Švestka, stejně jako ostatní ovocné stromy, zaujímá v našich zahradách velmi důležité místo. A pokud se ve volné přírodě vyskytují jiné druhy, pak švestka žije pouze v kultivaci. Odtud pochází název plodiny – švestka domácí (Prunus domestica) a vznikla podle vědců v důsledku křížení švestky třešňové s trnkou.

Švestky se nejčastěji pěstují naroubované na třešňové švestce a takové stromy mají dobře vyvinutý kořenový systém a snadno se přizpůsobí jakékoli půdě od šedého lesa po černozem. V jižních oblastech Ukrajiny se bez zálivky švestky na třešňových švestkách necítí dostatečně sebevědomě a je lepší je naroubovat na meruňky odolnější vůči suchu.

Vzhledem k vysoké ekologické plasticitě rodu je švestka poměrně rozšířená a vyskytuje se v mírných pásmech severní i jižní polokoule.

Švestka je vlhkomilná, preferuje úrodné půdy lehké a střední textury, pro její pěstování jsou vhodné půdní a klimatické podmínky celého území Ukrajiny.

Vysoká adaptabilita je způsobena jevem, který se v biologii nazývá polyploidie. Takže například prudká změna podmínek existence druhu vede ke vzniku polyploidů, tzn. genotypy, u kterých oproti původnímu druhu dochází k mnohonásobnému nárůstu počtu chromozomů. Dvojitá sada genů přispívá k objevení se nových vlastností u potomků, čímž se rozšiřuje adaptační potenciál populace.

Tato genetická nestabilita švestky je neustálým předmětem debat mezi vědci, pokud jde o klasifikaci tohoto plemene. Existuje shoda na počtu druhů v rodu Prunus (Prunus L.) ne v literatuře. Je jich od 30 do 40 i více a procesy jejího vzniku pokračují dodnes.

Moderní sortiment švestek má podle uznávané klasifikace tyto druhy: Slivoň domácí, Slivoň pichlavá (trnka) a švestka čínská (vrba). Ten má tři odrůdy – Manchurian, Ussuri a meruňku. Známá je i švestka severoamerická a z jejích poddruhů má praktický význam švestka kanadská černá.

Přirozeně nejvýznamnější je švestka domácí, která má čtyři poddruhy: slivoň maďarská, švestka renclodská a mirabelka.

maďarský.

Odrůdy této skupiny mají tmavě zbarvené, podlouhlé plody s hustou sladkou dužinou, kterou lze snadno sušit (k výrobě švestek).

Renclods.

Odrůdy této skupiny patří do kategorie dezertů a mají kulovité plody, obvykle zelené nebo žluté, se sladkou a šťavnatou dužinou.

Odrůdy švestek vaječných této skupiny mají především velké vejčité plody žluté nebo červené barvy.

Damsonovi.

Odrůdy této skupiny jsou vysoce mrazuvzdorné, s malým, tvrdým, nakyslým ovocem, používané především k výrobě zavařenin, džemů a marmelád.

Mirabelle.

Odrůdy této skupiny se velikostí, tvarem a barvou plodů blíží třešňové švestce.

Zpravidla se jedná o nízký nenáročný strom s kulovitou, rozložitou korunou. Listy jsou podlouhlé a výhony hladké.

Kvete velmi bohatě a v této době působí velmi elegantně. Květy kvetou brzy a společně, před listy nebo současně s nimi. Každý pupen produkuje 3 květy.

Plody, často kulovité, jsou velmi velké, jednotlivě až 100 g i více. Jejich barva se pohybuje od citronové, jako je odrůda Shiro, až po vínovou (Ozark Premier). Oproti obyčejným švestkám jsou šťavnatější, vláknitější, mají lehkou příjemnou vůni.

ČTĚTE VÍCE
Jak sázet na hrášek?

Slivoň čínská začíná plodit velmi brzy, 2–3 roky po výsadbě.

Po křížení švestky čínské s švestkou třešňovou byla získána tzv. hybridní švestka třešňová.

Důležitým faktorem pro její pěstování je skutečnost, že její plody dozrávají dříve než rané odrůdy švestek. V kyjevských podmínkách plody dozrávají v polovině července.

Odrůdu Globus lze také zařadit mezi hybridní třešňové švestky. Jeho genotyp obsahuje „krev“ meruňky, která přináší velmi zajímavou chuť. Glóbus byl získán jako výsledek komplexního křížení odrůdy Obilnaya cherry švestka s Hybrid 2 (Kulturnaya red cherry švestka x meruňka).

Plody jsou velmi velké, oválné. Slupka je červenofialová s četnými bílými tečkami a středně silným voskovým povlakem. Dužnina je žlutá, hustá, sladká s mírnou kyselostí, vynikající chuti. Kost je malá a oddělitelná. Plody jsou přenosné, vhodné pro čerstvou spotřebu a různé druhy konzerv (džusy s dužinou, kompoty, džem). Plody dozrávají ve středním období – začátkem srpna.

Genetická flexibilita slivoně je tak vysoká, že se kromě mezidruhových kříženců může křížit i s jinými plemeny a vytvářet tak mezirodové křížence.

Hybridní švestka a broskev má velmi specifickou chuť. Nemluvíme však o nektarince, která je mezi takové křížence mylně řazena. Kříženec švestky a broskve, plody vzhledem i chutí připomínají spíše švestky s nezvyklou broskvovou vůní a listy připomínají spíše listy broskvoně. Pokud jde o nektarinku, patří do jedné ze skupin nedospívajících broskví a má typickou broskvovou chuť.

Moderní sortiment broskvoní je také doplňován o nové odrůdy s červenou dužinou, které, jak ukázaly nedávné studie, vznikly křížením broskve se švestkou čínskou.

V dalším mezigenerickém hybridu – černá meruňka, naopak plody jsou vzhledem i chutí podobné meruňce obecné a listy připomínají listy třešňové švestky.

Tento vzácný druh meruňky je spontánním hybridem mezi meruňkou obecnou a švestkou třešňovou. V kultuře se vyskytuje v zemích střední Asie, Zakavkazska, ale i západní Evropy a USA.

Ve většině svých morfologických a biologických charakteristik zaujímá černá meruňka mezilehlé postavení mezi rodičovskými druhy. Jeho plody jsou o něco menší než u meruňky, pubescentní, s meruňkovým aroma.

Chuť ovoce je velmi specifická, blíže meruňce, s pikantní kyselostí, proto zpracované produkty, jako jsou zavařeniny, džemy, kompoty, chuťově předčí obdoby z obyčejné meruňky.
Černá meruňka předčí běžnou meruňku jak v odolnosti vůči chorobám (monilióza, clasterosporie, cytospora), tak v zimní odolnosti, zejména v odolnosti proti vracejícímu se chladu na konci zimy.

Z dekorativního hlediska je nejpozoruhodnějším zástupcem rodu Plum

Pissardova švestka, nebo červenolistá třešňová švestka – do Evropy byl poprvé dovezen z Íránu botanikem Pissardem.

Roste jako malý strom (do 6 m) s široce vejčitou korunou pokrytou krásnými, tmavě červenými listy. Jeho květy vypadají neméně atraktivně: velké, růžové, objevují se před rozkvětem listů a na konci kvetení získávají tmavě červenou barvu. Plody, tmavě třešňově červené.

ČTĚTE VÍCE
Kam uložit světlo?

Švestka červenolistá je odolná vůči chorobám, nenáročná na půdu, dobře snáší krátkodobá sucha. Nejvýraznějším zástupcem tohoto druhu lze nazvat formu – ‘Nigra’. Má velmi tmavé listy a zdálky působí téměř černě.

Objevily se první odrůdy červenolisté třešňové švestky, jako je „Rosa“, „Hollywood“ a „Lykhny“ s poměrně velkým a chutným ovocem.

Křížení švestky Pisardské s broskví vedlo ke vzniku dekorativních, červenolistých forem broskví s jedlými plody, jako je například odrůda Negus.

Genetická nestabilita plemene se projevila dokonce i tvorbou koruny, v důsledku čehož se objevily stromy s velmi kompaktním, sloupovitým tvarem koruny o průměru ne větším než jeden metr s velmi chutnými pozdními plody.

Švestka – jedna z nejrozmanitějších svým botanickým složením ovocných druhů a má více než 30 druhů. To platí, vezmeme-li v úvahu pouze to, co skutečně vypadá jako švestka, s výjimkou meruněk, třešní, mandlí atd. připisovaných v Evropě rodu Prunus. Slovo Alexandru REBRICOVI.

S širokým výkladem rodu Prunus je v něm přes 300 druhů.

U nás se rodu obvykle připisují švestky čerešňové švestkyNebo švestka rozevlátáNebo třešňová švestka (P. divaricata nebo P. c erasifera), otočit se (P. spinosa), švestka trnová (P. insititia) a skutečná švestka, což jsou významné průmyslové plodiny. Většina odrůd švestek rostoucích na jihu a ve středu evropské části Ruska pochází z domácí švestky, a ty, které rostou na Uralu a na východ – od Ussuri (P. ussuriensis), kanadský (P. nigra) Američan (P. americana) ČíňanNebo volně listnatý (P. salicina)

V poslední době, především díky akademikovi Gennadijovi Viktoroviči Ereminovi, na Krymské experimentální zahradnické stanici v Krasnodarském území, v důsledku křížení třešňových švestek s čínskými, ussurijskými a americkými švestkami, vznikla nová ovocná plodina, kterou autor pojmenoval Ruská švestka. Vyznačuje se vysokou produktivitou, jako je třešňová švestka, vynikající chutí a velikostí ovoce, jako nejlepší švestky, a zimní odolností jako nejodolnější z nich. Ve státním rejstříku a často i v každodenním životě se nazývá třešňová švestka.

Historie a užitné vlastnosti švestek

Ve švestkové kultuře asi tři tisíce let. Švestky patřily k trofejím, které si Alexandr Veliký přivezl z tažení na východ. Švestka se pak rozšířila po celé Evropě. Jako nikde jinde na Balkáně ho není mnoho, více než jablek. Představuje se tam ve všech podobách, zejména ve formě sušených švestek a likérů, tinktur, vodek (slivjanka, je to i slivovice, pálenka). V Číně milují víno ze zelených ume švestek. Hodně švestek je v Moldavsku, na Ukrajině, na Kavkaze a na Dálném východě.

Ve světě existuje asi dva tisíce odrůd švestky domácí. Pomologové je rozdělují do skupin. maďarský, s plody podlouhle oválného tvaru s hustou slupkou, silným voskovým povlakem, tmavě modré barvy, zelenojantarové barvy a výborné chuti s dužninou, snadno oddělitelnou peckou. Sušené maďarské jsou stejné sušené švestky, které jsou tak vysoce ceněné. Renclods s plody kulatého nebo oválného tvaru, s barvou od zelené po fialovou, šťavnatou, sladkou dužninou. Švestkové vejce liší se velkými oválnými, častěji žlutými, plody. Hlavní formy trnových švestek: damascénské, s drobnými plody modré, téměř černožluté barvy, kyselé chuti a mirabelky nebo voskové švestky se sladkým ovocem.

ČTĚTE VÍCE
Komu prospívá konzumace fíků?

Švestka patří odedávna mezi gurmánská jídla. Podávalo se o hostinách, v domech šlechticů. Před půlstoletím si básník Lev Kvitko posteskl, že ještě nikdo neřekl své slovo o „sladké švestce, její slávě“, a mýlil se, protože již století před ním psal M. Lermontov o malinové švestce, která je skrývající se pod „stínem sladkého zeleného listu. Dva různí básníci zaznamenali jednu z hlavních předností švestky – sladkost. Obsahuje 6-20% cukru, hodně pektinových látek (0,8-1,5%), bílkoviny, organické kyseliny, vitamíny B, C, PP, provitamin AA, riboflavin, dále draslík, hořčík a železo. Ale v sušených švestkách je již 57,8% cukrů, draslík – 864, vápník – 80, železo – 15 mg%. Mnohem méně cukrů je v třešňové švestce, trnce a trnce, ale zato více kyselin, včetně kyseliny askorbové.

O léčivých vlastnostech švestek známé již dlouhou dobu a moderní medicína je plně potvrzuje. Pomáhají udržovat činnost srdce a mozku, jsou užitečné pro osoby trpící sklerózou, dnou, urolitiázou, anémií a střevními onemocněními. Pokud švestky zeslábnou, pak se zase plete a fixuje, její plody, květy, kůra a kořeny se používají jako protizánětlivé, antipyretické, diaforetické, pijí se ovocné nálevy jako prevence infarktu a neurastenie.

Dobré ze švestek a sušeného ovoce, zejména sušené švestky a marshmallow, a džem, a marmeláda, a kompot, a omáčka a suflé. Čerstvé švestky jsou obzvláště chutné a zdravé. Švestky otrhané nezralé zůstávají jako takové: množství cukru v nich se nezvyšuje. Musíte je střílet docela zralé, a to je možné pouze na vaší zahradě. Pak můžete ocenit skutečnou chuť tohoto daru bohů. Naneštěstí jsou kupující z technických důvodů o takovou příležitost ochuzeni, protože při vší touze je těžké přivézt zralou švestku i sto mil daleko. Já a mí vrstevníci, kteří žili v zahradách a mezi zahradami, jsme o těchto problémech nic nevěděli. Věděli jsme ale, že na rozdíl od meruňky a jablka je zelená švestka nepoživatelná. Nedávno jsem zjistil, že nejsme jediní, kdo je tak chytrý, a ví to i držitelka Nobelovy ceny za literaturu z roku 2009 Herta Müllerová, která jeden ze svých románů nazvala „Země zelených švestek“. Věděli, že dužina skutečně zralých plodů je žlutá a slupka na stopce je mírně vrásčitá, že srpen je měsícem renklodu a září a říjen je maďarský. Obzvláště očekávaná byla „Renclod Green“ s červenými tečkami na slunné straně, s tenkou průhlednou slupkou, žlutou šťavnatou a sladkou dužinou a nezapomenutelnou vůní.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená divoké jablko?

Plum Agrotechnics

Švestka v našich podmínkách dorůstá až 4-6 metrů, miluje slunce. Jeho kořenový systém spíše povrchové, což vede ke zvýšeným nárokům na vláhu, někdy i k hojnému zarůstání. Začíná přinášet ovoce pro 3.-7. rok, životnost 20-60 let, životnost – 15-20 let. Švestka třešňová roste jako keř nebo strom, až 4 metry vysoká, je odolná a produktivní jako švestka a začíná plodit již druhým nebo čtvrtým rokem.

Všechny švestky kvetou brzykdyž je hrozba mrazu skutečná, a proto pro ně musíte vybrat chráněné místo s lehkou úrodnou půdou. Je třeba také poznamenat, že švestky složité požadavky na opylení: existují odrůdy samosprašné, existují částečně samosprašné, existují samosprašné. Ty druhé jistě potřebují opylovače, ale i vedle nich vysazené samosprašné rostliny výrazně zvyšují výnos. Zasaďte tedy několik stromů různých odrůd najednou, po předchozí konzultaci o načasování jejich kvetení a příležitostí k opylení.

Výsadba švestek brzy na jaře před puknutím pupenů. Výsadbový vzor 3×4 m. Výsadbová jáma 60 hluboká a 40 cm široká Péče spočívá v kypření a mulčování půdy, odstraňování plevele a náletových dřevin, včasné prořezávání, zálivka a hnojení, kontrola škůdců a chorob. Očekává-li se bohatá úroda, můžete pro získání větších plodů a zabránění lámání větví prořídnout vaječníky tak, že je opatrně oříznete zahradnickými nůžkami a postavíte podpěry.

Pokud jde o výběr odrůd, podívejme se trochu dále na rady slavných zahradníků. Pokud zahradní podmínky plně nesplňují požadavky, můžete vzít Sazenice, získávané z kořenových výhonků starých odrůd (jsou schopny se v případě vymrznutí obnovit), nebo na místě vypěstované sazenice, jako odolnější, zejména ve druhé nebo třetí generaci.

Pokud chcete mít odrůdu s nedostatečnou rezervou zimní odolnosti, můžete její roubování aplikovat do koruny odrůd, které jsou v místních podmínkách spolehlivé. A přesto, pokud se lokalita nachází v podmínkách pro švestky nepříznivé, vsaďte na odrůdy a formy trnky a trnky, které jsou odolnější. Jen nekupujte unáhleně odrůdy švestek Dálného východu, které jsou v mnoha ohledech úžasné (zimní odolnost, produktivita, krásné ovoce). Faktem je, že kvetou příliš brzy a padají pod mrazy, nedají se opylit domácími odrůdami švestek, brzy opouštějí klidový stav a jejich kůra je pod tlakem.

Nemluvě o ddekorativní přednosti švestek, zejména ruské a čínské švestky. První udeří s množstvím květin a pak ovoce, druhá – se schopností kvést uprostřed zimy, samozřejmě ne rusky. Ale v čínské nebo evropské zimě, od prosince do dubna, je docela možné „užít si jemné švestkové květy, jejichž koruny se otevřely ve sněhu“. Švestkový květ v Číně je standardem krásy a emblémem zimy. V jarní výzdobě a plodném stavu jsou však dobré i jiné švestky, třešňové švestky, trnky. Kvetení posledně jmenovaného například trvá 15-20 dní.

ČTĚTE VÍCE
Co děsí pavouky?

Odrůdy švestek pro naše zahrady

Rada V. Morozova: Zkušenosti ukazují, že pro velmi drsné podmínky mé zahrady neexistují žádné odrůdy švestek vhodné pro mrazuvzdornost, s výjimkou starých, jako je ‘Tula černá“nebo”Raně červená‘. Ale testování více než 30 odrůd Ruské švestky přinesl inspirativní výsledky. ‘Skytské zlato’, ‘Kubáňská kometa’, ‘Červencová růže’, ‘Kleopatra’, ‘Scarlet Sails’, ‘Dar do Petrohradu’, ‘Dar do Giant Garden’, ‘Rocket Seedling’, ‘Alyonushka“ a mnoho dalších pravidelně a hojně plodí a těší se z krásných, šťavnatých a chutných plodů. Jen je třeba dbát na vytvoření a udržení kompaktní koruny, která snese vysoké výnosy a zabrání přetěžování větví. (Morozov V.N. Nejlepší ovocné, bobulovité a květinové plodiny pro znalce a milovníky. M., EKSMO, 2009)

Rada I. Isaeva: Podle mého názoru nejlepší odrůdy pro Moskvu a její sousední regiony, což znamená hraniční pásmo pěstování švestek:

Odrůdy lidového výběru:Ranná zralost červená’, ‘maďarská Moskva’, ‘tula černá‘. ‘ Zhiguli’ výběr E. P. Finaeva; ‘ Eurasie “ (A. N. Veniaminov); ‘ Renklod Tambovsky, ‘Egg Blue’, ‘Purple’, ‘Smolinka’, ‘Enikeevskaya’, ‘Skoroplodnaya’ (Kh. K. Enikeev, S. N. Satarova); ‘ Blue Dar’, ‘Ráno’, ‘Zajímavé ‘ (V. S. Simonov); ‘ Zarechnaya Early’, ‘Renklod Michurinsky ‘,’ Studium “ (G. A. Kursakov); ‘Rocket’, ‘Superearly’, ‘Renklod Tenkovsky’, ‘Tenkovskaya Blue’ (Výzkumný ústav zemědělský Tatar); ‘ Pyramidalnaja a Katunskaya “ (Výzkumný ústav zahradnictví na Sibiři); Baby ‘a’ Úžasné “ (experimentální stanice Krasnojarsk).

Ruská švestka: ‘Found’, ‘Kuban Comet’, ‘Huck’, ‘Stan’, ‘Columnar’, ‘Traveler’ (Krymská OSS); ‘Zarnitsa’, ‘Yarilo’, ‘Monomakh’, ‘Gold of the Skythians’, ‘Nesmeyana’, ‘Cleopatra’ (Akademie Timirjazeva); ‘Promen’, ‘Vetraz’, ‘Mara’, ‘Asaloda’, ‘Vitba’ (Ústav ovocnářství Národní akademie věd Běloruska). (Isaeva I.S. Zahrada XXI století. M., ROSMEN, 2005)

Rada od V. Susova: Za půlstoletí odrůdového studia v Mičurinského zahradě Timiryazevovy akademie považuji z hlediska švestek za nejlepší: ‘Bonbón’ A ‘Družstevní‘od začátku, ‘Masha‘a’Renklod Kharitonová‘ z průměrů, ‘Apukhtinská‘a’Rusinka‘ z později; v ruštině švestka:’Kubánská kometa“ a „červencová růže“.‘od začátku,’Vladimír Kometa‘ A ‘Stan’ od medium, “Rocket Seedling“ a „Vaneta‘z později.

Považuji za nejodolnější odrůdy V.P. Yagunov – ‘Masha“ a „Dashenka“. Tyto odrůdy, stejně jako ‘Alyonushka‘ dát největší plody; nejproduktivnější -‘Skoroplodnaja’, ‘Bogatyrskaya’, ‘Skorospelka New’; nejchutnější ovoceCandy’, ‘Kooperativní’, ‘Alyonushki’, ‘Masha‘, ‘Bogatyrskaya’ a ‘Renklod Kharitonova“.

(Susov V.I.. Nadějné odrůdy ovocných stromů. M., 2009)