Cuketa je velmi užitečný produkt, který lze konzumovat denně. Maximální přípustná porce pro dospělého zdravého člověka je 400–500 g.

Cuketa, bez ohledu na to, o jakou odrůdu jde, je nízkokalorická zelenina, na 100 g produktu je pouze 24 kcal. Přibližně 95 % hmoty cukety tvoří voda a vláknina, díky čemuž je zelenina prostě dokonalým dietním pokrmem. Při pravidelné konzumaci může cuketa pomoci zbavit se nadváhy a zažívacích problémů.

Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou zodpovědné za téměř všechny životně důležité systémy v těle, a to: vitamíny skupiny B (B1, B2, B9), kyselinu askorbovou (pouze 100 g cukety obsahuje téměř 17 % doporučené denní dávky), kyselina nikotinová, vitamíny A a E, železo, hořčík, zinek a draslík. Každodenní konzumace cukety dává impuls k aktivní práci imunitního systému.

Díky vysokému obsahu hořčíku (33 mg na 100 g) a draslíku (460 mg na 100 g) je cuketa vynikajícím produktem pro prevenci rozvoje srdečních onemocnění, jako je arytmie, ischemická choroba srdeční a arteriální hypertenze.

Výhody pro zrak. Cuketa obsahuje velké množství karotenoidů, konkrétně lutein a zeaxantin, přičemž jejich hlavní část je soustředěna ve slupce zeleniny. Tyto látky jsou zodpovědné za práci vizuálního analyzátoru a také pomáhají zpomalit věkem podmíněný pokles zraku.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Složení cukety zahrnuje hořčík a draslík, na kterých přímo závisí výživa srdečního svalu. V zelenině nechybí ani železo, které pomáhá stabilizovat krevní oběh a zvyšuje množství kyslíku v krvi. Čím vyšší je obsah kyslíku, tím je tělo odolnější a silnější, zejména srdce. Je třeba poznamenat, že cuketa prakticky neobsahuje sodík, což je činí velmi užitečnými pro lidi s různými poruchami kardiovaskulárního systému.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Cuketa je bohatá na vlákninu, která, jak víte, zvyšuje peristaltiku a stimuluje správné fungování trávení, jemně ovlivňuje orgány gastrointestinálního traktu.

Výhody pro imunitu. Bez ohledu na to, jak dlouho a jak byla zelenina skladována, obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů. Přitom vitaminy pocházející z rostlinných složek, jmenovitě vitaminy skupiny B a vitamin C, jsou tělem vstřebávány mnohem rychleji a efektivněji než protějšky z léků. Tato sada vitamínů stimuluje imunitní systém a chrání tělo před různými viry a bakteriemi.

Škody a kontraindikace

  • Za prvé, kontraindikací je individuální nesnášenlivost. Ale zároveň je alergie na tuto zeleninu extrémně vzácná.
  • Odborníci doporučují být opatrní při používání cukety během exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu. V tomto případě lze cuketu konzumovat po konzultaci s lékařem a pouze v tepelně zpracované a oloupané formě.
  • Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy mají přísně zakázáno jíst syrovou cuketu.
  • Také díky vysokému obsahu draslíku může mít cuketa neblahý vliv na organismus lidí trpících chronickým selháním ledvin s poruchou vylučování draslíku.

Použití cukety pro léčebné účely

Cuketa neobsahuje příliš mnoho hrubé vlákniny (jen asi 4 %; pro srovnání: lilek obsahuje 14 %). Díky této skutečnosti je cuketa vynikajícím dietním produktem, který lze zařadit do jídelníčku lidí s určitými typy onemocnění trávicího traktu. To by však mělo být prováděno výhradně v tepelně upravené formě. Ze stejného důvodu může být zelenina prospěšná pro starší lidi a malé děti. Miminkům lze cuketové pyré nabídnout již v šesti měsících. Cuketa pomáhá urychlit trávení. Vláknina, která je součástí slupky (zejména u velkých plodů), má ve velkém množství schopnost bobtnat a vyživovat mikroorganismy ve střevě, čímž zvyšuje peristaltiku.

ČTĚTE VÍCE
Jak zacházet s Drůbežárnou?

Pektiny přispívají k přirozené očistě organismu, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, což je považováno za výbornou prevenci aterosklerózy. Cuketu se mimo jiné doporučuje pravidelně konzumovat po antibiotické léčbě. Pektiny chrání a obnovují gastrointestinální trakt před poškozením a také pomáhají posilovat srdce a krevní cévy.

Plody cukety jsou bohaté na specifické enzymy, které zajišťují štěpení bílkovin z potravy. Tato vlastnost je velmi důležitá pro ty, kteří jsou diagnostikováni s poruchami v játrech. Cuketa také pomáhá při odlučování žluči, což může být užitečné při prevenci onemocnění žlučníku.

Jak vybrat a uložit cuketu

Při výběru cukety dbejte především na její hustotu. Zelenina by měla být elastická a hladká, bez viditelného mechanického poškození. Nevybírejte příliš velké plody, obsahují velké kosti, které budou muset být odstraněny. Stopka cukety by měla být suchá, bez nepříjemného zápachu a hniloby.

Dobré cuketové plody lze skladovat jak v lednici, tak při pokojové teplotě, hlavní je neskladovat je příliš blízko radiátoru a vyhýbat se přímému slunečnímu záření a vlhkosti. Cuketu také neskladujte v blízkosti jablek, protože to může urychlit znehodnocení zeleniny. Pro delší skladování se lépe hodí odrůdy s tmavou silnou slupkou.

Pokud se rozhodnete skladovat cuketu v chladničce, pak by každé ovoce mělo být umístěno v samostatném papírovém sáčku, protože se může rychle zhoršit kvůli vysoké vlhkosti.

Jak se cuketa používá v kosmetologii

Jekatěrina Vasiljevová
Kandidát lékařských věd, dermatovenerolog, zakladatel kliniky Artleo

– Masky ze zeleniny a ovoce jsou samozřejmě atavismus, ale představte si, že jste na celé léto odjeli z města a zapomněli na masky a náplasti. Co dělat? Především zachováváme efekt profesionálních procedur, které jste dělali ve městě: hodně pijeme, neukazujeme tvář slunci (pomůže baseballová čepice nebo široký klobouk) a zpevňujeme pokožku tvář s bobulemi, zeleninou, bylinkami, tedy s tím, co je po ruce. Pokud můžete použít cuketu, skvělé!

Jedná se pravděpodobně o jednu z nejvíce vodnatých zelenin. Šťáva obsažená v cuketě je navíc bohatá na vitamíny a minerály, ale hlavní je strukturovaná voda. Má správné pH a je ideálně kompatibilní s intersticiální tekutinou. Takže i utíráním obličeje cuketovou šťávou pokožku hydratujete.

Vitamíny krásy v cuketě, konkrétně C, E a A, jsou dobré pro pokožku zevnitř i zvenku. Ale pamatujte, že tento efekt je sotva znatelný ve srovnání s krémem, ve kterém jsou stejné vitamíny umístěny ve speciálním složení, které je dokáže dodat do srdce buňky. Působení squashové kaše je užitečné, ale velmi slabé.

Mimochodem, tady je to, co jsem četla od jedné blogerky o cuketové masce: „Přítomnost vitaminu C v cuketě je zodpovědná za správné fungování ochranných mechanismů epidermis. Pravidelné používání takových masek zajišťuje, že sluneční paprsky, mrazivý vzduch a vítr nezpůsobí výrazné poškození vaší jemné pokožky. Takže zodpovědně prohlašuji – to je hloupost a kacířství! Žádné množství vitaminu C ani ve speciálním séru neochrání pokožku před slunečními paprsky, pokud nenanesete SPF.

Cuketa dále obsahuje mangan, železo, draslík, vápník, zinek, fosfor, měď, sodík – prostě periodická tabulka! Možná si myslíte, že efekt bude takový, jaký potřebujete. Ve skutečnosti z toho všeho opravdu vyjde mangan. Zlepšuje mikrocirkulaci krve, což znamená, že osvěžuje pleť, činí ji zdravou, vrací svěžest.

ČTĚTE VÍCE
Co zabíjí Trichopolum?

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.

  • 16.08.2022/2/XNUMX komentáře: XNUMX

➦ Úloha vápníku v lidském těle ➦ Jak zjistit nedostatek makroživin – příznaky ➦ Jaká je norma pro vápník? ➦ Potraviny s vysokým obsahem vápníku (nejen mléčné) ➦ Tipy pro vegany a lidi s intolerancí laktózy ➦ Doplňky vápníku – která forma vápníku se nejlépe vstřebává? ➦ Látky a léky, které snižují vstřebávání vápníku Vápník je nejhojněji zastoupeným minerálem v lidském těle. Jeho nedostatek může způsobit řadu zdravotních problémů, negativně ovlivnit především stav kostí a zubů. Zjistěte, jaká je role vápníku v těle, jeho potřeba pro obyvatelstvo a jaké potraviny ho obsahují nejvíce.

Úloha vápníku v lidském těle

Obsah vápníku v lidském těle se během života zvyšuje z 28 g při narození na 1,2 kg, než je dokončena tvorba kostry. Z toho asi 99 % z tohoto množství jde na tvorbu a zpevnění kostí a zubů a nachází se v kostře ve formě hydroxyapatitu a 1 % (nekostní vápník) se nachází v krevní plazmě a mezibuněčné tekutině. Největší množství vápníku (90 %) je soustředěno v kostech. Role vápníku v lidském těle je obrovská. Jeho koncentrace v krvi a buňkách určuje aktivitu řady enzymů, propustnost plazmatických membrán a mezibuněčných látek, srážlivost krve, svalovou kontrakci, růst kostní tkáně atd. Kromě toho jako sekundární posel vykonává regulační funkce, účastní se genové transkripce, ovlivňuje vstup do buněčného cyklu a účastní se několika regulačních mechanismů. Vápník v těle je zodpovědný za: ➤ tvorba a posílení kostí a zubů ➤ aktivace krevního oběhu ➤ srážení krve ➤ svalové kontrakce ➤ excitace neuronů a přenos nervových vzruchů ➤ propustnost buněčných membrán ➤ acidobazická rovnováha ➤ sekrece hormonů a neurotransmiterů ➤ protizánětlivé a antihistaminické účinek. Kost je živá tkáň, která se tvoří a odbourává po celý náš život. Tento jev umožňuje nahradit starou kostní tkáň mladou a obnovit její různá poškození. Během prvních 20 let života je aktivita tvorby vyšší než aktivita degradace, což vede k získávání a konsolidaci kostního kapitálu. Od 30. roku věku se pak objevuje fyziologický úbytek kostní hmoty, kdy její tvorba nestačí kompenzovat degradaci. Od 50 let u žen a od 60 let u mužů tato ztráta výrazně narůstá, což je úrodná půda pro rozvoj osteoporózy a hrozí zranění.

Bylo zjištěno, že nedostatečný příjem vápníku v dětství a dospívání vede ke snížení maximální kostní hmoty o 5–10 %, což zvyšuje výskyt zlomenin kyčle ve věku o 50 %.

  • kostní tkáň – osteoporóza, zlomeniny, problémy se zuby
  • svalová tkáň – svalové bolesti a křeče
  • ledviny – urolitiáza
  • štítná žláza – hyper- nebo hypoparatyreóza
  • imunitní systém – snížená imunita, alergie
  • krvetvorba – zhoršení srážlivosti krve.
ČTĚTE VÍCE
Jak namočit kořeny?

V každém věku je tedy důležité zajistit stálé a dostatečné pokrytí potřeby vápníku. To platí zejména u dětí, dospívajících a starších osob, kdy se tvoří maximum kostního kapitálu, stejně jako při fyziologickém stárnutí kostí.

Jak zjistit nedostatek makroživin – příznaky

Známky nedostatku vápníku se objevují pouze tehdy, když střednědobě až dlouhodobě dochází ke změnám na úrovni kostí, tzn. poruchy spojené s poruchami mineralizace osteoidní tkáně.

Příznaky nedostatku vápníku u dětí:

✦ problémy se zuby (kazy)

✦ střední zpoždění ve vývoji kostry

✦ náchylné ke zlomeninám

✦ zvýšená nervová vzrušivost

✦ špatná srážlivost krve.

Příznaky nedostatku vápníku u dospělých:

➠ napětí, úzkost, podrážděnost

➠ špatný stav kůže, vlasů, nehtů (suchost, lámavost, pomalý růst, nedostatek lesku)

➠ záchvaty tetanie (bolestivé svalové křeče)

➠ necitlivost, třes, bolest kostí a svalů

Nejčastějšími projevy nadměrného úbytku kostní hmoty jsou u dětí křivice (deformace kostí), osteomalacie (bolesti kostí a svalová slabost) a osteoporóza (poruchy stavby kostí) u dospělých.

Nedostatek vápníku je nejnebezpečnější v raném věku, kdy se tvoří kostra a všechny klíčové systémy těla. Na tomto pozadí mohou děti zaznamenat abnormality ve struktuře oční čočky, závažné psychoneurologické poruchy, křečové syndromy, ploché nohy atd. Snížená srážlivost krve v dětství činí jakékoli škrábnutí nebezpečným a v některých případech způsobuje smrtelné krvácení.

Nejznámějšími projevy osteoporózy jsou útlak obratlů, zlomeniny zápěstí a kyčle. Tato patologie je 3x častější u žen než u mužů, protože ve skutečnosti mezi 30. a 80. rokem ztrácí ženské tělo v průměru 45 % původního množství vápníku, zatímco u mužů je tato ztráta kostní hmoty pouze 15-20 %. To je důvod, proč se ženám nad 50 let předepisují doplňky vápníku, obvykle v kombinaci s vitamínem D, aby se snížilo riziko osteoporózy. Pravidelný příjem tohoto minerálu je prospěšný v těhotenství jako prevence svalových kontrakcí a je účinný i proti premenstruačním bolestem.

Nedostatek vápníku je předběžně diagnostikován na základě výsledků vyšetření, anamnézy a studia klinického obrazu. Diagnóza je potvrzena laboratorními testy.

Jaká je norma pro vápník?

Normální obsah vápníku v krevním séru je přísně udržován na stejné úrovni (9-11 mg na 100 ml) díky integrované regulaci absorpce, resorpce a reabsorpce vápníku. Tyto procesy se vyskytují ve střevech, kostech a ledvinách, resp. Kostní buňky mohou urychlit ukládání nebo naopak rozpouštění minerálních složek.

Ve střevech se může zvýšit nebo snížit vstřebávání Ca a ledviny mohou buď zvýšit jeho filtraci, nebo naopak provést reabsorpci. V kostech je vápník zastoupen fosforečnany (hydroxyapatit – 85 %), uhličitany, solemi organických kyselin (citronová a mléčná – asi 5 %). U zdravých lidí se obsah celkového vápníku v krvi pohybuje v rozmezí 2,2-2,6 mmol/l. Celkový obrat v těle dospělého člověka je asi 500 mg za den, což odpovídá množství kostní tkáně denně obnovované.

Nutriční doporučení

V roce 2016 byly normy vápníku pro populaci revidovány a dosahují v průměru 1000 mg.

Denní potřeba vápníku pro dospělé:

– ženy ve věku 19-50 let – 1000 mg,

– ženy nad 50 let (menopauza) – 1200 mg, užívající vitamín D – 800 mg,

– muži ve věku 19-50 let – 1000 mg,

ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl mít sultánky?

– muži nad 70 let – 1200 mg,

– pro těhotné ženy a kojící matky – 1300 mg.

Denní potřeba vápníku pro děti:

– od 0 do 6 měsíců – 200 mg denně,

– od 6 do 12 měsíců – 260 mg denně,

– od 1 do 4 let – 800 mg denně,

Od 4 let potřebují děti stejné množství vápníku jako dospělí – 1000 mg denně.

V období dospívání se tělo vyvíjí obzvláště rychle, proto od 9 do 18 let je vhodné přijímat 1300 mg vápníku denně.

Když byl příjem vápníku v potravě nižší než 1000 mg denně, 93 % dospívajících mělo nízkou (15–20 %) hustotu kostních minerálů.

Potraviny s vysokým obsahem vápníku (nejen mléko)

Nejznámějším kalcifikovaným zdrojem jsou mléčné výrobky. Vápník však ve velkém množství najdete také v sýrech, některé listové zelenině, sušeném ovoci a konzervách.

Semena

Semena některých rostlin jsou vynikajícím zdrojem Ca. Například 100 g semínek celeru obsahuje 1767 mg, což je 176,7 % denní dávky, semena kopru – 1516 mg, máku – 1438 mg, fenyklu – 1156 mg. Jedním z lídrů v obsahu vápníku je sezam (975 mg na 100 g). 1 polévková lžíce tohoto produktu obsahuje 20 % denního množství makroživin. Je však třeba mít na paměti, že mluvíme o neloupaných semenech. Bílý loupaný sezam, který se obvykle používá při vaření, obsahuje 60 mg vápníku na 100 g. Vápník je dále obsažen v chia semínkách (631 mg), lnu (255 mg), slunečnici, dýni a konopí. Pravidelným přidáváním semínek těchto rostlin do svého jídelníčku tak můžete částečně kompenzovat nedostatek důležité makroživiny.

Sýr

Nepochybným rekordmanem v množství vápníku je parmezán. 100 g slavného italského tvrdého sýra obsahuje 1300 mg, což je více než denní potřeba (130 %). Hodně vápníku obsahují i ​​jiné tvrdé sýry. Tím, že budete jíst pouze 100 g tvrdého sýra denně, zcela pokryjete svou potřebu vápníku ve stravě. Je však třeba mít na paměti, že sýr je poměrně vysoce kalorický produkt, bohatý na nasycené tuky a lipoproteiny. Jeho nadměrná konzumace vyvolává přibírání na váze, proto je nutné opatření dodržovat. Výrazně méně vápníku je v měkkých sýrech jako je feta nebo hermelín (asi 500 mg na 100 g).

Jogurt

Obyčejný 1,5% jogurt je výborným zdrojem vápníku – 124 g na 100 g. Sladký jogurt s 3,2% obsahem tuku obsahuje 119 mg této makroživiny a 100 g řeckého jogurtu, tolik milovaného mnoha hospodyňkami, 110 mg. Odborníci na výživu doporučují jogurt s plnotučným mlékem, protože vás déle zasytí a mívá nízký obsah cukru. Konzumací 250 g běžného jogurtu tedy můžete získat až 30 % denní dávky vápníku a nízkotučného jogurtu až 45 %. Většina druhů jogurtů je navíc bohatá na probiotika – bakterie prospěšné pro trávení a střevní mikroflóru. Studie potvrdily, že lidé, kteří pravidelně jedí jogurt, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět cukrovkou 2. typu a srdečními chorobami.

Sardinky a konzervy

Rybí konzervy a zejména sardinky jsou mimořádně bohaté na vápník: ve 100 g – přibližně 400 mg nebo 50 % denní potřeby. Mnoho druhů ryb se více kalcifikuje již ve formě konzerv. Například 100 gramů kapra v konzervě obsahuje 356 mg vápníku, zatímco čerstvý kapr obsahuje čtyřikrát méně – 90 mg. 100 g konzervovaného růžového lososa obsahuje 185 mg vápníku a candát – 507 mg. Je to dáno tím, že když jíme čerstvou vařenou nebo smaženou rybu, vyhodíme kosti a kůži a vápník v rybách je obsažen právě v těchto částech jatečně upraveného těla. Konzervované kosti jsou velmi měkké a jedlé. Rybí konzervy jsou tedy darem z nebes pro ty, kteří jsou alergičtí na laktózu a nekonzumují potřebné množství mléčných výrobků. Jednou z negativních vlastností mořských plodů je přítomnost rtuti. Malé ryby ho ale obsahují méně a sardinky a losos také obsahují hodně selenu, minerálu, který zabraňuje hromadění rtuti a snižuje toxicitu.

ČTĚTE VÍCE
Který kaštan je léčivý?

Fazole a čočka

Lídrem v množství přírodního vápníku jsou zelené fazolky. 170 g výrobku poskytuje 24 % denní dávky vápníku. Dobrými zdroji jsou i další luštěniny, jako je čočka, hrách, cizrna a sója. Nejvíce vápníku je v sójových bobech – 240 mg na 100 g, v černých fazolích a cizrně – 194 mg, o něco méně v bílých fazolích a čočce. Výhoda luštěnin bohatých na vlákninu spočívá v tom, že rychle navodí pocit sytosti. Jsou také bohaté na železo a velmi ekonomické! Luštěniny jsou navíc výborným zdrojem rostlinných bílkovin, které odborníci na výživu doporučují zařadit do vyvážené stravy spolu s živočišnými bílkovinami. Čočka je pro vegany ideálním produktem jako náhrada masa, protože je bohatá nejen na vápník, ale také na železo, zinek, draslík a další prospěšné živiny, ve složení aminokyselin a obsahu vitamínu B1 je lídrem mezi ostatními luštěninami.

mandle

Tento ořech je nejen chutný, ale také velmi zdravý. 100 g mandlí obsahuje 273 mg vápníku. Konzumace cca 24 mandlí vám zajistí 70 mg vápníku. Je to vynikající nutriční produkt, protože jeho chemické složení je plné minerálů, fytosterolů, mononenasycených mastných kyselin, rostlinných bílkovin, rozpustné vlákniny a vitamínů. Mnoho studií prokázalo výhody mandlí při snižování špatného cholesterolu, rizika srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu, tvorby žlučových kamenů a rakoviny tlustého střeva u žen. Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) doporučuje jíst tento ořech pravidelně, ne-li denně.

Rebarbora

Rebarbora je neobvykle bohatá na vápník: 80 mg na 100 g. Je to ideální produkt pro ženy po menopauze. Jeho užívání snižuje riziko osteoporózy. Navíc obsahuje vysoké množství hořčíku, manganu a draslíku, který odvádí přebytečnou vodu z těla a zajišťuje optimální přenos živin krví do buněk. Rebarbora je jedním z nejlepších přírodních sedativ a také dodavatelem balastních látek, které odstraňují toxiny a tuky z těla a podporují hubnutí.

Srvátkový protein

Vynikající možností pro produkty obsahující vápník je syrovátkový protein. 30 g prášku obsahuje 200 mg nebo 20 % denní hodnoty vápníku. Studie potvrdily, že diety s vysokým obsahem syrovátkových bílkovin pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a také snižují riziko rozvoje metabolického syndromu. Protein na bázi instantního syrovátkového koncentrátu má navíc vysokou biologickou aktivitu a je zdrojem aminokyselin v optimálním poměru pro vstřebávání. Takové produkty jsou dostupné v různých příchutích, jsou jednoduché a snadno se používají a mohou je používat jak sportovci, tak obyčejní lidé.