Kde je hodně akátu?

Akátový med je vzácný druh medu, který lze zakoupit na včelnici Shiryaev and Sons. Existují dva druhy akátového medu: bílý a žlutý akát. Na Altaji je běžný pouze žlutý akát – strom caragana. Kromě něj je zde hojně zastoupena i karagana ostnitá (khorgana) a karagan zakrslý. Nejdůležitější včelařskou rostlinou je karaganový strom, nebo jak je nám známější, žlutý akát. Jeho hlavní masivy jsou soustředěny v podhůří pohoří Altaj. Vyskytuje se také podél okraje borového lesa.

Akát v Rusku a na Altaji

Akát žlutý je velký medonosný keř, který má někdy podobu malého stromu. V Rusku je distribuován v oblasti Altaj-Sayan a na jižním Uralu. Dobře roste ve volné přírodě na suchých a skalnatých svazích, které se v sovětských dobách používaly ke zpevňování náspů silnic a železnic. To vedlo k intenzivnímu rozptylu a zvýšení koncentrace žlutého akátu, což mělo dobrý vliv na objem sběru medu z této rostliny.

Abychom byli spravedliví, stojí za zmínku, že žlutá akácie není přesně „akácie“. Z botanického hlediska se správně nazývá „karagana strom“ (Caragana arborescens) a patří do rodu Caragana, nikoli Acacia. Vzhledově jsou si ale velmi podobné, jelikož patří do čeledi luštěninových. Pravé akácie rostou v tropech a subtropech, proto v Rusku akátový med chápeme jako med z caragana arborescens, stejně jako z bílého akátu.

Mohu také poznamenat, že název „bílá akát“, běžný v evropské části Ruska, také není správný z botanického hlediska. Robinia pseudoacacia je správný název pro tento mohutný strom s bílými květy.

Jediný „normální“ akát v Rusku je stříbrný akát nebo bělený akát (Acācia dealbāta). Distribuováno na pobřeží Černého moře na Kavkaze. Obyvatelům je ale známá jako mimóza a hojně se používá jako kytice pro naše milované ženy.

Nedaleko mého horského včelína, který se nachází v oblasti Charysh, roste caragana arborescens v podobě divokých houštin na svazích a podél břehů řek a potoků. Oblasti s jižní expozicí na slunci velmi blednou, takže tam žlutý akát má podobu nízkého keře s výškou od 50 centimetrů do jednoho metru. Na severních svazích a v soutěskách jsou podmínky mírnější, takže keř dorůstá až do výšky 5 metrů a je schopen bohatě kvést.

ČTĚTE VÍCE

Kde žije ostřice?

Jako mnoho rostlin kvetoucích na jaře vyžaduje akát k produkci nektaru nepříliš vysoké denní teploty. Sběr medu začíná již při +15 stupních. V květnový den tak včela zvládne pracovat 6-10 hodin, což je na toto roční období docela dobré.

Podmínky kvetení a sběr medu žluté akácie

Za průměrných jarních povětrnostních podmínek nastává období květu akácie na Altaji od 20. května do 20. června. Nejprve kvetou keře umístěné na jižních svazích kopců a poté na severních svazích a v roklinách podél břehů četných řek a potoků, kde je větší chládek.

Akát je vynikající medonosná rostlina. V teplých slunečných dnech může přírůstek kontrolního úlu dosáhnout až 15 kg nektaru za den. Produkce medu je však velmi závislá na počasí a jaro na Altaji je proměnlivé. Dlouhotrvající nachlazení a srážky jsou možné, takže není vždy možné získat altajský akátový med v komerčním množství. Vzhledem k tomu, stejně jako k malé distribuční oblasti akácie, lze tento med klasifikovat jako vzácnou odrůdu, a to jak pro náš region, tak pro Rusko obecně.

Můj horský včelín se nachází v okrese Charysh. Zde počasí zpravidla umožňuje včelám sbírat akátový med. Aby se minimalizovaly nečistoty nektaru z jiných rostlin, měl by být odčerpán ihned po ukončení sběru medu. Ale i v tomto případě je téměř nemožné získat čistý akátový med, protože spolu s akátem kvetou i další medonosné rostliny, ze kterých včely také sbírají nektar. V první řadě jsou to zimolez, vrba, plicník, sibiřský kandyk a další dvě desítky různých petrklíčů. Díky smíchání nektaru všech těchto rostlin se však akátový med stane ještě aromatičtějším, přičemž si zachová svou jemnou chuť.

Někdy se během klimatických anomálií doba květu rostlin posouvá. To se stalo v roce 2020. Jaro se ukázalo být překvapivě suché a horké. Na konci dubna a téměř celý květen neklesly denní teploty pod 20 stupňů. To, stejně jako nedostatek mrazů, vedlo k brzkému oteplení půdy, na což akát reagoval tím, že začátkem května začal kvést. Poprvé ve své více než čtyřicetileté včelařské praxi se mi podařilo získat májový med, který jsem odčerpal 25. května. Kombinoval nektar z akátu a doprovodných medonosných rostlin.

ČTĚTE VÍCE

Jaké hrozny v zimě?

Nejčastěji ale první čerpání provádím nejdříve v polovině června, takže akátový med u mě většinou koupíte až v druhé polovině měsíce.

Vlastnosti akátového medu

Je známo, že různé druhy medu se mohou lišit fyzikální, chemické a biologické parametry. Některé z těchto parametrů lze určit nezávisle, bez kontaktování laboratoře. Hlavní fyzikální vlastnosti akátového medu, včetně těch s malým obsahem nektaru z doprovodných medonosných rostlin, jsou:

– Nažloutlá barva, někdy s citronovým nádechem. Po krystalizaci zesvětlá a získává matný bělavý odstín.

– Velmi jemná chuť bez zarudnutí a drsných odstínů, jako je pohankový, andělikový nebo slunečnicový med.

– Příjemná jemná vůně. Zde se docela hodí nepříliš správná formulace – „květinová“ s ovocnými tóny. Ve skutečnosti je všechen med květový.

– Jemnozrnná (mastná) krystalizace. V teplých podmínkách může být skladován v tekuté formě déle než rok. Po krystalizaci se stává bělavě žlutým, přičemž si zachovává svou plasticitu.

Jednou ze specifických vlastností akátového medu je jeho nízký diastázový index. Podle ustanovení 5. GOST 19792-2017 je povolena minimální hodnota diastázy pro akátový med, která se rovná 5 jednotkám. Gothe. A pro ostatní druhy medu – ne méně než 8. Altajský med ze žluté akácie má obvykle ukazatel alespoň 10 jednotek. Gote, kterého je však mnohem méně než například pohanky.

Ale i přes nízkou diastázu, je to vůbec první komerční med vyráběný v našich končinách, je milován především včelaři a spotřebiteli. Závažnou a možná jedinou nevýhodou akátového medu je jeho vzácnost, protože ne každý rok je možné med z akátu získat kvůli nestálému počasí během jeho květu.

Jak koupit přírodní akátový med

Navzdory jeho vzácnosti si můžete akátový med koupit téměř na každém trhu nebo veletrhu, alespoň na území Altaj. Velmi často se mu také říká májový, protože jde o první med vyrobený místními včelaři. Stejný faktor vysvětluje jeho vysokou cenu. První med je mezi kupujícími vždy velmi žádaný.

Bohužel někteří bezohlední prodejci, využívající poptávky po májovém medu, nabízejí zákazníkům místo nich jiné druhy medu. Nejčastěji se jakýkoli světlý med zahřátý do tekutého stavu vydává jako med akátový. Na podzim lze takový med v tekutém stavu získat z nečerpaných rámků např. s vičeneckým medem. V tomto případě je také kvalitní a příjemné chuti, je však méně známý, a tudíž obtížněji prodejný.

ČTĚTE VÍCE

Kde roste jetel?

Akátový med byste rozhodně neměli kupovat u překupníků nebo v obchodech. Vzhledem k jeho vzácnosti bude maloobchodní cena poměrně vysoká. Zprostředkovatelé do konečné ceny zahrnují veškeré své náklady, ale i vlastní zisk. Proto je jejich cena za pravý med vzácných odrůd mnohem vyšší než u včelařů. A pokud náklady nejsou vysoké, existuje oprávněná nedůvěra, že jde o druh medu, který odpovídá deklarovanému názvu.

Nejlepší způsob, jak zjistit, že med je skutečně z akátu, je vidět to v dokumentu o botanické provenienci sestaveném z analýzy pylu. Pokud tam není, musíte se alespoň ujistit, že prodejce je z oblasti, kde tato medonosná rostlina roste.

Nejspolehlivějším způsobem, jak koupit akátový med, a ne falešný, je kontaktovat přímo známého včelaře nebo přes internet, pokud bydlíte v jiném regionu.

Acacia – nádherná medonosná rostlina. Existuje několik druhů akácie patřících do rodiny luštěnin.

Výrazná biologická vlastnost růžová akácie spočívá v tom, že během vegetačního období (od dubna do října) probíhá 4-5 vln kvetení, mezi kterými jsou obvykle krátké přestávky 2-3 týdny. Takto prodloužená období květu umožňují včelám sbírat pyl a nektar z akácií od dubna do poloviny září.

Růžově květovaný akát je odolný vůči mšicím, které výrazně napadají akát bílý, vysazený téměř všude ve městech a obcích.

Bílá akácie Oproti růžovým květům kvete mnohem později a jednou, od druhé poloviny dubna do poloviny května. Rozdíl mezi bílým akácií a růžově kvetoucím druhem a formou akácie je také v tom, že tato produkuje mnohem více medu.

Bílý akát roste na náměstích, v parcích, lesních pásech a podél cest. Dosahuje výšky 20 m. Kvete koncem května – začátkem června a nekvete dlouho – 7-9 dní.

Obsah medu bílé akácie je velmi vysoký. Pokud je příznivé počasí, z 1 hektaru výsadby lze získat od 500 do 1000 kg medu. Ne každému se podaří plně využít úplatky z akátu, protože do této doby včelstva ještě nenabyla dostatečné síly a nasbírala maximálně 8-10 kg medu. Z bílého akátu získáte 40-50 kg medu. K tomu je potřeba nechat včely zimovat ve volné přírodě, aby do začátku května mohly provést brzký let a zesílit. Poté se ze silných rodin vybere matka se třemi rámky včel, z nichž jeden by měl být s plodem, a provede se vrstvení. Rodiny bez královen jsou sjednocené, což je činí silnými pro budoucí práci na úplatku z akátu, snůška v období květu slunečnice nabere na síle a bude skvěle fungovat na budoucím úplatku.

ČTĚTE VÍCE

Co je největší prkotina?

Bílý akátový med považován za jeden z nejlepších: průhledný, jemný, s příjemnou vůní. Jak se med usadí, stává se bílý a jemnozrnný, zřídka zůstává světlý nebo čirý. Med krystalizuje pomalu, takže ho lze v tekuté formě skladovat po dlouhou dobu.

Bílá akát miluje černou půdu, ale může růst i na písčité půdě.

Střílí štětinatého akátu hustě pubescentní. Květy jsou tmavě vínové nebo slabě fialové barvy, velké, téměř dvakrát větší než květy růžovitých druhů a bílého akátu. Roubování se provádí brzy na jaře před otevřením pupenů. Květy na roubovaných rostlinách se mohou objevit již v prvním roce roubování.

Akátově žlutá má vysoké medonosné vlastnosti. Známý a celkem běžný keř nebo malý strom z čeledi bobovitých. V přírodě lze nalézt celé akátové houštiny v lesním pásmu, lesostepi a stepi. V kultuře se žlutý akát používá jako okrasná rostlina k vytváření živých plotů, vytváření okrajů a podrostu v parcích. Kořenový systém akátu proniká do hloubky 2,5 m, proto se vysazuje ke stabilizaci půdy svahů a roklí a používá se v lesních krytech a krytech.

Zevně žlutý květ akátu vypadá jako můra, má deset tyčinek a jeden pestík. Na dně nádoby se tyčinková trubice rozšiřuje a vytváří velkou medovou díru. Uvolněný nektar vyplní medovou díru, dostane se do koruny a oblouku plachty a stane se přístupným hmyzu. Nektary jsou zelené.

Žlutý akát kvete v druhé polovině května po dobu 13-15 dnů. Kvetení jedné květiny trvá v průměru 6 dní, během chladného počasí – 8-9. Nejvyšší obsah nektaru v něm je pozorován 5.–6. den života. Produkce nektaru žluté akácie závisí na povětrnostních podmínkách. Za příznivého počasí dokáže jedno včelstvo vyprodukovat až 5 kg nektaru denně. Nektar se nejintenzivněji uvolňuje za oblačného počasí, zejména po deštích, ale koncentrace cukru v něm klesá na 40 %; hojná sekrece nektaru při teplotě 15°C, ale koncentrace cukru v nektaru se zvyšuje na 60-65%. Za suchého slunečného počasí je produkce nektaru výrazně snížena. V každém případě jsou toky medu ze žlutého akátu stabilní. Včely také berou pyl z květů.

Všechny články v sekci:

Marhule

Quince

Acacia

Altey

Barberry

Amur Velvet

Ptáka obecná

Velkolepý

Hloh

Chrpa

Heather