Sušené ovoce, zelenina, bylinky a houby si zachovají své blahodárné vlastnosti, skladují se po dlouhou dobu a nezaberou mnoho místa. Je vhodné vyrobit takové přípravky pomocí speciálního zařízení – sušičky. Přečtěte si náš článek o tom, co se dá sušit v sušičce ovoce a zeleniny a jak na to správně.

Na co všechno můžete sušičku použít?

Sušička je zařízení, které ohřívá vzduch a pohání jej pomocí ventilátorů přes několik mřížkových vrstev instalovaných nad sebou. Na těchto vrstvách jsou rozloženy připravené produkty. Rychle se z nich odpařuje vlhkost, zmenšuje se jejich hmotnost i objem.

Co lze sušit v sušičce ovoce a zeleniny:

  • téměř jakékoli ovoce;
  • jakékoli bobule;
  • zelenina pro sklizeň na zimu – lze ji nejen sušit, ale také sušit;
  • houby;
  • ibišek;
  • léčivé byliny, zelenina;
  • maso, drůbež, ryby.

Sušička dodává teplý, nehorký vzduch, a to ji umožňuje používat nejen k sušení či sušení, ale také k přípravě kynutého těsta. Pokud potřebujete, aby kynulo rychleji, nebo v domě není teplé místo, kam ho můžete dát, pomůže sušicí stojan: těsto v nádobě na něm můžete nechat vykynout.

Jaké ovoce se suší v sušičce:

  • jakékoli citrusové plody, včetně pomerančů, grapefruitů, mandarinek, citronů a kůry;
  • jablka;
  • hrušky
  • broskve, meruňky, nektarinky;
  • banány;
  • exotické ovoce (kiwi, mango, papája, ananas a další).

Nejrychleji se suší ovoce s nízkým obsahem vody a hustou dužinou (jablka, hrušky, banány). Nejdéle zaschnou citrusové plody, které obsahují hodně šťávy.

Jakou zeleninu sušit v sušičce:

  • cibule;
  • mrkev;
  • řepa;
  • sladká nebo pálivá paprika;
  • dýně (stejně jako některé další melouny, například meloun);
  • cuketa;
  • lilek.

Pomocí sušičky lze zeleninu nejen sušit, ale také sušit (při této metodě nedojde k úplnému odstranění vlhkosti). Nejčastěji se takto připravují rajčata, lilky, cukety.

Jak připravit potraviny na sušení?

Způsob sušení ovoce (nebo jiných produktů) v sušičce do značné míry závisí na správné přípravě. Existuje několik obecných doporučení:

  • pokud má ovoce nebo zelenina hustou, tvrdou slupku nebo slupku, odstraňte ji;
  • bobule, zelenina, ovoce jsou zbaveny semen nebo semen;
  • všechny produkty jsou před sušením dobře omyty;
  • Potraviny se před vložením do sušičky nakrájí na plátky, plátky nebo kousky.
ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje Emil?

Příprava některých produktů má své zvláštnosti.

Příprava ovoce a zeleniny:

  • Je lepší brát zralé, ale ne přezrálé ovoce;
  • K sušení jsou vhodnější masité, nepříliš šťavnaté odrůdy;
  • tloušťka plátků nebo kusů by měla být asi 4 mm (nebo méně);
  • pro sušení zeleniny v sušičce ji můžete nakrájet na silnější plátky;
  • Pro přípravu kandovaného ovoce se ovoce předem vaří v cukrovém sirupu.

Příprava bylinek a zahradní zeleniny:

  • Po sběru je lepší ihned sušit;
  • stonky jsou odstraněny a zůstávají pouze jemné výhonky a listy;
  • zelení se vytřídí, umyje, setřesou vodu;
  • můžete ji nařezat nebo sušit celé větvičky, výhonky a stonky.

Jak připravit houby:

  • můžete použít hřiby, hřiby, osiky, hřiby, medové hřiby, žampiony, lišky;
  • houby se umyjí, ale nenamočí, aby nenabíraly vodu;
  • v případě potřeby houby očistěte;
  • nakrájíme na čtvrtky nebo plátky (jen malé medové houby lze sušit celé).
  • maso se omyje a vysuší;
  • můžete předem marinovat nakrájením a namočením ve směsi paprik a sójové omáčky nebo v jiné marinádě;
  • Před sušením odstraňte z kusů veškerou zbývající vlhkost (můžete je otřít papírovými ručníky);
  • Kusy jsou rozmístěny na paletách v krátké vzdálenosti od sebe (pokud jsou položeny příliš těsně, vzduch nebude dobře cirkulovat).

V sušičce můžete sušit hutná masa (například hovězí), krůtí a libové kuřecí maso. K sušení ryb je lepší brát říční odrůdy (tučné ryby nelze dobře sušit).

Jak správně sušit potraviny?

Sušičky Polaris mají několik dalších funkcí, které pomáhají sušit potraviny rychleji a efektivněji:

  • Nastavení teploty. Můžete nastavit optimální teplotu pro rychlé sušení potravin při zachování jejich prospěšných vlastností.
  • Časovač vypnutí. Pokud přesně víte, jak dlouho potřebujete sušit zeleninu nebo ovoce v sušičce, můžete si nastavit časovač.
  • Možnost nastavení výšky palet. To je výhodné, pokud se sušička používá také k sušení potravin, přípravě marshmallow nebo ohřívání kynutého těsta.
  • Ventilátor pro nucenou cirkulaci vzduchu. Urychluje odpařování vlhkosti.

Jak správně sušit zeleninu v sušičce:

  • nakrájíme je na tenké plátky;
  • velmi hustou zeleninu (mrkev, řepu) lze nastrouhat na hrubém struhadle;
  • použijte střední teplotu (50-55°C).

Jak správně sušit ovoce v sušičce:

ČTĚTE VÍCE
Co nalít do růží?

  • vzít ovoce s hustou dužinou;
  • nakrájíme na plátky o tloušťce až 4 mm;
  • sušit při 50-60 °C;
  • někdy je nutné před sušením blanšírovat (ovoce nebo bobule se ponoří na 2 minuty do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody);
  • Ovoce můžete sušit velmi pomalu (při 30°C), ale bude to trvat dlouho.

Při přípravě takových přípravků se také dodržuje několik obecných pravidel:

  • Výrobky jsou rozloženy a mezi nimi je ponechán malý volný prostor.
  • Čím rychleji je potřeba potraviny sušit, tím více vlhkosti se musí odpařit, tím větší by měla být vzdálenost mezi tácy.
  • Některé houby, bylinky a bobule se před sušením ke sterilizaci nejlépe ošetří párou.
  • Vaření v páře také pomůže odstranit tuhou slupku a rychleji vyčistit zeleninu nebo ovoce.
  • Pokud potřebujete sušit mnoho produktů najednou, je lepší pravidelně měnit zásobníky. Pokud sušíte velké plátky (nebo sušíte maso), můžete je každé 2 hodiny obrátit.
  • Některé potraviny mohou při sušení vydávat silný zápach (obvykle bylinky, cibule, česnek). Neměly by se sušit společně s jinými produkty.

I když je v návodu k zařízení uvedeno, jak dlouho, při jaké teplotě, jak sušit ovoce v sušičce nebo připravovat jiné produkty, můžete experimentovat. Doba sušení závisí na množství vlhkosti, hustotě a řadě dalších parametrů, proto je vždy lepší zkontrolovat, zda jsou produkty již vysušené, nebo zda potřebují v sušičce sedět o něco déle.