Jaký druh sladkého hrášku?

Zelený hrášek je pro mnohé oblíbenou zeleninou. Konzumuje se čerstvý, na zimu mražený, konzervovaný, přidává se do různých salátů a používá se jako příloha. Můžete ji pěstovat na svém zahradním pozemku přímo ve volné půdě. Hrách se nebojí chladného počasí a dokonce ani mrazu a má rychlou dobu zrání. Díky těmto vlastnostem je vhodný pro pěstování ve všech oblastech, dokonce i v severních s krátkými a chladnými léty. Ale abyste si mohli užít výsledek své práce a získat požadovaný výsledek, musíte si vybrat správnou odrůdu hrášku. Mnoho lidí si pravděpodobně všimlo, že někdy je chuť zeleniny jiná. Rozdíl není způsobený odrůdou, ale tím, že jste vyzkoušeli různé druhy hrášku. Jsou tři z nich:

1. Ostřelování.
2. Ty mozkové.
3. Cukr.

Tyto odrůdy hrachu se od sebe liší chutí, účelem a vzhledem. Pojďme se na každou z nich podívat blíže a říct si, které odrůdy z našeho katalogu patří do které skupiny.

Vlastnosti loupaného hrášku

Tato odrůda zeleniny je nejoblíbenější a nejrozšířenější. Loupaný hrách je univerzálním druhem, který je vhodný jak pro konzum v čerstvém stavu, tak pro suché použití (při vaření, chovu hospodářských zvířat). Pokud hledáte vysoce produktivní a nenáročný druh hrachu, můžete si bezpečně objednat semenný materiál loupaných odrůd.

Charakteristickými znaky jsou malá velikost lusků a přítomnost hrubé trvalé vrstvy uvnitř bobu, proto se pojídání špachtlí ve fázi mléčné zralosti (jako cukr) nedoporučuje, jsou tvrdé. Ale zároveň má loupaný hrášek ve fázi technické zralosti vysoký obsah bílkovin a jsou z něj výživné a chutné polévky a pyré. Chutná je i čerstvá, ale její semena jsou menší a jejich počet v lusku kolísá především od 3 do 7.

Na prodej jsou k dispozici různé druhy hrachu. Z těch populárních si všimneme několika z následujících:

1. Alfa. Jedná se o ranou odrůdu s velkými fazolemi (může obsahovat až 9 semen). Zrání nastává v průměru po 50 dnech. Rostlina je tvořena nízká, do 55-60 cm.Produktivita za příznivých povětrnostních podmínek může dosáhnout 0,9 kg hrachu na 1 m2. Chuť je příjemná a charakteristická. Odrůda je odolná vůči fusariovému vadnutí a askochytové sněti.
2. Adagumského. Jedná se o středně zrající odrůdu. Ve fazoli je až 9 semen. Sklizeň může začít v průměru od 70 dnů. Rostlina se vyvíjí jako středně velký, vzpřímený typ, délka stonků může dosáhnout 80 cm.Chuť ve fázi mléčné zralosti je příjemná a jemná. Tato odrůda je vhodná i pro hromadnou sklizeň a vyznačuje se rychlým zráním. Má vysokou odolnost proti padlí a padlí. Průměrná vydatnost je 0,6 kg/m2.
3. Aksai kníratý 5. Mezisezónní odrůda hrachu se středně velkými lusky (až 6 semen na lusk). Sběr může začít již 65. den. Rostlina je vytvořena vysoká (až 120 cm), silná. Aksai mustachioed 5 je ceněný pro svou silnou imunitu a vysoké technologické kvality. Je odolný vůči askochyti, mšicím a suchu. Produktivita může dosáhnout 0,4 kg semen na 1 m2.
4. Víra. Velmi raná odrůda loupaného hrášku, jehož zrání začíná v průměru po 50 dnech. Rostliny tvoří nízké keře (až 65 cm) s velkými fazolemi (6-8 hrách). Výnos hrachu je až 1,2 kg na 1 m2. Odrůda je odolná proti poléhání a plísni askochyte.
5. Gloriosa. Jedna z nejstarších odrůd v řadě loupaných hrachů. Lusky začínají dozrávat po 45 dnech. Rostlina tvoří silné, středně velké keře (až 80 cm) s velkými fazolemi (až 9 hráchů). Odrůda je ceněna pro své rychlé zrání, díky čemuž je vhodná pro mechanizovanou sklizeň, a také pro svou odolnost vůči spále askochytové a spále fusariové. Produktivita až 1 kg semen na 1 m2.

Navzdory vysokým technologickým kvalitám loupaných odrůd byly vyšlechtěny další druhy hrachu se zlepšenými nutričními vlastnostmi – mozek a cukr. Pojďme si o nich povědět podrobněji.

Odrůdy mozkového hrachu: co je na nich zvláštního

Toto neobvyklé jméno bylo dáno zelenině kvůli vzhledu jejích semen – jsou vrásčitá a mají na povrchu něco jako „konvoluce“. Kvůli této struktuře vzniká asociace s mozkem.

Mozkový hrách se kromě neobvyklého vzhledu liší také obsahem živin. Na rozdíl od peelingu obsahuje více cukrů, ale méně škrobu. Proto je jeho chuť obzvláště sladká a příjemná, což se při vaření cení. Používá se čerstvá i ke konzervaci, sušená do polévek a cereálií. Ale stejně jako v případě loupaného hrášku se v hrášku konzumují pouze zrna, protože lusky obsahují tvrdou vnitřní vrstvu.

Existuje mnoho odrůd mozkového hrášku, protože je populární odrůdou zeleniny. Uveďme několik populárních:

1. Voroněžská zelená. Raná odrůda, která začíná dozrávat asi ve 42 dnech. Tvoří velké lusky (až 10 hrachů). Rostlina je středně velká – asi 90 cm, odolná proti poléhání. Odrůda se vyznačuje rychlým zráním, díky čemuž je vhodná pro mechanizovanou sklizeň. Produktivita může dosáhnout 1,2 kg zrn na 1 m2. Vyniká vysokým obsahem bílkovin, sladkou, příjemnou chutí a odolností vůči běžným chorobám.
2. Dinga. Jedná se o střední odrůdu, jejíž zrání začíná v 55 dnech. Rostliny jsou vyšší než průměr – až 110 cm, takže je lepší vysévat podél podpory, tvoří velké lusky, každý s až 10 hrášky. Je ceněna pro svou silnou imunitu (odolná proti fuzáriím a dalším chorobám), vysokou úrodu (až 1,2 kg zrn na 1 m2) a výbornou chuť.
3. Pojistné Tento mozkový hrách je středně raná odrůda. První lusky lze odstranit po 55 dnech.Rostlina je malá (asi 80 cm), je lepší poskytnout oporu. Lusky, stejně jako všechny mozkové odrůdy, jsou velké a obsahují až 9 hráchů. Výnos při dodržení pravidel zemědělské techniky může dosáhnout 0,6 kg zrn na 1 m2. Fazole dozrávají ve stejnou dobu a jsou vhodné pro mechanizovanou sklizeň. Charakteristickým rysem je odolnost vůči suchu a hlavním chorobám.

Zdálo by se, že hrášek mozkový, který obsahuje zvýšené množství cukru, je chutnější a sladší než hrách loupaný, měl již uspokojit potřeby spotřebitelů. Chovatele ale pronásledovala pergamenová blána v lusku, a proto byly špachtle i zamlada dost tvrdé a pro kulinářské účely se nehodily. Z tohoto důvodu byly provedeny práce na zlepšení biologických vlastností a byl vyvinut speciální rostlinný hrách – cukrový hrášek. Níže vám řekneme, čím se liší a jaké odrůdy existují.

Nejlepší odrůdy cukrového zeleného hrášku

Charakteristickým rozdílem této odrůdy je nepřítomnost tvrdé pergamenové membrány ve fazolích. Díky tomu se cukrový hrášek používá k jídlu již ve fázi, kdy se objevily špachtle, ale hrášek se ještě nenaplnil. Mladé lusky jsou také velmi sladké a příjemné. Konzumují se vařené jako příloha nebo dodatečně smažené na rostlinném oleji a používají se do salátů. Obecně se připravují stejně jako zelené fazolky.

Mezi oblíbené odrůdy patří:

1. Sladké perly. Jedná se o ranou odrůdu, jejíž zrání začíná ve 45 dnech. Rostlina dorůstá do výšky, asi 120 cm, a vyžaduje oporu. Lusky jsou velké, obsahují až 9 hrachů. Charakteristickým znakem je rychlé zrání a odolnost vůči fuzáriím. Produktivita může dosáhnout 1 kg/m2.
2. Přátelská rodina. Jedná se o středně ranou odrůdu, která začíná dozrávat od 55. dne. Rostlina je tvořena nízká (asi 70 cm), mohutná, lusky jsou velké, v průměru 8-9 hrachů. Stěny lusku jsou masité, jemné a mají vynikající chuť. Produktivita může dosáhnout 1,3 kg na 1 m2. Odrůda dozrává rovnoměrně a je vhodná pro hromadnou sklizeň. Charakteristická je také odolnost vůči typickým chorobám a suchu.
3. Cukrová princezna. Jedná se o střední odrůdu cukrového hrášku. Začíná dozrávat přibližně 55 dní po výsevu. Tvoří vysoké, silné rostliny, až 1 m vysoké, a vyžaduje podvazky k podpěrám. Lusky jsou velké, obsahují až 8 hrachů. Produktivita může dosáhnout 1,2 kg zrn na 1 m2. Odolný proti spále askochytové, plísni fusariové.
4. Cukrový šerbet. Odrůda patří mezi středně rané odrůdy, zrání začíná v 55 dnech. Rostlina dorůstá až 1 metru a vyžaduje oporu. Lusky jsou tvořeny velké, obsahující 6-7 semen, až 10 cm dlouhé.Výnos je vysoký – až 1,3 kg/m2. Vyznačuje se odolností vůči suchu a typickým chorobám.

Všimněte si, že cukrový hrášek je považován za jeden z nejlepších pro dětskou výživu a jídlo obecně. Je ceněn pro svou lahodnou chuť a jemnou texturu, kterou se odlišuje od ostatních odrůd této plodiny.

Sčítání

Ze všeho výše uvedeného lze poznamenat, že hrách, který se vyznačuje typickými vlastnostmi, se od sebe stále liší podle druhu. Tato příslušnost také určuje tak důležité vlastnosti, jako je účel a dokonce i chuť. Proto při plánování pěstování této plodiny na pozemku je důležité nejen seznámit se s vlastnostmi konkrétní odrůdy, ale také věnovat pozornost její odrůdě. Jedině tak si vyberete správný hrášek a získáte požadovanou úrodu. Vybrat to není těžké, mluvili jsme o hlavních rozdílech mezi různými druhy zeleniny a také jsme uvedli příklady oblíbených odrůd.

Ani semena nebudete muset dlouho shánět, uvedené druhy hrachu máme skladem na našem webu a zboží doručujeme po celé ČR. Hodně štěstí!

Hrách se na místě zpravidla pěstuje pouze jako pochoutka pro děti a dospělé. Je mu přiděleno malé lůžko, hlavně podél plotu a o jeho péči se nijak zvlášť nestarají. Amatérští pěstitelé zeleniny obvykle neskladují hrách pro budoucí použití a dávají přednost továrním konzervám. Ačkoli existuje spolehlivý způsob, jak připravit zelený hrášek doma – zmrazení, což vám umožní zachovat všechny jeho prospěšné vlastnosti. Proto se vyplatí překročit tradiční malý zahradní záhon a zasít hrášek na větší plochu, abyste si na zimu udělali zásoby této zeleninové pochoutky.

HRÁŠEK NEBO „HRÁŠEK“?

Nať hrachu je poléhává, 25-250 cm vysoká, podle odrůdy. Charakteristickým znakem hrachu je přítomnost úponků, které ukončují list. Plodem hrachu je fazole sestávající ze dvou listů, mezi nimiž jsou semena (v nezralé formě se ve fázi technické zralosti nazývají „hrách“).

Co potřebujete vědět o této kultuře? Hrách je chladuvzdorná, světlomilná rostlina, semena začínají klíčit již při teplotě 1°C. Optimální teplota pro růst a vývoj je 2 ° C, pro kvetení a tvorbu plodů – 12 ° C. Sazenice snesou krátkodobé mrazy do -16 ° C. Semena potřebují ke klíčení velké množství vody. I proto je potřeba ji vysévat brzy. Hrách lze pěstovat v různých typech půd. Sám obohacuje půdu o dusík díky aktivitě nodulových bakterií, které se usazují v pletivech kořenového systému.

KTERÁ ODŮVODNĚ VYBERÁTE

Odrůdy hrachu se dělí na krmné, obilné (používá se jako potravina po uvaření) a zeleninové (používá se jak čerstvé, tak po uvaření).

Všechny odrůdy zeleniny se zase dělí na odrůdy loupání a cukru. Skořápky vyloupaných fazolí mají tvrdou pergamenovou vrstvu. Cukrové odrůdy nemají takovou vrstvu, takže se jedí společně s lopatkami.

Pokud si chcete pochutnat na semenech, kupte si loupané odrůdy – jejich hrášek je jemný, sladký a chutný (tyto odrůdy se používají k výrobě konzervovaného hrášku). Cukrové odrůdy se pěstují pro konzumaci čepelí spolu se semeny – čerstvé i po uvaření.

ROSTOU SPRÁVNĚ

Zemědělská technologie hrachu je poměrně jednoduchá, ale pro dosažení vysokých výnosů musíte znát některé z jejích vlastností.

Kdy zasít?

Za prvé, doba setí. Ve středním pásmu, aby bylo dosaženo nejranější sklizně na konci června, by se semena měla vysévat na konci dubna, jakmile je možné jarní zpracování půdy. V oblastech s úrodnou půdou není nutné používat hnojiva pro hrách. Na chudších půdách se doporučuje před podzimním (nebo alespoň jarním) rytím aplikovat organická (kompost nebo humus, čerstvý hnůj nelze přidávat) a fosforečná draselná hnojiva.

Zasít na záhony

Výsev lze provádět suchými i namočenými semeny. Výsevní schéma na osobních pozemcích závisí na zvolené lokalitě. Hrách se často vysévá podél plotů, v tomto případě je metodou setí řádkové setí v 1-2 řadách se vzdáleností mezi řadami 15-20 cm a mezi semeny – 5-8 cm. Pokud je pro hrách přiděleno samostatné lůžko, pak je lepší zasít stuhami, přičemž vzdálenost mezi řadami je 15-20 cm a mezi páskami – 50 cm. V tomto případě je snazší provádět plenění a uvolňování a také instalovat podpěry. Hloubka setí je 2-3 cm.

Pro rané odrůdy hrachu je vhodné vyčlenit samostatné lůžko, protože jsou dobře zahrnuty do osevního postupu spolu se zeleninou zasetou v polovině léta. Hrách se v tomto případě vysévá koncem dubna, sklízí se od konce června do poloviny července (během 2-3 týdnů). V polovině července se půda zryje a na tomto místě se vysévá daikon, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, salát, kopr a další zelené plodiny.

Použijte podpěry

Druhým rysem pěstování hrachu je povinná instalace podpěr, především pro pozdní vysoké odrůdy. Můžete použít dřevěné, plastové nebo kovové tyče, různé druhy sítí, motouz atd. Úkolem pěstitele zeleniny je založit si oporu, rostlina se pak sama přichytí šlahouny a bude stoupat vzhůru. Rostliny na podpěrách jsou lépe osvětlené, trpí méně chorobami a sklizeň plodů je zjednodušená. Bez opor se obejdete ve dvou případech: pěstováním speciálních „vousatých“ (neboli bezlistých) odrůd, které jsou díky velkému množství šlahounů odolné proti poléhání, nebo raných nízkorostoucích odrůd. V obou případech se doporučuje jiný způsob setí – řádek s rozestupem řádků 15-20 cm, aby se rostliny k sobě přiblížily a chytily se svými šlahouny.

Zalévání je nutností!

Třetím pravidlem pro dosažení dobré úrody je povinná závlaha za suchého počasí, zejména ve fázích pučení, kvetení a plnění plodů. Hrách snáší krátkodobé sucho, ale snižuje se výnos; hrách velmi rychle ztrácí chuťové a nutriční vlastnosti a končí plodnost (rané odrůdy mohou plodit pouze 7-10 dní, pozdní odrůdy 10-14 dní).

SE SKLÍZENOU – OD JARA DO PODZIMU

Výsevem hrášku v optimální době – koncem dubna, budete moci sklidit úrodu z konce sezóny (podle odrůdy) již za 2-3 týdny. Dobu sklizně můžete prodloužit použitím dopravníkové metody setí. Za tímto účelem se hrách vysévá přibližně třikrát: na konci dubna, v polovině května a začátkem června. Poté lze sklizeň sklízet od konce června do konce srpna. Pro první období setí se používají rané odrůdy, pro poslední – pozdní.

Při setí na začátku června je velmi důležité sledovat vlhkost půdy až do vzejití sazenic. Vysévat tedy můžete buď ihned po dešti, nebo je po namočení semen vysévat do hojně rozlitých brázd, v tomto případě budou zaručeny přátelské výhony. Pro větší spolehlivost získávání sazenic mohou být plodiny pokryty netkaným materiálem. Je třeba také pamatovat na to, že s pozdějšími termíny výsevu mohou rostliny hrachu trpět nadměrným teplem na střeše a být v srpnu postiženy různými chorobami, zejména za deštivého počasí.

JAK SBÍRAT A SKLADOVAT?

Jednou z důležitých součástí úspěšného pěstování zeleninového hrachu je včasná sklizeň. Pro nezkušené pěstitele zeleniny může být docela obtížné určit připravenost ke sklizni podle vzhledu. Při průmyslovém pěstování hrášku ke konzervování se připravenost ke sklizni zjišťuje pomocí speciálního zařízení. V amatérských podmínkách je fáze zralosti určena okem: zrno uvnitř čepele dosáhlo optimální velikosti (hrách je umístěn těsně u sebe) – čepele by však měly zůstat jasně zelené. Matnější, bledší barva čepelí s výrazem sítě svědčí o přezrávání. Takové čepele by však měly být také odstraněny, protože. brání růstu nových mláďat. Čepele je nejlepší sbírat ráno, když se tvoří. Sklizenou úrodu se nedoporučuje dlouhodobě skladovat – rychle ztrácí na kvalitě. Pokud je hrášek zmrazený, je vhodné to udělat nejpozději do 6 hodin po sklizni.

Článek je převzat z časopisu “Real Host”.