Na rozdíl od špenátu, nebo například hlávkového salátu, není dna u masového konzumenta příliš oblíbená a je využívána především mezi vegetariány a vyznavači správné výživy. Ne nadarmo však tato jedlá divoká rostlina přitáhla pozornost a vysloužila si lásku vyznavačů zdravého životního stylu. Bohaté složení a neuvěřitelné přínosy této bylinky pro lidský organismus jsou dobrým důvodem, proč ji zařadit do svého každodenního jídelníčku. Milovníci dny přidávají produkt do různých jídel, připravují z něj omáčky a smoothies, suší a používají jako koření.

V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách dny, jak ji správně sbírat a vařit a sdílet zajímavé recepty.

Co je spánek

Snot je vytrvalá bylinná deštníková rostlina s malými bílými květy shromážděnými ve svazku. Je distribuován na území evropské části Ruska, východní a západní Sibiře a severního Kavkazu. Rostlina není speciálně pěstována. Je považován za plevel, nevyžaduje zvláštní podmínky a poměrně rychle se množí.

V latině zní název byliny jako Aegopodium podagraria, což znamená „dnavá kozí noha“ a zřejmě naznačuje použití dny jako léku na dnu. Ke konzumaci se sklízejí především čerstvé listy, mladé řapíky a nať rostliny. Listy goutweed jsou šťavnaté, mají neutrální trávovou chuť a hrubou texturu, která se po tepelné úpravě stává měkčí.

Historie vzhledu snů ve výživě

Snyt se aktivně jedl v éře starověku, ve starém Římě, odkud byl později přivezen na Britské ostrovy. V severní Evropě byla rostlina slavnější pro své léčivé vlastnosti než pro svou nutriční hodnotu. Zmínka o ní byla nalezena v pojednáních německé jeptišky Hildegardy z Bingenu z XNUMX. století.

Na Rusi byla dna vyhledávaným produktem: zachraňovala lidi před hladem na jaře, kdy docházely zásoby potravin a nová úroda ještě nepřišla. Ne nadarmo je samotné slovo „spánek“ spojeno se staroslovanským „jídlem“, což naznačuje poživatelnost rostliny. Připravovala se z ní studená zelná polévka, dušená jídla, například botvinie; na zimu se fermentovalo, nakládalo a sušilo. Během Velké vlastenecké války rostlina přišla na záchranu Moskvanů a poskytovala jídlo v nejtěžších obdobích.

Přečtěte si také

Složení a obsah kalorií dreamweed

Endokrinolog, kandidát lékařských věd Julia Shishkova upozorňuje na skutečnost, že chemické složení goutweedu nebylo příliš dobře prozkoumáno. S jistotou je známo velké množství vitamínu C v goutweed – 37 mg na 100 g výrobku. Specialista navíc poznamenává, že na podzim se koncentrace vitaminu zvyšuje. Někdy jeho obsah v rostlině dosahuje 60-100 mg. Mezi další důležité stopové prvky endokrinolog identifikuje:

  • železo – až 16 mg;
  • vápník – asi 90 mg, což pokrývá denní potřebu dospělého;
  • draslík – asi 500 mg.
ČTĚTE VÍCE
Jablka jsou zlatá?

„Dna mimo jiné obsahuje vlákninu, kyselinu jablečnou a citronovou, cholin, betakaroten, bioflavonoidy, kumariny, minerální soli a éterické oleje,“ dodává Julia Shishkova.

Kalorie na 100 g 12,7 kcal
Proteiny 0,75 g
Tuky 0 g
Sacharidy 1,48 g

Výhody ospalosti

„V lidové a tradiční medicíně se plevel používá jako multivitamin, tonikum a diuretikum,“ poznamenává lékař. — Mezi hlavní léčivé účinky snu patří močopudné, choleretické a také protizánětlivé při kloubních onemocněních.

Dna zabraňuje tvorbě krevních sraženin, pomáhá v boji proti plísním a kožním onemocněním, podporuje resorpci cholesterolových plaků, normalizuje krevní tlak, je účinná při křečových žilách, onemocněních jater a ledvin.

„Rostlina navíc snižuje intoxikaci u pacientů s rakovinou a může být užitečná pro pacienty se zhoubnými novotvary podstupujícími chemoterapii,“ dodává Yulia Shishkova.

Výhody snů pro muže

Rostlina normalizuje reprodukční funkci u mužů: icariin ve svém složení je silným afrodiziakem a stimuluje potenci. Pokud jste znechuceni užíváním syntetických drog, můžete zkusit přidat do svého jídelníčku dnu.

Výhody náměsíčnosti pro ženy

Spánek pomáhá udržovat pokožku svěží a mladistvou. Šťáva z trávy jako součást pleťové masky pomáhá vyhlazovat vrásky a navrací pleti pružnost. Krém s přídavkem goutweed dokonale hydratuje pokožku rukou a šampon na rostlinné bázi dělá kadeře měkčí a hedvábnější.

Této bylině by měly věnovat pozornost i ženy, které dbají na svou postavu a chtějí snadno a bezpečně stavět pro zdraví. Použití odvaru z goutweed pomáhá urychlit metabolismus a v důsledku toho aktivnější spalování tuků.

Výhody snů pro děti

Dětem bude prospívat dna jako další zdroj železa. Rostlinu lze zařadit do dětského jídelníčku například ve formě salátů nebo sladkých smoothies.

Více o rostlinách

Poškodit

Lékařka Yulia Shishkova nazývá alergickou reakci hlavní kontraindikací použití goutweed. Předpokládá se, že je lepší zdržet se používání produktu pro potraviny pro těhotné a kojící ženy kvůli nedostatku vědeckých údajů o této záležitosti.

Využití svízele v lékařství

Snyt je široce používán v lidovém léčitelství. Vyrábí se z něj masti, odvary, tinktury, léčivé čaje.

Bylina se osvědčila při léčbě anémie, ischemie, dny, ischiasu.

Pozitivní dynamika v léčbě ischemie s dnou byla vědecky podložena. Výsledky studií ukrajinských vědců z Národní farmaceutické univerzity v Charkově odhalily účinnost listů goutweed u ischemického akutního selhání ledvin u potkanů ​​(1). Rostlinný extrakt zvýšil míru přežití zvířat, zabránil rozvoji anurie a normalizoval částečné funkce ledvin. Dá se předpokládat, že podobný blahodárný účinek lze uplatnit i na lidi.

ČTĚTE VÍCE
Která spirála je vysoká?

Jiná studie stejné skupiny vědců prokázala, že extrakt z dny má antidiabetické vlastnosti, normalizuje lipidové složení jater a spolu s dalšími látkami ovlivňuje metabolismus glukózy (2).

Využití náměsíku při vaření

Neutrální chuť goutweedu otevírá spoustu příležitostí pro kulinářské experimenty. Rostlina se hodí k zelenině, masu a sýrům. Připravují se z něj polévky, marinády, kaviár, přílohy, saláty, dušená jídla, náplně do pečiva a vitamínové koktejly.

Smoothies z goutweed a kopřivy

Zdravé a chutné smoothie z divokých rostlin je perfektním doplňkem snídaně. Sklenka této směsi ráno dodá energii a energii na celý den.

Snít 20 g
Nettles 20 g
Banán 1 kus.
oranžový 1 kus.
Voda 200 ml

Zeleninu dobře opláchněte. Kopřivy spařte vroucí vodou, abyste neutralizovali její žahavý účinek. Vložte kopřivy a kopřivy do mísy mixéru, přidejte trochu vody a rozmixujte do hladka. Do směsi zelí přidejte oloupaný banán, pomeranč nakrájený na plátky a zbylou vodu a znovu všechny ingredience rozmixujte do hladka. Hustotu nápoje lze upravit pomocí vody.

Salát z dny a fazolí

Snadno připravitelný salát z černých fazolí a fazolí vás potěší nejen nevšední kombinací chutí, ale také vám zajistí pocit sytosti na dlouhou dobu. Pokrm se skvěle hodí jako příloha k obědu nebo večeři.

Snít 300 g
Konzervované fazole 250 g
Vlašské ořechy 50 g
česnek 2 denticles
Sůl chuť
Mletý černý pepř chuť
Rostlinný olej chuť

Houby opláchneme, spaříme vroucí vodou a nakrájíme nadrobno. Tekutinu důkladně slijte a přidejte konzervované fazole k zelenině. Česnek a vlašské ořechy nasekáme nadrobno a přidáme k ostatním surovinám. Salát opepřete, osolte a okořeňte rostlinným olejem, nejlépe olivovým, ale můžete použít i jakýkoli jiný podle chuti.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit Sleepy

Pokud plánujete rostlinu jíst a nepoužíváte ji například pro kosmetické nebo léčebné účely, dejte přednost čerstvé mladé zeleni. Vyznačuje se světle zelenými, lesklými, neotevřenými listy. Jelikož dna rychle vadne, doporučuje se konzumovat co nejdříve po odběru.

Pokud chcete připravit zeleninu pro budoucnost, můžete to udělat několika způsoby: sušením, mrazem nebo nakládáním. Sušená dna se skladuje na tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě po dobu až 1 roku. Ve zmrazeném stavu je výrobek vhodný ke spotřebě do 10 měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Jak Cereus kvete?

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovíme na některé otázky o této užitečné rostlině, které mohou mít čtenáři.

Kde roste ospalý?

Sliz roste všude: v lesích, mezi keři, v zeleninových zahradách, na mýtinách a okrajích lesů. Rostlina má velmi ráda tmavá a vlhká místa, takže se často vyskytuje ve stínu stromů a poblíž vodních ploch: tam je zeleň obzvláště šťavnatá a měkká.

Kdy je nejlepší sbírat spánek?

Záleží na tom, která jeho část vás zajímá. Goutweed začíná růst na jaře, takže pokud potřebujete šťavnaté mladé listy, připravte se na sklizeň v dubnu až květnu. Když už jsou výhony vytvořené, přichází na řadu sběr řapíků a stonků. Kořeny rostliny se obvykle sklízejí na podzim, kdy již skončila doba květu a prospěšné látky se přesunuly do kořenového systému.

Jak sbírat ospalý?

Chcete-li co nejvíce využít divoké rostliny, sbírejte je za slunečného dne. Optimální denní dobou je druhá polovina dne od 16 do 18 hodin, kdy koncentrace živin v zeleni dosahuje maxima. Dávejte pozor na vzhled goutweed a berte pouze zdravé, nepoškozené rostliny. Trávu byste neměli sbírat v blízkosti dálnic, přístavků a průmyslových podniků, hledejte spánek pouze na místech šetrných k životnímu prostředí.

zdroje

  1. Koiro O. O., Tovchiga O. V., Shtrygol S. Yu. Vliv biologicky aktivních látek a přípravků z medu obecného (Aegopodium podagraria L.) na průběh ischemického akutního selhání ledvin u potkanů. 2014. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-biologicheski-aktivnyh-veschestv-i-preparatov-snyti-obyknovennoy-aegopodium-podagraria-l-na-techenie-ishemicheskoy-ostroy
  2. Metabolismus sacharidů Gorbach TV způsobený protaminsulfátem. 2017. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/effekty-preparatov-snyti-obyknovennoy-aegopodium-podagraria-li-ih-kombinatsiy-s-metforminom-u-krys-s-narusheniyami-lipidnogo-i