Muškát je celá skupina (asi 200) příbuzných odrůd révy vinné, ze kterých vyrábí především bílé, ale i červené víno. Kromě toho se muškátové odrůdy pro svou nízkou kyselost a vysoký obsah cukru používají ke stolním účelům a k výrobě rozinek. Muškáty mají společné velmi jasné květinové aroma, bohatá škála tónů citrusů a broskví, obohacená o stárnoucí tóny kávy, koláčů a rozinek. Můžeme hovořit o specifickém muškátovém aroma, které vzniká díky vysokému obsahu monoterpenů. Tyto látky jsou však přítomny v jiných odrůdách vinné révy, a proto se někdy ryzlink nebo tramín gewürztramín zaměňují s muškátem. Někdy vkládám zmatek do názvu odrůdy: Muscat Morio tedy vůbec není Muškát, ale kříženec Silvaner a Pinot Blanc. Navíc Bordeaux Muscadel a Muscadet (Melon de Bourgogne) z údolí Loiry nemají s Muscatem nic společného. Ještě dále od Muscats je hybrid Muscat Blue.

MUSKÁT SE PĚSTUJE PO CELÉM SVĚTĚ, V NĚMECKU, ALSASKU A VÝCHODNÍ EVROPĚ RADĚJI PĚSTUJÍ MUSCAT OTTONEL A ŘEKNĚME VE ŠPANĚLSKU, FRANCII A AUSTRÁLII – MUSCAT ALEXANDRIA. Z TĚCHTO HROZNŮ VYRÁBÍ SUCHÁ, POLOSLADKÁ, SLADKÁ, LIKÉROVÁ, FORTEN A ŠUMIVÁ VÍNA – OBECNĚ TÉMĚŘ VŠECHNO, CO JE MOŽNÉ.Geografie Muscatu

Historie odrůdy Muscat

Pokud jde o historii Muscatu, existuje poměrně silný názor, že se obecně jedná o nejstarší odrůdu – primárně pěstovanou Vitis Vinifera. Všechny ostatní odrůdy jsou zase potomky Muškátu. Existují však různé verze o době vzniku odrůdy. Podle jednoho se vše vrací do doby měděné a civilizací Egypta a Mezopotámie. Podle jiného mluvíme o 8.–5. století před naším letopočtem. a všechno se děje ve starověkém Řecku. Plinius starší ve své Přírodopisné historii (1. století n. l.) popisuje vinnou révu dosti podobnou muškátovému oříšku, jehož charakteristickým rysem je, že je atraktivní pro hmyz. To však nemůže sloužit jako striktní důkaz – i když tato vlastnost je pro Muškáty skutečně charakteristická.

První známé použití názvu „muškát“ pochází z let 1230-1240 a nachází se v latinském díle anglického františkánského mnicha, který žil na území dnešního Saska. Toto dílo bylo přeloženo do francouzštiny (s termínem zachovaným) v roce 1372. Existuje také několik verzí o původu tohoto jména. Koreluje s perským „pižmem“, řeckým „pižmem“, italským „mosca“ – obecně se slovem znamenajícím mouchu. To znamená, že se hraje samotná atraktivita sladkých a výjimečně aromatických hroznů pro hmyz. Existují však i verze nesouvisející s hmyzem: z města Moskat v Ománu nebo z řeckého města Moschato, které je dnes předměstím Atén.

ČTĚTE VÍCE
Proč je tansy nebezpečná?

Původ Muscat

DNA profilování ukázalo, že Muscat Alexandria je kříženec mezi Muškátem bílým a řeckou révou Heftakilo. Tato hrozna však neroste jen v Řecku, ale také na Maltě a také na Sardinii – to znamená, že o místě, kde se odrůda objevila, můžeme jen hádat. Muscat Alexandria zase produkuje křížení s italsko-německou révou Trollinger, zvanou Muscat Hamburg nebo Black Muscat. Jak název napovídá, tato odrůda produkuje červené víno. Byl vyšlechtěn v roce 1858, kupodivu, v Anglii jako výsledek skleníkových pokusů. V Číně byl na jeho základě získán hybrid s vitis amurensis, který je známý z podnebí Dálného východu.

Stejně mladý je Muscat Otonel, vyvinutý v údolí Loiry v 1850. letech XNUMX. století. Jedná se o křížení švýcarské révy Chasselet a Muscat Eisenstadt. Odrůda je mezi muškáty nejodolnější vůči chladu, a proto je oblíbená ve východní Evropě.

Nejdražší vína na bázi Muškátu (podle wine-searcher.com)
  1. D’Oliveiras Moscatel Reserva Vintage, Madeira (Portugalsko)
  2. Azienda Biava Moscato di Scanzo Passito DOCG, Lombardie (Itálie)
  3. Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia (Jižní Afrika)
  4. Domaine Gauby La Roque Blanc, IGP Cotes Catalanes (Francie)
  5. Cantine Viola Moscato Passito Calabria IGT (Itálie)
  6. Su’entu Passito Isola dei Nuraghi IGT, Sardinie (Itálie)
  7. Barberani Villa Monticelli Moscato Passito Umbria IGT (Itálie)
  8. Compania de Vinos Telmo Rodriguez ‘Molino Real’ Montain Wine, Malaga (Španělsko)
  9. Cantina-Kellerei Bozen ‘Vinalia’ Alto Adige, Trentino-Alto Adige (Itálie)
  10. Julian Chivite Coleccion 125 Vendimia Tardia Blanco Moscatel, Navarra (Španělsko)