Plantáže čaje Matsestinsky se nacházejí v ekologicky čisté oblasti mezi pohořím Kavkaz v nadmořské výšce 400 metrů nad mořem. Společnost pěstuje nejseverněji položený čaj na světě od roku 1947. Navzdory skutečnosti, že kultura je považována za tropickou, v místních podmínkách dobře zakořenila. Sezóna sklizně čaje zde kvůli nízkým teplotám v zimě trvá pouze 6 měsíců – od května do října. Mrazy, které se v těchto místech občas vyskytují, však poskytují i výhody: díky nim se neobjevují škůdci, kteří jsou pro čaj obvyklí, takže místní pěstitelé čaje nemusí používat žádnou chemii. Podnik je zajímavý pro mnoho turistů: exkurze na plantáž se konají po celý rok. 
Továrna Konstantina Turshu vyrábí více než 100 druhů čajových produktů. Každá směs je založena na přírodním, ekologicky šetrném čaji, jehož organický původ je potvrzen německým certifikačním orgánem CERES. Jako přísady se používají pouze sušené bobule, květiny a bylinky. 
Čajové lístky jsou zpracovány v továrně šetrnou technologií.
Konstantin Turshu, předseda představenstva Matsestinsky Tea JSC: „Při výrobě zeleného čaje se využívá napařování, díky kterému si list zachovává všechny své blahodárné vlastnosti. Tento nápoj obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů. Užitečný může být pouze čaj, který byl vypěstován, sklizen a zpracován v souladu s mnoha technologickými požadavky. Čajová továrna Matsesta je podnik s celým výrobním cyklem od pěstování čajových lístků až po balení, díky čemuž můžeme zaručit vysokou kvalitu produktu.“
Již několik let po sobě byl klasický černý a zelený čaj vyráběný společností oceněn Grand Prix v degustační soutěži „Produkt roku“ na mezinárodní výstavě „Prodespo“. Továrna také získala zlaté medaile na mezinárodní degustační soutěži konané v únoru v SAE v rámci 23. mezinárodní potravinářské výstavy Gulfood 2018. Odborníci oceňovali vysokou kvalitu černých a zelených čajů.
V letošním roce společnost uvedla na trh nové produkty: zelený čaj „Bylinkový“ a černý čaj „Jahoda se smetanou“. První je kompozice, ve které zelený čaj s jemnou chutí a příjemnou svíravostí doplňuje kytice šesti divokých bylin: ohnivce, oregano, tymián, meduňka, máta a měsíček. Ve složení „Jahody se smetanou“ se chuť a vůně zralých bobulí harmonicky prolínají s karamelovými tóny černého čaje. 
Jak vařit černý čaj
Základem pro čaj je čistá a měkká voda ohřátá na teplotu 90 ºС. Při úplném převaření voda ztrácí všechny své vlastnosti a nedostatečně zahřátá voda nedovolí čajovým lístkům plně uvolnit všechny prospěšné prvky a aromatické oleje. K vaření černého čaje se doporučuje používat porcelánovou konvici. Několikrát se zalije převařenou vodou – to se provádí pro zahřátí porcelánu. Poté je třeba stěny konvice otřít do sucha.
Černý čaj by se měl nalévat rychlostí 1 čajová lžička na 150-200 mililitrů vody. Nejprve přidejte převařenou vodu do 1/3 požadovaného objemu, po půl minutě slijte celý objem tekutiny. Čaj by se neměl louhovat méně než 4 minuty nebo déle než 5 minut. Než proces vaření skončí, musíte šálky čaje zahřát. Také se několikrát zalijí vařící vodou. Poté se čaj promíchá v konvici – tím je zajištěna rovnoměrnost celého nálevu – a čaj se může nalévat do šálků.
Jak připravit zelený čaj
K vaření zeleného čaje použijte dvě porcelánové konvice. Na 150-200 mililitrů vody můžete použít jednu čajovou lžičku čaje. Elitní odrůdy zeleného čaje lze pít v mnohem větších objemech, protože je lze louhovat vícekrát. Konvičku, do které se budou nalévat čajové lístky, se doporučuje nahřát tak, že do ní nalijete vroucí vodu a poté ji vytřete do sucha a položíte lístky. Teplota vody závisí na druhu čaje, ale neměla by překročit 87ºС a být nižší než 61ºС. Pokud je voda příliš horká, čaj ztrácí chuť a stává se kyselým a hořkým. Aby čerstvě převařená voda dosáhla požadované teploty, nalije se do prázdné konvičky a nalije do šálků.
Připravená voda se nalévá tenkým proudem do konvičky s čajovými lístky. Doba louhování čaje závisí na jeho druhu, ale ne méně než 30 sekund. Průměrná doba louhování je 3 minuty.
American Heart Association provedla výzkum a zjistila, že lidé, kteří pijí více než 2 šálky zeleného čaje denně, mají o 44 % nižší pravděpodobnost, že dostanou druhý infarkt, a zelený čaj také snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny.
Jak zjistit kvalitu čaje
Vysoce kvalitní čaj má zvláštní aroma a je zdraví prospěšný. Skládá se z neotevřených pupenů a jemných mladých lístků čajového keře. Čím vyšší stupeň, tím méně rozbitých čajových lístků byste měli potkat. Vysoce kvalitní čaj nejvyšší kvality má rovnoměrnou a jednotnou barvu. Nekvalitní čaje obsahují velké množství zlomených, drsných lístků a krátkých stonků čajového keře. Sušené listy mají různé velikosti a barvy.
Kvalitu čaje si můžete ověřit doma. Pokud je přírodní čaj umístěn ve studené vodě, nebude se louhovat ani po mnoha hodinách sezení. Voda zůstane čirá nebo mírně změní barvu.
Pokud je čaj louhován ve studené vodě, pak to znamená 100% použití barviv v jeho složení. Tento čaj je nejen padělek, ale také zdraví nebezpečná látka.
Kvalitu čaje můžete zkontrolovat i přidáním mléka. Pokud se nápoj zbarví do růžova nebo oranžova, znamená to, že čaj je dobrý. Pokud získá špinavě béžový odstín, znamená to, že byly použity suroviny nízké kvality. Síla čaje je regulována nikoli barvou, ale obsahem mikroprvků a silic v suchých listech a závisí na době louhování, odrůdě a technologii zpracování listů. JSC “Matsestinsky Tea” se nachází na adrese: Soči, p. Izmailovka, sv. Izmailovskaya, 141. Telefon pro výlety: +7 (938) 5006877
