citronové ovoce má oválný nebo vejčitý protáhlý tvar, s malou bradavkou na konci vrcholu. Jeho délka se pohybuje od 5 do 10 cm, průměr – od 4 do 7 cm.Barva zralého citronu je od světle žluté až po bohatou, v závislosti na odrůdě.

Dužnina tvoří až 60 % celkové hmotnosti plodu, zbytek tvoří kůra. Zevnitř je dužina rozdělena do několika hnízd, semena jsou protáhlá, bílá nebo nazelenalá. Na řezu je semínko zelené.

Slupka je peckovitá nebo hrudkovitá, obtížně se loupe a má na povrchu drobné žlázky s esenciálním olejem.

Chemické složení

Na 100 g citronu je 0,3 g tuku, 1,1 g bílkovin, 9,3 g sacharidů, vláknina – až 3 g. Obsah kalorií 100 g – 30 kcal.

Citronová dužina na 100 g obsahuje vitamín C – 53 mg, E – 0,15 mg, thiamin – 0,04 mg, riboflavin – 0,02 mg, pyridoxin – 0,08 mg, kyselinu nikotinovou – 0,1 mg, kyselinu pantotenovou – 0,19 mg – 11 mg 12 , dále 138 mg draslíku a 2 mg sodíku (jako součást solí).

Mezi fytonutrienty v ovoci patří alfa- a beta-karoten, beta-kryptoxantin a lutein-zeaxantin. Všechny látky se podílejí na chemické realizaci vizuálního procesu.

Makro a mikroelementy v citronových plodech jsou železo, vápník, hořčík, zinek, měď, mangan.

Zrání

Plody citronu se objevují přibližně 3-5 let po vysazení stromu, obvykle v zimním období – od konce listopadu do 15. ledna. To se děje čtyři měsíce od začátku květu.

Pro dobré vyzrávání plodů je nutné, aby byl kořenový systém stromu dobře vyvinutý. Pokud sazenice není dostatečně pevná, citrony uschnou a opadnou. Po konci ledna se citrony sklízejí i když nejsou úplně zralé, jinak bude úroda v příštím roce slabá.

Zralý citronové ovoce měla by být žlutá, mít lesklou a tvrdou kůru. Na středně velkém stromě dosahuje zralý citron v pokojových podmínkách 5-7 cm, na přezrálém citronu se slupka svrašťuje.

Obvykle se zralost ovoce určuje podle chuti. Pokud se ukáže, že vybrané ovoce není dostatečně zralé (sladké), měli byste počkat ještě půl měsíce a test opakovat. Zralost můžete zkontrolovat také pomocí refraktometru tak, že na jeho rukojeť vymáčknete kapku šťávy. Zralé plody mají hladinu Brix 6-8 až 12 procent, nebo je ve šťávě přítomna sacharóza.

ČTĚTE VÍCE
Jak zacházet s jahodami?

přihláška

V podmínkách plantáže se z jednoho stromu získá až 270 kg plodů.

citronové ovoce konzumuje se jako potravina, široce se používá v potravinářském průmyslu k výrobě koncentrátu suché citronové šťávy, při výrobě nápojů, včetně alkoholických nápojů, a přidává se do salátů, masa, ryb a dalších jídel jako koření. Z citronů se také vyrábějí džemy, zavařeniny, omáčky a sirupy. Plátky se přidávají do cukrářských výrobků, kousky ovoce se přidávají do čaje.

Z citronových plodů se získává kyselina citronová, která se používá jako regulátor kyselosti a konzervant.

Citronové plody se také používají jako terapeutické a profylaktické činidlo pro mnoho onemocnění: hypovitaminóza, metabolické poruchy, nachlazení dýchacích cest, gastrointestinální onemocnění s nízkou kyselostí.

Citronový olej a citronová šťáva se extrahují z čerstvé kůry ovoce. Používají se ve farmaceutickém průmyslu ke zlepšení chuťových vlastností léků.

Vnější vrstva citronové kůry se používá k výrobě citronové kůry.

Dužnina a šťáva z ovoce – běžná součást receptů tradiční medicíny a domácí kosmetiky. V oficiální kosmetologii se výtažky a oleje přidávají do bělících peelingů a masek, šamponů a vlasových kondicionérů, pleťových vod a léčivých přípravků.

Citrusové plody – Toto je část rostliny, která se vyvíjí z vaječníku květiny a obsahuje semena. U citrusových plodů jsou semena obklopena šťavnatou, kyselou a masitou dužinou.
Citrusové plody mohou mít různé barvy a tvary, záleží na druhu a podmínkách pěstování.

Citrón

Jedná se o známé žluté ovoce. Citrony jsou středně velké citrusové plody, vejčitého nebo oválného tvaru. Slupka je lesklá a nerovná, pokrytá velkým množstvím žláz s éterickým olejem, těžko se odděluje od dužiny. Tloušťka slupky závisí na odrůdě. Dužnina citronu je světlá nebo zelenožlutá a má kyselou chuť. Počet semen v plodech závisí také na odrůdě.

oranžový

Jeden z nejběžnějších citrusových plodů. Je to kulatý oranžový plod, jeho botanický název je „hesperidium“. Dužnina se skládá z velkého množství vřetenovitých váčků naplněných šťávou. Tloušťka slupky a šťavnatost ovoce závisí na odrůdě pomerančů. Kůra obsahuje esenciální olej.

Mandarin

Mandarinky jsou malé oranžové plody, na pólech mírně zploštělé. Mandarinky se od ostatních citrusových plodů liší tím, že jejich tenká slupka se velmi snadno loupe, někdy není slupka ani spojena s dužinou. Mandarinky mají také sladkou chuť a příjemnou vůni.

ČTĚTE VÍCE
Co je silnější: dub nebo javor?

Dužnina je žlutooranžová, s velkým množstvím semen.

Grapefruit

Velké plody, váží až půl kilogramu. Jsou kulovité, červené barvy a příjemně voní. Dužnina je šťavnatá, rozdělená na velké plátky. Jeho barva může být světle žlutá, oranžová nebo rubínová, v závislosti na odrůdě rostliny. Předpokládá se, že čím je dužnina grapefruitu červenější, tím sladší chutná. Chuť grapefruitu je hořká.

Toto ovoce je klasifikováno jako dietní a má také snížený obsah cukru.

Pomelo

Jedná se o největší citrusový plod, jednotlivé velké exempláře mohou vážit až 10 kg.

Je to kulatý plod, zelené nebo zelenožluté barvy, se silnou slupkou. Dužnina je rozdělena hustými přepážkami na velké segmenty s velkými vlákny. Je nažloutlý nebo nazelenalý, chutná nakysle nasládle s mírnou hořkostí, jeho dužnina je suchá, je v ní málo šťávy.

Lime

Plody stejnojmenné rostliny. Tyto plody jsou malé a mají tvar vejce. Barva slupky je od zelené po žlutou, velmi tenká. Limetka je velmi kyselá a šťavnatá, je v ní málo semen.

Kumquat

Tyto plody vypadají jako malé pomeranče a mají zlatou nebo jasně oranžovou barvu. Jejich kůže je velmi tenká a hladká. Dužnina je šťavnatá s malým množstvím semínek. Kyselou chuť dužiny kompenzuje sladká slupka, takže se kumquaty jedí bez loupání. Chutnají podobně jako mandarinky.

Citron

Jeho plody jsou velmi velké a vypadají jako citrony. Ale na rozdíl od citronů mají silnou a hrudkovitou žlutou slupku. Dužnina je velmi kyselá a suchá, mírně nahořklá.

Čerstvé citrony se téměř nikdy nekonzumují, zpracují se a poté konzumují. Esenciální olej se získává z kůry pro parfumerii a vaření.