Hřib prasečí neboli divizna je jedním z nejkontroverznějších. Dlouho byl považován za podmíněně jedlý, ale nedávné studie ukázaly, že se stále nevyplatí jíst. Kromě toho existuje jedovaté prase, které vážně ohrožuje zdraví.

Popis tenkého prasete

Tenké prase má mnoho lidových názvů – hřib stodola, prase, prase, klisnička nebo prase. Až do konce minulého století byla tato odrůda považována za podmíněně jedlá. Vařily se z něj polévky, připravoval kaviár a připravovaly přípravy na zimu.

Chlév může vypadat zcela neškodně a navenek se zdá být docela jedlý. Mnoho houbařů se domnívá, že pokud tuto houbu dlouho vaříte, solíte nebo nakládáte, může být naprosto neškodná.

Odkaz! Hlavním nebezpečím prasete je, že se příznaky otravy neprojeví okamžitě. Toxiny obsažené v dužině po zpracování nezmizí a hromadí se v těle. Dlouhodobá konzumace houbových pokrmů z prasat způsobuje nenapravitelné poškození těla a časem může způsobit i smrt.

Aby si začínající houbaři nepletli prase s jedlými houbami, musíte to vědět Jak tato falešná odrůda vypadá:

  1. Divizna dorůstá do výšky maximálně 10 cm. Průměrný průměr čepice je 20 cm.
  2. Kůže je zbarvena žlutohnědě, olivově nebo červenohnědě a s věkem odstín tmavne.
  3. Spodní část čepice je našedlá, s mírně nažloutlým nebo červeným nádechem.
  4. Tvar čepice je kulatý, s vlnitým okrajem. U mladých jedinců je konvexní, ale s věkem se stává plochým. Pod uzávěrem jsou časté talíře.
  5. Dužnina je hustá a na řezu rychle tmavne. Nemá výraznou chuť ani vůni.
  6. Noha je malá, do 3 cm v průměru a ne více než 10 cm na výšku. Povrch je hladký, žlutý nebo nazelenalý.

Houba vepřového ucha se vyskytuje v celém mírném podnebí. Začátečníci „tichého lovu“ si mohou tento druh splést s mléčnými houbami, takže je lepší se předem podívat na obrázky jedovaté houby, abyste ji náhodou nedali do košíku.

Proč není houba jedlá?

Výzkum vědců ukázal, že dužina houby divizny obsahuje nebezpečné sloučeniny muskarin, hemolutin a hemolysin. Tyto látky se vařením, nakládáním nebo jinými způsoby vaření nezničí a hromadí se v těle.

Odkaz! Můžete jíst pouze tlustá prasata a pouze mladé exempláře, které byly ihned po odběru odeslány k vaření nebo smažení.

ČTĚTE VÍCE
Jak létá bažant?

Používání prasat jako potravy má následující důsledky:

  1. K otravě dochází při prvním použití extrémně zřídka, ačkoli toxiny zůstávají v krvi a tkáních. Při časté konzumaci hub se zvyšuje koncentrace toxických látek.
  2. Škodlivé sloučeniny tvoří protilátky, které ničí červené krvinky. V důsledku toho hladina hemoglobinu u člověka klesá, rozvíjí se anémie a žloutenka.
  3. Pokud budete jíst prasata často a ve velkém množství, povede to k vážnému poškození jater a ledvin.

Je třeba si uvědomit, že každý organismus je individuální a nikdo nemůže přesně říci, která část prasat bude poslední.

V současné době medicína stanovila, že tyto houby by rozhodně neměly být podávány dětem, důchodcům nebo lidem s oslabeným imunitním systémem.

Toxicita

Mykologové houby klisničky velmi podrobně prozkoumali a zjistili, že by se rozhodně neměly nakládat, zmrazovat, konzumovat solené nebo smažené.

Odkaz! Vysoká toxicita se vysvětluje jedem muskarinem, který je součástí dužiny. Je velmi tepelně odolný a nezničí se ani po 3 hodinách vaření na vysoké teplotě.

Tento jed působí na buňky dvakrát negativněji než toxiny obsažené v muchovníku červeném. Pro udržení zdraví je proto lepší zdržet se konzumace prasečích hub a dát přednost známějším a zaručeně bezpečným houbám – máslovníku, medovníku, poddubníku, podolchoviku nebo obabce.

Jedovaté vlastnosti

Toxicita prasete se neprojeví okamžitě. Příznaky se zpravidla objevují po opakované konzumaci potravy.

Poznámka! Rozdíl v závažnosti příznaků závisí na vašem celkovém zdravotním stavu a množství snědených hub. I když budete tyto houby dlouhodobě pečlivě čistit a zpracovávat, příznaky otravy se stejně časem objeví.

Intoxikace z konzumace nejedlých hub se projevuje takto:

  1. Osoba pociťuje průjem, zvracení a silné bolesti břicha. V počátečních fázích se dá ulevit jednoduchými léky, ale zesiluje se opakovanou konzumací hub.
  2. Postupem času se hemoglobin v krvi snižuje, ale jeho hladina stoupá v moči.
  3. Kvůli zhoršené funkci ledvin se močení nejprve sníží a poté téměř úplně ustane. Problémy s játry způsobují žloutenku.

Při prvních příznacích otravy zavolejte sanitku. Bohužel neexistuje účinná léčba takové otravy, takže je nesmírně důležité poradit se s lékařem, když zaznamenáte první příznaky. Lékaři začnou čistit krev a tkáně od toxinů a zabrání se vážným následkům.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh květiny je ageratum?

Distribuce

Abyste se naučili rozlišovat prase od podobných hub, musíte nejen vědět, jak vypadá, ale také kde může růst.

  1. Nachází se všude, ve všech oblastech Ruska s mírným klimatem. Vyskytuje se také v některých regionech východní a střední Evropy.
  2. Houba může růst nejen v listnatých a smíšených lesích, ale i v jehličnatých lesích. Vyskytuje se na pastvinách a dokonce i na městských náměstích.
  3. Preferuje růst na úrodných půdách a na stinných místech s vysokou vlhkostí.

Vrchol plodů nastává v letních měsících a září. Pokud je však léto suché, nemusí se plodnice vyvinout.

Často kladené otázky

Charakteristiky poživatelnosti tenké prasečí houby jsou zdrojem mnoha debat a mnozí se ptají, zda tato houba může být prospěšná.

Zde jsou odpovědi na nejčastější otázky týkající se plísně zahradní:

  1. Může být vepřové maso prospěšné? Vědci dokázali, že dužina houby obsahuje nebezpečné toxiny, které lze snadno otrávit. Ale v čínské tradiční medicíně se tato odrůda používá pro hubnutí, jako lék na záchvaty a na uvolnění svalů.
  2. Je možné koupit prasata na volném trhu? Oficiálně platí zákaz obchodování s těmito houbami od roku 1981.
  3. Existují jedlé odrůdy? Ano, tlusté prase se k jídlu docela hodí. Používá se k přípravě polévek, omáček a dušené v zakysané smetaně. A také se z něj dělají zimní přípravky v marinádě a studených i horkých nálevech. Ale rozdíly mezi tenkými a tlustými odrůdami jsou tak nepatrné, že je dokáže rozlišit pouze zkušený houbař. Začátečníkům se doporučuje sbírat bezpečnější houby, jako jsou šafránové kloboučky nebo šafránové houby.
  4. Jaké bezpečné recepty na výrobu tenkého vepřového masa existují? Žádný takový neexistuje. I když plodnice řádně očistíte, dlouho povaříte nebo sterilujete, v dužině zůstanou nebezpečné toxiny. Sůl a ocet je také nezničí, takže stejně nebezpečné jsou houby z vepřového ucha vařené, nakládané a konzervované.
  5. Je možné zmrazit tenké vepřové maso? Toxiny zůstávají v dužině i po zmrazení. Ani šokové zmrazení při extrémních teplotách je nedokáže odstranit.