Jaký květ má meruňka?

Meruňka je zdravé ovoce, které zná celý svět. Jeho jemná dužina je velmi chutná, proto se používá při vaření, často se přidává do dezertů. Vědci již dávno zjistili, že plody meruňky jsou zdrojem mnoha užitečných látek a dnes se používají v lékařství, potravinářství a kosmetologii.

obsah

přihláška
Klasifikace
Botanický popis
Distribuce
Zadávání surovin
Chemické složení
Farmakologické vlastnosti
Aplikace v lidové medicíně

Květinový vzorec

Vzorec květu meruněk: Ch5L5T∞P∞.

V medicíně

Meruňky mají všechny užitečné složky, které jsou nezbytné pro život našeho těla. Jednou z výhod meruňky je její schopnost zlepšit paměť a zvýšit mozkovou aktivitu. To je nepochybně důležité pro školáky, studenty a lidi zabývající se intelektuální prací.

Meruňkové flavonoidy pomáhají posilovat stěny cév a mají antimikrobiální vlastnosti. Pektiny odstraňují z těla toxické látky, radioaktivní prvky a těžké kovy. Betakaroten pomáhá udržovat dobrý zrak a zdravou pokožku u lidí a vysoký obsah karotenu příznivě ovlivňuje růst dětí a poruchy centrálního nervového systému. Draselné soli mají výrazný diuretický účinek, navíc je mikrodraslík nezbytný pro výživu srdečního svalu. Zvyšuje hemoglobin a zvyšuje odolnost organismu. Plody obsahují hořčík a železo, proto by je měli konzumovat hypertonici a pacienti trpící chudokrevností a chudokrevností.

Plody meruněk je nejlepší konzumovat čerstvé, nebo si z nich můžete připravit šťávu a vypít je během pár minut po uvaření.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Meruňka je sladké ovoce, které je pro diabetiky zakázané. Tato pochoutka obsahuje obrovské množství cukru.

Nedoporučuje se jíst meruňky nalačno, zhoršuje to fungování gastrointestinálního traktu. A konzumace ve velkém množství (více než 20 kusů) může vést k průjmu.

Při pankreatitidě, jaterních patologiích stojí za to omezit používání meruněk. Je zakázáno používat s projevy alergie na ovoce: svědění, zarudnutí na kůži, otok, kašel, rýma.

Ve vaření

Ve složení mnoha dezertů je meruňka velmi oblíbená. Má jemnou texturu, ale sladkou chuť. Je ideální na ovocné saláty, želé, ozdoby dortů. V období zrání se používá v přírodní formě, v zimě se často konzumují meruňky z konzervy.

Polévka z čerstvých meruněk

Budete potřebovat: 200-300 g meruněk, 1 litr vody a cukr podle chuti.

Příprava: Čerstvé meruňky omyjeme, zbavíme pecek a vaříme do měkka. To vše propasírujte přes síto. Dalších 100 g meruněk uvaříme s půlkami, zbavíme je slupek, vložíme hotový vývar, dochutíme cukrem a necháme provařit. Polévku je třeba podávat vychlazenou.

ČTĚTE VÍCE

Jak koně koušou?

Meruňky s tvarohovým krémem

Budete potřebovat: 150 g cukru, 1 vejce (žloutek), hrst třešní, 150 g šlehačky, 1 sáček vanilkového cukru a 50 ml likéru.

Příprava: meruňky dejte do hrnce, přidejte 50 g cukru a vanilinu, několik lžic vody a přiveďte k varu. Dále udržujte na ohni asi 10 minut, vyjměte a ochlaďte. Tvarohovou hmotu smícháme se zbylým cukrem, likérem, žloutkem a višněmi nakrájenými na kousky. Meruňky vyjmeme pecky, ale úplně je nedořízneme. Vzniklou směsí naplňte meruňky a dejte na hodinu do lednice. Navrch dáme šlehačku a třešně.

V kosmetologii

V kosmetologii se meruňka používá již více než dva tisíce let. Využívají nejen šťavnatou dužinu plodů, ale i pecku a jádra pecek. Dnes se hojně používá olej z meruňkových jader. Napomáhá regeneraci pokožky, obnovuje vodní rovnováhu, zmírňuje podráždění, zjemňuje. Přidává se do krémů, mlék nebo tělového mléka. Pomáhá posilovat vlasy, dodává jim lesk, proto je součástí moderních šamponů.

Meruňkové jádro pomáhá čistit póry pokožky, takže je ideální pro vytváření peelingů na obličej a tělo, protože jemně odstraňuje odumřelé částečky pokožky.

Z meruňkové dužiny lze vytvořit pleťové masky, ale trvanlivost takového produktu není delší než 2 hodiny, takže se vytvářejí doma a kosmetologové přidávají meruňkový olej do kosmetických produktů s dlouhou životností, aby se dosáhlo co nejlepšího účinku .

Klasifikace

Meruňka obecná (Prunus armeniaca) patří do rodu Meruňka, jejíž původ je zaznamenán na území asijských zemí. Celkem existuje 12 druhů této rostliny, rozšířených po celém světě.

Botanický popis

Meruňka patří do rodu ovocných stromů a keřů z vícebarevné rodiny, podčeledi švestek. Její květy jsou po jednom na poupě, kvetou před listy, jsou bílé nebo růžové. Běžný vzorec meruňkových květů: H₅Л₅Т_∞П_∞

Plody jsou suché nebo dužnaté peckovice, pecka ve zralém plodu je téměř hladká.

Výška meruňky může dosáhnout 2,5 metru. Jeho listy jsou obvykle vejčitého tvaru. Meruňka plodí jednou ročně. Je to strom odolný vůči suchu a několik let po výsadbě nepotřebuje dodatečné zalévání.

Meruňka vyžaduje vrchní oblékání, nejlépe na jaře. Tento strom je samosprašná rostlina. Meruňka je velmi citlivá na mráz, v zimě proto musí být její kořeny zakryté a celý strom je nejlepší chránit igelitem.

ČTĚTE VÍCE

M je pryž potažena?

Distribuce

Plody meruněk se konzumují čerstvé. Mají příjemnou chuť a vůni. Meruňka se pěstuje v mnoha zemích s teplým a mírným klimatem. Meruňka dnes roste na území Krasnodarského území, na jihu Ukrajiny, na Krymu, na Kavkaze, na Dálném východě.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Meruňky se obvykle sklízejí ručně a dobře se zpracovávají. Strom se otřese pouze v případě, že jsou plody odeslány ke zpracování. Existuje možnost mechanizované sklizně, ale takové stroje jsou drahé. Při této metodě se však poškodí více plodů než při ručním skládání.

Zralé meruňky mají obvykle žlutooranžovou barvu, baculaté a až 4 centimetry v průměru. Pokud má meruňka výrazné aroma, pak je zralá. Zralé meruňky jsou pevné a mírně měkké, dužina vyzrálá, aromatická a šťavnatá. Vnitřek meruňky by měl být pevný, ale ne tvrdý.

Čerstvě natrhané ovoce se balí do malých kartonových nebo dřevěných nádob, aby se zabránilo nárazům. Meruňky určené k sušení se sklízejí o něco později a jsou podrobeny ošetření oxidem síry. Suší se buď přirozeně, nebo na slunci, případně ve speciálních sušičkách.

Meruňky by se neměly skladovat příliš dlouho. Doba jejich realizace je pouze jeden až dva týdny, protože je více než jiné ovoce vystaveno posklizňovým chorobám.

Sklizeň meruněk trvá od června do poloviny srpna. Vše závisí na odrůdě a regionu, ve kterém se ovoce pěstuje.

Chemické složení

Meruňka obsahuje ve svém složení cukr, kyseliny, dusíkaté látky, pektinové látky, vlákninu, popel, vodu.

Z cukrů obsahuje meruňka především sacharózu (2–15 %), o něco méně glukózu (0,13–3,38 %), fruktózu (0,065–3 %) a malé množství maltózy. Také se ukázalo, že některé odrůdy meruněk obsahují škrob.

Meruňky obsahují kyselinu jablečnou, dále malé množství kyseliny citrónové a vinné, jsou zaznamenány stopy kyseliny salicylové, která je přítomna ve formě metylesteru.

Meruňky obsahují pektinové látky, které se hojně používají jako suroviny v potravinářském průmyslu a jsou velmi ceněny při přípravě želé, marshmallow, marmelád, náplní do cukroví atd.

Meruňková semínka obsahují až 57 % tuku, až 28 % bílkovin, 3,4 % vlákniny, 27 % popela, 11,8 % sacharidů, 16,7 % vody. Hořká semena obsahují až 8,43 % amygdalinu.

ČTĚTE VÍCE

Co jedí rejsci?

Nejnovější výzkumy ukázaly, že nutriční hodnota různých plodů meruněk je před mnoha jinými druhy ovoce, pokud jde o obsah vitamínů a minerálních látek. Našli vysoký obsah vitamínu A, v tom nejsou horší než špenát, máslo, žloutky. Vzhledem k tomu můžete meruňky bezpečně zavést do stravy dětí.

Farmakologické vlastnosti

Husté nálevy a odvary ze sušených meruněk se používají jako diuretikum při otocích. Používají se v komplexní terapii při léčbě různých onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin.

Meruňky a sušené meruňky jsou součástí hořčíkové diety, která se používá při léčbě hypertenze a některých forem chudokrevnosti.

Mastný meruňkový olej se vyrábí z meruňkových semínek, který je svým složením podobný broskvovému a mandlovému oleji. Meruňkový olej obsahuje asi 20 % kyseliny linolové, asi 14 % kyseliny stearové a 5 % kyseliny myristové. Takový olej dlouho nevysychá, ale vlivem světla a vzduchu žlukne. Používá se k rozpouštění léčiv rozpustných v tucích, která jsou určena pro subkutánní a intramuskulární podání.

Meruňková žvýkačka, pruhy a kapky se používají při výrobě tekutin nahrazujících krev. V orientální medicíně se semena meruněk používají při bronchitidě, laryngitidě, tracheitidě, bronchiálním astmatu.

Aplikace v lidové medicíně

Meruňka se používá čerstvá i sušená (sušené meruňky). Vyrábí se z něj odvary, nálevy a různé masti. Někdy jsou kosti rozdrceny, aby jedly nebo vytvořily léky.

V lidovém léčitelství se meruňka obecná používá k léčbě zácpy. Pouhých 200 gramů denně pomáhá obnovit funkci střev. Použijte ovoce při anémii ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Odvar ze sušených meruněk se doporučuje jako diuretikum, pomáhá snižovat krevní tlak.