Když nebyly ledničky, lidé přišli na to, jak skladovat maso tak, že ho zalili medem a zakopali do země. Včelí produkt fungoval jako přírodní konzervant a blokoval růst mikroorganismů v mase. Následně mnozí objevili úžasnou chuť kombinace masa a medu. Přidáním sladkosti se pokrmy z masa staly výjimečně jemnými, aromatickými a při pečení byly pokryty chutnou zlatavou kůrkou.

Med dodává vepřovému, telecímu, kuřecímu a kachnímu masu pikantní, ušlechtilou chuť, díky čemuž je maso šťavnaté a měkké. Tradičně se používá na vánoční kachnu, krůtu nebo husu. Ve středomořské kuchyni se med podává jako omáčka k masovým pochoutkám (jamon, prosciutto) a klobásám.

Vaření masa s medem. Cenné rady

Pokud se chcete stát skutečným čarodějem v kuchařské čepici, měli byste si zapamatovat několik malých kulinářských triků.

  • S medem jde dobře limetka, česnek, koriandr, kardamom, zázvor, pomeranč a citronová kůra. Přidejte toto koření do marinády a můžete si být jisti, že výsledek bude hodný!
  • Pokud maso marinujete ve včelím produktu nebo ho jednoduše potřete medem a kořením, při smažení a pečení křupe a získá nádhernou vůni.
  • Med nesnáší příliš horké trouby, proto při pečení nastavte teplotu maximálně na 180 stupňů.

5 nápadů na téma „Jak vařit masová jídla s medem“

Bez úžasné kombinace masa a medu by bylo vaření chudší a nudnější a byli bychom méně rozmazlení. Nabízíme vám výběr jednoduchých receptů, které potěší vaše chuťové buňky!

1. Vepřový ražniči v medové marinádě

Slíbili jsme vám recept na ohromující kebab? Uložte si to na budoucí piknik!

  • Vepřová krkovice – 2 kg
  • Med – 100 g (med ze soukromých včelínů je docela vhodný)
  • Cibule – 0,5 kg
  • Francouzská hořčice – 3 polévkové lžíce. l.
  • Směs paprik, sůl, tymián, pálivá paprika – dle chuti
  • XNUMX/XNUMX citronové šťávy
  • Olivový olej – 50 ml

Připravte si marinádu: dobře promíchejte med, tymián, citronovou šťávu a olej. Kousky masa osolte a opepřete. Medovo-hořčičnou směs a kolečka cibule přidáme k vepřovému masu. Směs. Maso marinujeme pod tlakem několik hodin, lépe celou noc. Maso s touto marinádou si zachová svou chuť a šťávu. Kebab je velmi jemný, s jemnou vůní hořčice, povzbuzující kořenitostí a tou pravou „šmouhou“, kterou si zamiluje každý host.

ČTĚTE VÍCE
Kolik odrůd adenium?

2. Víkendové těstoviny s kuřecím masem a medem

Ingredience (na 4 porce):

  • Těstoviny – farfalle – 500 g
  • Kuřecí stehýnka – 4 ks.
  • Med – 4 polévková lžíce. l.
  • Sójová omáčka – 3 polévková lžíce l.
  • Sojová omáčka – 30 g.
  • Olivový olej – 30 g.
  • Máslo – 30 g.
  • Sůl podle chuti

Kuře na medu je něco nového! A ve slunných arabských zemích je tato kombinace považována za klasiku. Ozdobte svůj víkendový oběd těstovinami farfalle s kuřecím masem a medem. Farfalle jsou těstoviny ve tvaru motýlů nebo mašliček, které pro svůj originální tvar milují děti i dospělí.

Nejprve oddělte kuřecí maso od kostí a nakrájejte na kousky. Na vysoké pánvi rozpustíme máslo na olivovém oleji a kuře opékáme 5 minut. Přidejte sójovou omáčku a med, nesolte. Za intenzivního míchání smažte, dokud nebude hotovo. Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Nezapomeňte nechat 50 ml vody, ve které se vařily. Smíchejte „mašle“ s kuřetem, přidejte tuto vodu a vařte 3 minuty. za stálého míchání. Dáme to na talíře, pozveme hosty ke stolu a začneme poslouchat komplimenty!

3. Medová kachna s jablky

Ingredience (na 4 porce):

  • Kachna – 1 ks.
  • Zelená kyselá jablka – 4 ks.
  • Med – 3 polévkové lžíce
  • Olivový olej – 30 g.
  • Hořčice – 1 polévková lžíce.
  • Sůl, mletý černý pepř – podle chuti

Plánuje se nějaká oslava? Radostná událost u slavnostního stolu by měla být doprovázena pokrmem, který je nezapomenutelný jak chutí, tak vzhledem. Uvaříme kachnu s jablky v medové polevě!

Chcete-li to provést, nakrájejte jablka na plátky. Vnitřek kachny lehce osolíme a opepříme. Naplňte ptáčka jablky a „přišijte“ párátky. Na několika místech opatrně propíchněte prsa nožem. Osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Na dno plechu nalijte 1 cm vody a vložte kachnu do trouby. Každých 10 min. Ptáčka potírejte uvolněným tukem. Po 1 hodině provedeme řez mezi stehnem a jatečně upraveným tělem a zkontrolujeme připravenost – neměla by být žádná krev. Za 10 min. Před koncem pečení kachnu potřeme směsí medu a hořčice. Vyndejte plech, jablka vyjměte z kachny a nakrájejte ji. Na stole kraluje glazovaná kachna!

ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat citrusové plody?

4. Orientální krůta s medem a sezamovými semínky

  • Krůtí filé – 300 g
  • Med – 50 ml
  • sezam – 10 g
  • Sojová omáčka – 100 ml
  • Rostlinný olej

„Arabská noc! Magický východ. Nechte letadlo unést koberec od vašich starostí,

Na východ, kam tě pohádka volá!“ budete zpívat, zatímco se něžný krocan koupe v horkém medovém zlatě. Toto orientální jídlo je ideální na večerní rande. Krůtí maso je dietní a lehké, sezam zvyšuje libido a med dodává energii.

Abyste svou lásku vyživili tímto pokrmem, nejprve si připravte marinádu – med rozpusťte v sójové omáčce. Filet nakrájíme na malé kousky a vmícháme je do marinády. Maso necháme chvíli marinovat. Na pánvi rozehřejte olej a za intenzivního míchání rychle opečte krůtí kousky do zlatova. Maso posypeme sezamovými semínky a restujeme ještě 1 minutu. Pokud máte sklenici s hotovou směsí medu a sezamových semínek, přidejte 3 polévkové lžíce. směs do marinády.

Příprava pokrmu je stejně snadná jako loupání hrušek a není třeba znovu číst svazky z kulinářské knihovny. Ale po takové večeři napíšete pojednání o lásce s lehkostí a inspirací!

5. Sendvič s jerky a medem

  • Toustový chléb nebo ciabatta
  • Tavený tvaroh
  • Sušený krk
  • Med – 1 polévkové lžíce.

Pokud čas utíká a vy si chcete akutně zakousnout s něčím masitým a uspokojujícím, pak se vám bude hodit následující recept. Na chleba položte vrstvy tvarohu a sušeného masa. Sendvič můžete ozdobit listy salátu nebo přidat světlé barvy nakrájenými rajčaty. Navrch pokapejte medem. Zkuste to – olízněte si prsty! Recept také ocení milovníci cestování a fanoušci piva. Vždyť je to skvělá svačina ke sklenici pěny!