Zherdela je divoká meruňka. Je to opadavý strom z rodu Plum, který lze pěstovat v různých klimatických podmínkách. Podívejme se na tuto ovocnou plodinu podrobněji.
Popis divoké meruňky
Druhé jméno je divoké. Divoká meruňka pochází z Číny. V poslední době se úspěšně pěstuje nejen v Asii, ale také v evropských zemích a také v Rusku. Sklizeň dozrává v červenci nebo v první polovině srpna.
Strom je mohutný. Jeho výška dosahuje 15-17 cm.Kvést začíná velmi brzy, ještě před rozkvětem listů. Květy jsou středně velké a příjemně voní. Okvětní lístky jsou natřeny bílou nebo růžovou barvou. Vzhledem k tomu, že strom začíná kvést brzy, existuje riziko poškození plodiny mrazem. Proto jsou preferovanými místy pro růst divoké zvěře v Rusku jižní a střední oblasti.
Divoká meruňka začíná plodit 4-5 let po výsadbě. Produktivita je vysoká. Plodnost je rok od roku stabilní.
Další cennou vlastností je poměrně vysoká mrazuvzdornost stromů. Kromě toho je lze použít jako podnož pro jiné odrůdy meruněk.
Plody jsou vzhledově podobné běžným meruňkám, ale jsou mnohem menší velikosti. Jsou kulaté nebo mírně protáhlé, s tenkou žlutočervenou slupkou. Jeho povrch je hladký, bez pubescence. Ve středu dřeně je podlouhlá kost s tenkými stěnami.
Sklizeň lze konzumovat čerstvá nebo může být přísadou do mnoha pokrmů. Z plodů této plodiny se také vyrábějí lahodné džemy a jiné konzervy. Někdy se používají k výrobě domácích alkoholických nápojů.
V čem je divoká meruňka jiná?
Mnoho lidí zajímá, jaký je rozdíl mezi tyčkou a meruňkou. Liší se v následujících ukazatelích:
- Velikost plodu. Plody zherdela jsou několikanásobně menší než běžná meruňka.
- Chuť. Plody divoké meruňky jsou méně sladké a mají na konci hořkost. Je to dáno jeho sníženým obsahem cukru.
- Kostní chuť. Má dost nepříjemnou chuť, jelikož obsahuje velké množství kyselin.
- Struktura buničiny. V běžných meruňkách má zvýšenou hustotu, ale neobsahuje velké množství vlákniny. U plodů planých meruněk je tomu naopak. Dužnina je volná a vláknitá.
- Meruňky mají trny. Divoké druhy mohou být pichlavé.
Jaké jsou výhody plodů divokých meruněk?
Podle popisu je ovoce zherdelya bohaté na užitečné látky. Obsahuje vitamíny a
minerály nezbytné pro správné fungování organismu. Ovoce obsahuje také hodně karotenu. To je důvod, proč lze jeho dužinu použít k potírání pokožky při spálení sluncem.
Je také užitečné jíst tyto plody, když jste nervózní nebo prostě unavení. Obsahují vitamíny skupiny B, které posilují nervový systém a pomáhají obnovit sílu.
Kromě toho výhody plodů meruněk zherdel zahrnují pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu a srdce. Jsou bohaté na železo a vápník, takže je mohou konzumovat i ženy v těhotenství a při kojení.
Vlastnosti výsadby a péče
Divoká meruňka se může množit různými způsoby:
Poslední metoda je nejrychlejší. První sklizeň přitom můžete získat již ve třetím nebo čtvrtém roce růstu. Mladé stromy se vysazují na dobře osvětlených místech. Kromě toho existují určité požadavky na půdu. Divoké květiny mají dobře vyvinutý kořenový systém. I proto by se neměly vysazovat do zanesených nebo bažinatých půd. Půda musí obsahovat dostatečné množství živin. Pokud je půda chudá, 2-3 měsíce před výsadbou ji zryjte a pohnojte organickou hmotou.
Nyní si povíme podrobněji o tom, jak zasadit mladou rostlinu. Nejprve je třeba vykopat výsadbovou jámu o rozměrech 50x50x50 cm, do které nasypte 2 kbelíky drceného kamene a stejné množství zeminy smíchané s kompostem v poměru 1:1. Poté se otvor ponechá 2 týdny. Poté začnou sázet. Sazenice se ponoří do jamky a přikryje se zeminou tak, aby její hrdlo mírně vyčnívalo nad úroveň země. Poté by měl být strom navlhčen a přivázán ke kolíku. Pokud byla výsadba provedena na podzim, aby se zabránilo poškození rostliny mrazem, je na zimu pokryto agrovláknem.
Jako každé jiné ovoce nebo zelenina, i divoká meruňka potřebuje péči. Strom by měl být zaléván několikrát za sezónu. Pro tyto účely se používá obyčejná voda, mírně zahřátá na slunci.
Divoké meruňky se pravidelně přihnojují. Pro urychlení rozkvětu listů brzy na jaře se pod něj přidávají sloučeniny dusíku, například močovina. V létě se pro urychlení dozrávání plodů stromy přihnojují dusičnanem draselným.
Na začátku a na konci vegetačního období se provádí řez. K tomu slouží ostrý prořezávač. Posečené plochy jsou pokryty zahradním hřištěm.
Povinné je také vybílení kmene meruňky. Je potřeba k ochraně stromu před mravenci a zabránění praskání kůry.
S příchodem léta se na pultech obchodů a trhů objevuje čerstvá místní zelenina a ovoce. A mezi touto odrůdou je jednou z nejnápadnějších a nejoblíbenějších meruňka. Toto světlé a sladké ovoce je velmi oblíbené, milují ho dospělí i děti. Ale zpravidla jsou lidé mnohem méně obeznámeni s jeho nejbližším příbuzným – zheldeloy. Pojďme zjistit, co toto ovoce je, jaké výhody má pro tělo a jak ho jíst.
- Botanický popis
- Chemické složení
- Kalorická hodnota
- Užitečné vlastnosti
- Použijte při vaření
- Škodlivé vlastnosti
- Kontraindikace
- Jaký je rozdíl mezi zherdelou a meruňkou
- Jak si vybrat ovoce při nákupu
- Podmínky skladování
- Рецепты
- Jam
- džem
- Omáčka
- Polévka
Botanický popis
![]()
Zherdela je divoká meruňka patřící do rodu Plum a rostoucí v mnoha zemích s teplým klimatem. Strom dosahuje výšky 15-17 metrů a vyznačuje se hustou korunou, která kvete bílými nebo růžovými květy. Mimochodem, barva na stromě se objeví dříve než listy. Plody zherdely jsou velmi podobné pěstované meruňce – žlutá, oranžová, někdy proložená červenou barvou, s jemným plstnatým povrchem, dužinou s hmatatelnými vlákny a plochou peckou. Chuť se také málo liší od kultivované meruňky, i když je zde často mírná svíravost a hořkost.
Doporučujeme vám přečíst si o prospěšných vlastnostech meruněk a dalších švestkových plodin: švestky, třešňové švestky, broskve (sušené), nektarinky, třešně.
Chemické složení
Plody Zherdela obsahují bohatou paletu různých vitamínů.
Sto gramů čerstvého ovoce obsahuje:
- vitamín A – 0,267 mg;
- vitamín B1 – 0,03 mg;
- vitamín B2 – 0,06 mg;
- vitamín B3 – 0,7 mg;
- vitamín B4 – 1 mg;
- vitamín B5 – 0,3 mg;
- vitamín B6 – 0,05 mg;
- vitamín B9 – 0,003 mg;
- vitamín C – 10 mg;
- vitamín E – 1,1 mg;
- vitamín H – 0,3 mcg;
- vitamín PP – 0,8 mg;
- beta-karoten – 1,6 mg.
Důležité! Divoká meruňka, na rozdíl od pěstovaných meruněk, má dobrou mrazuvzdornost a odolnost vůči chorobám, stejně jako vyšší výnosy a prakticky není chuťově horší než odrůdové ovoce.
Makro- a mikroprvky na sto gramů čerstvého ovoce:
![]()
- hliník – 364 mcg;
- bór – 125 mcg;
- vanad – 25 μg;
- fluor – 11 mcg;
- nikl – 8 mcg;
- molybden – 8 mcg;
- kobalt – 2 mcg;
- jód – 1 mcg;
- draslík – 305 mg;
- vápník – 28 mg;
- fosfor – 26 mg;
- hořčík – 8 mg;
- síra – 6 mg;
- křemík – 5 mg;
- sodík – 3 mg;
- chlor – 1 mg;
- železo – 0,7 mg;
- mangan – 0,22 mg;
- měď – 0,14 mg;
- zinek – 0,082 mg.
Kalorická hodnota
Obsah kalorií tohoto ovoce je 46 kcal na sto gramů.
Jeho nutriční hodnota:
- sacharidy – 10 gramů;
- bílkoviny – 0,9 gramů;
- tuky – 0,2 gramů;
- vláknina – 2,1 gramy;
- popelové látky – 0,7 gramů;
- voda – 86,1 gramů.
Užitečné vlastnosti
Hůl svým složením příznivě působí na lidský organismus. Toto ovoce se doporučuje konzumovat, když hypovitaminóza, anémie a vysoký krevní tlak. Pomůže aktivovat metabolické procesy v těle a vláknina pomůže zmírnit zácpu. Vysoký obsah železa a vápníku naznačuje, že toto ovoce je prospěšné pro těhotné a kojící ženy. Zherdela má pozitivní vliv na funkci štítná žláza a zmírňuje únavu.
![]()
Konzumace čerstvého ovoce pomáhá zmírnit přehřátí v horkém počasí a uhasit žízeň. A karoten obsažený v jejich složení chrání pokožku před ultrafialovým zářením, takže se plody používají jako pleťová voda na spálení sluncem. Díky vysokému obsahu draslíku pomáhá zherdela kardiovaskulárnímu systému, čistí tělo od toxinů a odstraňuje přebytečnou tekutinu z měkkých tkání. Odvar z listů tohoto stromu pomáhá zvyšovat odolnost vůči vnějším toxickým účinkům, proto je mimořádně užitečný pro ty, kteří často přicházejí do styku se škodlivými látkami.
Důležité! Pokud jste velkým fanouškem meruňkových jader, pak mějte na paměti, že jádra nelze konzumovat. Tato jádra mají nejen nepříjemnou hořkou chuť, ale mohou vést k otravě kyselinou kyanovodíkovou.
Použijte při vaření
Zherdela se používá v různých kulinářských receptech téměř stejným způsobem jako meruňka. Nejčastěji to lze nalézt jako nádivkou v koláčích, koláčích a jiném pečivu. Dělají z nich krásné tyče šťávy, kompoty a želé. Ovoce je velmi dobré pro domácí zavařování, je chutné džem, džem a marmeláda.
![]()
Ovoce se konzumuje v různých podobách – čerstvé, sušené, sušené i uzené. Používá se k výrobě lahodných omáček k masu a dokonce i k vaření polévek. A milovníci nestandardních alkoholických nápojů z něj zvládají vyrábět víno, likér a domácí vodku.
Škodlivé vlastnosti
Někdy se objeví na tyči alergická reakceprojevující se zarudnutím kůže, bolestí břicha, průjmem, bolestí v krku a bolestí hlavy. V takovém případě musíte vzít antihistaminikum a kontaktovat zdravotnické zařízení.
Přejídání tohoto ovoce může také způsobit žaludeční nevolnost. Proto byste se neměli spoléhat na jeden produkt, výživa by měla být pestrá a vyvážená.
Zjistěte, jaké prospěšné vlastnosti má ovoce pro tělo: hrušky, jablka, kdoule, mandarinky, citrony.
Kontraindikace
Plody Zherdela, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, jsou kontraindikovány pro lidi trpící сахарным диабетом. Ti, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, by je neměli jíst. A samozřejmě by se měly používat s velkou opatrností v případě obezity a výrazného sklonu k nadváze.
Jaký je rozdíl mezi zherdelou a meruňkou
Okoun a meruňka jsou si velmi podobné a odlišit je často není tak snadné. Proto byste měli věnovat pozornost následující body:
![]()
- hřady jsou zpravidla menší než jejich kultivovaní příbuzní;
- divoká meruňka je obvykle méně sladká, navíc se často vyskytuje mírná hořkost nebo kyselost;
- Plody Zherdela jsou méně šťavnaté, více vláknité, pecka se hůře odděluje od dužiny.
Jak si vybrat ovoce při nákupu
Při nákupu tyče byste měli věnovat pozornost nepřítomnosti promáčknutí, tmavých skvrn, známek hniloby a dalších poškození povrchu. Plody by neměly být příliš tvrdé, protože to naznačuje, že byly sklízeny nezralé. Ale neměli byste brát příliš měkké ovoce, mohou být nevhodné pro jídlo.
Zralé ovoce by mělo dobře reagovat na tlak, ale bez další deformace. Měl by být rovnoměrně zbarvený a příjemně vonět. Příliš „krásné“ ovoce však také vyvolává podezření, protože existuje možnost, že obsahují nadbytek dusičnanů a dalších chemických přísad.
Podmínky skladování
Zherdela, stejně jako pěstovaná meruňka, má poměrně jemnou strukturu a může se poškodit během přepravy a skladování. S tímto ovocem proto opatrně, v jedné vrstvě ho dejte do krabic a skladujte na chladném místě. Jen nepočítejte s dlouhodobým skladováním, ani ideální exempláře v ledničce (kolem nula stupňů Celsia) nevydrží déle než měsíc.
Proto, aby vás toto nádherné ovoce těšilo po celý rok, měli byste ho vyzkoušet. sušení nebo konzervování. Při použití těchto způsobů přípravy si navíc okoun dokonale zachovává svou chuť a prospěšné vlastnosti.
Рецепты
Zherdela je ideální pro kulinářské recepty, protože má nejen vynikající chuť a vůni, ale také atraktivní jasný vzhled. To je pravděpodobně důvod, proč ji dospělí i děti tak milují.
Jam
![]()
Zherdela má neobvyklou vůni a výraznou chuť po medu, takže se skvěle hodí k marmeládě. Jam „Pět minut“.
- jeden kilogram ovoce bez semen;
- jeden kilogram cukru;
- 0,5 lžičky kyseliny citrónové.
- Ovoce důkladně omyjte a odstraňte semínka a nakrájejte je na dvě poloviny.
- Tyčinky vložíme do hrnce, přidáme cukr, přikryjeme pokličkou a dobře protřepeme.
- Aniž byste čekali, až ovoce pustí šťávu, přidejte do pánve jednu sklenici čisté vody a položte na mírný oheň.
- Po uvaření seberte pěnu a nechte asi pět minut provařit.
- Odstraňte z tepla a počkejte, až úplně vychladne.
- Připravte si sklenice a víčka, umyjte a sterilizujte.
- Džem vrátíme na mírný oheň, po uvaření přidáme kyselinu citronovou a vše pečlivě promícháme.
- Džem rozdělte do nádob a hned je srolujte.
- Umístěte sklenice pod teplou přikrývku a otočte je dnem vzhůru.
- Vychlazené nádoby umístěte do spíže na uskladnění.
Věděl jsi? Dřevo divoké meruňky je známé svými výbornými akustickými vlastnostmi, a proto se z něj vyrábí ozvučné desky pro hudební nástroje. Samotný strom je dosti odolný, dokáže odolat suchu i krátkodobým silným mrazům a plodí zhruba sto let.
Zherdela džem s mandlemi.
![]()
Mandle se překvapivě harmonicky snoubí s chutí zherdely, takže se tento džem může stát rozhodně vaším oblíbeným. Složení:
- jeden kilogram ovoce;
- asi 100 gramů mandlí (podle počtu plodů);
- jeden kilogram cukru;
- 0,5 litry čisté vody.
- Ovoce důkladně omyjte a odstraňte semínka tak, že je vymačkáte tyčinkou.
- Mandle zalijte vroucí vodou a po vychladnutí vody odstraňte slupku.
- Ovoce naplňte mandlemi.
- Sirup uvařte tak, že do pánve nalijte vodu a přidejte všechen cukr.
- Po rozpuštění cukru opatrně, po jedné tyčce, přendejte všechno ovoce do vroucího sirupu.
- Vše vařte 5-7 minut na mírném ohni.
- Odstraňte pánev z ohně, přikryjte pokličkou a počkejte, až úplně vychladne.
- Připravte si sklenice a víčka, umyjte a sterilizujte.
- Džem postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte pět minut.
- Hustotu sirupu zkontrolujte kápnutím na talíř, sirup by se neměl příliš roztékat.
- Pokud sirup není hotový, opakujte kroky s vařením a chlazením.
- Hotový džem naběračkou velmi opatrně nalijte do sklenic a ihned srolujte.
- Sklenice umístěte pod teplou přikrývku, nepřevracejte, abyste nepoškodili ovoce.
- Vychlazené nádoby s hotovým džemem odešlete k uskladnění.
Důležité! Snažte se džem nepřevařit, jinak ořechy z džemu vypadnou a ovoce se rozvaří.
Správně uvařený džem vydrží při pokojové teplotě bez problémů asi rok. A v chladném sklepě nebo sklepě ještě déle.
džem
![]()
Vzhledem k tomu, že perchlety jsou poměrně choulostivý výrobek, který se snadno mačká a tepelnou úpravou ztrácí svůj tvar, mnoho hospodyňek dává přednost výrobě marmelády. Navíc chuťové kvality zherdelo zůstávají na stejné vysoké úrovni. Složení:
- 1 kilogram tyčí;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
- Plody důkladně omyjte, odřízněte poškozená místa, odstraňte semena.
- Polentu dejte do hrnce a smíchejte s cukrem.
- Na mírném ohni za občasného míchání dusíme, dokud směs nezhoustne.
- Vložte džem do předem sterilizovaných nádob a srolujte je.
- Umístěte sklenice pod teplou přikrývku a otočte je dnem vzhůru.
- Vychlazené nádoby s hotovým džemem lze odeslat ke skladování.
Tip: Chcete-li přidat kyselost, můžete do džemu přidat pár rybízu nebo trochu kyseliny citronové.
Věděl jsi? Jedním z důkazů prospěšnosti zherdely je kmen žijící mezi Pákistánem a Indií, který se i přes chudobu své stravy vyznačuje dlouhověkostí. Zherdela je hlavním produktem jejich stravy, konzumuje se ve velkém množství a v různých formách.
Omáčka
![]()
Z tohoto ovoce se dají dělat zajímavé omáčky, které se hodí k masu nebo drůbeži. Jednoduchá omáčka
- 0,5 kilogramu pyré zherdela;
- lžíce granulovaného cukru;
- lžička soli;
- 3 stroužky česneku;
- 1/3 chilli papričky.
K přípravě pyré se plody zherdela vloží do vroucí vody, vaří se dvě minuty, poté se semena oddělí a rozdrtí na pyré. Poté přidáme cukr, sůl, nadrobno nakrájenou chilli papričku, prolisovaný česnek, trochu kopru a provaříme dalších 15 minut. Výsledná hmota se mele v mixéru, přivede k varu a umístí do předem sterilizovaných nádob.
Pálivá omáčka
- 0,5 kilogramu pyré zherdela;
- 1,5 lžička soli;
- 1 dezertní lžička octa;
- 1/3 lžičky černého pepře;
- 3 hřebíček z česneku;
- Střední žárovka 1;
- 1 střední paprika.
![]()
Zherdeli pyré vařte na mírném ohni 15 minut, poté přidejte sůl, ocet, nasekaný černý pepř, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou papriku a cibuli. Vařte několik minut, poté rozemelte v mixéru, přiveďte k varu a vložte do předem sterilizovaných nádob. Chcete-li do omáčky přidat trochu koření, můžete přidat trochu citronové šťávy, nastrouhaný zázvor a mletý koriandr.
Polévka
Zherdela je tak všestranné ovoce, že se z něj dá připravit i polévka.
- 0,5 kilogramu ovoce zherdela;
- 700 gramů mléka;
- 2 polévkové lžíce škrobu;
- 1 vaječný žloutek;
- několik mandlí;
- sůl, cukr, máslo.
Pro vaření je lepší vzít ne příliš sladké ovoce. Nejprve do mléka přidejte škrob a přiveďte k varu. Ovocné pyré se smíchá s mlékem, znovu se přivede k varu, přidají se mandle, sůl a cukr a vše se rozmixuje mixérem. Sundejte pánev z plotny a přidejte žloutek. Před podáváním položte na talíř malý kousek másla. Dobrou chuť!
Nyní víte, kolik lahodných pokrmů lze připravit ze zherdelya a kolik výhod toto slunečné ovoce přinese vašemu tělu. Nezapomeňte ho zařadit do svého jídelníčku a zůstaňte zdraví!
