Dřín jedlý je malý strom, jehož plody a květy jsou ceněny pro své blahodárné a léčivé vlastnosti. Sladkokyselé bobule lze použít k výrobě domácích konzerv, jako je šťáva, džem a tinktura. Které druhy dřínu jsou ceněné v lidovém léčitelství a které jsou nejedlé, co je obsaženo v plodech a jak působí – více podrobností v článku.
Dřín (Cornus mas) – popis a odrůdy
Dřín, známý také jako ďábelské bobule, je keř nebo malý strom z čeledi svídovitých. Rostlina se původně vyskytovala v oblastech jihovýchodní a střední Evropy a také západní Asie. Dnes se tato plodina pro své zdraví zlepšující a dekorativní vlastnosti pěstuje v mnoha zemích, včetně Ruska.
Rostlinné suroviny – květy, listy a plody. Drobné žluté květy se sklízejí brzy na jaře a bobule dozrávají koncem léta nebo na podzim.
Plody jsou podlouhlého tvaru a jasně červené barvy. Velké podlouhlé semeno je obklopeno aromatickou dužinou s kyselou a kyselou chutí. Plody se skladují sušené nebo zmrazené. Sběr se provádí po mrazech, kdy padají z větví.
V Evropě existují různé druhy dřínu, většinou nejedlé, které rostou přirozeně nebo se pěstují pro okrasné účely. Mezi nejoblíbenější patří dřín obecný (Cornus sanguinea). Latinský název rostliny pochází z krvavé barvy mladých výhonků, které získávají na podzim.
Plody dřínu obecného jsou modročerné. Přestože je považována za jedlou, rostlina není oblíbená kvůli své nevýrazné chuti. Látky obsažené v dužině silně ředí krev, proto by se tyto bobule měly konzumovat po poradě s lékařem.
Jedním z jedlých druhů je dřín japonský (Cornus kousa). Růžovočervené bobule připomínají maliny a jahody. Má poměrně tuhou slupku, pod kterou je žlutooranžová dužnina nasládlé chuti.
Dřevo je užitečné
Zralé plody svídy obsahují velké množství jednoduchých cukrů (7-9 g na 100 g) a organických kyselin (například jablečná nebo vinná) a také třísloviny, které dodávají kyselou, kyselou chuť. Dužnina je bohatá na minerální látky, jmenovitě draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, měď a mangan.
Kompozice dále obsahuje antioxidanty, jako je vitamin C (200 mg na 100 g), karoteny a polyfenoly (anthokyany). Množství posledně jmenované složky, především ve slupce, je více než 900 mg na 100 g.
Plody svídy pomáhají předcházet anémii díky vysokému obsahu vitamínu C a železa. Železo je součástí hemoglobinu, který je zodpovědný za transport kyslíku do buněk, takže zpracované bobule pomáhají správně nasytit tělo kyslíkem.
Dřín je díky svému krvetvornému účinku užitečný pro ženy, které mají problémy se silnou menstruací a nepravidelností cyklu.
Provitamin A a další látky v bobulích příznivě působí na pokožku, vlasy a nehty. Regenerují a vyživují tkáně a jsou také silnými antioxidanty.
Velkou hodnotu mají organické kyseliny a fytoncidy, které mají protizánětlivé a adstringentní vlastnosti. Třísloviny mají posilující účinek – čerstvá šťáva pomáhá při průjmech a žaludečních kolikách. Může být podáván zejména dětem.
Vláknina v dužině je ve vodě rozpustný pektin, který je zodpovědný za vstřebávání přebytečného cholesterolu a toxinů z potravy vstupující do žaludku.
Komponenty dřínu také zrychlují metabolismus, proto se doporučuje lidem s nadváhou, ale džemy a zavařeniny by měly být bez cukru.
Studie prokázaly příznivé účinky dřínu při zmírnění příznaků chřipky a anginy pectoris spojených s horečkou a bolestí a také průjmem. Aktivní ovocné složky keře zvyšují citlivost buněk na inzulín, potlačují tvorbu aterosklerózy a chrání játra. Omezují dělení abnormálních buněk, čímž chrání před vznikem rakovinných nádorů.
Působení a využití dřínu
V přírodní medicíně se dřín používá k léčbě nachlazení a chřipky jako antipyretikum. Účinně podporuje imunitní systém.
Rostlinné suroviny se používají ke zmírnění příznaků migrény a dny. Při revmatických bolestech pomáhají zábaly a koupele s odvarem z listů a kůry.
Z plodů se připravují masové omáčky, džemy, marmelády, zavařeniny, šťávy, sirupy a likéry.
Dřínový čaj
Užitečné při zažívacích potížích, zejména bakteriálních průjmech. 1 polévková lžíce. lžíci sušených bobulí zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Tento nápoj je ideální při léčbě nachlazení. Na rozdíl od jiných bylinných nálevů lze čaj z dřínu pít bez omezení.
Dřín tinktura
Působí močopudně, pomáhá čistit ledviny a játra, snižuje krevní tlak, bojuje proti bakteriálním, virovým a plísňovým infekcím. Tinktura pomáhá i při zažívacích potížích.
- 1 kg zralého ovoce;
- 0,5 l lihu 60-70%;
- 0,5 l vodky 40%;
- 100 g tekutého medu (nebo 0,5 kg cukru)
- Omyjte zralé ovoce a vložte je do sklenice, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku.
- Nalijte alkohol a vodku. Přikryjeme pokličkou a necháme 6 měsíců na tmavém a teplém místě.
- Po uplynutí této doby roztok sceďte a přidejte med, sklenici uzavřete a odstavte na měsíc.
- Tekutinu znovu sceďte, lahvujte a uložte na chladné místo.
Hotová tinktura se užívá v malých množstvích – v průměru 15-40 ml denně (až 2-3 polévkové lžíce).
Vzhledem k tomu, že tinktura obsahuje alkohol, nedoporučuje se ji užívat dětem, těhotným a kojícím ženám a při užívání některých léků.
Dřínová šťáva: výhody
Čerstvá šťáva je užitečná pro posílení organismu například při rekonvalescenci. Udržuje zdraví cév a ledvin a také pomáhá zastavit průjem.
- 1 kg ovoce;
- 3 litrů vody;
- 400 g cukru.
- Do pánve nasypeme předem omyté bobule, rozmačkáme nebo napícháme vidličkou, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme do druhého dne.
- Tekutinu slijte a přiveďte k varu, šťávu zalijte ovocem a odstavte den, poté postup opakujte další den a odstavte další 2 dny.
- Sceďte a vařte 9 minut. Přidejte cukr a přiveďte k varu. Nalijte do lahví a předem sterilizujte nádobu.
Výhody dřínu v tomto složení jsou zřejmé.
Recept na dřínový džem
- 1 kg bobulí;
- 400 g cukru.
- Dřín omyjte, propasírujte sítem, smíchejte dužinu s cukrem a nechte několik hodin odstát.
- Poté hmotu zahřívejte, dokud nezhoustne – kapka džemu, která spadne na studený talíř, by se neměla roztéct.
Vlastnosti dřínu jsou podceňovány. Jedná se o rostlinu, která pomáhá při nachlazení a mnoha dalších nemocech. Léčivé vlastnosti dřínu jsou známy stovky let a jsou prověřeny časem.
