Biologie. Angrešt Grossularia Mlýn. patří do rodiny angreštů (Grossulariaceae Dumont.), která sdružuje 52 volně žijících druhů. Hlavní centrum druhové diverzity je v Severní Americe a jen malá část (pouze sedm druhů) je rozšířena v Evropě, Asii a Africe. Známé odrůdy angreštu jsou zastoupeny dvěma skupinami rostlin, které se výrazně liší v mnoha vlastnostech (stavba keře, přítomnost trnů, intenzita počátečního růstu, trvanlivost, stabilita a vytrvalost, kvalita bobulí).

Druhy egreše první skupina vysledovat jejich původ k divokému evropskému druhu Grossularia reclinata („Brazilský“, „Barrel“, „Early Genings“, „Maurer’s Seedling“, „Triumphal“ atd.). Do této skupiny patří také sazenice z volného opylení evropských odrůd angreštu („Moskva červená“, „Muscatny“, „Williams“, „Komsomolsky“, „Kolkhozny“, „Slavyansky“, „Lyubitelsky“, „Zolotoy Ogonek“ atd.) Tyto odrůdy angreštu se vyznačují rozmanitostí, velkým ovocem a vynikající chutí. Odrůdy evropského angreštu trpěly na počátku 20. století patogenem americkým padlím, přivezeným z Nového světa do Irska.

Na druhá skupina, tzv. americko-evropské, jsou kříženci evropských odrůd angreštu a divokých amerických druhů (Grossularia Birtella, G. nivea, G. inermis atd.), které se vyznačují odolností vůči houbovým chorobám, nenáročností a rychlým růstem rostlin. Hybridizace doslova oživila kulturu angreštu. Moderní hybridní odrůdy angreštu do té či oné míry zdědily vlastnosti svých evropských a amerických rodičů.

Některé druhy angreštu lze použít v krajinářství (při vytváření živých plotů a dekorativních skupin):

Kalifornský angrešt (Žebraspeciosum) – trnitý stálezelený keř s elegantními květy připomínajícími fuchsii, vysoký až 2 m, odolává teplotám až -18 0 C;

angrešt bureinsky (asijský druh Grossulariaburejensis (Fr. Spdmidt) Pastýř) – raně kvetoucí, zimovzdorný, odolný vůči stínu, nízký opadavý keř s trny, s velkými listy (na podzim okrově žlutý) a květy (růžovými, někdy s hnědým nádechem), malé bobule jsou jedlé;

angreštMissourian (Grossularia missouriensis (Nutt.) Cov. EtBritt) – vysoký keř s klenutými, svěšenými výhony, půvabnými listy (na podzim žlutými a jasně červenými) a velkými fialovými bobulemi s hustým namodralým povlakem.

Angrešt je typický keř, který se obnovuje četnými bazálními („nulovými“) výhony.

keře angreštu – liší se silou růstu a zvykem. Jsou nízkého vzrůstu (méně než 1 m), středně rostoucího (1,5 – 2,0 m) a mohutného (více než 2 m). Podle tvaru koruny se keře angreštu dělí na přímorostoucí (kompaktní, keř angreštu tvoří kouli), mírně rozložité (keř angreštu tvoří ¾ koule), středně rozložité (1/2 koule ), šíření (1/3 koule nebo méně). Hustota koruny angreštu může být silná, střední a slabá.

ČTĚTE VÍCE
Proč King Pea?

větve angreštu – hlavní sklizeň u hybridních odrůd angreštu je soustředěna na roční přírůstek dvou až čtyřletých větví a krátkověkých (jeden až tříletý) plodů, u evropských odrůd angreštu na dlouhověké plody (šest až osm let) a v menší míře na meziročním růstu. Největší bobule se objevují na loňských porostech a na mladých plodnicích.

Kořenový systém angreštu – vláknité, nejaktivnější kořeny se nacházejí ve svrchní vrstvě orné půdy v hloubce 10–50 cm, ve vodorovném směru se šíří v okruhu 50–70 cm pod korunou keře angreštu. Kosterní kořeny mohou pronikat do hloubky 1–2 m i více. Odrůdy evropského angreštu mají obzvláště silné kořeny. Aktivní růst kořenů začíná mnohem dříve než růst nadzemní části při teplotě 1-3 C.

Listy angreštu – tří – a pětičepelové s hlubokými nebo mělkými řezy, tupým nebo ostrým vrcholem ostří. Liší se velikostí, barvou, vráskami a disekcí. Nejjednotnější a nejtypičtější listy se nacházejí ve střední části letorostu.

Květenství angreštu – krátký hrozen obsahující jeden až tři květy. U evropských odrůd angreštu převládají hrozny jednokvěté, u amerických odrůd jednokvětých hroznů.

Květy angreštu – malý, oboupohlavný, chlupatý, přisedlý; sestávají z pěti kališních lístků a okvětních lístků. Kalich je zvonkovitý, neopadavý, kališní lístky reflexní, zelené nebo zelenočervené. Okvětní lístky jsou malé, bílé, nazelenalé nebo s červeným nádechem. Květy jsou nenápadné, ale poskytují hodně nektaru a lákají včely; Při opylení pylem angreštu jiné odrůdy se znatelně zvyšuje hmotnost a kvalita bobulí. Doba květu je pět až sedm dní.

Ovoce angreštu – vícesemenná šťavnatá bobule, která se vyznačuje úžasnou rozmanitostí barev (bělavá, zelená, žlutá, růžová, červená, fialová, fialová, černá), velikostí (velká – více než 4 g. Střední a malá – méně než 2 g ), tvar (kulatý, oválný, zaoblený – oválný, eliptický, podlouhlý, vejčitý, obvejčitý, válcový). V bobulích je velmi málo semen (2 – 4 na bobule), málo (5 – 14), průměrné (15 – 30), mnoho (31 – 50) a velmi mnoho (více než 50). Kůže může být různé tloušťky, s voskovým povlakem, hladká nebo pubescentní. Podle chuti se angrešt dělí na sladké, sladké a kyselé a kyselé. Plody dozrávají jeden a půl měsíce po odkvětu.

ČTĚTE VÍCE
Jak ošetřit duhovky?

Druhy egreše – Americké a některé hybridní odrůdy angreštu jsou tvarově, barevně velmi jednotné (nejčastěji červené a tmavě červené) a mají průměrnou chuť. Oproti tomu evropské a nejlepší hybridní odrůdy angreštu zaujmou vnější rozmanitostí a chutí (kořeněná, s vůní a chutí malin, švestek a meruněk).

Odrůdy angreštu se liší přítomností trnů na větvích, dobou zrání, zimní odolností, předčasností (dobou plodnosti) a vlastní plodností:

přítomností trnů: silně ostnatý (více než 10 na 10 cm výhonu), ostnatý (5 – 10), středně ostnatý (3 – 4), mírně ostnatý (1) a beztrnný. Hroty jsou jednoduché, dvojité a trojité, dlouhé (více než 1,5 cm), střední a krátké (méně než 1 cm), tlusté, středně silné a tenké;

– podle doby zrání: rané a středně rané, středně zralé, pozdní a středně pozdní (pozdní bobule dozrávají jeden a půl měsíce po raných, takže čerstvé bobule lze konzumovat od poloviny června do konce srpna);

z hlediska zimní odolnosti: nezimovzdorný (v normálních zimách namrzá), s průměrnou zimovzdorností (namrzá v tuhých zimách), s vysokou zimovzdorností (nemrzne);

— podle předčasnosti: raně plodící (dozrává ve druhém nebo třetím roce po výsadbě), středně plodící (ve čtvrtém nebo pátém roce) a pozdní hnojení (v šestém roce);

vlastní plodností: vysoce samofertilní (více než 51 – 60 % užitečného vaječníku), samofertilní (41 – 50 %), s nízkou vlastní plodností (25 – 40 %).

Vlastnosti angreštu. Angrešt je cenným dietetickým produktem díky svému bohatému a harmonickému biochemickému složení. Angrešt obsahuje poměrně hodně cukrů (7 – 13 %), především ve formě glukózy a fruktózy. Plody jsou bohaté na organické kyseliny (jablečná a citronová), vitamíny (provitamin A – karoten, E, B1, B2, B6). V závislosti na povětrnostních podmínkách v roce obsahují angrešty různých odrůd 11,7 – 23,7 % sušiny. Množství cukrů se pohybuje od 6,7 do 17,5 %. Úroveň akumulace cukru závisí na teplotě vzduchu a množství srážek, zejména v posledních 5–10 dnech před úplným dozráním bobulí. Pokud je v tuto dobu chladné počasí (pod 18 C) a deštivo, může se snížit. Z hlediska obsahu kyseliny askorbové (10–82 mg %) je angrešt horší než černý rybíz, ale blíže jahodám a citrusovým plodům. Plody, zejména odrůdy angreštu s tmavě zbarvenými bobulemi, jsou bohaté na třísloviny a P-aktivní látky (anthokyany, leukoanthokyany, katechiny), které mají antisklerotické, kapilárně posilující a hypotenzní účinky.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat s kolikou?

Čerstvý i zpracovaný angrešt je užitečný pro posílení krevních cév a prevenci vnitřního krvácení. S dozráváním bobulí se zpravidla zvyšuje obsah cukru v angreštu a snižuje se množství kyseliny askorbové. U zelených a žlutoplodých odrůd angreštu dosahuje množství těchto látek 100–250 mg %, u odrůd angreštu s tmavě zbarvenými bobulemi – 750–1000 mg %. Angrešt je účinný v prevenci a léčbě hypertenze, aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Infuze ovoce odstraňuje přebytečný cholesterol z těla.

Angrešt je přírodní anti-zářič. Díky vysokému obsahu pektinových látek (1,0 – 1,5 %) dokáží angrešt vázat a odstraňovat radioaktivní látky a soli těžkých kovů z těla. Tato vlastnost, zvláště výrazná u odrůd angreštu s tmavě zbarvenými bobulemi, podporuje tvorbu želé, proto se šťáva z angreštu obvykle přidává do jiných zpracovaných produktů, které mají nízký obsah pektinu.

Zralé bobule obsahují 1,8 – 3,8 % serotoninu, který působí protinádorově (prevence rakoviny), a hodně krvetvorné kyseliny listové, díky které je angrešt zvláště užitečný při chudokrevnosti. Bobule se doporučují při anémii a také při ulcerózním, střevním, děložním a hemoroidním krvácení.

Když jsou angrešty přezrálé, zvyšuje se obsah kyseliny listové. Obsah antokyanových látek se zvyšuje i v pestře zbarvených plodech angreštu. To lze zjistit změnou barvy bobulí ze světle červené na tmavě červenou, téměř černou. V přezrálém ovoci, což je velmi důležité, zůstává vysoký obsah P aktivních látek.

Přednosti angreštu doplňuje vysoký obsah tříslovin a makro- a mikroprvků, mezi nimiž je kromě solí vápníku, fosforu, zinku a hořčíku zejména mnoho solí železa (1,8 – 4,6 %) a draslíku a v pokud jde o obsah mědi mezi bobulovitými plodinami, nemá obdoby. Ovoce dále obsahuje kobalt a jód.

Nasycení těla vitamíny a minerály, lehce stravitelný angrešt zvyšuje jeho odolnost vůči infekčním chorobám. Angrešt se používá jako protizánětlivý prostředek a k obnovení síly po závažných onemocněních.

Čerstvé bobule zvyšují sekreci žluči a moči, takže jsou užitečné při zhoršené funkci jater a ledvin. Bobule navíc stimulují chuť k jídlu a regulují acidobazickou rovnováhu v těle. Bobule jsou zvláště cenné při cukrovce a obezitě. Při léčbě obezity musíte kromě snížení celkového obsahu kalorií v potravinách jíst alespoň 1 kg angreštu každý den po dobu tří až čtyř týdnů.

ČTĚTE VÍCE
Komu dávají bonsaje?

Angrešt zlepšují funkci střev. V lidovém léčitelství se odvar z bobulí používá jako mírné projímadlo a analgetikum při chronické zácpě (lžíci bobulí zalijte sklenicí horké vody, vařte 10 minut na mírném ohni. Zchlaďte a sceďte. Pijte 50x XNUMX g den) a jako adstringens při průjmu.

Angrešt se doporučuje zařadit do jídelníčku při ekzémech a jiných kožních onemocněních. Aby se zabránilo usazování soli a tvorbě kamenů, je lepší používat zralé bobule pro léčebné účely. V poslední době je v kosmetologii stále oblíbenější angrešt.