních při pokojové teplotě. To se nevyplatí dělat. V opačném případě se produkt kazí mnohem rychleji.
Jak dlouho lze nechat kompot v lednici?
Nápoj v plechovce může být ponechán v lednici po dobu mnoho let. Pokud výrobek není konzervován, doba použitelnosti se zkracuje na dva dny. Je důležité si uvědomit, že kompot je nutné nejprve vychladit, aby nádoba nepraskla. Pár hodin při pokojové teplotě nápoji neuškodí. Po uplynutí stanovené doby je třeba přesunout konzervaci do chladničky. Pokud byl nápoj ponechán otevřený, doporučuje se obsah nádoby vypít do XNUMX hodin.
Pravidla pro skladování kompotu ze sušeného ovoce
Nápoj ze sušeného ovoce rychle zkysne. Při vystavení vysokým teplotám se produkt během několika hodin znehodnotí. Abyste tomuto výsledku zabránili, musíte sklenici umístit do tmy chladné místo. V ideálním případě je to lednička. Na letní chatě jsou zpravidla sklepy, které lze také použít pro skladování domácích potřeb. Nádoba musí být skleněná.
Obrobek můžete nechat v plastu, ale odborníci takové skladování nedoporučují. To platí zejména při opětovném použití plastových lahví.
Jak zjistit, zda je kompot prošlý
Konzumace prošlých výrobků je extrémně nebezpečná pro lidské zdraví. Proto byste neměli pít domácí kompot, pokud jsou zjištěny známky prošlého ovoce. Zkaženého nápoje je dost nepříjemný zápach. Roztok se velmi zakalí. Na bobulích se mohou objevit usazeniny plísní. Poměrně nebezpečným projevem prošlého výrobku je otok plechovky. Poškození nápoje může být způsobeno nekvalitní sterilizací nebo skladováním v nevhodných podmínkách.
Ale nejčastějším důvodem expirace jsou pokusy o použití produktu po datu expirace. Pokud výrobek neobsahuje plíseň, můžete nápoj vařit půl hodiny. Trvanlivost se tak prodlouží o další den. Stojí za zmínku, že druhý nebo třetí var je v každém případě neúčinný. Opakované použití nádob ke konzervaci se přísně nedoporučuje, a to ani po důkladné sterilizaci.
Tipy pro správnou údržbu kompotu
- Kompot se doporučuje nechat v chladicí komora. Toto pravidlo platí zejména pro nekonzervované nápoje.
- Nejlepší možnosti uložení jsou skleněné nádoby. Je však možné použít plastové lahve. Stojí za zmínku, že plastové nádoby lze použít pouze jednou.
- Pozemky dacha zajišťují přítomnost sklep, které poslouží jako výborné místo pro uložení domácích zavařenin. S bytem je to složitější, zvláště v období extrémních veder. Nápoj můžete nechat pouze na chladném a tmavém místě. Jedná se o balkon, skříň nebo lednici.
- Trvanlivost kompotu by neměla překročit dva, maximálně tři roky. V případě třešňových zavařenin je tomu jinak, protože třešňové pecky uvolňují kyselinu kyanovodíkovou. Použití této látky se důrazně nedoporučuje. Z tohoto důvodu lze třešňový kompot skladovat ne déle než jeden rok.
- Kyselý kompot poznáte podle specifický zápach, stejně jako zakalená voda ve sklenici.
- Může dojít k poškození výrobku jednou vařit. Za předpokladu, že nejsou žádné usazeniny plísní.
- Chuť nápoje, kterou nelze uchovat, lze posoudit do XNUMX hodin. Po uplynutí této doby bude kompot nevhodný k pití. Skladování v lednici prodlužuje trvanlivost na dva dny.
- Maximální přípustná teplota pro domácí nápoj Stupňů 15. Snížení teploty je možné, ale zvýšení nikoliv.
- Doporučené zaznamenejte datum přípravy produkt, aby bylo možné včas identifikovat zpoždění.
Dodržování jednoduchých pravidel pro skladování ovocného kompotu vám umožní vychutnat si nápoj po dlouhou dobu bez poškození lidského zdraví.
