Od bílého Aligote byste neměli očekávat mnoho sofistikovanosti nebo hloubky chuti. Ne nadarmo se této odrůdě říká také „chudý příbuzný“ velkého Chardonnay. A přesto Aligote již dlouho zaujímá silnou pozici ve svém výklenku lehkých vín „pro každý den“. Prodejny mají slušný výběr – zastoupeny jsou evropské i domácí značky. Které víno je lepší?

Historie stupně

Víno Aligote se vyrábí ze stejnojmenné bílé odrůdy. Jeho domovinou je francouzský region Burgundsko. Předpokládá se, že odrůda Aligote vznikla asi před 300 lety křížením odrůd Gouais Blanc a Pinot Noir. Nejprve se zavádělo jen do šampaňského a šumivých vín a poté se začalo vyrábět jednoodrůdové víno. Vzhledem k tomu, že tato odrůda tak trochu připomínala Chardonnay, rychle si získala oblibu mezi labužníky.

Hrozny Aligote se snadno pěstují, jsou mrazuvzdorné a odolné vůči plísním a chorobám. Výrobci s ním rádi spolupracují. Z velké části proto v 19. století vinaři z východní Evropy a Ruska věnovali Aligotu pozornost. Jak říkají odborníci, nyní je zde ještě více půdy pro pěstování této odrůdy než ve Francii samotné. V řadě zemí se aligote používá výhradně pro míchání.

Chuťové vlastnosti odrůdy

Bílá vína Aligote jsou lehká a svěží, s nezapomenutelnou jasnou chutí, kterou lze jen těžko zaměnit s jinými odrůdami. Vyrábějí se převážně v suchém provedení. Ale můžete dokonce najít opevněné Aligote. Barva – od světle slámové po sytě žlutou. Síla – 11-14% obj.

Aligoté obvykle nezraje, delší vystavení dubu těmto vínům pouze škodí. Při výběru nápoje byste proto měli věnovat pozornost roku sklizně a stáčení uvedenému na etiketě. Je vhodné, aby od tohoto okamžiku neuplynuly více než 2 roky.

Aligoté mají výraznou kyselost, která jim dodává zvláštní svěžest. V buketu vína dominují květinové a bylinné motivy. V dojezdu zůstávají nuance světlých hroznů – šťavnaté a kořenité.

Jak pít suché víno Aligote?

Mladá bílá vína jsou považována za univerzální. Mohou se pít před jídlem, během jídla a po jídle. Aligote není výjimkou. Nezapomeňte ale, že suché verze vín je vhodné před podáváním vychladit na 8-12 °C. Odborníci tvrdí, že pouze v tomto případě nápoj odhalí svůj plný potenciál. Aligote se nalévá do klasických sklenic na bílé víno – s miskou ve tvaru tulipánu, na vysoké stopce.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá vypěstovat řepu?

Nápoj lze kombinovat s italskými a asijskými pokrmy. Mohou to být ryby a mořské plody, těstoviny se smetanovými omáčkami, pizza, nudle. Pokud se chystáte vařit maso, je lepší dát přednost kuřecímu, krůtímu nebo králičímu. Hra bude také fungovat. Vynikající párování pro suché víno budou pokrmy dobře ochucené kořením. Při přípravě večeře proto nemusíte šetřit kořením. A jako lehká svačina se k Aligotě hodí opečené toasty s měkkými sýry, zeleninové či masové jednohubky, krekry, vlašské nebo lískové ořechy.

Populární značky Aligote

Vzhledem k tomu, že kromě Francie se toto víno vyrábí v mnoha dalších zemích, mají gurmáni obrovský výběr. Liší se samozřejmě nejen chuťové kytice, ale také cenovky.

Vína francouzských značek jsou levnější než 1000 rublů. nelze najít. V zásadě bude dobré burgundské Aligote stát nejméně 1500 10 rublů. A náklady mohou dosáhnout až 15-XNUMX tisíc rublů. Slušná cenovka – za stejnou cenu najdete slušné letité Chardonnay. Mnoho labužníků se proto domnívá, že Aligote se svou „špatnou kyticí“ za takové peníze nestojí. Ale to je věc vkusu – mnoho spotřebitelů je potěšeno.

Vína ruských značek jsou mnohem levnější. Kvalita tuzemského Aligotu ale do značné míry závisí na konkrétním výrobci. Dobrá vína, jejichž buket bude co nejblíže Francii, stojí nejméně 800 rublů. Vše levnější, pokud věříte recenzím, je jen vzdálenou kopií evropského stylu.

Vzhledem k tomu, že odrůda Aligote je stále původním burgundským „vynálezem“, pro první seznámení se vyplatí dát přednost francouzským značkám. Populární mezi všemi jsou Domaine Sylvain Pataille, Domaine Leroy, Sextant, Domaine Confuron-Cotetidot, Domaine Rene Bouvier, Domaine Marquis d’Angerville, Chantereves, Antonin Rodet, Jean Bouchard, Rene Lamy, Antonin Rodet.

Slavné ruské značky, které vyrábějí Aligote, jsou House of the Sun, Massandra, Sauk-Dere, Oleg Repin, Inkerman, Bakkal Su, Alminskie Hills, Crimean Cellar, Arpachina Wines.

Burgundsko se táhne napříč celou Francií v úzkém pruhu od Seiny k Rhoně. Region se skládá z malých vinařství rozmístěných v kopcích. Místní AOC se dělí do čtyř kategorií: regionální, komunální, Premier Cru a Grand Cru a v každé z nich existuje mnoho apelací. Etikety vynikajících vín obsahují zpravidla dvojí toponyma: název obce a její nejlepší vinice. Vesnice Gevrey byla například první, která ke svému názvu přidala slovo Chambertin, stala se Gevrey-Chambertin a stala se příkladem pro ostatní.

ČTĚTE VÍCE
Co ovoce pomelo léčí?

Burgundsko je domovinou Chardonnay a Pinot Noir, které produkují mimořádná, dlouhověká vína s jedinečným stylem. V současnosti jsou to nejdražší vinice ve Francii a možná i na světě. Další zde povolená odrůda, Aligote, má mnohem menší slávu, ale v posledních letech začíná vystupovat ze stínu slavných Burgundů.

Není k dispozici
Ryby a mořské plody
bílé Rusko

  • Barva bílá
  • Sušený cukr
  • Typ tichý
  • Oblast Rusko, Krym
  • Výrobce Satera
  • Složení aligoty
  • 12% – 14%

Aligote je bílá odrůda, která se vyskytuje také pod názvy grise blanc, maranauli, plan gris a troyenne blanc. První zmínky o něm pocházejí ze 17. století. Aligote a Chardonnay mají silné rodinné vazby: obě odrůdy jsou potomky rodin Pinot a Gouais Blanc. Až do poloviny 20. století se často míchalo aligote a chardonnay, ale pak začala převažovat vína monosepage a nejlepší místa vinic byla věnována chardonnay.

Dnes se aligote v Burgundsku vyrábí pouze pod regionálním názvem Bourgogne Aligote AOC, takové víno může obsahovat až 15 % chardonnay. Jedinou výjimkou jsou komunální vína Bouzeron (Bourgogne Aligote Bouzeron AOC) vyrobená ze XNUMX% aligoty.

“Zelené” a “zlaté” aligote

Dnes jsou dvě nejznámější odrůdy aligote vert (zelená) a d’Oree (zlatá). Vert dostal své jméno díky jasně zelené barvě bobulí. Jedná se o základní odrůdu révy vinné, která produkuje lehká a křupavá vína bez výrazných aromatických látek, díky čemuž je vynikající pro výrobu sektu. Zelené aligoté je klíčem k regionálnímu cremantu (Cremant de Bourgogne AOC).

Golden Aligote je ušlechtilá odrůda, ze které se vyrábí ta nejlepší tichá vína. Zrají několik let v ocelových kádích na jemných kvasnicových kalech, aby se zachovala charakteristická jasná organoleptika odrůdy.

Aligote je mrazuvzdorný a jeho bobule dozrávají brzy. Z hlediska odrůdových vlastností je podobné Chardonnay: produkuje lehká, květinová vína s dobrou vyvážeností kyselin. Odrůda má typické aroma bílých květů, citrusových plodů, zeleného jablka s bylinnými tóny. A s věkem se mohou objevit náznaky vanilky, kouře, slunečnice a toustu.

Aligote se skvěle hodí jako aperitiv a skvěle se hodí také k mořským plodům, zeleninovým salátům a kozím sýrům. Právě suché víno z této odrůdy v kombinaci s likérem z černého rybízu se používá v oblíbeném koktejlu Kir.

ČTĚTE VÍCE
Jak Shepherdia kvete?

Aligote daleko od domova

Mimo Burgundsko lze aligote nalézt v údolí Rhony, ve východoevropských zemích a dokonce i v Novém světě. Velkoplošné výsadby aligoty se nacházejí také v Rusku, Moldavsku, na Ukrajině, v Bulharsku, Rumunsku a Gruzii. Nyní této odrůdě začali věnovat velkou pozornost.

V Rusku se aligote používá spíše k výrobě sektu, ale najdete i elegantní a důstojné tiché exempláře, které mají svou osobitost a tvoří výborný pár k mnoha lahůdkám.