Pánové ke své smůle a kamarád natočili podivně vypadající ponor v ranní mlze. Když jsme se doma zorientovali, ukázalo se, že je to potápka velká, tedy potápka velká. Prý to chutná hnusně. Ale myslím, že by bylo špatné to vyhodit. Možná mi někdo poradí, jak je správně připravit.

15-9-2009 15:20 sushko
Potápka velká je moc chutná, před dvěma lety jsem střílel dvě, obě mi rodina snědla – pískalo mi to až za ušima

Jediným jemným bodem je, že před vařením musíte oloupat kůži a odříznout veškerý podkožní tuk. Je to on, kdo smrdí; pokud neskončí v kotlíku, bude to skvělá večeře. Vařte (po ořezání tuku) stejně jako kteroukoli jinou kachnu. Moje žena to udělala, myslím, s jablky.

15-9-2009 15:21 Ochotnik

Vlastnosti vaření vodního ptactva potápky
Je známo, že maso potápek je chuťově horší než maso ušlechtilé kachny. Proto pro přípravu pokrmů z nich nabídnu několik osvědčených tipů.
Nejprve byste neměli muchomůrku štípnout, ale odstranit její kůži spolu s peřím, přičemž nejprve proveďte řez kolem krku a na zádech.
Poté korpus rozřízněte. Odstraňte veškeré jedlé maso z prsou a hřbetu ptáka. Odstraňte kostní část, tuk a vnitřnosti a zlikvidujte (použijte jako krmivo). Pokud neplánujete kousky masa okamžitě použít, měli byste je utřít do sucha a uložit k uskladnění.
Pokud je vaření plánováno okamžitě, maso by se mělo umýt. Je lepší dát na chvíli pod tekoucí vodu.
Maso muchomůrky by mělo být před vařením vysušeno. Maso muchomůrky je lepší smažit nebo dusit na rostlinném oleji.

15-9-2009 15:30 Ouzer

Židé! Zeleným nešetřete – cibulí, česnekem a hlavně mrkví.
Zvláště vybíraví lidé ji mohou na půl hodiny namočit do roztoku stolního octa. Uzené zase nejsou moc špatné.
A jak psal Ochotnik, lva se dá sníst.

15 9:2009 Sibiřský vlk

A já jsem pořád poloviční:%;;null přítel – no, proč ho sakra potřebuješ??
Vyřízl prso a vyndal žaludky – bylo mi to trochu legrační, ale teď o tom možná budu přemýšlet.

15-9-2009 17:20 FANATHUNTER
A jedli mergansy a další kachny – obyčejné kachny, cibuli, mrkev, česnek. a jen to ržání stojí za to. )))
16-9-2009 13:47 VITALL

ČTĚTE VÍCE
Co dělají v KRS?

Pokud „existuje příležitost k přípravě“, je lepší nestřílet.
Pro nás tyto „ponory s ostrým nosem“ chutnaly opravdu špatně. Možná má vliv strava podél dráhy letu.

16-9-2009 15:36 Grey66

Bez ohledu na to, jak moc se snažíte uvařit prdel (potápka, muchomůrka atd.), bez ohledu na to, jak se ho zbavíte, je stále podmínečně jedlý. V žádném případě se mi to nelíbí. A smažené a uzené, pořád stejné – kreténe!

17-9-2009 10:18 Ивашка

Kvákaly v červené knize.
Nemůžete je střílet, ale můžete je sníst.
Můžete dokonce jíst tuleně.
Kdo řekne: co je lepší – tuleň nebo potápka?
Odpověď je jednoznačná.
Obojí je na hovno, ale můžete je sníst.
Lepší je tuleň, má více masa.
Osobně stahuji jakoukoli kachnu, pokud má „pahýly“.
Hodně štěstí.
Kamčatka.

17-9-2009 10:29 Тропик

Původně napsal Gray66:
Bez ohledu na to, jak moc se snažíte uvařit prdel (potápka, muchomůrka atd.), bez ohledu na to, jak se ho zbavíte, je stále podmínečně jedlý. V žádném případě se mi to nelíbí. A smažené a uzené, pořád stejné – kreténe!

18-9-2009 10:58 Grey66
Kdo řekne: co je lepší – tuleň nebo potápka?

Byla možnost vyzkoušet si tuleně v Kaspickém moři, ale nějak jsem to neriskoval.
Pravděpodobně ještě víc. jiné než co?

18-9-2009 11:36 vitek71

V Kaspickém moři tuleni nejsou, je tam tuleň kaspický, takový malý, váží asi 90 kg, často létá do výstroje a daleko do moře, jako ten severní, je velmi zvědavý, často plave nahoru k lodi. Silně voní po rybách, ploutve a játra se víceméně používají jako potrava, maso chutná jako guma, je viskózní a není chutné. Místní velmi často dělají tulení tuk na slunci (nelze to dělat na ohni, prospěšné vlastnosti jsou ztraceny) a pijí ho na nachlazení.

18-9-2009 13:48 Grey66

Tak dlouho jsem se toulal po kaspickém pobřeží (Turkmenistán), nikdy jsem neslyšel, že by ho místní nějak využívali k jídlu. Místní brekové vedou s tuleni skutečnou válku, protože vyžírají ryby ze sítí.
A stvoření je skutečně velmi zvědavé a není bázlivé.

ČTĚTE VÍCE
Kdy pěnkavy spí?

18-9-2009 15:22 vitek71

Na naší ruské straně se těsnění hodně odpouští. Pravda, když se chytne do náčiní, ze začátku ho obuškem trochu poklepou na hlavu, aby ho nekousl, pak ho specialistou drží za ploutev, aby se neutopil. , když začíná bojovat, znamená to, že je čas nechat svou drahou jít do jeho rodného živlu. Je velkým hříchem zničit toto zvíře, říká se, že v něm sedí duše rybáře. A tuk se pro léčebné účely vyrábí pouze z utopenců. Mnoho národů má různé způsoby: někdo nezabije labuť, někdo nezabije tuleně, někdo racka, někdo jeřába. Považuji za hrozný hřích zničit KRAVNA a ČÁPA. Mezi Slovany je RAVEN hlasatelem smrti a AIST je hlasatelem života. Věk ŠTĚSTÍ není vidět!
No, i když umím uvařit potápku skvělou, dám si ji, jen když ji opravdu potřebuji. Pro mě je PODMÍNĚNĚ UPRAVITELNÁ.

18-9-2009 15:42 Grey66

Na turkmenské straně je celé pobřeží poseté zbytky tuleňů. Bracks se snaží. Bohužel Turkmeni nepovažují zabití tuleně za hřích.
Jednou jsem byl svědkem toho, jak pohraničníci ze zábavy stříleli na tuleně. A tenhle blázen, který se nedokáže ponořit a utéct, zvědavě doplave k místu, kde kulka zasáhla. Byla to dobrá vlna a šípy v žádném případě nebyly Vorošilovovy.

18-9-2009 16:50 Тропик

Původně napsal vitek71:
Na naší ruské straně se těsnění hodně odpouští. Pravda, když se chytne do náčiní, ze začátku ho obuškem trochu poklepou na hlavu, aby ho nekousl, pak ho specialistou drží za ploutev, aby se neutopil. , když začíná bojovat, znamená to, že je čas nechat svou drahou jít do jeho rodného živlu. Je velkým hříchem zničit toto zvíře, říká se, že v něm sedí duše rybáře. A tuk se pro léčebné účely vyrábí pouze z utopenců. Mnoho národů má různé způsoby: někdo nezabije labuť, někdo nezabije tuleně, někdo racka, někdo jeřába. Považuji za hrozný hřích zničit KRAVNA a ČÁPA. Mezi Slovany je RAVEN hlasatelem smrti a AIST je hlasatelem života. Věk ŠTĚSTÍ není vidět!
No, i když umím uvařit potápku skvělou, dám si ji, jen když ji opravdu potřebuji. Pro mě je PODMÍNĚNĚ UPRAVITELNÁ.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí bylinka sladký jetel?

Tady se k nim rybáři chovají tak něžně?
Další příklad. Sachalin, Arsentevka, rybářský tábor, sítě, na břehu stojí velká loď s ostrým nosem, k lodi kráčí muž v červeném rybářském obleku s ružbanem přes rameno. Léto. V člunu k plovákům. Tuleň má vystrčenou hlavu, trefte ho brokovnicí a je to.

18 9:2009 Mistr Om

Zrovna teď jsme náhodou místo husy ulovili velkého kormorána a snědli jsme ho a za ušima se ozvalo praskání a všichni říkali, že to není k jídlu. Musíte umět vařit!

23-9-2009 01:18 Egalitist

Podle mých zkušeností (Dolní Povolží a Dolní Ob) je potřeba všechny rybožravce, včetně kormoránů a volavek, stáhnout z kůže (ne zaštípnout) podkožním tukem, vykuchat vnitřním tukem a – co je nejdůležitější – to musí být provedeno co nejrychleji po sklizeň. Pokud je ve slupce pár hodin, pak potřebujete česnek, mrkev a cokoli jiného, ​​abyste zakryli pachy. Pokud je na čem smažit, berou se pouze nohy a prsa. Ověřil jsem si – ani největší labužníci nerozeznají rozdíl mezi prsy kormorána, nočního volavka nebo kachny divoké.

23-9-2009 10:47 Grey66

Dvakrát v životě jsem jedl kormorána. Poprvé jsem sestřelil obrovského bělobřichého. Stáhl jsem kůži, odřízl ruce/nohy, úplně je vykuchal a 10 minut povařil a nakrájel na kousky. Poté ji dusíme s cibulí v kotlíku. Bylo to na lovu a nebýt měsíčního svitu, který si můj soudruh vzal s sebou, nejedl bych ho. Ráno a celý další den mě pronásledovala charakteristická vůně tuku. Takhle voní peří kormorána.
A opět ošetřili známé, které potkali na lovu. Stříleli malé černé kormorány a dělali z nich kulesh a dusili je s bramborami. Stačilo mi pár lžic jednoho kusu masa, a to čistě ze slušnosti.
Možná je vůně masa ovlivněna stanovištěm ptáků, to si netroufám soudit, ale od té doby jsem kormorány vůbec nestřílel.
Volavka ale oproti kormoránovi vůbec nemá rybí pach. Jednou jsem to opravdu všechno snědla.
Skvělý hořký chutná jako nic. Jeho maso je bílé, ale mírně slizké.