Jaký druh ovoce je longan?

Longan je lahodné exotické ovoce, které zná každý, kdo byl alespoň jednou v Asii. Pod nepopsatelně vypadající slupkou se skrývá voňavá dužina vynikající chuti: toto ovoce nenechává nikoho lhostejným. Dodatečným bonusem je složení nasycené látkami užitečnými pro tělo, které může dát šanci mnohem více populárnímu ovoci.

Kde roste

Existují dvě verze původu longanu: rodištěm ovoce může být Čína nebo Barma. První zmínka o něm pochází z roku 200 před naším letopočtem. Tehdy se v čínské provincii Shenxing rozhodl vládce dynastie Han vysadit nádherné sady. Ze všech jemu známých plodů vybral to nejkrásnější – longan a liči, které se však v chladném klimatu severozápadní části země neujaly.
V teplejších jihočínských provinciích Guangdong a Fujian, kde převládá subtropické klima, však plody dozrávají dokonale: země je jejich hlavním vývozcem. Neméně populární jsou v Thajsku, kde se jim místně říká lamayaj (Lam Yai). Tyto ovocné stromy lze nalézt v Kambodži, Indonésii, Vietnamu, Indii, Malajsii, Laosu, Filipínách, Srí Lance a Tchaj-wanu.
Ještě v XNUMX. století se longan vyvážel mimo Asii. Od té doby se úspěšně pěstuje v Austrálii, Portoriku, na ostrově Mauricius. Ale na Floridě a dalších teplých oblastech Spojených států si rostlina nezískala oblibu mezi zahradníky a farmáři, takže v regionu nenajdete velké plantáže.

Sezóna

Plody Longanu dozrávají na stálezelených stromech. Sklizeň se odebírá jednou ročně: v Thajsku a dalších jihovýchodních zemích vrcholí plodnost v létě, od června do srpna. Rozmanitost klimatických podmínek však umožňuje sklizeň po celý rok v různých částech regionu.
V tomto ohledu lze ovoce nalézt na regálech supermarketů kdykoli během roku. Vzhledem k tomu, že dobře vyzrálé ovoce lze i v chladničce skladovat nejvýše týden, sklízí se pro export mírně nezralé. Chuť plodů to neovlivňuje, naopak pro zlepšení chuti se doporučuje konzumovat nejdříve 1-2 dny po sklizni.

Vypadá to

Longan roste na stejnojmenných stromech, jejichž průměrná výška je 10-12 m, ale některé exempláře mohou dosáhnout 40 m. Jejich rysem je keřovitá, hustá stálezelená koruna, která může dorůst až 14 m šířky. Kůra stromu je vrásčitá, tvrdá a hustá, tmavě hnědé barvy.
To hlavní, co lidi na této rostlině přitahuje, jsou její plody. Dozrávají na větvích ve shlucích podobných hroznům. Velikost ovoce je malá – asi 2-2,5 cm v průměru: vypadají jako velké hrozny nebo ořechy. Plody jsou pokryty hustou, tvrdou, drsnou slupkou, jejíž barva může být v závislosti na odrůdě světle žlutá, světle béžová nebo hnědá.
Pod nejedlou slupkou se skrývá bílá nebo lehce narůžovělá průsvitná dužina, konzistencí připomínající rosol: právě ta se jí. Ovoce má jedinečnou chuť, která se nepodobá ničemu, která kombinuje sladkost melounu, svěžest kiwi a chuť bobulí. Zvláštností je jasné pižmové aroma. Longan je o něco sladší než jeho nejbližší příbuzný, liči, ale méně šťavnatý. Mezi další podobné ovoce patří rambutan a španělská limetka.
Pod dužninou je zaoblená nebo podlouhlá kost, jejíž barva může být tmavá nebo mírně načervenalá. Je nemožné ho jíst kvůli množství taninů a sapotinu. Semena se však používají k výrobě léků, používaných v kosmetologii a tradiční medicíně.

Jméno

Longan je známý jako „dračí oko“: tak zní překlad čínského slova longyan. S jeho zjevením se pojí prastará legenda o mladém muži jménem Longan, který přišel na to, jak zbavit celou vesnici zlého draka. Legenda říká, že nabídl, že na mořském pobřeží, ze kterého se objevil drak, položí mršiny dobytka namočené v rýžovém víně. Monstrum bylo pokoušeno nabídkami, ale bylo opilé a rychle usnulo.

Pak mu statečný Longan probodl jedno oko kopím a druhé probodl nožem. Ale i nevidomé monstrum vstoupilo do zuřivého boje, který trval celou noc. Ráno vesničané viděli poraženého draka, ale statečný mladík byl také mrtvý. Brzy na jeho hrobě vyrostl strom, který nesl ovoce, které vypadalo jako ty vydlabané oči monstra.
V této legendě je skutečně něco pravdy. Pokud oddělíte polovinu dužiny ovoce, velká tmavá kost zbývající v druhé části bude skutečně připomínat zornici monstra.

Chemické složení a výživová hodnota

Longan je klasifikován jako nízkokalorická potravina. Může být zařazen do vyvážené stravy a konzumován během diety: energetická hodnota je přibližně 60 kcal. Neobsahuje prakticky žádný tuk, 100 gramů obsahuje 1,3 a 1,1 gramu bílkovin a vlákniny. Nevadí ani přítomnost 15 gramů komplexních sacharidů: díky svému složení se neukládají do tuku, ale zpracovávají se na čistou energii.
Navzdory svému nevzhlednému vzhledu a skromné ​​velikosti je longan skutečnou zásobárnou vitamínů. Obsahuje více vitamínu C než pomeranč: 84 mg v exotickém „ořechu“ oproti 60 mg v citrusu. V tomto ohledu je nápoj z dužiny longan předepsán ke zvýšení imunity, prevenci nachlazení a léčbě beriberi. Kromě toho se ovoce může pochlubit přítomností vitamínů B:

1. B1 nebo thiamin. Pomáhá při prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění, problémů trávicího traktu, nervového systému.
2. B2 nebo riboflavin. Nejdůležitější prvek zapojený do “stavebního procesu” na intracelulární úrovni. Reguluje činnost nervové soustavy, podílí se na přeměně sacharidů na energii.
3. B3 nebo niacin. Pečuje o krásu pokožky, zdraví nervového systému, má výrazný vazodilatační účinek.

V longanu je mnoho pro tělo důležitých stopových prvků, z nichž hlavním je draslík, jehož obsah ve 100 gramech dosahuje 266 mg. Jeho hlavním úkolem je normalizovat srdeční frekvenci a saturovat mozek kyslíkem, což pozitivně ovlivňuje duševní činnost a další procesy v těle. Kromě draslíku obsahuje longan:

Výhody a ublížení

Množství vitamínů, mikroelementů, aminokyselin a dalších složek poskytuje longan řadu zdravotních výhod. Jedna nedávná studie prokázala výrazné zlepšení stavu pacientů s poškozením jater a dalších vnitřních orgánů, ke kterému došlo po pravidelném příjmu tohoto ovoce.
Kromě toho longan:

1. Zvyšuje imunitu a tonus, dodává veselost, bojuje s apatií, nespavostí a podrážděností, zmírňuje známky únavy.
2. Vzhledem k obsahu železa se předepisuje při chudokrevnosti.
3. V lidovém léčitelství se používá jako anthelmintikum.
4. Používá se k prevenci rakoviny a při chemoterapii.

Kontraindikace

Vyvážené složení a nepřítomnost toxických složek v něm činí použití longanu naprosto bezpečným. Jediným vážným rizikem je individuální nesnášenlivost, která může způsobit alergické reakce. Z tohoto důvodu byste ho neměli dávat dětem do tří let a také přistupovat k ovoci opatrně: poprvé nejezte více než 6-8 bobulí.
Longan má navíc mírně projímavý účinek, takže lidé trpící gastrointestinálními potížemi by ho měli jíst s mírou. Jako všechny exotiky ani longan Evropan nezná, což může při přejídání ovocem na cestách způsobit podobné problémy.

Jak si vybrat

V asijských zemích lze longan najít na pultech supermarketů a obchodů po celý rok. Je téměř nemožné určit, zda je ovoce zralé nebo ne, takže stojí za to vzít pár bobulí na vzorek. Pokud mají kyselou chuť, jsou plody stále „zelené“: můžete si vybrat jinou várku nebo nechat nezralé plody 1–2 dny na teplém místě a poté je sníst. Stojí za to věnovat pozornost slupce. Měl by být barevně rovnoměrný, bez skvrn, hniloby, prasklin a poškození.

Kdy, jak, za kolik

V syrové formě se z longanu konzumuje pouze dužina. Pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti, můžete ji jíst pravidelně, kdykoli během dne. Jediné upozornění – neměli byste používat více než 150-200 gramů najednou. Faktem je, že longan obsahuje velké množství vitamínu C – 84 mg, s denní normou pro dospělého 75-90 mg. Tento vitamín je extrémně prospěšný pro imunitní systém, ale jeho předávkování může způsobit vážné následky, od zvracení a průjmu až po poškození životně důležitých bílých krvinek.
Slupka ovoce je hustá a tvrdá, ale nebude těžké ji oloupat. Nejjednodušší je ovoce zmáčknout dvěma prsty a silně přitlačit, slupka popraská a snadno se odtrhne. Druhou možností je udělat tenký řez několik milimetrů hluboký podél celého ovoce a poté odstranit slupku. Dužnina se snadno odděluje od pecky: ručně nebo při kousání.

Pěstování

Longan lze snadno pěstovat doma: v bytě, skleníku nebo zimní zahradě. K tomu se kost čerstvě oloupaného ovoce umyje a umístí do vlhké půdy, poté se nádoba umístí na baterii. Po 10–15 dnech se vylíhne klíček, který by se měl spolu se zemí přesadit do velkého květináče se zemí posypanou říčním pískem nebo oblázky.
Longan poroste bez výhonků, s rovným rovným stonkem, dokud nedosáhne výšky 15-20 cm. Poté se růst zpomalí: nebojte se, rostlinu musíte i nadále včas zalévat a udržovat ji v teplé slunečné místo. Chcete-li čekat na ovoce, budete muset být trpěliví: první vaječníky se objeví nejdříve 4-5 let po výsadbě.

přihláška

V čerstvé formě se plody longan používají při vaření, konzervované nebo mražené, vyrábí se z nich likéry nebo se suší, jako při výrobě sušeného ovoce. Dřevo se používá k výrobě nábytku.
K léčebným účelům se používají květy a listy stromu: obsahují přírodní flavonoid kvercetin. Má antioxidační a protizánětlivý účinek, normalizuje stav cév, zlepšuje imunitu. Z tohoto důvodu se čerstvé nebo sušené listy longan přidávají do čajů, připravují se na jejich základě odvary a nálevy.
Zvláště cenná jsou semena, která jsou při konzumaci jedovatá, ale užitečná v jiných situacích. Takže od pradávna byly aplikovány na místa hadího kousnutí, protože mají tendenci dezinfikovat ránu a vytáhnout jed. To může oběť zachránit v prvních minutách před poskytnutím kvalifikované pomoci.
Kamenné výlisky se také používají v kosmetickém průmyslu. Pro hojnost tuků a tříslovinových prvků se používají k výrobě antiperspirantů, jako látka snižující sekreci potních žláz. Sapotin obsažený v semenech zlepšuje zdraví a vzhled vlasů, proto se často používá při výrobě balzámů a šamponů.
Buničina Longan se používá v domácí kosmetologii, protože dokonale hydratuje a vyživuje pokožku, bojuje proti nedokonalostem, zmírňuje podráždění a šupinatění. Při dlouhodobém používání masky z ovocného pyré je patrný liftingový efekt a zvýšení elasticity pokožky.

Рецепты

Tradičně se toto sladké ovoce používá v dezertech a nápojích: přidává se do koktejlů, zmrzliny, pěny, dortů. V Asii je oblíbená polévka z kokosového mléka a longan nebo sladké rýžové kaše s přídavkem tohoto ovoce. Za povšimnutí stojí tradiční osvěžující nápoj, který má tonizující a osvěžující účinek. Pro její přípravu se vypeckovaná dužina povaří v cukrovém sirupu a zalije vodou.

Zajímavý způsob sušení longanu. K tomu se dužina nejprve vaří v sirupu a poté se na několik hodin umístí na slunce, do sušičky nebo trouby. Výsledkem jsou kaloričtější – asi 250 kcal, ale o to sladší sušené plody, které chutnají jako rozinky. Často se přidávají do salátů nebo se používají jako koření do rýže, ryb nebo masitých pokrmů.

Exotický longan je tradiční asijská pochoutka, kterou v běžných supermarketech najdete jen zřídka. Jeho skvělá chuť a množství živin však činí z ovoce vítaného hosta v jídelníčku každého člověka bez ohledu na roční období.

Video

Viz také:

• Jezero Akatovskoe
• Tržní kolonáda
• Miniaturní park “Madurodam”
• TOP 5 dobrých hotelů v Hurghadě s ultra all inclusive stravováním
• Altaj pro rodiny s dětmi

Longan (vietnamsky: Dračí oko (longyan), Lamyaj, Dimocarpus longan) je stálezelený strom s hustou rozložitou korunou, který někteří botanici řadí do rodu Nephelium longana. Jeden z názvů stromu pochází z názvu vietnamské provincie „Long An“, což znamená „dračí oko“.

Výška stromu dosahuje deseti až dvaceti metrů, květy jsou drobné hnědožluté. Stejnojmenné ovoce roste v trsech.

Barva plodů se liší od červenožluté po hnědou. Plod o velikosti vlašského ořechu má tenkou, hustou, nejedlou slupku, která se snadno loupe. Dužnina je šťavnatá, průsvitná, bílá nebo narůžovělá, s kulatým černým nebo tmavě červeným semenem.

Longan chutná jako liči – sladká, šťavnatá a aromatická, s nádechem pižma.

Podle jedné verze se longan původně pěstoval na ostrově Srí Lanka a jižní Indii. Podle jiné verze je Čína považována za místo narození subtropické rostliny, kde longan roste mezi nadmořskými výškami při příjemné teplotě. Nyní se longan pěstuje také ve Vietnamu, Barmě, Indonésii, Tchaj-wanu, USA a Austrálii. V Thajsku, kam bylo ovoce přivezeno z jižní Číny, roste longan hlavně v severních oblastech a je důležitým exportním produktem země. Pěstuje se zde mnoho odrůd longanu, ale exportují se tři hlavní druhy.

Období sklizně: červen-srpen. Longan se prodává jako hrozny, ve svazcích. Slupka zralého ovoce by neměla mít praskliny a měla by být hustá. Za zralejší se považuje ovoce, které po utržení ze stromu nějakou dobu sedělo. Před nákupem můžete longan vyzkoušet, jeho chuť může být nasládlá nebo mírně kyselá, pokud není zralý.

Zralé plody se neskladují dlouho, pět až šest dní při teplotě 6-8°C v lednici, proto se longan na export sbírá nazelenalý, aby dozrál při přepravě. Ovoce se vyváží také v konzervované nebo sušené formě.

V průměru 100 g longanu obsahuje asi 60 kcal:

• Voda – 82.75 g
• Bílkoviny – 1.31 g
• Tuk – 0.1 g
• Sacharidy – 14.04 g
• Dietní vláknina (vláknina) – 1.1 g
• Popel – 0.7 g

• Vitamín B1 (thiamin) – 0.031 mg
• Vitamín B2 (riboflavin) – 0.14 mg
• Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) – 0.3 mg
• Vitamín C (kyselina askorbová) – 84 mg

Makronutrienty:

• Draslík – 266 mg
• Vápník – 1 mg
• Hořčík – 10 mg
• Fosfor – 21 mg

Stopové prvky:

• Železo – 0.13 mg
• Mangan – 52 mcg
• Měď – 169 mcg
• Zinek – 50 mcg

Díky obsahu longanu ve velkém množství vitamínu C, polysacharidů, riboflavinu a minerálních látek pomáhá toto ovoce udržovat zdraví celého těla a nasycuje ho všemi potřebnými látkami. Také podle posledních výzkumů longan obsahuje fenoly (kyseliny ellagové, karilagové a galové), které působí jako antioxidanty a pomáhají zpomalovat stárnutí tělesných buněk. Tyto látky také příznivě působí na játra a další orgány a chrání organismus při chemoterapii. Longan má také antipyretické vlastnosti.

V tradiční čínské medicíně se longan používá především jako tonikum při únavě, závratích, bušení srdce, bledosti, nespavosti, neurastenii a rozmazaném vidění. Kromě toho se dužina ovoce používá k léčbě gastrointestinálních poruch a snížení tělesné teploty během horečky.

Ve Vietnamu se „oko“ semene longan aplikuje na místo hadího uštknutí a místní věří, že absorbuje jed. Listy a květy se prodávají na čínských léčivých bylinných trzích a obsahují kvercetin a kvercitrin.

Semena se používají jako prostředek proti nadměrnému pocení a drcené jádro se používá jako hemostatikum.

Longan se nejčastěji konzumuje syrový. Jako dezert se ovoce podává s kokosovým mlékem a lepkavou rýží, někdy s kostkami ledu. V Thajsku se z ovoce připravuje velmi oblíbený nápoj, který zlepšuje chuť k jídlu, osvěžuje a zahání žízeň. Longan se podává ke kořeněným a teplým jídlům, přidává se do salátů a zmrzliny a používá se jako náplň do buchet. V Číně a Thajsku jsou oblíbenou pochoutkou „ořechy“ – ovoce vařené a následně sušené v troubě. Longan je často přísadou do omáček a hodí se k rybám, z ovoce se dokonce vyrábí likér. Do jídla používám i sušené ovoce a nejen že si zachovává chuť, ale obsahuje i vitamíny a minerály. Konzervovaný longan se jednoduše podává s drceným ledem.