Kandované ovoce se doporučuje skladovat v uzavřené nádobě, na chladném místě mimo dosah slunečního záření. Optimální skladovací teplota je do 15 stupňů a vlhkost vzduchu by neměla přesáhnout 60 %. Navrhujeme, abyste zjistili, jak vybrat správnou nádobu a místo pro skladování kandovaného ovoce, aby zůstalo chutné a čerstvé po dlouhou dobu.
Kandované ovoce je chutná a zdravá sladkost. Ale při nesprávném skladování rychle ztrácejí chuť, strukturu a cenné vlastnosti.
Datum vypršení platnosti
Průměrná trvanlivost přírodního kandovaného ovoce je 12 měsíců. Pokud je na etiketě uvedeno delší datum spotřeby, je pravděpodobné, že při jejich výrobě byly použity konzervační látky.
Ale trvanlivost přírodního produktu lze prodloužit. K tomu se glazované kousky ovoce vloží do uzavřené nádoby a naplní se cukrovým sirupem. Takto mohou být skladovány po dobu 3 let.
Je důležité dodržovat podmínky skladování. Pokud jsou porušeny, zkracuje se trvanlivost, plátky ovoce se slepují a ztrácejí atraktivní vzhled, jsou tvrdé, vrásčité a nadměrně suché. Pokud kandované ovoce během skladování změní barvu a konzistenci nebo se u nich objeví nepříjemná chuť či zápach, nejezte je.
Místo skladování
Kandované ovoce můžete skladovat v jakékoli vzduchotěsné nádobě, na polotmavém místě. Nebojí se teplotních změn a jsou dobře zachovány, když jsou zmrazené.
- teplota ne vyšší než +15 stupňů;
- nízká úroveň vlhkosti (až 50-60%);
- omezení vystavení slunečnímu záření.
Pro skladování kandovaného ovoce je vhodná jakákoli místnost se stanovenými podmínkami. Může to být sklep, spíž, sklep, lednice, balkon.
Jaký je nejlepší způsob skladování?
Hlavním úkolem je co nejvíce chránit výrobek před vlhkostí. Plátky pod jeho vlivem zvlhnou, slepí se a ztratí chuť.
Vhodná nádoba na kandované ovoce:
- skleněná nádoba s těsným víkem, uchovávejte na horní polici chladničky (vhodná pro suché klíny) – až 12 měsíců;
- sterilní sklenice se srolovaným víčkem skladujte na jakémkoliv chladném místě (ideální na klínky v sirupu) – až 3 roky;
- vakuové sáčky, uchovávat na spodní polici lednice nebo ve spíži (u klasického kandovaného ovoce) – 9-12 měsíců;
- plastová nádoba nebo potravinářský plastový sáček, uchovávejte v mrazničce po dobu až 2 let.
Nejlepší možností pro krátkodobé skladování kandovaného ovoce je v uzavřené skleněné nádobě v lednici. Za tímto účelem je dno nádoby pokryto pergamenovým papírem a nádoba je naplněna kandovaným ovocem. Nádobou pravidelně protřepávejte pro rovnoměrnější naplnění.
Skladování v lednici a mrazáku
Jak již bylo zmíněno, kandované ovoce se dobře skladuje v lednici až rok. Můžete je také uchovávat v mrazáku. Tato metoda je vhodnější, pokud dáváte přednost nedosušenému měkkému kandovanému ovoci. Vysoce kvalitní výrobek si po rozmrazení zcela zachová vůni, chuť a strukturu.
Kandované ovoce můžete zmrazit v suché formě nebo v sirupu. K tomu se rozloží (nasypou) do vakuových sáčků, vloží do mrazáku, zmrazí a skladují při teplotě pod -18 stupňů. Domácí kandované ovoce lze zmrazit tak, že je rozložíte na tác a poté je přenesete do vzduchotěsných sáčků nebo nádob. S touto metodou je sladkost úspěšně uložena po dobu 12-24 měsíců. V plastových nádobách lze uchovávat v mrazáku až 1 rok.
Chcete-li rozmrazit, vložte sáček do chladničky na 8 hodin. Produkt není nutné vyjímat z obalu.
Skladování kandované dýně
Po uvaření se kandovaná dýně suší a obaluje v cukru nebo moučkovém cukru. Poté se umístí do skleněných nádob se šroubovacím víčkem a umístí do chladničky. Ke skladování jsou vhodné i tlusté papírové sáčky nebo látkové sáčky, které je po naplnění sladkými kousky dýně nutné pevně zavázat.
Kandovaná dýně vydrží déle v sirupu. Po uvaření se nalijí do sterilních sklenic a srolují.
Skladování kandovaných melounů
Hotové kandované melouny se skladují standardním způsobem – ve skleněných nádobách v lednici po dobu až 1 roku. Bez chlazení je lze skladovat až šest měsíců. Plátky melounu se vloží do papírových sáčků, sklenic nebo kartonových krabic, uzavřou se a uchovávají se při pokojové teplotě na suchém místě.
Užitečné tipy
Pro lepší uchování kandovaného ovoce vezměte v úvahu následující doporučení:
- V létě je lepší uchovat kupované a domácí kandované ovoce v lednici.
- Kandované ovoce kupované v obchodě by nemělo být příliš tvrdé a lámavé – takový výrobek nemusí dlouho vydržet.
- V procesu přípravy a sušení kandovaného ovoce je důležité dodržet technologické vlastnosti, které se liší při použití různých druhů ovoce. Kandované hrušky a jablka se připravují jinak než například meloun nebo dýně. To ovlivňuje životnost hotových výrobků.
- Pokud při přípravě domácích plátků bobulí a ovoce přidáte do cukrového sirupu trochu citronové šťávy, kandované ovoce bude průhlednější a déle si zachová svou původní barvu.
- Pokud kousky ovoce před fází sušení lehce postříkáte rostlinným olejem, během skladování se neslepí a přilepí se k nádobě.
- Domácí kandované ovoce je důležité správně sušit, jinak se během skladování rychle znehodnotí.
- Aby se plátky v dóze neslepily, je třeba je lehce posypat moučkovým cukrem.
Kandované ovoce je chutnou a zdravou pochoutkou, kterou lze ihned sníst nebo uložit do zásoby. Když to není možné připravit sami, můžete si kandované ovoce koupit ve specializovaném obchodě se sladkostmi. Dopřejte svým hostům a pomozte sami sobě!
Pro všechny produkty platí jedno univerzální pravidlo: nenakupujte příliš mnoho. Omezte své zásoby na tolik, aby vydržely jeden až dva měsíce. Za prvé se tak vaše sušené ovoce a ořechy rozhodně nestihnou zkazit a za druhé budete mít šanci častěji zkoušet něco nového a vaše oblíbené pochoutky nezačnou nudit.
Toto je ale pouze obecné doporučení, dále vám řekneme o každém jednotlivém typu.
Jak správně skladovat sušené ovoce
Chladné sucho
Bez výjimky všechny sušené ovoce spí a vidí chlad, sucho a klid. A pokud s tím druhým možná neuspějete, zkuste je zachránit před vlhkostí a horkem. Ideálním místem pro skladování sušeného ovoce je chladné a suché místo s teplotou do 18°C. Pouze v takových útulných podmínkách si mohou zachovat svou úžasnou chuť a blahodárné vlastnosti pro vás.
Rozdělte a dobijte
Nejčastěji porušovaným pravidlem je míchání různých druhů sušeného ovoce v jedné nádobě. Problém spočívá v různých úrovních vlhkosti každého jednotlivého ovoce nebo bobule. V kompotu jsou si všichni rovni, ale ve fázi skladování je lepší tuto partu oddělit v různých rozích, aby se kompot nezačal vařit ještě na polici.
Nádobí pro skladování
Ke skladování jsou vhodné jakékoliv plastové, skleněné, dřevěné nebo keramické nádoby s víkem. Použít můžete i sáčky z tlusté bavlny, ale v tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost úrovni vlhkosti vzduchu.
Jak správně skladovat ořechy
Obdobně jako u sušeného ovoce je lepší ořechy skladovat na suchém, větraném místě a teploměr by neměl ukazovat více než 18°C. V tomto případě platí, že čím nižší teplota, tím lépe. Mrazák je jako stvořený pro dlouhodobé skladování a mimochodem je to poslední místo, kde budou vaši blízcí hledat vaše zásoby.
Každý druh ořechů má svou vlastní chuť a vůni, proto je nutné je skladovat odděleně. Aby vaše zásoba ořechů neklíčila a neměnila se ve stromy, je lepší je umístit do sklenice s těsně přiléhajícím víčkem. Zachrání vás také před nežádoucím hmyzem.
Jak správně skladovat kandované ovoce
Podle statistik Mezinárodního společenství milovníků ořechů a sušeného ovoce se jako první konzumuje kandované ovoce. To znamená, že k otázce jejich skladování je třeba přistupovat co nejzodpovědněji.
První známkou toho, že nehlídáte vlhkost a skladovací teplotu, je měknutí a slepování kandovaného ovoce. Abyste tomu zabránili, udržujte teplotu maximálně 18°C, kandované ovoce umístěte do sklenice nebo krabice se vzduchotěsným víčkem a chraňte před slunečním zářením.
Pro dlouhodobé skladování můžete tuto nádobu umístit do mrazáku, kde již ořechy odpočívají.
Jak správně uchovávat kávu
Uzavřené balení kávy lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 2–3 měsíců. Již otevřený balíček nevydržíte tak dlouho ignorovat. Pokud si nejste jisti, že balíček zvládnete za pár týdnů, je lepší zavolat přátelům předem. Skvělý důvod, proč se vidět!
Pokud nikdo z vašich přátel nesouhlasil s uložením vaší kávy, můžete použít mrazák. Káva vydrží blízkost mraženého kandovaného ovoce a ořechů nejdéle šest měsíců, poté by se měla během dne rozmrazit a vypít do 2-3 týdnů.
Příprava na jídlo
sušené ovoce
S potěšením vám připomínáme, že všechny naše sušené plody oschly z vlastní vůle, za pomoci slunce a nebyly podrobeny žádnému chemickému mučení konzervačními látkami nebo barvivy. Před použitím je třeba je na 15-20 minut namočit do čisté vody, opláchnout a poté zalít vroucí vodou. Sušené plody tak nejen zbavíte případného prachu, ale také „oživíte“ a znovu změknete.
ořechy
Ořechy většinou okusujeme bez přípravy, ale dají se i omýt vodou a následně sušit v troubě nebo na pánvi.
Kandované ovoce
Kandované ovoce má nejmenší nároky na přípravu, stačí je sníst, než se vám někdo jiný rozhodne pomoci. Pokud ale takové riziko nehrozí, můžete je opláchnout vodou a lehce osušit na ubrousku.
Nyní, když je vše řádně zabaleno, zkuste si přesně vzpomenout, kde a co jste schovali.
Dlouhé skladování a dobrou chuť!
Zajímavý. Blog
- Kávovar na gejzíry: jak si vybrat a uvařit skutečně lahodnou kávu – podrobný návod
- Recepty na tureckou kávu. TOP 6 s našimi doporučeními odrůd
- Jak vařit lahodnou tureckou kávu – naše zkušenosti a doporučení
- Jak vybrat zrnkovou kávu? Pomůžeme vám najít kávu, kterou máte rádi
- Vše, co jste chtěli vědět o modrém čaji Anchan
- Modrá matcha je modrý sen. Jak a proč vařit tento čaj, čím se liší od zeleného čaje.
- Sagan Daylya – nápoj šamanů? Užitečné vlastnosti a aplikace
- Neskuchny Anchan – všechny způsoby aplikace
- Snová degustátorská recenze kávy z Guatemaly
- 5 populárních mýtů o kávě (vyvráceno)
- Dobrý sypaný černý čaj: jak si vybrat a kde koupit
- Jak se rozveselit? Čaj pro energii a elán
- Jak vybrat lahodnou kávu jako dárek. Pokyny pro všechny příležitosti.
- Rozloučení s létem na Sumatře Mandeling
- Krásná. Neobvyklý. Chutný. Kávu vaříme v sifonu.
- Můj osobní Honduras. Recenze kávy
- Guatemala ve vietnamštině
- 9 mýtů o čínském čaji
- Čínský čajový obřad pro figuríny
- Jak vařit filtrovanou kávu a proč všichni tolik milují nálevku
