Jaký vitamín je v Durianu?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	147 kcal	1684 kcal	8.7%	5.9%	1146 g
Proteiny	1.5 g	76 g	2%	1.4%	5067 g
Tuky	5.3 g	56 g	9.5%	6.5%	1057 g
Sacharidy	23.3 g	219 g	10.6%	7.2%	940 g
Sacharidy (celkem)	27.1 g	~
Dietní vlákna	3.8 g	20 g	19%	12.9%	526 g
Voda	65 g	2273 g	2.9%	2%	3497 g
Ash	1.1 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	2 μg	900 μg	0.2%	0.1%	45000 g
alfa karoten	6 μg	~
beta karoten	0.023 mg	5 mg	0.5%	0.3%	21739 g
Vitamín B1, thiamin	0.374 mg	1.5 mg	24.9%	16.9%	401 g
Vitamín B2, riboflavin	0.2 mg	1.8 mg	11.1%	7.6%	900 g
Vitamin B5, pantotenik	0.23 mg	5 mg	4.6%	3.1%	2174 g
Vitamín B6, pyridoxin	0.316 mg	2 mg	15.8%	10.7%	633 g
Vitamín C, askorbová	19.7 mg	90 mg	21.9%	14.9%	457 g
Vitamín PP, NE	1.074 mg	20 mg	5.4%	3.7%	1862 g
Macronutrienty
Draslík, K	436 mg	2500 mg	17.4%	11.8%	573 g
Vápník, Ca	6 mg	1000 mg	0.6%	0.4%	16667 g
Hořčík, Mg	30 mg	400 mg	7.5%	5.1%	1333 g
Sodík, Na	2 mg	1300 mg	0.2%	0.1%	65000 g
Síra, S	14.7 mg	1000 mg	1.5%	1%	6803 g
Fosfor, P	39 mg	800 mg	4.9%	3.3%	2051 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0.43 mg	18 mg	2.4%	1.6%	4186 g
Mangan, Mn	0.325 mg	2 mg	16.3%	11.1%	615 g
Měď, Cu	207 μg	1000 μg	20.7%	14.1%	483 g
Zinek, Zn	0.28 mg	12 mg	2.3%	1.6%	4286 g

Energetická hodnota durian je 147 kcal.

šálek, nakrájený nebo nakrájený na kostičky = 243 g (357.2 kcal)
ovoce = 602 g (884.9 kcal)

Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

ČTĚTE VÍCE

Jak sekat trávník?

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

durian bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 24,9%, vitamín B2 – 11,1%, vitamín B6 – 15,8%, vitamín C – 21,9%, draslík – 17,4%, mangan – 16,3%, měď – 20,7%

Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.

ČTĚTE VÍCE

Vejce jsou lepší?

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

Švestkové pyré
Kandované ovoce
Posvátná Krateva
Ananas, neslazené odrůdy
Ananas, sladké odrůdy

Hlavní
Složení produktu
Složení ovoce a bobulovin
Chemické složení Durianu

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Durian má tak nechutný zápach, že vás s ním pravděpodobně nepustí na veřejné místo. Pokud však překonáte znechucení nebo prostě zavřete nos a ochutnáte šťavnatou dužinu, okamžitě pochopíte, kde se ten koncept vzal král ovoce.

Ze všech druhů ovoce se pouze durian stal majitelem takové oblíbené vlastnosti. Málokdo si uvědomuje, že to vše je naprostá pravda. Durian má tak „příjemné aroma“, že se s ním nedostanete do hotelů, výtahů, obchodů, taxíků a na mnoho dalších veřejných míst. Některé z nich mají dokonce speciální znak v podobě durianu přeškrtnutého červenou čárou. To znamená, že vstup s ovocem je přísně zakázán. Je to dáno tím, že vůně je velmi perzistentní a i po delší době po snězení vůně zůstává a hlavně nezmizí ani ji nezabijí kosmetické přípravky. To je hlavní důvod, proč se nedá dlouhodobě skladovat. Na celém světě existuje mnoho epitet, která se používají k popisu vůně tohoto ovoce.

ČTĚTE VÍCE

Jak můžete sekat trávník?

Navzdory všemu je považován za krále ovoce. Přesvědčit se o tom můžete sami poté, co ochutnáte dužinu, která má opravdu božskou chuť. Thajci tvrdí, že se dá přirovnat k lahodné smetaně z mléka a vajec. Pokud chcete získat nezapomenutelný zážitek, pak určitě vyzkoušejte durian.

Název pochází z malajského slova trn – tvrdý, stejně jako koncovka an, která znamená pichlavý plod. Jeho domovinou je Indie, Indonésie, Cejlon, Thajsko, Filipíny a Indočína. Existuje názor, že nejlepší durian roste na plantáži poblíž Bangkoku.

Toto ovoce má poměrně velké plody, které mohou dosáhnout 30 cm a vážit až 8 kilogramů. Jsou celé pokryty slupkou, která je „zdobena“ ostny. Uvnitř je několik podlouhlých komor a v nich jsou jemné žlutobílé chutné hmoty.

Durian je stálezelený strom – obr, který dorůstá až 40 metrů na výšku. Má lesklé a kožovité listy, které jsou mírně špičaté a střídavě uspořádané. Horní část listů je hladká, zatímco protější část je pokryta šupinami. Toto úžasné ovoce kvete jen několik hodin: zlatohnědé, bílé nebo zlaté květy mají těžkou kyselou vůni. Otevírají se za soumraku a padají do úsvitu. Hlavním obdobím dozrávání plodů je začátek jara a končí koncem léta.

Jak si vybrat

Při nákupu durianu byste neměli věřit prodejci, ale dělat vše sami. Tento nákup bude vyžadovat zvláštní pozornost mimo sezónu, protože právě tehdy se na pultech často nacházejí špatné duriany. Po lisování by ovoce mělo být mírně měkké. Přezrálé plody jsou velmi měkké, zatímco nezralé nelze lisovat vůbec.

Zralost tohoto produktu lze určit i podle stavu trnů. Pokud se pohybují, pak jsou plody vysoce kvalitní a zralé, ale pokud jsou nehybné, pak musí ještě ležet.

Věnujte pozornost vůni durianu. Pokud má velmi výrazné aroma, tak je velmi vysoká pravděpodobnost, že bude uvnitř šmrncovní – přezrálé.

Neměli byste dělat závěry na základě barvy ovoce, protože barvy různých odrůd jsou velmi odlišné.

Jak uložit

Nejlepší je sníst durian okamžitě, ale v jiných situacích se můžete uchýlit ke skladování. Je třeba poznamenat, že toto ovoce není nutné dávat do lednice. Při pokojové teplotě může být tento produkt skladován po dobu 5 dnů, ale ne déle. Durian by se neměl uchovávat s jiným ovocem.

Ve vaření

Semena tohoto úžasného ovoce se používají při vaření po staletí. Používají se hlavně jako koření. Tyto plody mají silný štiplavý zápach, který připomíná směs sýra, shnilé cibule a terpentýnu. Navzdory tomu má dužina poměrně příjemnou chuť, takže se jí jako lahodný dezert.

ČTĚTE VÍCE

Jaký tvar má angrešt?

Nejčastěji se durian používá k výrobě mléčných koktejlů, chipsů, zmrzliny a sušeného ovoce. Někdy se smaží jako brambory. Nutno podotknout, že ke kávě se hodí.

Reflexe v kultuře

Číňané si durianu velmi váží a pro děti je to poměrně drahá pochoutka. Kupují to jen na prázdniny. V tento den musí celá rodina zasednout ke stolu a sníst celé ovoce na jedno posezení. Pro Malajce je konzumace durianu skutečným rituálem, který lze přirovnat k meditaci. Absolutně ve všech asijských zemích, kde durian roste, je považován za léčivou rostlinu. Těmto plodům se odedávna připisují omlazující schopnosti.

Existuje legenda, která hovoří o králi, který byl zamilovaný do okouzlující dívky, ale ta jeho city neopětovala. Kvůli tomu se vládce obrátil na kouzelníka, který mu dal ovoce. Výsledné ovoce dal král dívce vyzkoušet a ona se do něj okamžitě zamilovala. Vládce byl tak šťastný, že na kouzelníka zapomněl a nikdy mu nepoděkoval. Kouzelník byl tak rozzlobený, že tyto nádherné plody proklel. Když si vládce přišel pro nový plod lásky, nenašel ho, ale jen pichlavý a nechutně páchnoucí ovoce. Krále přemohl hněv a shodil ho na zem. Byl velmi překvapen, když uvnitř objevil „masu lásky“, a tak jí dal nové jméno, totiž „durian“.

Užitečné vlastnosti durianu

Složení a přítomnost živin

Čerstvý durian obsahuje (na 100 g):

Kalorie 147 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	19,7	Draslík, K	436
Vitamin B3	1,074	Fosfor, R	39
Vitamin B1	0,374	Hořčík, Mg	30
Vitamin B6	0,316	Vápník, Ca	6
Vitamin B5	0,23	Sodík, Na	2

Toto ovoce je velmi bohaté na bílkoviny, tuky, vitamíny a sacharidy. Je velmi důležité vědět, že neobsahuje cholesterol. Dužnina obsahuje vitamín C, niacin, karoten, kyselinu listovou, riboflavin, vápník, železo, kyselinu nikotinovou a fosfor.

Navíc obsahuje indol. Je třeba poznamenat, že pouze obsahuje organickou síru.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Durian je považován za jedinečné ovoce díky organické síře, kterou obsahuje. Právě to způsobuje jeho charakteristické a nepříliš příjemné aroma. Toto je jediné ovoce se sírou na světě, které je vhodné pro lidskou spotřebu.

ČTĚTE VÍCE

Co znamená slovo Topper?

Charakteristickým znakem přítomnosti indolu v ovoci je nepříjemný zápach. Nutno podotknout, že silně zředěný indol má zcela opačné aroma než jasmín. Je velmi užitečný, protože má baktericidní vlastnosti.

Na začátku minulého století začalo mnoho lékáren prodávat tablety „Dur-India“, jejichž hlavní složkou byl durian a velmi vzácná indická cibule. Ten je velmi bohatý na vitamín E. Pokud pravidelně užíváte tento lék několik měsíců, pak do těla vstoupí koncentrovaná vitální energie, která ho učiní silnějším a neúnavnějším. Tyto pilulky mají také pozitivní vliv na ducha člověka, dělají ho mladším a jasnějším.

Durian má úžasnou vlastnost – dokáže zvýšit potenci.

Dužina tohoto úžasného ovoce je anthelmintikum. Kořeny a listy durianu se používají k přípravě odvaru, který se později použije jako antipyretikum. Lidé trpící horečkou si šťávu z listů této rostliny nanášejí na hlavu. Ke zmírnění zánětu kůže použijte odvar z listů a plodů durianu. Pokud se vám vylila žluč, měli byste si udělat léčivou koupel z listů tohoto exotického ovoce. Popel z této rostliny se používá v poporodním období.

Nutno podotknout, že durian je absolutní špičkou mezi všemi druhy ovoce co do obsahu živin, organické síry, antioxidantů, mastných kyselin, bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Zvažte samotnou bioaktivní síru, jejíž léčivé vlastnosti jednoduše nelze posoudit.

Nebezpečné vlastnosti durianu

Konzumace tohoto exotického ovoce je zakázána lidem s vysokým krevním tlakem. Konzumace v těhotenství je kontraindikována. Kojící matky by se také měly vyhnout konzumaci tohoto ovoce.

V žádném případě se nesmí kombinovat s alkoholem, protože to může způsobit otravu a řadu komplikací.

Durian je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti.