Navenek bobule aronie připomínají rybíz nebo borůvky. Patří ale do jiné čeledi: do rodu Aronia. Keře začnou aktivně kvést v polovině léta a koncem podzimu přestanou přinášet ovoce. Aronie má výraznou chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou. Plody jsou kyselé a viskózní, ale zároveň mají příjemnou kyselost. Díky složení bohatému na vitamíny a minerály je arónie považována za jednu z nejužitečnějších bobulí, které mají pozitivní vliv na zdraví.

Plody aronie černé 1 kg
Cukr 1,2 kg
Voda 250 ml

Bobule dobře opláchněte pod studenou vodou a sceďte je v cedníku. Nalijte sklenici vody do pánve, kde se bude džem připravovat. Položte pánev na oheň a přiveďte vodu k varu. Vložte bobule do hrnce a jemně promíchejte. Odstraňte je z ohně a nechte 5-7 minut.

Znovu postavte pánev na oheň a přidejte cukr. Oheň stáhněte na střední a přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut za mírného míchání. Poté stáhněte z ohně a nechte alespoň 3 hodiny vychladnout.

Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Ještě horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Muffiny s aronie

Zkuste je uvařit a dejte je vyzkoušet svým přátelům: nechte je hádat, která bobule je uvnitř

Chokeberry 150 g
mléko 145 ml
Egg 3 kus.
Slunečnicový olej 140 ml
Cukr 90 g
Pšeničná mouka 200 g
Prášek do pečiva 7 g
Cukrový prášek 2 lžíce lžíce

Dobře omyté bobule zalijte mlékem při pokojové teplotě. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

V samostatné misce vyšleháme vejce s cukrem, nalijeme do nich olej a dobře promícháme. V jiné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva, prosejte je. K tekutým ingrediencím přidáme suché ingredience a promícháme.

Pyré vlijeme do těsta, promícháme. Na pečení budete potřebovat formičky. Nalijte na ně těsto a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 25 stupňů.

Jak vybírat a skladovat arónii

Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu: neměly by být zmačkané, matné a měkké. Přezrálé, stejně jako nezralé plody aronie mohou nepříznivě ovlivnit práci gastrointestinálního traktu. Vařit z nich džem a vařit pokrmy se také nevyplatí.

ČTĚTE VÍCE
Který kotel je výhodnější?

Čerstvé bobule můžete uchovávat krátkou dobu. Arónii raději hned po odběru nebo nákupu dejte do lednice. Při sběru bobulí je třeba věnovat pozornost jednomu bodu: je důležité nesbírat každou bobule jednotlivě, ale celé trsy na větvičkách. Vydrží tedy déle.

Arónii můžeme sušit nebo zmrazit. Do jídelníčku ji lze zařadit jak sušenou, tak mraženou. Bobule se suší v peci a pro zmrazení se rozkládají do sáčků a posílají do mrazničky.

Oblíbené otázky a odpovědi

Kdy začíná a končí sezóna aronie?

Bobule začínají dozrávat koncem srpna – začátkem září. Na jihu naší země se aronie v polovině července zbarvuje do tmavě modré barvy. Ale zároveň je ještě nezralý: v tuto chvíli se nevyplatí sbírat.
První fáze sběru bobulí nastává začátkem září a druhá koncem podzimu. Nakonec aronie listí pouze v zimě.

Mrazuvzdornost plodů umožňuje prodloužit období sklizně: blíže k zimě se jejich chuť stává ještě bohatší a sladší.

Co je užitečné džem z aronie?

Aroniový džem obsahuje hodně pektinů a dietní vlákniny. Pektin působí jako enterosorbent, je schopen absorbovat škodlivé látky ve střevech a odstraňovat je z těla. A vláknina je potravou pro „dobré“ bakterie a také normalizují stolici. Je však třeba si uvědomit, že jakýkoli džem je vysoce kalorický produkt, protože obsahuje hodně cukru. Musíte sledovat snědené množství a pamatujte: nadměrná konzumace cukru v jídle může způsobit nadýmání a další zdravotní problémy.

Jak uložit arónii na zimu?

Na zimu lze arónii konzervovat zmrazením, sušením bobulí, přípravou a konzervováním šťáv, kompotů.

zdroje

  1. S. Kulling, H. Rawel. Arónie (Aronia melanocarpa)/ Přehled charakteristických složek a potenciálních účinků na zdraví // National Library of Medicine/ URL: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18 937 167
  2. Kolorektální rakovina. WebMD. URL: https://www.webmd.com/colorectal-cancer/default.htm
  3. P. Denev, M. Číž, M. Kratchanova, D. Blazheva. Polyfenoly z aronie černé (Aronia melanocarpa) odhalují různé antioxidační, antimikrobiální a neutrofily modulující aktivity // National Library of Medicine URL: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30 744 834
  4. M. Broncel a kol. Extrakt aronia melanocarpa snižuje krevní tlak, sérový endotelin, lipidy a hladiny markerů oxidačního stresu u pacientů s metabolickým syndromem. // Národní lékařská knihovna. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20 037 491
  5. M. Broncel a kol. Extrakt aronia melanocarpa snižuje krevní tlak, sérový endotelin, lipidy a hladiny markerů oxidačního stresu u pacientů s metabolickým syndromem. // Národní lékařská knihovna. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20 037 491
  6. M. Jacobson. Udělejte z plodů arónie součást vaší zdravé stravy // South Dakota State University. 2020. URL: https://extension.sdstate.edu/make-aronia-berries-part-your-healthy-diet
ČTĚTE VÍCE
Jaké háčky jsou potřeba?

Nevíte, jakou plodinu zasadit na chatě, aby přinesla užitek a ozdobila okolí? Zasaďte aronie! A v našem článku si přečtěte o výhodách a použití bobulí a dalších částí plodiny.

Arónii se také říká arónie kvůli podobnosti trsů bobulí. Jedná se o světlomilný keř do výšky dvou a půl metru a průměru kolem jednoho a půl až dvou metrů. Kultura pochází z Kanady, kde roste všude. Je nenáročný na péči, dobře roste téměř na jakémkoli typu půdy, snese výrazné a dlouhodobé poklesy teploty, nevyžaduje proto zimní úkryt a dobře snáší i letní sucho.

Název pochází z řeckého slova „aros“, které lze přeložit jako „užitek“ nebo „pomoc“. Plodina je medonosná a je velmi atraktivní pro včely.

Pěstované odrůdy rostlin se v přírodě prakticky nikdy nevyskytují, keře se často kácí jako plevel. Michurin byl první, kdo se pustil do pěstování aronie.

Složení bobulí

Plody aronie obsahují spoustu užitečných látek. Jsou plné vitamínů E, P, A, K, C a je zde zastoupena téměř celá skupina B. Obsahují kyselinu askorbovou a listovou, hodně jódu, bóru a hořčíku, mangan, měď a železo. Bobule jsou bohaté na fruktózu a glukózu (až 10 %) a také na sorbitol (cyklický alkohol) – tuto sladkou látku mohou konzumovat i diabetici.

Pektiny ve složení pomáhají odstraňovat z těla škodlivou mikroflóru, radioaktivní látky a těžké kovy. Napomáhají funkci trávicího traktu a uvolňují křeče.

Arónie aronie a její léčivé vlastnosti

Padesát dva kilokalorií je vše, co může ovlivnit vaši postavu, proto se plody doporučují lidem s nadváhou. A také při neustálé konzumaci bobulí:

  • zabránit růstu nádorů;
  • inhibovat růst polypů;
  • regulovat proces trávení;
  • posílit stěny krevních cév;
  • aktivovat játra;
  • zlepšit tvorbu žluči a napomáhat jejímu dobrému odtoku;
  • mají dobrý vliv na fungování endokrinního systému;
  • snížit krevní tlak a cholesterol;
  • celkově zlepšit imunitu.

Výhody a vlastnosti aronie

Plody jsou užitečné při lepší srážlivosti krve, revmatismu a krvácení, cukrovce, alergiích a ateroskleróze. Odvar nebo šťáva z plodů aronie rozšiřuje cévy, což je užitečné při nemoci z ozáření.

Chokeberry je předepisován pro léčbu a prevenci gastritidy s nízkou kyselostí, hypertenzí a onemocněními spojenými s křehkostí cév. Používají se jako doplňkový prostředek při léčbě tyfu, spály a spalniček.

ČTĚTE VÍCE
Co posiluje lískové ořechy?

Arónie: kontraindikace

Buďte opatrní, když:

  • nízký tlak;
  • gastritida s vysokou kyselostí;
  • intenzivní srážení krve;
  • vředy žaludku a dvanáctníku.

Důležité! Bobule aronie může někdy konzumovat i osoba trpící některou z výše uvedených nemocí, ale musí to být prováděno s maximální opatrností a v malých dávkách.

Arónie arónie: jak ji používat?

Na arónii je užitečné doslova vše: bobule, kůra, zelenina, ale každá část plodiny je určena pro jiné účely. Například listy a kůra se používají pouze k léčebným účelům, k přípravě odvarů a tinktur. Bobule lze použít jak ve vaření, tak v lékařství.

Z bobulí jsou úžasné tinktury, jak s obsahem alkoholu, tak bez alkoholu. Vymačkává se z nich šťáva, vyrábí se zavařeniny, džemy a kompoty. Hodí se nejen k ostatním bobulím, ale i k ovoce. Arónie se používá k plnění koláčů a koláčů a také se konzumuje samostatně.

Plody zůstávají v chladničce asi dva měsíce, aniž by ztratily svůj vzhled nebo chuť, pro prodloužení doby skladování se bobule zmrazují nebo suší. Navíc v druhém případě jsou téměř všechny užitečné vlastnosti zachovány, pokud se sušení provádí při teplotě nepřesahující 60 °C.

Důležité! Aby čerstvé bobule vydržely déle, jsou nakrájeny a uloženy spolu s větvičkou.

Shrneme-li, můžeme říci, že pokud na vašem webu roste arónie, výhody všech jejích částí budou zřejmé. Lékař vám řekne, v jakém množství a jakou část rostliny použít k prevenci nebo léčbě různých onemocnění. Použití bobulí jako pamlsku není omezeno věkem – lze je podávat dětem, dospělým i starším lidem, pouze je třeba upravit dávku. Jezte proto bobule aronie a buďte zdraví!