Samotné ovoce zná lidstvo již poměrně dlouho, řadu let však neslo prozaický název Tomato Tree, jméno Tamarillo však dostalo o něco později, přesně před 50 lety, v roce 1967.

Autorem názvu je pan W. Thompson, je členem Novozélandské rady, která zajišťuje propagaci tohoto ovoce na trh. Odtud důvod názvu – jde o komerční tah, kdy jméno funguje pro svého manažera.

Je těžké nesouhlasit s tím, že „tamarillo“ zní mnohem atraktivněji než banální „rajčatový strom“. Na otázku, co přimělo Thompsona k výběru takového jména pro ovoce, dnes nikdo nedokáže spolehlivě odpovědět.

Podle jedné verze autor převzal první část názvu z maorského jazyka, ve kterém „tama“ znamená „vedení“ a přidal k němu „rillo“ kvůli jeho podobnosti se španělštinou. Předpokládá se, že zpočátku druhá část zněla jako „tillo“, ale v konečné verzi bylo „t“ nahrazeno autorem „r“ a důvody zůstaly v pozadí.

Existuje další historie jména, ve které je vše poněkud jednodušší: ze španělského slova „amarillo“, přeloženého jako „žlutá“, protože první plody rajčat měly přesně žlutou barvu.

Ale pokud je vše víceméně jasné u názvu tamarillo, pak s původem je to složitější: dnes se s jistotou neví, odkud toto ovoce pochází: Chile, Ekvádor, nebo snad Bolívie a Peru? Ve skutečnosti jsou všechny dohromady považovány za místo narození tamarillo, protože ovoce je tam rozšířené. Pokud vezmeme v úvahu ovoce z komerční stránky, můžeme s jistotou říci, že jeho domovinou je Nový Zéland, protože tam se začalo ve 1930. letech XNUMX. století pěstovat na prodej.

Neobvyklý název ovoce jistě láká kupujícího, ale svou slávu a oblibu si získal i pro své vitamínové bohatství. Obsahuje minerály a antioxidanty. Je důležité vědět, že plody tohoto ovoce se mohou pochlubit extrémně malým množstvím tuku ve svém složení, což mu dává nízký obsah kalorií, a proto je nepostradatelným zahrnutím do stravy lidí s nadváhou nebo cukrovkou (100 gramů dužina obsahuje pouze 31 kalorií!).

Ovoce obsahuje také velmi málo sacharidů, které nejsou vždy tělu prospěšné. Plody se pyšní hojností draslíku, ale zároveň malým množstvím sodíku, a to je důležitá podmínka pro každého, kdo preferuje vyváženou stravu.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí bylina lofant?

Tamarillo je skutečnou pokladnicí užitečných látek: vitamín A, skupina vitamínů B6, kyselina askorbová (aka vitamín B), thiamin a riboflavin. Mimochodem, žluté (a oranžové) plody obsahují řádově více vitamínů skupiny A než žluté plody.

Pokud jde o škodlivé vlastnosti tamarillo, ty prostě neexistují. Maximum, co se může stát, je lokální alergická reakce na nesnášenlivost jedné ze složek chemického složení (nic takového ale nikdy nebylo zaznamenáno).

Lékaři doporučují jíst tamarillo zejména těm, kteří potřebují obnovit sílu v těle po dlouhodobé léčbě nemocí. Můžete ho jíst čerstvé i tepelně zpracované. Můžete si například připravit jednoduchý a lehký salát s krevetami a ovocem rajského stromu – tamarillo!

Sada ingrediencí je skromná, ale jídlo je překvapivě chutné!

Budete tedy potřebovat: 150-200 gramů loupaných krevet (nejlépe velkých), šťávu z limetky nebo citronu (na přípravu pokrmu stačí jeden kousek), olivový olej na smažení, nasekaný zázvor, 1 nebo 2 stroužky česneku, 1 lžičku rybí omáčky, 0,5 lžiček cukru, 4–6 kusů tamarillo a 50 gramů pražených arašídů.

Krevety pokropte připravenou šťávou a za stálého míchání smažte maximálně dvě minuty a poté přendejte na talíř. Dále smažte česnek a zázvor asi 30 sekund a do této směsi přidejte krevety.

Zvlášť v talíři smícháme rybí omáčku, trochu limetkové nebo citronové šťávy a cukr a přidáme ke krevetám. Vše společně smažte jednu minutu. Poté přidejte tamarillo (předběžně oloupané a nakrájené na 4 kusy) a opékejte asi jednu minutu, poté stáhněte z ohně a ozdobte bylinkami a ořechy. Je vhodné podávat horké.

Ovoce, které známe jako tamarillo, ve skutečnosti dostalo své jméno ne tak dávno – 31. ledna 1967. Doposud byl znám pod velmi prozaickým názvem – rajský strom. Takový zvláštní milník lze vysvětlit jednoduše – „tamarillo“ je umělý, nebo spíše komerční název, který byl ovoci oficiálně přidělen jednomyslným souhlasem novozélandských pěstitelů rajčat. Tento název vymyslel W. Thompson, jeden z členů Rady Nového Zélandu pro propagaci rajčatových stromů na trhu. Spojil slovo „tama“, maorské slovo pro „vedení“ a slovo „rillo“, údajně podobné španělskému jazyku. Co přesně inspirovalo pana Thompsona, aby dal toto jméno, není známo. Říká se, že původní komponenty byly “tama” a “tillo”, ale z nějakého důvodu Thompson změnil “t” na “r” a skončili jsme u “tamarillo”. Podle jiné verze pochází druhá část slova ze španělského „amarillo“, což znamená „žlutá“, protože první plody stromu rajčete viděné Evropany byly žluté. To však není to hlavní. Hlavní na celém tomto příběhu je ovoce samotné.

ČTĚTE VÍCE
Co dokážou pštrosi?

Navenek jsou plody tamarillo poněkud podobné rajčatům, takže není náhoda, že Španělé a Portugalci, kteří se osudem stali prvními evropskými ochutnávači tohoto ovoce, rostlinu nazvali rajský strom. Plody tamarillo mají tvar hladkého slepičího vejce, 5 až 10 cm na délku a až 5 cm v průměru. Plody rostou na keřích vysokých 3 až 3,5 m ve shlucích po 3-12 kusech. Zralé plody mají většinou jednotnou červenou, žlutou nebo oranžovou barvu. Existují také plody s tmavou lila a fialovou slupkou, některé exempláře mohou mít i slabě ohraničené tmavé podélné pruhy. Barva dužiny se odpovídajícím způsobem mění z červenooranžové na krémově žlutou, zatímco semena červených plodů budou mít tmavě hnědý až černý odstín, zatímco semena žlutých plodů se od dužiny mírně liší barvou. Semena tamarillo jsou tenká, plochá a kulatá, jsou podobná semenům rajčat, ale jsou stále větší velikosti.

Při nákupu tamarillo vybírejte plody s jasnou, rovnoměrnou barvou a těsně přiléhající stopkou. Kvalitní ovoce by nemělo mít žádné skvrny, promáčkliny ani jiné vady. Při stlačení se dužnina ovoce pod prstem mírně prohne, ale rychle obnoví svůj původní tvar. Ještě jedna věc: kdykoli je to možné, kupujte tamarillos vyrobené na Novém Zélandu. Tato země se etablovala jako nejlepší vývozce a výrobce tamarillo, dodává kvalitní produkty na mezinárodní trh a zaručuje spotřebitelům bezpečnost.

Domovinou tamarillo neboli rajského stromu je Jižní Amerika, přesněji země ležící v oblasti And – Peru, Chile, Ekvádor, Bolívie. Tamarillo také rostl divoce v Argentině, Venezuele, Brazílii a Kolumbii. Nyní je téměř nemožné najít tamarillo ve volné přírodě, v moderním světě je to zcela kultivovaná plodina.

V těch dnech, kdy evropští dobyvatelé vstoupili na zemi Inků, nikdo kromě Indiánů o tomto ovoci, stejně jako o mnoha jiných zeleninách a ovocích této země, nic nevěděl. Jako exotickou rostlinu vyvezli Španělé několik exemplářů stromu rajčete do Indie, odkud se rostlina v 1890. letech 1920. století dostala na Nový Zéland. Nejprve se ze semen daly pěstovat pouze žluté a fialové plody, ale červené se začaly pěstovat až ve XNUMX. letech XNUMX. století. Od té doby šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd rajčat, z nichž mnohé se dodnes pěstují ve velmi velkých objemech.

ČTĚTE VÍCE
Jak dřišťál přezimuje?

Rajčatový strom se na Novém Zélandu komerčně pěstuje od 1930. let 1970. století, ale v malém měřítku. Obliba ovoce byla zajištěna. Druhá světová válka, kdy byly omezené dodávky exotického ovoce – banány, ananas, citrusové plody – ze zahraničí a jejich pěstování na Novém Zélandu vyžadovalo značné investice. Tehdy byla veškerá pozornost věnována stromu rajčete, které kromě snadného pěstování mělo řadu cenných vlastností, zejména vysoký obsah vitaminu C. V XNUMX. letech XNUMX. století zažil Nový Zéland skutečný tamarylový boom (v této době již výrobci změnili název) a dnes je tato země největším spotřebitelem tamarillo na světě. Pro většinu světových exportních trhů zůstává toto ovoce exotické. Dodavateli, byť menšími, jsou kromě Nového Zélandu Kolumbie a Ekvádor.

Nejbližšími příbuznými tamarillo jsou. brambory, rajčata, lilky a kapie. V podstatě se tedy jedná o zeleninu, nikoli ovoce. Tamarillo je však považováno za ovoce. Tamarillo má specifickou sladkokyselou chuť, průměr mezi chutí rajčat a marakuji. Tato okolnost dělá tamarillo z kulinářského hlediska skutečně univerzálním ovocem. Lze s ním připravit jak pokrmy, které se obvykle připravují ze zeleniny, tak pokrmy, které se tradičně připravují z ovoce. Tamarillo se dá jíst syrové nebo smažené s cibulí, plátky na sendvič nebo vařené s masem, použít jako náplň na pizzu, lasagne, koláče, nebo z něj udělat kari, chutney, dušené maso, dušené s jablky. Marinády, omáčky, pěny, zmrzliny se připravují z tamarillo, saláty, svačiny, polévky, majonézy, nápoje, pyré, džusy, džemy, marmelády a velké množství dalších jídel!

Než ale z tamarillo něco uvaříte, musí se ovoce oloupat. To se musí udělat, protože má velmi nepříjemnou chuť a může zničit každé jídlo. A také vás navždy odradí od toho, abyste tamarillo ještě někdy zkusili. Abyste ovoce snadno oloupali, musíte je doslova na pár minut vložit do vroucí vody a poté oloupat ostrým nožem. Pokud hodláte tamarillo jíst syrové, můžete ovoce jednoduše rozpůlit a lžičkou vydlabat dužinu, aniž byste se dotkli slupky.

Tamarillos se liší nejen barvou, ale i chutí. Červené a fialové plody jsou kyselejší a chutnají jako zelenina, chcete-li rajče. Proto se častěji používají do zeleninových gulášů, příloh, vařených s masem atp. Žlutá a oranžová tamarillos se používají především do dezertů, džemů a ovocných salátů. Zároveň lze jakoukoli odrůdu tamarillo upéct, zmrazit nebo jíst čerstvé.

ČTĚTE VÍCE
Proč není dýně sladká?

Tamarillo je jedinečnou alternativou rajčat. I když nevíte, jak to vařit, použijte tamarillo místo rajčat v pokrmech, které už znáte. Nové a příjemné chuťové vjemy budou zaručeny!

Tamarillo je velmi zdravé a výživné ovoce. Obsahuje velké množství vitamínů A, B6, C a E, železo, draslík a žádný cholesterol ani sodík. Tamarillo se doporučuje těm, kteří trpí častými migrénami.