Chcete-li si vychutnat své oblíbené bobule, musíte si je vybrat správně: podle barvy, velikosti a zvuku. Experti ABC of Taste, výživová poradkyně Anastasia Remizovich a category manager oddělení Ultra-Fresh Anton Berko řekli, jak a kde si vybrat sladký meloun a co se z něj dá připravit

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak si vybrat dobrý meloun podle vzhledu

Abyste se ujistili, že jste si vybrali šťavnatý a chutný meloun, musíte pečlivě prostudovat externí údaje: zvuk, barvu a stav slupky, velikost a hmotnost bobule.

1. Jak vybrat meloun podle zvuku

Když si lidé kladou otázku, jak vybrat meloun, tradičním prvním krokem je zkontrolovat zralost bobule poklepáním. Pokud zvuk zvoní, pak je ovoce zralé a šťavnaté. A pokud se zvuk při klepání pohltí, pak je meloun již přezrálý a je lepší ho nebrat.

2. Jak vybrat meloun podle kůry

Když si vybíráte meloun, pečlivě prozkoumejte jeho slupku – také hodně vypovídá o stavu bobule. Barvení ne vždy ovlivňuje chuť: barva a pruhy na melounu závisí na jeho odrůdě, ale je lepší zvolit světlé bobule. Pokud jste se například usadili na odrůdě Astrakhan, věnujte pozornost vzoru: měl by být patrný. Nekupujte bobule s poškozením – promáčkliny, mechanické řezy, známky hniloby a praskliny. A buďte opatrní, pokud si vezmete již nakrájený meloun. Je lepší ho ihned sníst a důkladně omýt, protože takové melouny se rychleji kazí a jsou náchylné k šíření choroboplodných zárodků.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při výběru zralého a sladkého melounu věnujte pozornost také žluté skvrně na boku. Označuje místo, kde meloun ležel na zemi. Čím je jasnější, tím je bobule chutnější. Pokud je skvrna žlutá, pak bylo hodně slunce, pokud je bledá – málo, což znamená, že dužina nebude sladká.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

3. Jak vybrat meloun podle ocasu

Suchý ocas při výběru melounu není vždy známkou zralého ovoce. Po utržení žije meloun asi 5-7 dní, poté uschne. V obchodech proto nejčastěji najdete již vysušenou špičku melounu.

4. Mám si vybrat meloun se síťkou na opylování včel?

Na chutném melounu je obvykle patrná síť z opylení včelami – jedná se o hnědé pavučiny různých velikostí. Sítě se objeví, pokud se včely během opylování často dotýkají vaječníku melounu. Čím častěji je meloun opylován, tím je sladší.

ČTĚTE VÍCE
Jaký má ondatra ocas?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

5. Jak si vybrat meloun podle dužiny

Pokud je při výběru melounu v řezu dužina hladká a lesklá, pak je s největší pravděpodobností ovoce přezrálé nebo ještě nezačalo dozrávat. Zralý meloun má zrnitý a šťavnatý vnitřek, který taje v ústech. Barva dužniny může být od růžové až po tmavě červenou – záleží na odrůdě. Nejčastěji se vyskytuje růžové maso, ale například dužina odrůdy vodního melounu „Kholodok“ je šarlatová. Existují vodní melouny s oranžovou a bílou dužinou a uvnitř jsou červené, ale zvenčí žluté. Dnes se stávají populární černé vodní melouny s červenou dužinou.

6. Jak vybrat meloun podle velikosti a hmotnosti

Obvykle šťavnatá bobule váží mezi 5-10 kg. Pokud je ovoce větší, může být nezralé nebo plné chemikálií. Nezapomeňte však, že existují určité obří odrůdy o hmotnosti od 20 kg. Tyto bobule nejsou naplněny chemikáliemi. Jak tedy vybrat ten správný sladký a zralý meloun? Dobrý meloun má nižší hustotu dužiny, a proto váží méně. Pokud je ovoce velké, ale lehké, pak je přezrálé. Zralost melounu můžete zkontrolovat jeho umístěním do vody: pokud se nepotopí, znamená to, že je zralý.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

7. Co říká pružnost vodního melounu?

Šťavnatý a zralý meloun by měl být elastický. Můžete to zkontrolovat poklepáním na meloun. Pokud při kontaktu cítíte, že meloun mírně pruží, můžete ho bezpečně vzít. Pokud je ovoce měkké, pak pravděpodobně ještě není zralé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy je nejlepší koupit meloun?

Nejlepší doba pro nákup domácího melounu je od poloviny července do poloviny září. Bobule můžete vidět na pultech již začátkem července, hrozí však koupě nezralého plodu bez chuti. Nejsladší melouny pocházejí z jižních oblastí: Krasnodarské území, Krym. Je zde teplé klima a jasné slunce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nespěchejte s nákupem domácích melounů na začátku léta – existuje riziko, že se bobule naplní chemikáliemi. Dusičnany se přidávají do výživy melounů, to je nezbytné pro jejich růst. Ovoce si „vezme“ tolik hnojiva, kolik potřebuje k dozrání. V době zrání bude obsah dusičnanů minimální. Pokud je však ovoce sklizeno předem, existuje riziko, že získáte „chemický“ produkt, který je nebezpečný pro zdraví. Obecně platí, že nyní, kdy je svět nasycen zbožím z různých zemí, lze šťavnatý meloun koupit kdykoli během roku. Například v Íránu začíná sezóna melounů v květnu, v Turecku – v červnu a v Thajsku – téměř po celý rok.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená hadice 3 4?

Jak si vybrat nejen chutný, ale také bezpečný meloun

Je lepší koupit melouny v supermarketech, kde splňují požadavky všech vládních agentur. Je důležité vědět, odkud produkt pochází, kde byl vypěstován, čím byl zaléván nebo zpracován. Zralý meloun koupíte i na trzích nebo ve stáncích, zde si ale budete muset kvalitu hlídat sami. Hlavní věc: pamatujte na doporučení Rospotrebnadzor: nekupujte podél silnic nebo z nevybavených maloobchodních prodejen, například z aut nebo z ruky. Prodejci na takových místech nemají podmínky pro dodržování osobní hygieny a melouny neprocházejí potřebnou sanitární prohlídkou a mohou absorbovat těžké kovy. Kromě toho by se bobule neměly prodávat po částech – to zvyšuje riziko zavlečení patogenních mikrobů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Prodejní místa by také měla být vybavena přístřeškem a bobule by měly být skladovány na speciálních stojanech a ne na slunci. Prodejce musí mít také balíček dokumentů, které potvrzují složené testy a bezpečnost používání.