Bílá sapota je ve světě známá pod názvem mexické jablko, také někdy nazýván matasano. Plody stromu byly známy již od dob Aztéků a mezi těmito lidmi byl používán jako lék na nespavost.

Vypadá to

Matasano roste ve středním Mexiku a pěstuje se v USA, Indii, na Novém Zélandu, na Bahamách, v Jižní Americe a Africe. Strom může dorůst až 6 metrů na výšku, v některých případech, kdy jsou podmínky obzvláště příznivé, dosahuje 18 metrů. Vyznačuje se širokou korunou, větve připomínají smuteční vrbu a prakticky se dotýkají země. Kůra stromu je světle šedá, okvětní lístky žlutozelené.

Bílá sapota má tvar pomeranče. Plody mohou dosahovat průměru 12 centimetrů, slupka je zelená nebo žlutá. Charakteristickým znakem matasana je jeho bílá dužina (méně často zelená). Chuť je velmi specifická pro jakékoli ovoce, protože mexické jablko se nejvíce podobá banánu nebo broskvovému krému. Ovoce obsahuje zrna, která podle různých zdrojů mohli používat Aztékové k přípravě lektvarů. Jsou považovány za jedovaté, proto se jejich konzumace důrazně nedoporučuje.
Nedostatek rozšířené distribuce ve světě se vysvětluje teplomilnou povahou stromu. Snese chladné teploty do -3°C, přičemž dobře snáší sucho. Matasano nevyžaduje zvláštní péči, ale sklizeň komplikuje křehkost plodů, jejichž slupka se snadno poškodí. Sklizeň probíhá výhradně ručně a ovoce lze skladovat v lednici maximálně 2 týdny. V důsledku toho zůstává úroda nepřenosná, ačkoli dospělý strom je schopen produkovat mnoho plodů (až tisíc za rok), a tudíž více než pokryje potřeby velkého počtu spotřebitelů.

Odrůdy a typy

Bílá sapota má mnoho odrůd. Největší rozmanitost je v USA. Celkem se tam pěstuje asi 100 odrůd.

Jedním z velmi zajímavých je Galloway, který se vyznačuje velmi velkým kmenem a lesklými listy. Odrůda vytváří plody vhodné k přepravě. Barva jejich kůže je obvykle zelená, ale může být i žlutá. Chutná jako tvarohový dezert. Jeden strom může vyprodukovat 50 kilogramů ovoce za sezónu.

Lomita je jednou z odrůd, která se používá k výrobě kaučuku. Tento materiál se používá v průmyslovém měřítku. Získává se z něj žvýkačka. Plody stromu jsou sladké, ale existují exempláře s mírně nakyslou chutí.

ČTĚTE VÍCE
Jak jíte bažanta?

Walton byla získána jako výsledek opakovaného výběru. Tato odrůda je vysoce odolná vůči chladu a suchu. Dává dobrou úrodu, ale chuť ovoce je velmi specifická, takže ne každému bude chutnat. Farmáři jej přirovnávají ke kyselému tvarohu.

Všimněte si, že jak mexické jablko, tak jeho odrůdy se často používají nejen při vaření, ale také při výrobě. Olej obsažený v ovoci lze použít k výrobě šamponů, masek a krémů, ale i mýdla. Nyní se bílá sapota nadále pěstuje pomocí různých selekčních metod s cílem vyvinout nové odrůdy, které by se mohly rozšířit ve světě.

Výhody

Bílá sapota je ovoce, které je prospěšné v mnoha ohledech. Látky v něm obsažené pomohou zmírnit otoky, zpevnit nehty, kosti a zuby. Z dužiny se vyrábějí profylaktické produkty, které pomáhají v boji proti infekcím.
Mezi výhody White Sapota patří také zvýšení hladiny hemoglobinu. Ovoce normalizuje činnost centrálního nervového systému, snižuje negativní vliv apatie a zlepšuje náladu. Doporučuje se užívat na posílení kapilár a cév, příznivě působí na srdeční sval.
Matasano snižuje krevní tlak a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. To je způsobeno vysokým obsahem draslíku. Mexické jablko se používá k hojení ran, protože obsahuje látky, které podporují tvorbu kolagenu. Plody pomáhají odstraňovat toxiny a odpady a díky vysokému obsahu vitaminu C se posiluje imunitní systém. Diabetičtí pacienti mohou jíst White Sapota ke snížení hladiny cukru v krvi.

Kontraindikace

  • Matasano obsahuje hodně vlákniny, takže byste neměli jíst ovoce, pokud máte gastritidu, jinak se podráždění žaludečních stěn jen zvýší;
  • také by se nemělo jíst, pokud je narušena střevní motilita a nadýmání;
  • nezapomeňte, že bílá sapota je obtížný produkt pro pankreas;
  • existuje riziko pro alergiky, kojící matky a těhotné ženy;
  • Pokud raději držíte dietu, pak se mexické jablko nedoporučuje zařazovat do vašeho jídelníčku, protože je poměrně kalorické.

Jak je

Každý samozřejmě bude stát před otázkou, jak jíst bílou sapotu, pokud ji ještě nikdy nezkusil. Dá se konzumovat syrový, i když tvarohová konzistence jednoduše vyžaduje, abyste ho posypali cukrem nebo dokonce smíchali se zmrzlinou. Z dužiny ovoce se vyrábí různé smoothies, krémy a marmelády. Slouží jako náplň do koláčů, palačinek a palačinek. Hlavní věc je zbavit se semen, která představují nebezpečí pro tělo.
Plody lze rozpůlit, skořápku není třeba odstraňovat. Aby sapota vydržela v lednici co nejdéle, zabalte ji do potravinářské fólie nebo ji vložte do pevně svázaného plastového sáčku. To vám umožní zachovat nejen chuť, ale i prospěšné vlastnosti. Matasano se nepoužívá jako základ džemu, ale dá se z něj vyrobit želé a šťávu z něj snadno vymačkáme. Pokud chcete z mexických jablek připravit jakýkoli pokrm, je nutné plody bezprostředně před vařením oloupat, jinak začnou černat. Bílá sapota se kombinuje s jahodami, kokosem, mlékem a banány.

ČTĚTE VÍCE
Kdy včely spí?

Pěstování

Bílá sapota je nenáročná na péči a pěstovat ji zvládne každý zkušený farmář. Rostlina se množí pomocí semen. Vyžaduje se také očkování. Toto opatření je nutné z důvodu zajištění efektivity rozmnožování, jinak nemusí být výsledek nejpříjemnější, protože bez roubování plody často rostou nepoživatelné.
Semena vyžadují rychlou výsadbu, protože se mohou během krátké doby zkazit. Pokud byl strom naroubován, pak po 3-4 letech začne nést ovoce. Bez očkování bude toto období trvat dvakrát tak dlouho.
Mexická jablka se sklízejí, jakmile plody změknou.
Doma jsou semena předem namočená ve vodě a poté umístěna do chladničky. Navíc je vhodné zajistit jim pravidelnou cirkulaci vzduchu, pro kterou je lepší je umístit do oddělení zeleniny. Dále umístěte semena na parapet, abyste zajistili sluneční světlo. Budou rašit při teplotě 25 stupňů, první výhonky budou muset počkat alespoň 2 týdny.
Jakmile sazenice dosáhnou výšky 30 centimetrů, lze je přesadit do volné půdy. Je nutné provést drenáž do hloubky 2 centimetrů. Aby se sazenice dobře zakořenily, měly by být pravidelně zalévány a hnojeny vitamínovými komplexy. V zimě bílá sapota vyžaduje ochranu, borové větve slouží jako dobrá izolace. K mulčování se používají piliny a rašelina.
Kvetení se vyskytuje v teplé sezóně. Ve své domovině se bílá sapota sklízí od června do října. Podmínky pro strom jsou stejné jako v pěstební oblasti, a to teplé klima, vysoká vlhkost vzduchu a dostatek slunce. Při vytváření spolehlivého úkrytu v zimě stromek vydrží chladné teploty až do -30°C.
Mexické jablko lze množit nejen semeny, ale také řízkováním. Navíc bude tato možnost ještě lepší, protože v důsledku toho začnou plodit za 3 roky. Každý strom vyprodukuje za sezónu kolem 200 kilogramů. Přezrálé plody by se neměly jíst, nevhodné jsou i ty nezralé, protože jsou příliš hořké. Všimněte si, že jakmile ovoce zčerná, již se nedoporučuje jej jíst.

Рецепты

Co vařit s bílou sapotou?
Pokud se vám toto nádherné ovoce dostane do rukou, máte několik možností. Rychle si uděláte například salát, na který budete potřebovat rozinky, datle, obyčejná jablka, vlašské ořechy a meruňky. Nejprve je třeba smíchat předem omyté a sušené rozinky s datlemi a meruňkami. Poté přidejte pár plátků jablek a 3 lžíce sapoty. Navrch nasypeme vlašské ořechy a přidáme kokosové lupínky. Objemy ingrediencí si můžete zvolit dle vlastního uvážení – to není zásadní bod.
Jednou z nejoblíbenějších pochoutek v Mexiku je bílý sapotový krém. K jeho přípravě budete muset smíchat 250 mililitrů smetany s 50 gramy cukru a lžící kukuřičného škrobu. Do směsi přidáme 4 žloutky, oloupeme 3 mexická jablka a do vzniklé směsi přidáme dužinu. Aby krém lépe zahustil, přidejte ihned po vychladnutí v lednici lžíci želatiny.
Samozřejmě kromě smetany je vyhlášeným dezertem pěna. Budete potřebovat přibližně 100 mililitrů ovocné dřeně. Do dužiny je potřeba přidat 50-60 mililitrů domácí smetany. Smetana musí být předem šlehaná. Nyní můžete hmotu smíchat s vanilkou a 3 lžícemi cukru. Směs by se měla uchovávat v mrazáku ne déle než 10 minut – aby naše pěna zmrzla jen mírně. Zbývá pouze porazit ho mixérem, abyste získali homogenní hmotu.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zemřel Salavat?

Zajímavá fakta

Pro většinu zůstává bílý sapot skutečnou záhadou. Je však o ní co vyprávět.

  1. Přítomnost voskového povlaku na ovoci je zcela normální. Pokud tedy na trhu takové ovoce najdete, můžete si je klidně vzít.
  2. Ovoce lze skladovat v lednici po dobu 3 týdnů.
  3. Obsah kalorií v mexickém jablku je vysoký. 100 gramů obsahuje 74 kilokalorií.
  4. Navzdory ne nejširšímu rozšíření vedlo aktivní pěstování bílé sapoty ke vzniku více než stovky různých odrůd.
  5. Aztékové používali šťávu ze semen plodů k výrobě otrávených šípů.

Doposud semena používají různí šamani k výrobě lektvarů, jejichž použití je nebezpečné. Účelem výroby takových tinktur je dosáhnout narkotického účinku. Nejen nedozrálá, ale i přezrálá sapota je nevhodná ke konzumaci.
Exotické ovoce dokáže vždy překvapit a bílá sapota je toho přímým potvrzením. Pěstovat ji lze, pokud vytvoříte vhodné podmínky, a za odměnu získáte opravdu chutné plody, ideální pro výrobu dezertů. Je ale třeba dávat pozor, abyste exotický dar přírody nejen nezkazili, ale také se neotrávili.

  • Jaké je jídlo na Grenadě?
  • Vlajka Velké Británie
  • Soutěska Chegem v Kabardino-Balkarsku
  • Top 5 pětihvězdičkových hotelů s vodním parkem v Sharm el-Sheikh
  • Rusko s vlastní pláží