„Ve špatných letech Italové ve svých srdcích nazývají Sangiovese una brutta bestia – „podivín“, v dobrých letech se za něj doslova modlí. Tento všudypřítomný hrozen je navenek těsný, ale uvnitř půvabný, pevně zakořeněný v tradici, ale připravený pohybovat se po celém světě, je hlavním hrdinou vino Italiano,“ napsala o Sangiovese komentátorka Wine Enthusiast, kritička vína a expertka na Itálii Monica Larner.
Vlastnosti
Typické tóny ve vůni Sangiovese jsou třešeň a fialka, ale znějí i jiné: červená švestka, jahoda, fík, tabák, rajče, kůže, tymián, sušená růže. Zrání v dubových sudech dodává tóny vanilky, smaženého chleba a kávy.
Příběh
Podle jedné verze Sangiovese pěstovali Etruskové (900 př. n. l.) v Toskánsku (etruské slovo bylo sanisva – „předek“). Podle jiné teorie se odrůda objevila v dobách starověkého Říma (z latinského sanguis Jovis – „krev Jupitera“). První zmínka o Sangiovese se nachází v Pojednání o pěstování hroznů z roku 1590. „Sangiogeto je šťavnaté, plné víno, které vás nikdy nezklame,“ napsal agronom Gianvettorio Soderini a varoval, že když si vinař nedá pozor, víno se promění v ocet.
O 150 let později Cosimo Trinci ve svém díle „The Experienced Landowner“ řekl: „San Zoveto je hroznem vynikající kvality.“ A na konci XNUMX. století Cosimo Villifranchi ve své „Enology of Toscany“ označil Sangioveto za nejdůležitější odrůdu toskánských hroznů. Profesor Apelle Dey z toskánské provincie Siena zároveň potvrdil, že Prugnolo, Brunello a Sangiovese jsou názvy stejné odrůdy.
Původ
V roce 2004 vědci z nadace Edmunda Macha pomocí testů DNA určili, že Sangiovese je výsledkem křížení odrůd Ciliegiolo a Calabrese Montenuovo. Ciliegiolo je odrůda s toskánskou registrací, podle jedné verze, která se do Itálie dostala ze Španělska. Dnes se z něj vyrábí jednoodrůdová vína, i když se častěji používají v asamblážích (se stejným Sangiovese).
Calabrese Montenuovo je původem z Kalábrie, i když bylo později objeveno v Kampánii. Calabrese Montenuovo je téměř ztracená odrůda: v samotné Kalábrii přežívá jen několik desítek rév. Kde přesně ke křížení obou odrůd došlo, zatím odborníci nedokážou říci. Existuje verze, že se to nestalo v Toskánsku, ale na jihu země. Důkazem toho je rozšíření bezsemenných mutací Sangiovese v různých oblastech jižní Itálie.
Zeměpis
Celková plocha vinic Sangiovese po celém světě je 71 000 hektarů. Z toho nejvíce (62 000 hektarů) je v Itálii.
„Většina místních vinařů vám řekne, že pravé Sangiovese lze nalézt pouze na izolovaných místech roztroušených po celé Itálii. Mnoho italských vinařů kategoricky odmítá možnost pěstování v jiných zemích,“ napsala Wine Enthusiast italská vinařská expertka Monica Larner. Odrůda však překročila hranici své domoviny. Na sousední Korsice se pěstuje pod názvem Niluccio (i přes genetickou podobnost se Sangiovese zůstává otázka identity otevřená). V Novém světě je Sangiovese zastoupena v Argentině (1 500 hektarů), USA (800 hektarů), Chile, Austrálii a na Novém Zélandu.
Italská vína existují v systému přísné hierarchie. Barbera a Nebbiolo jsou jasné hvězdy Piemontu, zatímco Glera a Pinot Grigio vládnou na severovýchodě. Pokud jde o Sangiovese, jeho hlavním územím je Toskánsko. „Žádný hrozn nepřinese více radosti ani více bolesti,“ říká jeden z velkých enologů regionu Carlo Ferrini. “Sangiovese vyžaduje to nejlepší, co může člověk a příroda poskytnout, a proto je tak výjimečný.”
Hrozny a jejich klony jsou základem mnoha toskánských červených vín, od Brunella po Chianti. Sangiovese je navíc často zařazováno do tzv. super toskánských vín, což jsou kupáže mezinárodních (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) i místních odrůd.
Toskánsko však není jedinou oblastí Itálie, kde se tato odrůda pěstuje. Je široce zastoupena v Laziu, Umbrii, Kampánii a dalších regionech.
Na severu, v Romagna (region Emilia-Romagna), odrůda demonstruje svou pověstnou schopnost odhalit specifičnost terroir. V provinciích Forli a Ravenna produkuje Sangiovese (místně nazývaná Sangiovese di Romagna) bohatší vína s plnějším tělem, zatímco v oblastech poblíž Bologni a Marche produkuje lehčí, ovocnější vína.
V jižní Itálii se Sangiovese používá hlavně ve směsích s Primitivo, Montepulciano a Nero d’avola.
Přesto jsou nejznámější vína Sangiovese toskánské Chianti, Chianti Classico a Brunello.
SKU: 132282
Pro každý den
Říká se, že je třeba žít tak, aby byl každý den plný radosti. Snáze se to řekne, než udělá, ale jsme si jisti, že s vínem ve skle je život mnohem zajímavější. Sesbírali jsme pro vás možnosti pro každý den – tiché a šumivé, domácí i zahraniční. A vždy se najde důvod.
Účastní se propagace
Vždy příznivé ceny
Na tyto produkty máme jedny z nejlepších cen na trhu. Proto se na ně nevztahují žádné další slevy (včetně zákaznických slev), propagační kódy nebo jiné speciální nabídky.
Účastní se propagace
Itálie, červená, polosuchá, 0.75l.
SKU: 138289
Itálie, červená, polosuchá, 0.75l.
SKU: 146711
Zelený výběr
Nejlepší hodnocení
Někdy je nejlepším rádcem při výběru kolektivní zkušenost. Prostudovali jsme preference našich zákazníků a vybrali ta nejoblíbenější vína – šumivá, bílá, růžová a červená. Zkontrolujte, jak se vaše chutě shodují s chutěmi většiny!
Účastní se propagace
Naše doporučení vín
Víme, co se vám bude líbit! Sestavili jsme váš osobní seznam vín a destilátů. Bohatá červená vína, jemné koňaky, křišťálově čistá vodka a další nápoje – vyzkoušejte nové, zapamatujte si chuť svých oblíbených.
*Bylo vám uděleno 500 bonusů. Utraťte je do 9. října včetně a získejte dalších 750 bonusů. Dále – více: při objednávce od 14. do 16. října získáte dalších 1000 bonusů, které lze utratit od 21. do 23. října.
Účastní se propagace
Osobní sada vína a lihovin
Prostudovali jsme vaše objednávky a neunavíme se opakováním: máte vynikající vkus! Vybrali jsme pro vás víno a silné víno, které vás rozhodně nenechá lhostejnými. Před March 15 dostat sleva -25% pro jakoukoli láhev z této sady – stačí zadat promo kód RIOJA při objednávce.
Účastní se propagace
Itálie, červená, polosuchá, 0.75l.
SKU: 144487
Itálie, červená, suchá, 0.75l.
Chianti je vizitkou Itálie. Při výběru Chianti je důležité zvážit rozdíl mezi Chianti a Chianti Classico (více níže). Chianti je víno vyráběné ve stejnojmenné apelaci ve středním Toskánsku. „Recepturu“ Chianti určil v 70. století baron Bettino Ricasoli: 15 % Sangiovese, 15 % Canaiolo a 1911 % bílá Malvasia. Vína by podle Ricasoliho měla být mladá a nezrálá. Poměrně rychle se díky své čerstvosti, kvalitě a demokracii stalo Chianti velmi populární. „Bez ohledu na to, jak vysoká je kvalita révy z Montepulciana, potěšení, které přináší, není o nic vyšší než to, které poskytuje nejobyčejnější Chianti,“ obdivoval zdejší vína ruský spisovatel a umělecký kritik Pavel Muratov v roce 20. Historie dělení na Chianti a Chianti Classico začala ve 30-1932 letech minulého století, kdy tento název začali aktivně používat vinaři v celém regionu Chianti. Producenti historické podoblasti, nespokojení s četnými konkurenty, se spojili v konsorciu (Consorzio del Vino Chianti Classico), aby chránili své zájmy. To moc nepomohlo: v roce 260 úřady země oficiálně rozšířily oblast produkce vína v regionu. Subregion Chianti Classico (1996 km čtverečních mezi Florencií a Sienou) se ukázal být součástí regionu Chianti a snažil se chránit své přednostní právo na toto jméno. Teprve v roce 75 došlo k dlouho očekávanému rozdělení: Chianti a Chianti Classico, celý region a podoblast, získaly (každý) status DOCG (nejvyšší kategorie v klasifikaci italských vín). Spor o výhradní právo nazývat se Chianti však neustal: výše zmíněné Consorzio del Vino Chianti Classico (na lahvích je vyzdoben erb s „černým kohoutem“) a sjednocující se výrobci „velkých Chianti“ Consorzio Vino Chianti (jehož symbolem Putto je „anděl“) za něj bojují. “). Jaké jsou požadavky na vína Chianti a Chianti Classico? Proporce stanovené Ricasoli se v průběhu let změnily. Dnes je složení Chianti i Chianti Classico 100–10 % Sangiovese, do 20 % Canaiolo a do 15 % Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Posledních 11,5 let jsou v Chianti Classico zakázány bílé odrůdy. Minimální obsah alkoholu v Chianti je 12 %, v Chianti Classico je to minimálně 7 % při zrání v dubu minimálně 12,5 měsíců (Chianti Classico riserva zraje minimálně dva roky s minimálním obsahem alkoholu 1 %). Zrání Chianti je mnohem méně přísné, přičemž většina odrůd může být uvedena na trh XNUMX. března po roce sklizně.
