O této rostlině věděli již staří Řekové. Evropa je považována za místo narození šťovíku, odkud se rostlina začala pěstovat ve vzdáleném 14. století. Používá se ve vaření, v lékařství a dokonce i v kosmetologii.
O tom, jaké odrůdy šťovíku existují a která odrůda je lepší, řekneme v našem článku. Můžete si prohlédnout fotografie jednotlivých odrůd a dozvědět se základní informace o pěstování této zahradní plodiny.
Kolik odrůd existuje a jak se od sebe liší?
Na území Ruska roste šťovík na Kavkaze a Dálném východě, na Sibiři a v celé evropské části země (s výjimkou Krymu). Vyskytuje se na stinných mýtinách a na okrajích lesů, podél pastvin a luk.
Celkem se v přírodě vyskytuje 150 druhů šťovíků., 70 druhů – u nás ale člověk využije jen pár, zbytek jsou plevele. Rostlina může být jak jednoletá, tak dvouletá, ale nejčastější jsou vytrvalé druhy. Odrůdy se vyznačují vnějšími znaky: jas listových desek a jejich struktura, délka řapíku, tloušťka stonku.
Šťovík má bohaté složení: obsahuje třísloviny a kyselinu askorbovou, karoten a flavonoidy, pryskyřice, obrovské množství železa, silice, organické kyseliny a mnoho dalšího.
Nejlepší druhy a odrůdy s fotografiemi a popisy
smaragdový král
Jedna z nejoblíbenějších odrůd. Zraje za pouhých 30-40 dní. Jeho listy jsou oválné, mírně protáhlé, s hladkým jemným povrchem, světle zelené barvy. Chuť je příjemná, s mírnou kyselostí. Z metru čtverečního se odebere 5–10 kg plodiny. Vyžaduje pravidelnou zálivku a kypření.
smaragdový sníh
Zahrádkáři jej oceňují zejména pro vysokou úrodu (na metr čtvereční se odstraní minimálně 7 kg zeleně), úžasnou zářivou barvu a skvělou chuť. Dozrává 46-50 dní po zasetí semen. Růžice – rozložitá, vyvýšená, listy – tenké, s bublinatým povrchem. Tuto odrůdu můžete sázet nejen na jaře, ale také v létě a dokonce i na podzim – snáší chladné počasí.
Malachit
Středně raná odrůda, kterou lze sklízet do 40-45 dnů po zasetí půdy. Listové desky – široké, sytě zelené, na okrajích mírně zvlněné, mohou být hladké nebo drsné. Délka listu – 12-15 cm Růžice – vzpřímená, volná. Odrůda je výborná pro přípravu přířezů na zimu, odolná proti slídění.
Mistr
Odrůda patří k trvalkám a je velmi oblíbená pro svou chuť: velmi šťavnatá, s pikantní kyselostí. Doba stárnutí trvá 38-40 dní. Listy – protáhlé, smaragdový odstín, sbírané ve vzpřímených růžicích 40 vysokých a 30 cm v průměru Semena této odrůdy je nejlepší sázet na jaře (duben-květen), pak se v létě objeví na stole čerstvé zelené a velké množství.
Doporučujeme, abyste se seznámili s podrobnějším popisem šťovíku Champion v tomto užitečném videu:
Matný (Obtusifollius)
Člověkem málo využívaná roste především jako plevel na okrajích lesů a v houštinách vysokých křovin.
Rostlina je velká, mohutná, s lesklými listovými čepelemi a dlouhými řapíky. Listy jsou oválné, mírně špičaté. Kvete uprostřed a koncem léta slabě, květy jsou malé a zelené, shromážděné ve volných přeslenech. Po zaschnutí pupeny zčervenají. Ovoce vypadá jako trojboký ořech.
Navzdory skutečnosti, že chuťové vlastnosti této odrůdy jsou slabě vyjádřeny, její semena lze sušit a používat jako koření na některá jídla.
Širokolistý (Shirokolistniy)
Zimovzdorná trvalka s extrémně vysokým výnosem: 8 kg zeleně na metr za jednu sezónu. Dozrává za měsíc a půl, vhodné pro konzervaci i čerstvou spotřebu. Listy jsou světle zelené, kopinaté, řapík dlouhý a snadno se sbírají.
Odrůda nesnáší horko (v takové dny produkuje šípky), ale tolerantní k chladu a odolný vůči teplotním výkyvům. Poslední řez úrody musí být proveden nejpozději v srpnu.
Více o šťovíku širokolistém se můžete dozvědět z tohoto užitečného videa:
špenát
Další rychle zrající odrůda (40-45 dní).
Liší se velkou růžicí, širokými a drsnými listy, sytě zelenou barvou. Odolný vůči nemocem a chladu, je snadné vydržet nedbalost majitele k péči. Velmi bohaté na vitamín C a oblíbené při vaření.
Velkolistý
Liší se listy působivé velikosti: 19-20 cm, u některých exemplářů i více. Doba zrání je 35-40 dní, první sklizeň lze sklízet na začátku léta i dříve. Listové desky jsou světle zelené, měkké, s vlnitými okraji. Zásuvka je silná, vzpřímená, zřídka střílí šípy. Šťovík velkolistý je odolný vůči mrazu a větru.
Podrobný popis šťovíku velkolistého najdete v tomto užitečném videu:
Belvian (Belvilskiy)
V Rusku je tato odrůda známá od roku 1961. Růžice rostliny je vyvýšená a rozprostřená, listy jsou vejčité, světle zelené, s rovnými (vzácně zvlněnými) okraji. Keř připomíná malou břízu. Talíř je pokrytý malými pupínky. Řapíky jsou silné, středně dlouhé (do 15 cm), šířka 0,3-0,5 cm.
Odrůda dozrává brzy: od okamžiku zasazení semen do první sklizně uplyne maximálně 52 dní. Z metru čtverečního můžete nasbírat od 2 do 7 kg.
Nabízíme vám ke shlédnutí užitečné video o šťovíku Belleville:
koniklec (Acetosella)
Tato odrůda se nepoužívá k jídlu – obsahuje příliš mnoho kyselinkteré mohou nepříznivě ovlivnit činnost nervového systému a ledvin. A není vhodný jako krmivo pro hospodářská zvířata. Často se však používá jako antiseptikum: šťáva z ní rychle hojí řezné rány a drobné rány, bojuje proti bolestem hlavy, horečce a pomáhá odstraňovat bolavé kosti.
Stonek šťovíku je mírně zakřivený, dosahuje výšky 10 až 50 cm, listy jsou řapíkaté, kopíovité, s ostrými špičkami, vzácně rostou, což odlišuje tuto odrůdu od všech ostatních. Pupeny – malé, nenápadné, shromážděné v panikulovitých květenstvích, červené nebo žluté. Plody se objevují koncem června.
Je to důležité,! Šťovík by se měl jíst opatrně a udržovat proporce doporučené lékaři. Přemíra zeleného hrozí průjmem, ale to není to nejhorší. Jednotlivé složky rostliny znesnadňují vstřebávání vápníku, což může vést k osteoporóze, tvorbě ledvinových kamenů.
Rostlina je kontraindikována v těhotenství, gastritidě s vysokou kyselostí, žaludečních vředech.
Les (Sylvestris)
Vytrvalá odrůda, která preferuje vlhkou a úrodnou půdu. Oddenek je silný, s mnoha tenkými procesy. Řapíky jsou dlouhé, husté. Představec je elastický, žebrovaný. Listy jsou na něm uspořádány střídavě, spodní řapíky jsou krátké. Květenství je husté, pyramidálního tvaru, květy jsou drobné, růžové nebo červené. Doba květu je od června do srpna. Plody dozrávají v červenci.
Lyon (Acetosa L.)
Listy připomínají šipky: rovné, podlouhlé, dosahují délky 13 cm, šťavnaté a světlé. Květy – dvoudomé, jednopohlavné, mohou být žluté i růžové. Stonek – plochý, rovný, pokrytý mělkými rýhami ve druhém roce růstu. Semena jsou lesklá, trojstěnná, v suché tvrdé skořápce.
Altaic
Altajský šťovík má neobvyklou chuť – je zde nejen kyselost, ale také hořkost. Listy odrůdy jsou dlouhé a protáhlé, špičaté. Na jaře jsou světle zelené, ale postupně získávají načervenalý odstín. Zásuvka je rovná a podlouhlá. Odrůda dobře snáší mráz, nenáročná. Květy jsou miniaturní, stejně velké i plody.
Maykop
Listy odrůdy jsou široké a masité, žlutozelené, oválného tvaru. Řapíky – kypré, středně dlouhé. Rostlina je schopna odolat dlouhým mrazům, odolná vůči chorobám. Poskytuje bohatou úrodu. Zraje za 1,5 měsíce.
Dekorativní
Jeho úžasně vypadající listy – jasně zelené s kontrastními vínovými žilkami – slouží k ozdobení alpských skluzavek, hranic, rybníků. Na výšku dosahuje 30-40 cm.
Roste dobře ve stínu i na slunci. Stopky, které jsou připraveny k otevření, musí být okamžitě odříznuty, jinak jim rostlina poskytne veškerou svou sílu a její vzhled se zhorší.
kudrnatý (Crispus)
Skutečný obr – může dosáhnout výšky 120 cm.Má jemné listy se zvlněnými okraji, dlouhé kořeny a červenozelená květenství. Trojúhelníkové ovoce. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě pálení žáhy, posílení dásní a hojení ran. Slabě odolná mrazu. Kyselost je sotva patrná.
Stručně o pěstování: výsadba, péče, sklizeň
- Nejlepší je vysadit šťovík na začátku podzimu nebo koncem zimy. Není také zakázáno to dělat na jaře, ale v tomto případě bude trvat mnohem déle, než se čeká na sklizeň.
- Místo výsadby by mělo být pečlivě vykopáno, zbaveno veškerého plevele a pohnojeno směsí kompostu, draselné soli a superfosfátu. Semena se vysazují do vlhkých rýh o hloubce nejméně 3 cm a zasypávají humusem s pilinami. Sazenice se proředí a krmí minerálními hnojivy.
- Šťovík špatně snáší teplo, takže je třeba ho často a vydatně zalévat.
- Roste 3-4 roky na stejném místě (pokud je půda chudá) a 6 let – na úrodné.
Je to důležité,! Sklizeň nejlépe ráno a večer. Pokud se to stane v poledne, stonky rychle uschnou a rosa povede k rozkladu. Na konci léta nemusíte vůbec sbírat – nechte sílu šťovíku na zimu.
Šťovík byl prvním darem, který nadělilo blížící se jaro našim předkům. Už nyní nás jeho jemná zeleň těší možností zpestřit chuť konkrétního pokrmu, vyléčit neduh a uklidit pokožku obličeje. V na první pohled nevzhledném keři se ukrývá zásobárna vitamínů a minerálů, které je velmi snadné získat – stačí si na svých stránkách vybrat malý koutek pro hrst semínek. A za chvíli bude skutečný poklad na vašem stole!
