Jaký druh vína je koláč?

Vína vyrobená z jedné odrůdy se nazývají odrůdová. Z moštových odrůd jsou nejrozšířenější západoevropské odrůdy Muškát, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Pinot, Merlot. Vína vyrobená z těchto odrůd jsou považována za klasiku.

Předností klasických odrůdových vín je jejich osobitost a čistota chuti. Výběrem klasického odrůdového vína k jídlu neomylně vyberete tu nejlepší kombinaci pokrmů a nápojů.

Červená vína

Cabernet Sauvignon

Chuť Cabernet Sauvignon je kyselá, bohatá, s jasně viditelným nádechem černého rybízu. Toto víno dokáže otupit chuť lehkých pokrmů, proto se podává především ke smaženým a uzeným masům, sýrům a těstovinám.

Vína Cabernet Sauvignon se vyznačují neobvykle komplexním aroma, které obsahuje tóny bylinek, pepře a fialek. Se stárnutím se objevují tóny vanilky, kouře a cedru.

Merlot

Vína Merlot mají jemnou, příjemnou chuť, méně kyselou než Cabernet Sauvignon. Jsou snadno pitelné. V chuti a vůni vín Merlot je mnoho odstínů: třešeň, rybíz, švestka, bylinky, tabák, čokoláda, káva a vanilka.

Merlot se hodí k většině lehkých masových a sýrových pokrmů, houbám, zvěřině a drůbeži, s výjimkou pikantních a slaných předkrmů.

Většina vín Merlot zraje rychle, ale některé odrůdy se stárnutím dobře vyvíjejí. Nejznámější vína z hroznů Merlot se vyrábí ve Francii.

Pinot noir

Víno vyrobené z hroznů Pinot Noir má mnohem světlejší barvu než jiná vína vyrobená z červených odrůd hroznů. Jedná se o bohaté, přesto lehké víno s příjemnou sametovou chutí. V kytici se snoubí odstíny maliny, třešně, švestky, máty a skořice.

Nízký obsah tříslovin a vysoká kyselost dělají z Pinot Noir dobrý doplněk ke šťavnatým pokrmům z masa, drůbeže a červených ryb.

Chuť a vůně Pinot Noir se objeví okamžitě, toto víno nevyžaduje dlouhé zrání.

Bílá vína

Chardonnay

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd bílého vína. Chardonnay se pěstuje v Evropě, Jižní Americe a na Novém Zélandu.

Většina vín Chardonnay zraje v sudu, nebo se během výrobního procesu dostanou do kontaktu s dubovými štěpky.

Chardonnay má jemnou, rafinovanou chuť s tóny ovoce a svěžestí citronu. Vůně obsahuje nádech dubu, dřeva, kouře, někdy ořechů a koření.

Chardonnay se hodí k mnoha jídlům, zejména k rybám, křehké drůbeži, houbám a zrajícím sýrům.

Ryzlink rýnský

Pokud je Chardonnay nejznámější bílou odrůdou na jihu, pak lze Riesling nazvat „králem severu“. Ryzlink roste nejlépe v Německu, Rakousku a Maďarsku, ale pěstuje se také ve Francii a Argentině.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je Měsíc ve dne?

Chuť vína vyrobeného z tohoto hroznu je silně ovlivněna půdou a klimatem. Severní ryzlink je kyselejší a svěží.

Mladé víno z hroznů Ryzlinku rýnského je sladké a ovocné, s výraznou vůní květin. Zráním získává Ryzlink jantarovou barvu a jeho buket se stává komplexnějším.

Ryzlink rýnský se podává k rybám, vepřovému masu, salátům, kořeněným a uzeným předkrmům, dezertům a ovoci.

Muscat

Muškátová vína jsou velmi rozmanitá – od lehkých suchých až po sladká, silná a šumivá vína. Spojuje je výrazné charakteristické aroma a plná, sametová chuť.

Aroma muškátových vín obsahuje odstíny růže, hřebíčku a meruněk. Chuť Muškátu je plná různých ovocných tónů. Muškáty se hodí do salátů, ovoce a pečiva.

Odrůdová vína od firmy Direktiva

Výše uvedené odrůdy nejsou úplným seznamem odrůdových vín. Každá vinařská oblast má řadu vín vyrobených z místních hroznů. Italské Pinot Grigio a španělské Tempranillo, černohorský Krstac a australský Shiraz, bulharský Kadarka a německý Gerwütztraminer – vína z těchto a dalších odrůd révy vinné najdete v katalogu podnikových směrnic. Všechna vína lze zakoupit velkoobchodně i maloobchodně prostřednictvím objednávky na webu.

Další články z rubriky “Encyklopedie alkoholu”

Silné nápoje jsou jedinečným odrazem kultury a tradic země. Mnoho národních nápojů se stalo světově proslulými. Budeme mluvit o několika nejoblíbenějších.

Vzhled vodky jako silného nápoje a výraz „vodka“ se v ruském státě objevil v různých dobách. Vodka se vyráběla destilací od poloviny 15. století a název se vžil až koncem 19. století.

Ach, tahle věčná debata. V myslích spotřebitelů je to věčný boj: je šroubovací uzávěr k něčemu dobrý? Většina z nich říká: „Ach, ne, ne, to je hrozné – šroubovací uzávěry. Víno v takových lahvích je nekvalitní.“ Jak se tato většina mýlí. Vymyslíme to?