Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Rod: Prunus Čeleď: Růže (Rosaceae) Řád: Rosales (Rosales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Prunus
Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Švestka (Prunus), rod stromů a keřů z čeledi růžovitých z podčeledi švestkových (Prunoideae). Ovocná kultura. Taxonomie rodu je složitá díky vysokému polymorfismu rostlin, snadné hybridizaci a vnitrodruhové variabilitě v procesu evoluce. Podle různých vědců existuje v rodu až 400 nebo více druhů. V Rusku asi do roku 2000. bylo přijato seskupení druhů rozlišující rody: švestka (Prunus), meruňka (Armeniaca), broskev (persica), mandle (Amygdalus), třešeň (cerasus), padellus (Padellus), třešeň ptačí (Padus), třešňový vavřín (Laurocerasus). Jiný přístup k taxonomii spojuje všechny druhy uvedených rodů do jednoho rodu švestka (Prunus), a v rámci nich se rozlišují odpovídající podrody a sekce. Posledně jmenovaný systém byl přijat mezinárodními organizacemi botaniků, chovatelů a pomologů a v současnosti se používá v Ruské federaci. Pomologové nazývají plodnice obsažené v těchto rodech peckovice.
Primárními centry původu jsou východní, střední, západní Asie a Severní Amerika. Jedna z nejstarších ovocných rostlin – trn, byla známa primitivním lidem již v době kamenné (před více než 8-10 tisíci lety), švestky se pěstovaly ve starém Římě před více než 2,5 tisíci lety, domorodci ze Severní Ameriky používali místní druhy švestek k jídlu dávno před objevením kontinentu Evropany.
Botanický popis
Listnaté stromy nebo keře, s kuželovitou nebo oválnou korunou, někdy tvořící houštiny. Kůra je šedohnědá, větve někdy trnité. Listy jsou jednoduché, střídavé, řapíkaté nebo přisedlé, oválné, vejčité, 5–10 cm dlouhé, s pilovitým nebo pilovitým okrajem. Květy jsou pětičlenné, obvykle oboupohlavné, 1–3 ve svazcích, otevírají se před rozkvětem listů nebo současně s nimi. Hypanthium zvonkovité, sepaly trojúhelníkové, půlkruhové. Okvětní lístky jsou eliptické nebo obvejčité, bílé, růžové, někdy nažloutlé, korunní průměr 1,5–3 cm, Tyčinky 10–30, plodolisté 1, vaječník horní. Plodem je jednosemenná peckovice kulovitého, oválného nebo vejčitého tvaru, mezokarp je dužnatý, endokarp (pecka) je tvrdý, hladký nebo vrásčitý. Barva plodu je žlutá, růžová, fialová, barva dužiny zelená, žlutá, červená.
Biochemické složení
Plody různých druhů a odrůd švestek mohou akumulovat 9–21 % cukrů, až 3 % organických kyselin, 2,5 % pektinu, množství P-aktivních látek je asi 700 mg %, až 15–25 mg % vitaminu C, do 2 mg% β-karotenu, vitamíny B1, B2, B6, B9, E, K, PP, dále draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík, železo, mangan, kobalt a další látky. Biochemické složení plodů se velmi liší v závislosti na druhu, odrůdě a oblasti pěstování. Semena obsahují 43–52 % oleje, v jeho složení převládají mastné kyseliny olejová, linolová a palmitová.
Kultivary a druhy
Existuje asi 20 druhů a jsou rozděleny do 2 sekcí: Euprunus (euroasijský druh) a Prunocerasus (severoamerický druh). Pěstuje se jen několik druhů slivoní a odrůdy na jejich základě vzniklé se používají ve šlechtění jako základ Botanická ilustrace odrůd švestek. Botanická ilustrace odrůd švestek. příkop užitných vlastností. Celosvětový sortiment švestek je velmi rozsáhlý: podle různých zdrojů existuje 1500–6000 odrůd, v posledních desetiletích šlechtitelé po celém světě představují ročně asi 30 odrůd. Průmyslově se jich pěstuje méně než 300, v hlavních producentských zemích převažuje malý počet osvědčených odrůd – ‘Angeleno’, ‘Black Splendor’, ‘Crimson Glo’, ‘President’, ‘Stanley’ atd.
V Ruské federaci je registrováno 76 odrůd švestky domácí (‘Ballad’, ‘Kuban Legend’, ‘Pamyat Timiryazev’, ‘Collective Farm Renklod’, ‘Etude’ aj.), 61 odrůd čínské švestky (‘Alyonushka’ , ‘Baikalskaya’, ‘Red’ ball’, ‘Oryol souvenir’, ‘Smuglyanka’ atd.) a 26 odrůd třešňových švestek (‘Gek’, ‘Gold of the Skythians’, ‘Kuban Comet’, ‘Nesmeyana’, „Ruddy Dawn“ atd.).
severoamerický druh
Americká švestka (Prunus americana). Americká švestka (Prunus americana). Americká švestka (Prunus americana). Strom nebo keř až 10 m vysoký, s hustou, rozložitou korunou, šedohnědou kůrou. Listy jsou velké, protáhle vejčité, někdy s pubescencí podél žil. Květy jsou 5 v květenství, kvetou, když se objeví listy, až 3 cm v průměru, bílé nebo světle růžové. Plody jsou kulaté, oválné, červené, růžové, někdy se slabým bílým voskovým povlakem. Slupka je tlustá, dužina šťavnatá, sladkokyselá, kyselá blíže ke slupce a často se neodděluje od semene. Vyznačuje se zimní odolností, dlouhým obdobím zimního klidu a pozdním kvetením.
Plum Munson (Prunus munsoniana), švestka angustifolia (Prunus angustifolia), přímořská švestka (Prunus maritima) a další se používají v chovu.
Eurasijský druh
Pomazánka švestka nebo třešeň, nebo švestka (Prunus cerasifera). Keř nebo strom 2–10 m vysoký, hustá koruna, tenké větve s trny, kůra mladých výhonů červenohnědá, na víceletých větvích tmavě šedá. Listy jsou střídavé, 4–6 cm dlouhé, 2–4 cm široké, oválné nebo oválně vejčité, se špičatým vrcholem a klínovitou základnou, na okraji pilovité, vespod někdy pýřité. Květy o průměru 2–2,5 cm vykvétají před listy, jsou umístěny po jednom na stopkách dlouhých až 2 cm, okvětní lístky jsou bílé a vejčité. Plody jsou 2–3 cm v průměru, kulaté nebo oválné, žluté, růžové, tmavě červené barvy. Dužnina je žlutá, kyselá, pecka se od dužniny neodděluje. Divoce roste na Kavkaze, ve střední a západní Asii, na Balkáně a na Krymu. Má krátké období zimního klidu a je méně mrazuvzdorná ve srovnání se švestkou domácí. Od druhu se odlišuje řada poddruhů a odrůd (východní, íránský, gruzínský atd.). V Ruské federaci byly hybridizací třešňových švestek s odrůdami čínské švestky a dalších druhů získány průmyslové odrůdy hybridních třešňových švestek, které se nazývají ruské švestky.
Švestkový dům (Prunus domestica). Strom 6–12 m vysoký, s kuželovitou nebo zaoblenou korunou, tmavě šedá kůra, větve obvykle bez trnů.
Švestka domácí (Prunus domestica). Odrůda ‘Tegera’. Švestka domácí (Prunus domestica). Odrůda ‘Tegera’. Listy jsou velké, 4–10 cm dlouhé, až 5 cm široké, kulaté, oválné, s vroubkovaným nebo pilovitým okrajem, nahoře lysé nebo mírně pýřité, tmavě zelené, světle zelené s dospíváním vespod. Květy 2–3 v květenství, 1,5–3,5 cm v průměru, vykvétají po objevení listů nebo současně s nimi. Plody jsou kulaté, oválné nebo obvejčité, 2–7 cm dlouhé, od malých po velké (hmotnost 50–70 g), s rýhou, barvy od zelené a žluté po tmavě fialovou, s voskovým povlakem. Dužnina je žlutá, nazelenalá, hustá, šťavnatá, sladkokyselá. Ve volné přírodě nenalezen. Pravděpodobně k němu došlo v důsledku přirozené hybridizace třešňové švestky a trnky na Kavkaze, kde byla zavlečena do kultury. Pěstuje se v Evropě, západní Asii, Severní Americe.
Tento druh zahrnuje poddruhy a odrůdy, nejběžnější jsou následující:
Damsonova švestka (Prunus domestica subsp. insitia) – volžský zahradní trn, středruské damsony (plody jsou malé, tmavě fialové, sladkokyselé, nakyslé, pecka se nejčastěji neodděluje).
Renklody (Prunus domestica subsp. kurzíva) – „Renclad Altana“ (plody jsou velké, kulaté, růžové nebo červené, s hustou dužinou, oddělené peckou); ‘Renclad green’ (plody jsou kulaté, středně velké, slupka žlutozelená, dužnina střední hustoty, pecka se často odděluje).
Skutečné švestky (Prunus domestica subsp. domácí) – „domácí maďarština“, „italská maďarština“ (plody jsou velké nebo středně velké, podlouhlé oválné, tmavě fialové, dužnina je hustá, sladká, aromatická, pecka je oddělitelná); vaječné švestky – ‘Vaječná švestka’, ‘Červená dozrávající švestka’ (plody jsou velké, červené, fialové, žluté, pecka je oddělená) atd.
Čínská švestkaNebo vrba (Prunus salicina). Strom 10–12 m vysoký, načervenalé výhony. Listy jsou kulaté, s klínovitou základnou a špičatým vrcholem. Květy se shromažďují ve skupinách 2–5, 2 cm v průměru, bílé. Plody jsou kulaté, s rýhou, u planých forem o průměru 2–3 cm, u pěstovaných – do 5–7 cm, barva je pestrá. Předpokládá se, že tento druh pochází z povodí řeky Jang-c’-ťiang, kde byl domestikován, a roste divoce v zemích východní Asie, především v lesích. Vyznačuje se nízkou zimní odolností a odolností vůči suchu. Odrůdy tohoto druhu se pěstují jako ovocná plodina v Asii, Evropě, USA a Jižní Americe.
TrnkaNebo otočit se (prunus spinosa). Keř nebo malý strom 4–8 m vysoký, s hustou korunou, vysoce rozvětvenými, pichlavými výhony. Listy jsou střídavé, 2–4 cm dlouhé, obvejčité, s tupým vrcholem a klínovitou bází, pilovité a na okrajích svraštělé. Květy vykvétají před listy, jednotlivě nebo ve skupinách po 2, asi 1,5 cm v průměru, na stopkách 0,5 cm dlouhých, bílých okvětních lístcích. Plody jsou kulaté nebo oválné, malé, asi 1 cm v průměru, slupka je tmavě fialová, téměř černá, s hustým voskovým povlakem. Dužnina je zelená, sladkokyselá, nakyslá. Ve volné přírodě se vyskytuje v Evropě (od jihu Skandinávie po jižní oblasti východní Evropy), na Kavkaze a v Malé Asii. Velmi světlomilná rostlina, xerofyt, kalcefyt. Tvoří houštiny na okrajích dubových lesů a na svazích říčních údolí v pásmu stepí a lesostepí. Je jedním z předků švestky domácí a je ceněna pro svou zimovzdornost, suchovzdornost, nízký vzrůst a vysoký obsah biologicky aktivních látek v plodech.
Ussuri Plum (Prunus ussuriensis). Strom nebo keř až 5 m vysoký, větve trnité, s červenohnědou kůrou. Listy jsou 6–8 cm dlouhé, 3–5 cm široké, podlouhle obvejčitého tvaru. Květy 3 v květenství; s bílými elipsovitými plátky asi 1 cm dlouhými. Plody jsou kulovité, 2–4 cm v průměru, žluté, červené, červenofialové. Roste divoce na Dálném východě, na otevřených plochách. Používá se jako ovocná plodina, ve šlechtění a vyznačuje se vysokou zimní odolností.
Ekonomický význam
Švestka je cenná ovocná plodina. Podle údajů FAO za rok 2021 svět produkuje více než 12 milionů tun; Vůdci jsou Čína, Rumunsko, Chile, Srbsko, Írán a Turecko. Švestka (Prunus). Ovoce. Švestka (Prunus). Ovoce. V Rusku je průmyslová výroba soustředěna na severním Kavkaze, v oblasti Dolního Volhy. Švestky se pěstují na Dálném východě, v oblasti Central Black Earth; v amatérských zahradách se vyskytuje v mnoha regionech; nejnáročnější odrůdy rostou v Leningradské oblasti, Vologda a Vyatka.
Plody jsou doporučovány pro dietní výživu, pomáhají v prevenci kardiovaskulárních onemocnění a mají vysokou antioxidační aktivitu; sušené švestky a přírodní marmeláda jsou mírným projímadlem. Trnkové květy se v lidovém léčitelství používají jako diuretikum a k normalizaci činnosti trávicího traktu. Nevysychavé mastné oleje ze semen jsou vhodné pro lékařskou a kosmetickou výrobu.
Plody švestek vynikají jemnou dužinou s výbornou chutí, používají se čerstvé, vyrábí se z nich šťávy, džemy, kompoty, marmelády, kandované ovoce, omáčky, mrazí se, ze zpracovaných produktů se připravují bonbóny a cukrářské výrobky. Velmi ceněné jsou sušené švestky – sušené plody odrůd jako je maďarština. Ke zpracování se používají především plody třešňové švestky a trnky. Švestka je dobrá medonosná rostlina, velkolepá okrasná rostlina (dvoulisté a červenolisté formy). Sazenice se používají jako podnože peckovin. Dřevo je vhodné pro výrobu drobných výrobků.
Agrotechnické vlastnosti
Rostlina je světlomilná rostlina, při nedostatku světla klesá výnos a zhoršuje se kvalita plodů. V jižních oblastech je domácí švestka považována za relativně zimovzdornou, vyznačující se dlouhým klidovým obdobím a pozdním kvetením. Většina odrůd je odolná vůči mrazům do –3 °C v období hlubokého vegetačního klidu. Vlhkomilný, málo odolný vůči suchu. Preferuje úrodné, dobře odvodněné půdy lehké až střední struktury, s dostatečným obsahem vápna. Špatně roste na jílovitých, těžkých, chladných půdách s vysokou hladinou spodní vody. Množí se roubováním (podnože – sazenice zimovzdorných odrůd švestek, damsonů, třešní), řízky, kořenové výmladky. Plodovat začíná ve věku 3–7 let (u roubovaných forem dříve), plodí na ročním přírůstku, vytrvalé přerůstající větve, životnost stromu je 20–30 let. Švestka je cizosprašná rostlina, ale řada odrůd je schopna samosprašování. Produktivita v závislosti na stáří a odrůdě je od 10 do 60–70 kg na strom nebo více. Schéma výsadby v závislosti na zóně a síle růstu stromů: 5 × 3 m, 6–7 × 3–4 m.
Publikováno 27. března 2023 v 16:50 (GMT+3). Poslední aktualizace 13. prosince 2023 v 16:28 (GMT+3). Kontaktujte redakci
