Batáty nebo batáty – co je lepší péct v troubě celé s polevou, klínky nebo hranolky? Zkusme na to společně přijít. Hlavní je, že si ho pro jeho nasládlou chuť oblíbí dospělí i děti.

Batáty se na našem stole objevily poměrně nedávno, ale hned zaujaly čestné místo v jídelníčku. Batáty mohou být skvělým druhým chodem nebo přílohou. Může být také podáván jako samostatný pokrm z pyré polévky. Zavedení batátů zpestřilo náš jídelníček.

Ale nejúžasnější na sladkých jamech je to, že se dají vyrobit jednoduše pečením v troubě.

Dále jsem pro vás sepsal odpovědi na otázky, se kterými jsem se při přípravě batátů setkal.

Jak vybrat správný batát

Lahodné batáty vybereme podle 3 kritérií

  1. zkuste vybrat středně velký batát, asi 20 cm
  2. věnujte pozornost slupce – měla by být hladká bez prasklin
  3. Batáty by neměly být měkké ani mít tmavé skvrny

Jak nakrájet batáty na pečení – VIDEO

Můžete ho také upéct na klínky ve formě batátových hranolků, které potřete olivovým olejem a různým kořením (tuto možnost miluji).

Jak skladovat sladké brambory

Batáty je nejlepší skladovat na tmavém a chladném místě. Například ve sklepě nebo přihrádce na zeleninu v lednici.

V syrovém stavu vydrží dobře několik měsíců.

Hotové batáty lze zmrazit a skladovat v mrazáku po dobu až 3 měsíců a po vyjmutí je rozmixujte na kaši.

Musím loupat sladké brambory?

Batáty raději neloupu, jsou velmi tenké a pokrm nezkazí.
Batáty před pečením omyjte vodou a kartáčkem.

Co je zdravější – vařit, péct nebo smažit batáty?

Batáty jsou velmi užitečné v jakékoli podobě. Této kořenové zelenině se ale říká batáty, při různých způsobech přípravy se její GI (glykemický index) mění.

metoda úroveň GI Komentáře
vařený sladký brambor nízký Při vaření ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.
smažené sladké brambory průměrný vše záleží na oleji, na kterém to smažíte
pečené sladké brambory nejvyšší ale zachovává si spoustu vitamínů

Jak je sladký brambor lepší než brambor a jeho rozdíly

Je snazší říci, že batáty a brambory jsou si podobné pouze vzhledem a názvem; ve všech ostatních ohledech jsou zcela odlišné.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh hroznů je Moldavsko?

Hlavním rozdílem mezi batáty je nasládlá chuť, batáty a brambory si nikdy nespletete.

Batáty jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů B a C a beta karotenu, antioxidantu, který se nachází v mrkvi. Toto množství vitamínů je v zimě velmi užitečné.

Pečené batáty v troubě – recept

Ingredience pro 2 osoby

  • 1 velký sladký brambor
  • koření dle chuti: sůl, sušená bazalka a česnek, uzená paprika, směs provensálských bylinek
  • rostlinný olej lisovaný za studena 3 lžíce, mám vždy jiný: olivový, avokádový, ořechový atd.

Оборудование

  • Postačí míchací nádoba, mísa.
  • Ostrý nůž

Metoda

  1. Odřízněte konce. Batáty lze rozpůlit
  2. Sladký brambor nakrájíme na kolečka.
  3. Zalijte extra panenským olivovým olejem a důkladně promíchejte.
  4. Rozložte na plech.
  5. vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20 minut. Doba závisí na velikosti batátu.

informace

  • Kalorie 51 kcal

Věnujte nám úsměv, sdílejte recept se svými přáteli