Stévie a jeruzalémský artyčokový sirup, oblíbené mezi nadšenci zdravého životního stylu, mohou být dobrou alternativou cukru, ale tato sladidla by se měla konzumovat s mírou. Moskevské městské tiskové agentuře o tom řekla Natalya Pugacheva, nutriční specialistka na klinice zdravotního managementu Institutu personalizované medicíny na Sechenovské univerzitě.
„Konzumace těchto náhražek cukru v rozumných porcích je pro zdraví bezpečná. Stévie je hrdinou mnoha sporů, zákazů a existují na ní i právní dokumenty. Připisují se mu vlastnosti způsobující rakovinu a neplodnost. Výsledky výzkumu však přesvědčivě prokázaly: pokles plodnosti u myší byl zaznamenán při krmení gigantickou dávkou stévie – asi pytlík cukru denně na osobu. Při pětinásobném snížení dávky, což je také hodně, nebyly zaznamenány žádné negativní účinky. Pokud bylo množství stévie v normě, vědci zaznamenali snížení rizika rakoviny prsu, zvýšení imunitní ochrany a zlepšení cukrovky. Stévii lze použít místo běžného cukru a přidat při přípravě dezertů. Je důležité dodržovat doporučená množství. Stévie je povolena v dávce 2 mg na 1 kg hmotnosti a den,“ řekla Pugacheva.
Jeruzalémský artyčokový sirup podle specialisty obsahuje příliš mnoho fruktózy, proto je lepší se mu při hubnutí vyhýbat.
„Jeruzalémský artyčokový sirup jako alternativa k cukrům může být škodlivý v porcích více než jedné nebo dvou čajových lžiček denně. Protože obsahuje hodně fruktózy, jejíž nadbytek je spojen s inzulínovou rezistencí, obezitou a ztučnění jater. Jeruzalémský artyčokový sirup není volbou pro lidi, kteří hubnou. Minimální množství cukrů, které výživový poradce v daném období povolí, lze nejlépe získat z jiných zdrojů – z celého ovoce, lesních plodů, ale i brambor a chleba,“ zdůraznil lékař.
Dodala, že stévie nezpůsobuje cukrovku, i když se takové informace na internetu často vyskytují.
„Stévie nemůže vést k cukrovce. Jeho hlavní sladké složky – steviosid a rebaudiosid – jsou glykosidické povahy a dráždí chuťové pohárky na jazyku a vyvolávají pocit sladkosti. Ohledně jeruzalémského artyčokového sirupu a cukrovky neexistuje shoda. Fruktóza, hlavní složka sirupu, má samozřejmě nízký glykemický index – 15-20 místo 60 u sacharózy. Vše je ale o množství. Nadbytek fruktózy, kterého je velmi snadné dosáhnout, zvyšuje riziko obezity a inzulinové rezistence – klíčové příčiny cukrovky XNUMX. typu. Proto je konzumace fruktózy z ovoce, bobulovin a dokonce i medu mnohem zdravější,“ řekla Pugacheva.
Stévii, na rozdíl od topinamburu, můžete zařadit do svého jídelníčku, pokud hubnete, dodal specialista.
„Určitě ho lze zařadit do jídelníčku hubnoucích. To je vysvětleno jeho nízkým obsahem kalorií a nepřítomností negativního vlivu na metabolismus sacharidů a tuků a chuť k jídlu. Protože je stévie žáruvzdorná, lze ji přidávat do pečiva. Jediným negativem je zvláštní chuť sladidla. Je trochu hořký a „studený“. Jsou lidé, kterým je ze stévie nevolno a musí se jí vzdát,“ řekl lékař.
304 [TIMESTAMP_X] => 2019-10-28 10:43:57 [IBLOCK_ID] => 21 [NAME] => URL zdrojového článku [AKTIVNÍ] => Y [ŘADIT] => 500 [KÓD] => zdrojová_url [VÝCHOZÍ_HODNOTA ] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [VÍCE] => N [XML_ID] => 304 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [JE_POŽADOVÁNO] => N [VERZE] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] = > [RADA] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 352852 [VALUE] => https://www.mskagency.ru/materials/3016535 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => https://www.mskagency.ru/materials/3016535 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => URL původního článku [~DEFAULT_VALUE] => ) —>
Vložte kód na web
Výživový specialista na Sechenovské univerzitě toto sladidlo lidem hubnoucím nedoporučil
Stévie a jeruzalémský artyčokový sirup, oblíbené mezi nadšenci zdravého životního stylu, mohou být dobrou alternativou cukru, ale tato sladidla by se měla konzumovat s mírou. Moskevské městské tiskové agentuře o tom řekla Natalya Pugacheva, nutriční specialistka na klinice zdravotního managementu Institutu personalizované medicíny na Sechenovské univerzitě.
„Konzumace těchto náhražek cukru v rozumných porcích je pro zdraví bezpečná. Stévie je hrdinou mnoha sporů, zákazů a existují na ní i právní dokumenty. Připisují se mu vlastnosti způsobující rakovinu a neplodnost. Výsledky výzkumu však přesvědčivě prokázaly: pokles plodnosti u myší byl zaznamenán při krmení gigantickou dávkou stévie – asi pytlík cukru denně na osobu. Při pětinásobném snížení dávky, což je také hodně, nebyly zaznamenány žádné negativní účinky. Pokud bylo množství stévie v normě, vědci zaznamenali snížení rizika rakoviny prsu, zvýšení imunitní ochrany a zlepšení cukrovky. Stévii lze použít místo běžného cukru a přidat při přípravě dezertů. Je důležité dodržovat doporučená množství. Stévie je povolena v dávce 2 mg na 1 kg hmotnosti a den,“ řekla Pugacheva.
Jeruzalémský artyčokový sirup podle specialisty obsahuje příliš mnoho fruktózy, proto je lepší se mu při hubnutí vyhýbat.
„Jeruzalémský artyčokový sirup jako alternativa k cukrům může být škodlivý v porcích více než jedné nebo dvou čajových lžiček denně. Protože obsahuje hodně fruktózy, jejíž nadbytek je spojen s inzulínovou rezistencí, obezitou a ztučnění jater. Jeruzalémský artyčokový sirup není volbou pro lidi, kteří hubnou. Minimální množství cukrů, které výživový poradce v daném období povolí, lze nejlépe získat z jiných zdrojů – z celého ovoce, lesních plodů, ale i brambor a chleba,“ zdůraznil lékař.
Dodala, že stévie nezpůsobuje cukrovku, i když se takové informace na internetu často vyskytují.
„Stévie nemůže vést k cukrovce. Jeho hlavní sladké složky – steviosid a rebaudiosid – jsou glykosidické povahy a dráždí chuťové pohárky na jazyku a vyvolávají pocit sladkosti. Ohledně jeruzalémského artyčokového sirupu a cukrovky neexistuje shoda. Fruktóza, hlavní složka sirupu, má samozřejmě nízký glykemický index – 15-20 místo 60 u sacharózy. Vše je ale o množství. Nadbytek fruktózy, kterého je velmi snadné dosáhnout, zvyšuje riziko obezity a inzulinové rezistence – klíčové příčiny cukrovky XNUMX. typu. Proto je konzumace fruktózy z ovoce, bobulovin a dokonce i medu mnohem zdravější,“ řekla Pugacheva.
Stévii, na rozdíl od topinamburu, můžete zařadit do svého jídelníčku, pokud hubnete, dodal specialista.
„Určitě ho lze zařadit do jídelníčku hubnoucích. To je vysvětleno jeho nízkým obsahem kalorií a nepřítomností negativního vlivu na metabolismus sacharidů a tuků a chuť k jídlu. Protože je stévie žáruvzdorná, lze ji přidávat do pečiva. Jediným negativem je zvláštní chuť sladidla. Je trochu hořký a „studený“. Jsou lidé, kterým je ze stévie nevolno a musí se jí vzdát,“ řekl lékař.
