Jaký druh ovoce má hruška?

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Rod: Pyrus Čeleď: Růže (Rosaceae) Řád: Rosales (Rosales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Pyrus

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Hruška (Pyrus), rod rostlin z čeledi růžovitých. Cenná ovocná úroda. Druhý nejdůležitější rod mezi Rosaceae po jabloni. Divoké druhy hrušní jsou rozšířeny pouze v Eurasii a severozápadní Africe, na velké vzdálenosti – od japonských ostrovů po pohoří Atlas. Jejich hlavním stanovištěm jsou podhorské a horské oblasti. V evropské části kontinentu rostou druhy hrušní od severních oblastí Německa až po jižní oblasti Itálie. V asijské části se pohoří zužuje do pásma horských systémů Kopet-Dag – Zagros, dále se rozšiřuje v pásmu Tien Shan – Himaláje, opět se zužuje jižně od pouště Gobi, rozšiřuje se opět podél hory Nanling, Qinling, Greater Khingan systémů, pohoří Korejského poloostrova a Japonska, návštěva Sikhote-Alin. Horní hranice rozšíření hrušek v horách jsou výšky v Pamir-Alai, Tien Shan a Kopet-Dag. Do kultury byli zavlečeni zástupci mnoha druhů; Hlavní místo zaujímá hrušeň obecná (Pyrus communis) hybridního původu. První spolehlivé údaje o hrušni v Číně a Japonsku pocházejí ze 13. století, i když její pěstování začalo mnohem dříve. Do Severní Ameriky byla hruška přivezena v 16. století. Britové a Francouzi k pobřeží Atlantiku. Hrušková kultura na tichomořském pobřeží Severní Ameriky se rozvíjí od počátku 18. století. Od roku 1730 se začala množit roubovanými sazenicemi. Od poloviny 19. stol. Začaly se šířit nové hybridní evropsko-čínské odrůdy hrušní vytvořené v USA (‘Le Conte’, ‘Kieffer’, ‘Garber’, ‘Golden Russet’ aj.). Od té doby jsou USA zemí průmyslové hruškové kultury. Od počátku 19. stol. hruška je známá v jihoamerických zemích. Ve stejné době byl zavlečen do Jižní Afriky, o něco později i do Austrálie. Pěstování hrušek na evropském území Ruska a Kavkazu je zmiňováno v písemných pramenech z 11. století. V polovině 19. stol. Sbírka hrušek botanické zahrady Nikitsky zahrnovala 550 odrůd.

Botanický popis

Stromy různých velikostí, někdy vysoké keře, často s trny. Kořen je kůlový, slabě větvený, proniká hluboko do půdy. Hruška. Hruška. Kmen a větve jsou pokryty tmavě šedou, světle hnědou nebo světle červenou kůrou, která se v některých formách věkem neodděluje, zatímco v jiných se odděluje ve formě velkých pruhů, které se otáčejí ven. Jednoleté výhony jsou holé nebo pubescentní. Listové pupeny jsou malé, holé, někdy pýřité, poupata jsou větší, soustředěná na krátkých větvích, někdy na jednoletých výhonech. Uspořádání listů je pravidelné. Listy jsou složené do pupenů, jednoduché, někdy laločnaté, vzácně zpeřeně členité. Čepel listu je různých velikostí a tvarů, nejčastěji vejčitá nebo podlouhle zaoblená, se špičatou nebo tupou špičkou. Řapík různé délky a tloušťky, lysý nebo pýřitý se dvěma palisty. Květenství je korymbózní, 3–20květé, složené z jednoduchých nebo slabě větvených paprsků umístěných na krátké květní ose. Květy jsou uspořádány jednotlivě nebo ve skupinách po 3–4 na jedné stopce. Pedicely různých délek, pubescentní nebo holé. Květy jsou oboupohlavné. Kalich opadavý nebo zbylý, 5listý. Corolla 5listá; okvětní lístky jsou bílé, někdy s narůžovělým nádechem (v poupěti), kulaté, obvejčité nebo oválné. Tyčinek 15–20, prašníky červenofialové, růžové nebo světle žluté, 2-lokulární. Vaječník je spodní, 2–5laločný, každé vajíčko obsahuje 2 vajíčka. Vajíčka jsou obrácená nebo rovná. Plodem je jablko, různé velikosti, vejčité, kulaté nebo oválné. Dužnina ovoce je šťavnatá a obsahuje kamenité buňky. Semena jsou kulatá, oválná, zužující se k základně, tmavě hnědá nebo červenohnědá, s perispermem.

Biochemické složení

Plody hrušek jsou cenným produktem lidské stravy. Jejich dužina, která tvoří 95 % hmoty ovoce, obsahuje dobrou kombinaci cukrů a kyselin. Hruška obecná (Pyrus communis). Kvetoucí výhonek. Hruška obecná (Pyrus communis). Kvetoucí výhonek. Obsahují minerální soli, dusíkaté (0,2-0,6 %), třísloviny, aromatické látky, dále vitamíny A, C, P. Podíl sušiny v dužině je 15-22 % (u některých druhů až 29 %) ), voda – 78–85 %. Celkový cukr (% vlhké hmotnosti) se pohybuje od 7,0 do 10,4. Cukry se skládají z fruktózy (5,5–9,3 %), glukózy (1,4–3,7 %) a sacharózy (0,5–4,6 %). Kyseliny (kyselina jablečná) obsahují od 0,1 do 0,6 % au druhů od 0,3 do 2,2 %. Kromě jablka obsahují plody citron a kyselinu šťavelovou. Plody akumulují: kyselinu askorbovou 0,4–13,5 mg na 100 g, P-aktivní látky 85–100 mg, katechiny a leukoanthokyany od 20 do 60 mg, kyselinu listovou od 0,02 do 0,03, karoten od 0 do 0,07 mg na 100 mg. Slupka zralých plodů obsahuje třísloviny (až 0,03 %). Z minerálních prvků převažuje draslík, dále fosfor, síra, vápník, hořčík, sodík, železo, měď, bór, jód aj. Z pektinových látek rozpustný pektin (0,32 % v surovině) a propektin (0,15 % ). Plody obsahují arbutin. Řada odrůd hrušek se vyznačuje vůní ovoce (množství aromatických látek je 10–30 mg/kg). Existují 4 hlavní typy aroma:

• obyčejná hruška, charakteristická pro většinu odrůd;
• muškátový oříšek;
• pikantní;
• vůně růže.

Olejnaté hrušky s jemnou, tající dužinou jsou také vysoce ceněné.

Odrůdy a typy

V jižních oblastech SSSR se hruška stala kulturní plodinou a rozšířila se v 1960. letech 135. století. Preferovaným základem pro tvorbu pěstovaných odrůd byly místní a poté evropsky zavedené odrůdy. Ve střední zóně a severních oblastech Ruské federace získala hruška průmyslový význam po publikaci prací I. V. Michurina věnovaných této kultuře. Pro úspěšné pěstování letních odrůd hrušní je zapotřebí období bez mrazu – 150 dní, podzimní a zimní odrůdy – 185-700 dní se 800-XNUMX mm srážek. Severní hranice porostu hrušní prochází městy Petrohrad, Jaroslavl, Nižnij Novgorod, Kazaň, Orenburg. Průmyslové pěstování hrušek ruských odrůd: Vitebsk, Smolensk, Tambov, západoevropské odrůdy – Rostov na Donu, Machačkala.

Hruškový list hruška (Pyrus pyrifolia). Hruškový list hruška (Pyrus pyrifolia).

• hrušeň obecná (Pyrus communis);
• hruška listová (nashi);
• Hruška ussuri (Pyrus ussuriensis).

Jsou známá 2 centra tvorby rodu hrušní.

První fylogenetická skupina druhů vznikla v primárním centru – východní Asii. Do sekce jsou zařazeny všechny moderní východoasijské druhy podle klasifikace A. S. Tuze Pashia, který obsahuje 3 podsekce: Pashia, Pyrifoliae и Ussuriensis. Do podsekce Ussuriensis zahrnuje hrušně ussurijské (Pyrus ussuriensis); do podsekce Pashia zahrnuje druh hruška hrušková (Pyrus pyrifoliae).

Druhá fylogenetická skupina druhů vznikla v sekundárních geografických centrech Evropy, Malé Asie, Západní a Střední Asie a byla sjednocena A. S. Tuzem do odd. Pyrus, který také zahrnuje 3 podsekce: Pyrus, Xeropyrenie и Argyromalon.

Nejlepší formy východoasijských druhů hrušní byly již dlouho zavlečeny do kultury lidmi, zejména v Číně, částečně v jihozápadní Asii a jižní Evropě. Na základě planých druhů hrušek, jako je hrušeň listová, ussurijská, jemně vroubkovaná, hrušeň Bretschneider aj., vznikly pěstované odrůdy, které jsou mezi místním obyvatelstvem velmi oblíbené. Jedním z hlavních druhů, který sloužil jako základ pro vytvoření primárního sortimentu hrušní v jihozápadní Asii a Středomoří, byla hrušeň syrská (Pyrus syriaca).

Hruška obecná (Pyrus communis) je divoký strom vysoký 12–15 m nebo více. Koruna je široce pyramidální; větve s trny, někdy bez nich. Plody jsou malé, do 3–4 cm dlouhé a mají kyselou chuť. Používají se ke zpracování a získávání semen, ze kterých se pěstují mohutné semenné podnože pro domácí odrůdy hrušní. Ve volné přírodě roste hrušeň obecná v Evropě, na Kavkaze a ve střední Asii.

Moderní evropský sortiment hrušek obecných se formoval především v 17.–19. století. (hlavně ve Francii a Belgii). V této době bylo vytvořeno a identifikováno více než 500 odrůd, které daly silný impuls rozvoji kultury hrušní v Evropě a dalších zemích světa. Mezi nimi jsou tak cenné odrůdy jako ‘Olivier de Serres’, ‘Passe Crassane’, ‘Docteu Jules’ atd.

Je známo asi 5 tisíc odrůd obecné hrušně. Vyznačují se významnou rozmanitostí morfologických a biologických vlastností. Nejběžnější z nich jsou: ‘Coferenc’, ‘Bosc’, ‘Trout’, ‘Anjou’, ‘Williams’, ‘Comis’ atd.

Ekonomický význam

Plody hrušek se používají čerstvé, sušené ovoce, džem, džem, kandované ovoce, bekmes (hruškový med), kompot, kvas, esence do nápojů, jablečný mošt, šťáva. Hruška (Pyrus). Hruška (Pyrus). Sušená semena se melou na náhražku kávového nápoje. Šťáva řady odrůd se vyznačuje vysokým obsahem glukózy, fruktózy a sacharózy. Hrušková šťáva obsahuje méně kyselin než jablečná; 30–50 % kyselin tvoří kyselina citrónová.

Plody hrušek jsou v lidovém léčitelství velmi ceněny. Odvar ze sušených plodů pijí ti s horečkou při žízni proti záchvatům kašle, odvar pomáhá při průjmech (v druhém případě jsou cenné především plané hrušky). Jako fixátor (zejména pro děti) se používá kompot a hruškové želé. Hrušková šťáva a odvar z hrušek mají močopudné vlastnosti. Jsou cenné při léčbě ledvin, močového měchýře a urolitiázy. Šťáva a odvary působí antibakteriálně. Hrušně jsou dobrou medonosnou rostlinou (květ obsahuje 0,3 mg nektaru).

Výsadby hrušní se vyznačují vysokou výnosností a méně výraznou četností plodů než jabloně.

Podle FAO činila v roce 2021 celosvětová produkce (hrubá sklizeň) hrušek 26 milionů tun na ploše 1,4 milionu hektarů. Lídry v produkci hrušek ve světě jsou Čína (19 milionů tun), USA (636 tisíc tun) a Argentina (634 tisíc tun). Rusko (79 tisíc tun) je ve světovém žebříčku producentů hrušek na 24. místě.

Agrotechnické vlastnosti

Pro výsadbu hrušek zvažte nejteplejší místa, chráněná před převládajícími větry. Je třeba se vyhnout nízkým oblastem, kde voda stagnuje a dochází ke zhutnění půdy. Hruška může růst v jakékoli půdě, ve které je možný normální růst kořenů. Konzistence dužniny, chuť a vůně ovoce však závisí na vlastnostech půdy ve větší míře než u jiných ovocných plodin. Pro pěstování jsou nejvhodnější hluboce kultivované, sypké v mechanickém složení, mírně kyselé nebo neutrální půdy.

Hrušeň je ve srovnání s jabloní teplomilnější a méně zimovzdorná plodina. Pěstování západoevropských, baltských i mnoha doma vyšlechtěných odrůd získaných s jejich účastí je považováno za nespolehlivé tam, kde mrazy dosahují –25 °C a níže. Mrazy od –30 °C do –35 °C snášejí pouze nejzimuvzdornější středoruské odrůdy jako ‘Tonkovetki’, dále odrůdy ‘Lukashevki’ – ‘Polya’, ‘Tyoma’, ‘Olga’, vyšlechtěno pomocí nejmrazuvzdornějšího druhu – hrušně ussurijské.

Hruška je světlomilná rostlina. Při nedostatečném osvětlení klesá produktivita stromů, zhoršuje se barva a kvalita plodů. Tmavnutí nepříznivě ovlivňuje načasování plodů a životnost rostlin. Schéma výsadby stromů v zahradě závisí na odrůdových vlastnostech a typu podnože. Mezi stromy se doporučuje ponechat minimálně 4–6 m. Vzhledem k tomu, že odrůdy hrušní vyžadují cizosprašné opylení, doporučuje se mít na pozemku 2–3 odrůdy, které se vzájemně opylují, s různou dobou zrání.

Výsadba se provádí na jaře nebo na podzim do výsadbových jam o hloubce 50–60 cm o průměru do 1 m, které jsou naplněny organickými (2–3 kbelíky humusu nebo kompostu) a minerálními (0,8–1 kg superfosfátu, 0,1–0,15 kg chloridu draselného) hnojiv. Po naplnění kořenů se půda zhutní a zalije. Kořenový krček sazenice by neměl být zasypán. Péče o výsadbu hrušní je podobná technologii pěstování jabloní a spočívá ve včasném krmení, odplevelování a ošetření proti chorobám a škůdcům.

Moderní systém tvorby koruny spočívá v minimálním řezu v období růstu stromů a zpevňování v období zvyšujících se sklizní. Na rozdíl od jabloně je koruna hrušně řidší a lehčí, roční přírůstek je silnější. Pokud se nezastřihnou, vytvoří se málo větví. V období tvorby koruny (na mladých stromech) se výhony kosterních větví zkracují přibližně o 1/₄ délka, aby se podpořil růst postranních větví a vzhled přerůstajících větví na spodních částech porostů. Řez ovocných stromů je zaměřen na omezení výšky koruny, zlepšení architektury koruny a zmlazení plodonosného dřeva. Vysoké výnosy a kvalitní plody lze získat pouze tehdy, pokud strom ročně vyroste výhonky o délce 30–40 cm, což je typické pro mladé stromky.

Škůdci: mšice hrušňová, nosatka hrušňová, sviluška hrušňová, pilatka hrušňová, sviluška červenkastá, zavíječ mokřadní, květ jabloň aj.

Publikováno 9. října 2023 ve 15:12 (GMT+3). Poslední aktualizace 9. října 2023 ve 15:12 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Botanický název: Hruška obecná nebo hrušeň evropská (lat. Pýrus commúnis) z čeledi Pinkovcovité (lat. Rosáceae) z řádu Rosaceae (lat. Rosáles) třídy Magnoliopsida (lat. Magnoliópsida). Čeleď je početná a zahrnuje 91 rodů, které zahrnují 4828 známých druhů.

Pěstitelská oblast

Předpokládá se, že rod hrušní pochází z moderní západní Číny na úpatí Tien Shan, horských oblastí Střední Asie, a následně se stromy rozšířily na sever a na jih podél horských pásem. Vyvíjejí se do různých skupin s více než 20 primárními druhy, které jsou široce uznávány. Obrovské množství odrůd pěstovaných z evropské hrušně pochází bezpochyby z divokých poddruhů: hrušně lesní (lat. Pyrus communis subsp. pyraster) a hrušně kavkazské (lat. Pyrus communis subsp. caucasica). Strom je široce rozšířen po celé Evropě a někdy tvoří součást vegetace přirozených lesů. Hruška roste v Evropě, Severní Americe, Austrálii a východní Asii.

Morfologický popis druhu

Je to rychle rostoucí opadavý ovocný strom s úzkou nebo oválnou korunou, dosahující výšky 10-17 metrů (ve volné přírodě někdy až 25 m). Kmen má průměr až 70 cm.Větve mohou mít trnité větvičky. Hrušně se mohou dožít až 250 let.

Listy jsou jednoduché, lesklé střídavě uspořádané 2-12 centimetrů dlouhé. Tvar listu se mění od širokého oválného až po úzký kopinatý. Většina hrušek je opadavá, ale jeden nebo dva druhy rostoucí v jihovýchodní Asii jsou stálezelené.

Květiny o průměru 2-4 cm jsou sněhově bílé, voňavé, shromážděné 6-12 kusů v květenstvích pupenů. Okvětní lístky mají zřídka nažloutlý nebo narůžovělý odstín. Strom kvete na jaře a kvete 5-14 dní. Květinový vzorec: K5 C5-0 A5-∞ G∞-1.
Plody hrušky jsou jádrové ovoce. U většiny divokých druhů má plod 1-4 cm v průměru, ale u některých kultivovaných forem je až 18 cm dlouhý a 8 cm široký. Tvar plodů se u většiny druhů liší od zploštělého nebo kulovitého až po klasický „hruškový“. Ovoce se skládá ze šťavnaté dužiny a pravého ovoce – to je pět chrupavčitých plodolistů se semeny, hovorově nazývaných „jádro“. Jedním z hlavních rozdílů mezi hrušní a ostatními příbuznými rodu je to, že dužina obsahuje peckové buňky, tzv. „zrnitost“.

Popis hruškového dřeva

Jádrové dřevo je světle růžové nebo světle červenohnědé. Bělové dřevo je o něco světlejší, ale obvykle k nerozeznání od jádrového dřeva. Na hruškové desce lze nalézt falešné jádro s jasně tmavě hnědou barvou.

Týká se zralých dřevin, ve kterých je centrální zóna na rostoucím stromě méně vlhká než okrajová. Pro prohloubení růžového zbarvení se hruška někdy napařuje.

Hruškové dřevo s velmi jemnou jednotnou texturou, jemnými trámy a póry. Letokruhy jsou výrazné, ale paprsky nevynikají. Těžké a husté (580-730 kg/m3), tvrdé (Tvrdost Janka: 1660 liber) Dřevo je poměrně tvrdé, velmi stabilní dřevo, nedeformuje se. Schne pomalu. Dobře se hodí k impregnaci a barvení.
Odolnost proti opotřebení a odolnost proti opotřebení u hruškového dřeva je blízká javoru, dubu a jasanu.

aplikace dřeva

Dřevo ovocných hrušní je nabízeno pod obchodním názvem “Švýcarská hruška”. Jedná se o dřevo hrušně obecné a stromů z rodu jeřáb (lat. Sorbus). Název „švýcarská hruška“ se historicky vyvinul, když se tato surovina dovážela převážně ze dřeva hrušní rostoucích ve Švýcarsku.

Z hrušky se vyrábí dekorativní dýhy, architektonické truhlářství, intarzie, intarzie, hudební nástroje a nábytek. Používají truhláři a řezbáři. Použití je omezeno velkými suky, zakřivení a šikmé, stejně jako červí díry a zvuková hniloba.

Hruška se také někdy barví na černo a používá se jako náhražka ebenu.

Zajímavým faktem

V dávných dobách se pravítka pro architekty a inženýry vyráběla z hruškového dřeva, protože strom je proslulý svou tvarovou stálostí a odolností proti deformacím. Dnes seženete hruškové nádobí, které lze mýt v myčce.

• hrušková dýha 0,6 mm
• hrušková dýha 4,5 mm
• hraněná deska 50 A
• hraněná deska 50 B