Tipy pro skladování medu: co musíte udělat, aby med zůstal čerstvý a chutný.
Skladování medu: Jednou z nejlepších věcí je, že se med rychle nekazí.
Ale musíte ho správně skladovat, abyste si zachovali jeho úžasnou texturu a chuť.
Když přírodní med uložíte do běžných skleněných dóz nebo do známých plastových dóz ve tvaru medvěda, vydrží čerstvý až dva roky.
1. Med, který časem krystalizuje, lze získat zpět
Jedním z nejdůležitějších faktorů při skladování přírodního medu je, že se nekazí ani bez speciálních přísad. Krystalizace je proces, při kterém se med stává zrnitý. Rychlost granulace se u různých druhů medu liší. Například akátový med obvykle zůstává tekutý po celý rok.
Krystalizace je vratný proces, který vůbec neovlivňuje chuť a kvalitu včelího medu. Takže prosím, nevyhazujte svůj včelí med, pokud se něco pokazí! Zrnitý med vraťte do původního stavu položením zrnitého medu na horký toust, granule se roztaví. Nebo ponořte sklenici medu do horké vody (asi 40 stupňů C), jakmile se granule rozpustí. Pamatujte, nedávejte med do vroucí vody!
2. Ideální skladovací teplota
Med skladujeme nejlépe ve skleněných nádobách nebo nádobách při pokojové teplotě, na místě, které není příliš studené ani příliš teplé. Čím nižší je skladovací teplota, tím rychleji včelí med krystalizuje. Extrémní změny teplot mohou způsobit, že med změní barvu a ztratí část své chuti.
3. Vyhněte se vlhkosti
Med by měl být skladován na suchém místě, přičemž dbejte na to, aby víko nádoby bylo těsné, protože med má tendenci absorbovat vlhkost z okolí. Květový med berte vždy suchou lžící, vyhněte se kontaktu s vodou. Ujistěte se, že jsou sklenice pevně uzavřené. Med byste neměli skladovat v nepotravinářských plastových nádobách nebo kovových nádobách, protože mohou způsobit oxidaci květového medu.
4. Vyhněte se přímému slunečnímu záření
Udržujte med mimo přímé teplo (např. v blízkosti sporáku, horkých kuchyňských spotřebičů) nebo slunečního záření, nadměrné teplo může ovlivnit jeho vlastnosti. A právě z tohoto důvodu se med někdy prodává v tmavých nádobách. Tyto nádoby však neumožňují spotřebitelům vidět barvu nebo viskozitu medu. Skleněné nádoby jsou výhodnější, protože sklo je neutrální a nereaguje s potravinami, skladování medu v potravinářském plastu také nezpůsobuje žádné problémy. Kuchyňské skříňky nebo spíže jsou dobrým místem pro skladování medu. Jen se ujistěte, že váš šatník není příliš blízko horku.
5 Med lze skladovat v lednici
Med lze skladovat v lednici, ale s očekáváním, že se v blízké budoucnosti „scvrkne“ a zvětší svůj objem, takže nádoba, ve které je skladován, by měla být ze čtvrtiny prázdná. Tento proces je přirozený a může trvat tři až šest měsíců. Ve skutečnosti, pokud se tak nestane, můžete mít nepřirozený med. Nízké teploty pomáhají urychlit krystalizaci, výsledkem je jemnozrnný, krémový med.
Med lze skladovat téměř kdekoli, při jakékoli teplotě. Jedná se o jeden z mála produktů na světě, který se díky speciálnímu chemickému složení nikdy nezkazí. Med má nízký obsah vody (obvykle méně než 18 %) a poměrně vysokou úroveň kyselosti: to vytváří velmi nepříznivé podmínky pro růst bakterií. Pokud v medu nemohou růst bakterie, nemůže se zkazit. To mu dává neomezenou trvanlivost.
Tekutý med by se však měl skladovat ve skříni při pokojové teplotě, jako by byl skladován v lednici; nízká teplota urychlí krystalizaci tekutého medu. Syrový med lze skladovat v lednici, pokud dáváte přednost pevné struktuře, nebo při pokojové teplotě, pokud chcete, aby byl med měkký a lehký.
Pokud má med delší trvanlivost, je čerstvější?
Při porovnávání dat spotřeby na sklenicích s medem mnoho spotřebitelů skutečně předpokládá, že čím delší je datum spotřeby, tím lepší je med. Sběr medu ve skutečnosti probíhá na jaře a v létě a datum balení včelího medu nemá vliv na rok sběru.
Mám používat kovové lžíce?
Jednou z častých otázek je, zda lze při konzumaci medu použít kovové lžičky? Ano, můžete, včelařská zařízení používaná včelaři pro skladování a čerpání medu z plástů se neskládají ze skla ani dřeva.
© 2010-2022 Medoveya – internetový obchod včelích produktů. Kupte si med ve velkém, sklizeň 2022
Stránka používá soubory cookie a další podobné technologie. Pokud po přečtení této zprávy zůstanete na našich webových stránkách, znamená to, že nevznášíte námitky proti používání těchto technologií a zpracování osobních údajů.
