Jedná se o tropické ovoce, které roste na stálezelených stromech. Vědecký název Annona muricata je cukr Annona/Annona pichlavý a patří do rodiny pudinkových jablek. Předpokládá se, že tato rostlina přišla na Srí Lanku ze Střední a Jižní Ameriky během kolonizace ostrova Portugalci a Španěly. Tato plodina se snadno přizpůsobuje příznivým klimatickým podmínkám a stala se oblíbenou pro pěstování na zemědělské půdě.

Jak pěstovat Sausep

Stromy soursop se pěstují ze semen nejzralejších plodů nebo řízků z nejlepších stromů. Miluje úrodnou půdu a časté zalévání. Proto se pěstují ve střední části ostrova. Stromy dorůstají výšky až 10 m.

Jeden strom rodí až 100 plodů za sezónu, přičemž mohou být až 3 sezóny za rok. Zajímavé je, že květy stromu se opylují ručně pomocí speciálního kartáče. Výsledné ovoce je zabaleno do speciální fólie pro konzervaci – velmi ji milují místní zvířata, která tyto stromy pravidelně nájezdy.

Plody dozrávají za 3,5 – 4 měsíce. Některé vzorky dosahují hmotnosti 7 kg.

Plody se sbírají ručně, aby nedošlo k poškození měkké slupky zralého ovoce.

Jak vypadá ovoce?

Zralé plody mají zelenou, měkkou slupku, s měkkými ostny, obvykle zaoblenými, s černými kožovitými semeny uvnitř. Pokud na slupku lehce zatlačíte, protlačí se, což znamená, že ovoce je hotové. Veškerá jedinečnost a kouzlo ovoce se samozřejmě skrývá pod slupkou.

Chuť Sausep

Když nakrájíte do ovoce, zažijete lahodné tropické citrusové aroma.

Dužnina je bílá, měkká, s krémovou texturou. Masité a šťavnaté.

Semena plodů jsou jako obří semena melounu, tmavé barvy a originálního tvaru. Mějte na paměti – jsou jedovaté!

Vůně dužiny je směs jahod, jablka, s tropickým, květinovým a citrusovým aroma. Chuť je intenzivní, ostře nakyslá a velmi přirozená. Pokud jste milovníci kyselého ovoce a citrusových karamelů, toto ovoce je pro vás!

Užitečné vlastnosti

Toto ovoce vám zajistí nejen příjemné ovocné gurmánské chvíle. Je také bohatý na velké množství vitamínů, mikroelementů a antioxidantů. Ovoce je bohaté zejména na vitamíny C, B1, B2.

Alternativní medicína na Srí Lance široce využívá prospěšné vlastnosti Sausep. Pomáhá léčit mnoho nemocí.

ČTĚTE VÍCE
Kdo jí listy lilie?

Ovocná šťáva pomáhá překonat onemocnění ledvin, jaterní problémy, infekci močových cest a hematurii.

Dužina plodů se používá jako obklad k urychlení procesu hojení a také k prevenci bakteriální infekce. Listy se také používají k hojení ran.

Zdroj vitamínu C, který je silným antioxidantem, zvyšuje odolnost a zpomaluje proces stárnutí a také posiluje imunitní systém.

Minerály jako fosfor a vápník, které jsou obsaženy v dužině, jsou velmi důležité v procesu růstu kostí a prevenci osteoporózy.

Obsah vitaminu B1 pomáhá urychlit metabolismus, krevní oběh a zabraňuje poškození nervů. Vitamin B2 je nezbytný pro tvorbu energie, prospěšný pro nervový systém a udržování srdečního svalu.

Obsah fruktózy v soursop vám pomůže zůstat svěží, aktivní a plní energie.

Protinádorové vlastnosti

Bylo uvedeno, že sausep pomáhá léčit rakovinu, ale vědecké organizace nepotvrdily, že sausep funguje jako lék. Zůstává však známým a ekologickým produktem schváleným po celém světě.

Kontraindikace

Ovoce v čisté formě se nedoporučuje konzumovat v těhotenství a dětem do 5 let.

Aplikace pro vaření

Ovocné šťávy, nektary a smoothies se vyrábí z jedlé dužiny Sausep.

Používá se k výrobě dezertů – sorbety, sladkosti, zmrzliny.

Mladá kyselka, jejíž semena jsou ještě měkká, se používá jako zelenina, přidává se do salátů a nesladkých jídel. Přidávají se také do masitých pokrmů, aby dodaly příjemnou kyselou chuť.

Kousky Sausep se dávají do čaje. Šťáva ze soursop se často používá k dochucení čajových lístků. Tento čaj dodává energii, zlepšuje výživu a je vynikajícím přírodním vitaminovým doplňkem v každém ročním období.

Ceylonský čaj se Sausepem se stal vrcholem srílanských producentů.

Pro milovníky černého čaje se nabízí černý čaj se Sausepem.

Pro ty, kteří mají rádi více svěžesti – zelený čaj se Sausep.

Jiné názvy pro ovoce: anonna pichlavý, noina, cukrové jablko, graviola, soursop, muricata, soursop, anoda. Guanabana je ovoce s mnoha léčivými vlastnostmi a dlouhou historií použití pro léčebné a kulinářské účely. Toto voňavé exotické ovoce s charakteristickou zelenou barvou a jemnou dužinou roste na stromech běžných v tropických oblastech. V tomto článku se podíváme blíže na guanabanu včetně jejího původu, prospěšných vlastností, způsobů použití a tipů na výběr a skladování.

ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl jíst med?

popis

  • Listy: velký, tmavě zelený a lesklý. Mají tvar elipsy a jsou umístěny na krátkých řapících;
  • květiny: Docela velká a aromatická. Mají žlutou barvu a šest okvětních lístků;
  • Plody: Hlavním atraktivním aspektem annony jsou její plody – jsou velké, oválného tvaru a jejich šupinatá slupka je pokryta drobnými ostny. Plody dozrávají do zelené nebo nažloutlé barvy a dosahují velikosti od 15 do 30 cm na délku. Dužnina je bílá, šťavnatá a má sladkou, lehce nakyslou chuť. Jeho textura připomíná želé směs ananasu a jahod;
  • Použití: Guanabana je široce používána v potravinářství a pro léčebné účely. Dá se konzumovat syrové a lze z něj také vyrábět džusy, zmrzliny, dezerty a smoothies. Používá se také k výrobě prášků – více o prášcích z ovoce a bobulí si přečtěte v článku na blogu Superlife.

Noina je také známá svými léčivými vlastnostmi a v některých zemích se používá v lidovém léčitelství k boji proti různým nemocem. Extrakty a části posvátného ovoce (včetně listů, kůry a kořenů) se pěstují a používají se k výrobě nálevů a čajů. Různé studie poukazují na potenciální antioxidační a protirakovinné vlastnosti muricaty, i když účinnost a bezpečnost jejího užívání se stále prokazuje. Olej z jeho semínek je ale výborným pomocníkem v boji proti vši a šťáva se používá při onemocnění ledvin.

Soursop je zajímavá tropická rostlina s chutnými a zdravými plody, které jsou široce používány ve vaření a tradiční medicíně.

Organoleptické

Dužnina má sladkou a mírně nakyslou chuť. Připomíná směs ananasu, jahody a citrusů s tóny vanilky a karamelu. Textura je jemná, připomíná želé. Mnoho lidí popisuje guanabanu jako velmi chutnou a aromatickou.

Noina má intenzivní a příjemnou ovocnou vůni. I když nezralé ovoce může vydávat vůni podobnou terpentýnu.

Struktura

Obecné složení cukrového jablka vypadá takto:

  1. Voda: 80-85%.
  2. Tuky a bílkoviny: v malém množství.
  3. Sacharidy: jednoduché cukry a vláknina.
  4. Vitamíny:
    • Vitamin C: který pomáhá posilovat imunitní systém a zlepšuje zdraví pokožky;
    • vitamíny skupiny B, jako je B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a B3 (niacin);
  5. Minerály:
    • Draslík: Důležitý pro udržení normálního krevního tlaku, funkce svalů a nervů.
    • Měď: Obsahuje malé množství.
  6. Fytochemikálie: jako jsou acetogeniny.

Výhody

Výhody spojené s konzumací peruánského soursopu:

  1. Antioxidační ochrana: Obsahuje antioxidanty, jako je vitamín C a A, které pomáhají bojovat s volnými radikály v těle a posilují imunitní systém.
  2. Podpora zdraví: množství vitaminových a minerálních komplexů pomáhá udržovat zdravé srdce a nervový systém.
  3. Pomáhá při trávení: Obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení a zabraňuje zácpě.
  4. Protizánětlivé vlastnosti: Výtažky z Anony působí protizánětlivě a pomáhají při různých zánětlivých procesech.
  5. Protirakovinné účinky: Obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci v boji proti určitým typům rakoviny, ale nenahrazuje osvědčené terapeutické látky.
ČTĚTE VÍCE
Která přeslička je léčivá?

Škody a kontraindikace

O poškození a kontraindikacích potřebujete vědět následující:

  • Alergické reakce: Někteří lidé mohou být alergičtí na annonu, což způsobí negativní příznaky, jako je svědění, kopřivka nebo otok. Pokud jste alergičtí na ananas nebo jiné ovoce z čeledi Pineapple, můžete být alergičtí i na guanabanu;
  • Účinek na nervový systém: muricata obsahuje látky – acetogeniny, které ovlivňují nervový systém. Konzumace produktu v nadměrném množství může způsobit ospalost, slabost a dokonce problémy s koordinací pohybů;
  • Gastrointestinální problémy: zneužívání může způsobit průjem nebo gastrointestinální potíže;
  • Účinky na játra: Některé studie naznačují, že konzumace velkého množství gravioly může negativně ovlivnit funkci jater;
  • Kontraindikace během těhotenství a kojení: Nedoporučuje se těhotným ženám a kojícím matkám, protože některé látky ve složení mohou mít negativní vliv na zdraví miminka. Jakékoli experimenty s výživou během těhotenství by měly být prováděny pod dohledem lékaře;
  • Lékové interakce: Graviola může interagovat s určitými léky, včetně těch, které se používají ke kontrole krevního tlaku;
  • Obsah kalorií a cukru: obsahuje mnoho sacharidů, včetně cukru. Konzumace ve velkém množství není vhodná pro hlídače hmotnosti a diabetiky.

Stojí za zmínku, že uvedené faktory jsou spojeny pouze s nadměrnou spotřebou. Udržování rovnováhy ve stravě a dodržování zásad zdravého životního stylu je klíčem k dobrému zdraví a pohodě.

Výběr a skladování

Výběr soursop:

  1. Při výběru produktu věnujte pozornost jeho vzhledu: dobrá anoda by měla být pevná, bez viditelného poškození slupky. Zralé soursops mají zelenou slupku s měkkými ostny. Po stlačení by měly být lehce poddajné, jako zralé avokádo.
  2. Věnujte pozornost vůni: plně vyzrálý soursop má lehce nasládlou a příjemnou vůni.

Jak skladovat:

  1. Pokud ještě není graviola zralá, můžete jí dát trochu času dozrát při pokojové teplotě.
  2. Pokud je již zralé, je přípustné jej skladovat v chladničce. Umístěte muricatu do plastového sáčku nebo nádoby, abyste zabránili kontaktu s jinými potravinami a zachovali její přirozenou vůni.
  3. Nejlepší skladovací teplota je asi 10-13 stupňů Celsia.

Jak je

Čerstvý:

  1. Odřízněte vršek a muricatu rozkrojte napůl.
  2. Lžící vydlabejte dužinu zevnitř, vyhněte se semenům a tvrdým místům.
  3. Dužninu lze konzumovat přímo – je sladká a aromatická.
ČTĚTE VÍCE
Koho lupina děsí?

Džus:

  1. Oddělte dužinu od semínek a slupky, poté vložte do mixéru.
  2. Přidejte trochu vody a cukru podle chuti.
  3. Rozdrťte mixérem, dokud nezískáte šťávu.
  4. Šťávu přeceďte, abyste odstranili všechna zbývající semena a vlákna.
  5. Podáváme přes led.

Guanabana koktejl:

  1. Dužinu rozmixujte s mlékem (ne mlékem) nebo jogurtem, přidejte sirupy podle chuti a led.
  2. Všechny ingredience šlehejte v mixéru, dokud nezískáte hustý koktejl.

Zmrzlina:

  1. Připravte si směs z dužiny annony, mléka, cukru a pár kapek citronové šťávy.
  2. Koktejl zmrazte v mrazáku, občas promíchejte, aby se netvořily ledové krystalky.
  3. Po úplném vychladnutí je to úžasný osvěžující dezert.

Závěr

Soursop je úžasné tropické ovoce, které má mnoho prospěšných vlastností. Jeho antioxidační vlastnosti, schopnost posilovat imunitní systém a podporovat trávení z něj dělají cenný zdravotní produkt. Jedinečná chuť navíc dodává každodennímu jídlu exotické kouzlo.

A pro ty, kterým je exotika cizí, nabízíme přírodní jablečné chipsy, které si můžete zakoupit na našem webu.