Perilla (divoký sezam, vietnamský koriandr, shiso, čínská bazalka, japonská suza) – zajímavá rostlina z čeledi Lamiaceae původem z Japonska a Číny. Tato jedlá bylina s vůní bazalky, máty a citronu a různými odrůdovými barvami je rozšířena v jihovýchodní Asii a na Dálném východě a znovu osidluje naši dlouhotrvající domovinu jako letnička pro pěstování ve volné půdě a trvalka do skleníku a domácí pěstování. Perilla má kromě své exotické chuti také velmi atraktivní vzhled, takže si s její pomocí nejen zpestříte jídelníček, ale také budete moci obohatit květinovou výzdobu vaší zahrady touto bylinkou a nasytit ji nevšedním aroma éterické oleje. Takže doporučujeme všem, kteří jsou připraveni na kulinářské a krajinářské experimenty.
Doporučené odrůdy
Červená máta, kapka rosy, akashiso, aoshiso, bazalková perilla, nanjingská perila.
Předem si ověřte vlastnosti odrůd, které se vám líbí.
Podmínky pěstování
Místo. Perilla miluje slunce a místa chráněná před větrem. Vzhledem k tomu, že je poměrně krátká (25 až 60 cm), nevysazujte ji do stínu velkých rostlin nebo vyšších bylin. Je třeba se také vyhnout místům s vysokou hladinou spodní vody.
Půda. Perilla potřebuje kyprou, mírně kyselou půdu: abyste se neobtěžovali s přidáváním výživné půdní směsi, je vhodné použít hotovou živnou zeminu, například zeminu PETER PEAT „Black Soil“ z řady AGRO.
Příprava osiva. K přípravě sazenic perilly zasaďte semena v prvních deseti dnech dubna. Pokud zakoupená semena perilly neprošla předběžnou přípravou, budete je muset nejprve dezinfikovat ve 3% roztoku manganistanu draselného (15-17 hodin) a opláchnout v teplé vodě. Poté pro rychlejší klíčení ponořte semena na 10-12 hodin do tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: For Soaking Seeds“. Nyní jsou připraveny k setí.
Pěstování sazenic
V nádobě se složením humus-rašelina-písek (3:2:2) prohloubíme semena perilly o 0,5 cm v krocích po 2-3 cm (lze použít hotovou zeminu PETER PEAT „Na sazenice“ z řady HOBBY ). Posypte navrch a hojně navlhčete teplou vodou z rozprašovače. Zakryjte průhlednou fólií a umístěte nádobu na 18 hodin denně do místnosti s pokojovou teplotou a osvětlením. Odstraňte fólii 3-4krát denně po dobu 10 minut, nechte sazenice perilly dýchat a odstraňte z ní kondenzaci. Jednou týdně krmte vylíhnuté sazenice tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Healthy Seedlings“ a denně postřikujte.
První výhonky se objeví za 15-18 dní a v této fázi je třeba je proředit, pokud jsou zasety příliš hustě. Když mají klíčky perilly 2 listy, aby se zabránilo infekci sazenic houbovými chorobami, nasypte na povrch půdy tenkou vrstvu říčního písku o tloušťce 1–2 mm.
Po dalších 10-12 dnech lze vyrostlé sazenice perilly zasadit do rašelinových květináčů o výšce 12 cm a Ø10 cm spolu s kořenovými hroudy zeminy. Doporučujeme také posypat povrch zeminy v květináčích vrstvou písku. 2 týdny před výsadbou na otevřeném prostranství (2. dekáda května) začněte otužovat sazenice tím, že je vezmete na balkon a každý den přidáte 25 minut. Minimální noční teplota v místnosti je + 17⁰С.
Přistání na otevřeném terénu
Hlavní podmínky pro úspěšnou výsadbu perilly: okolní teplota není nižší než + 15⁰C během dne, sazenice mají 3-4 páry pravých listů, optimální doba je ráno nebo večer, výsadba s kořenovým balem zeminy, ne zastíněné místo. Před výsadbou sazenice zalijte, aby se daly snadno vyjmout z nádoby.
Na zamýšlené ploše udělejte otvory přibližně 2x větší než je rašelinový květináč, s krokem 35-40 cm. Velmi důležitá je dobrá drenáž (keramzit, drobná vrstva drceného kamene 5-7 cm), protože perilla nesnáší stagnaci voda. Nalijte 1 polévkovou lžíci na dno každého otvoru v horní části drenáže. dřevěný popel. Sazenice perilly opatrně vyjměte z nádoby (pokud se jedná o rašelinový květináč, můžete je zasadit přímo do něj), zasaďte je do jamky podél horního okraje květináče a zalijte tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Zdravé sazenice“. Každou výsadbu zasypte vrstvou písku o poloměru 25 cm Sledujte počasí – v případě chladného počasí pod + 13⁰С a oteplení nad +27⁰С je nutné výsadby peril zasypat zemědělským materiálem.
péče
Pro zvýšení dekorativní hodnoty perilly v krajinných kompozicích ji 2 týdny po výsadbě na otevřeném terénu zaštípněte a tento postup zopakujte asi o měsíc později ještě 2-3krát.
Zavlažování. Perilla potřebuje deštivé večerní zalévání 2-3x týdně, v množství 2-2,3 litrů na rostlinu. Další zálivka by měla proběhnout, pokud půda vyschla do hloubky 3-4 cm.V období dešťů – jednou, ale zde je velmi důležité sledovat přemokření půdy, protože perilla se snadno nakazí plísní. V horkém počasí pomáhá vydatný postřik v ranních/večerních hodinách.
Nejlepší oblékání. Rostlina rychle rozrůstá kořenový systém a zelenou hmotu, takže vyžaduje dostatek výživy.
Krmení 1 (2 týdny po výsadbě na otevřeném terénu) – divizna s vodou (1:10).
Krmení 2 (XNUMXx měsíčně, do října) – střídavý bylinný nálev a tekuté huminové hnojivo PETER PEAT „Living Force: Universal“.
Uvolnění. Jednou týdně je třeba plevel odplevelit a uvolnit půdu do hloubky 3-4 cm a pokaždé obnovit vrstvu písku.
Reprodukce pomocí řízků
Druhých deset říjnových dnů odřízněte stonkové řízky o délce 10-12 cm při 45° a ponořte je na 24 hodin do tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: pro namáčení semen“. Poté zahrabte neutralizovaný PETER PEAT z řady AGRO s přídavkem písku (4:1) do půdy po 3-4 cm v krocích po 10 cm do výsadbové nádoby. Voda, posypte povrch půdy tenkou vrstvou písku a umístěte ji do místnosti s teplotou + 22-24⁰С. Jednou týdně krmte tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Universal“.
Sklizeň zeleně
Zelení z jedlých odrůd perilly se sbírají k jídlu, když rostliny dosáhnou výšky 10 cm.Čerstvé lze skladovat v lednici při 0. +2⁰С po dobu jednoho týdne, zmrazené – 8 měsíců. Lze také sušit a rozemlít na prášek (koření).
Nemoci
- Černá noha – houbové onemocnění kořenového krčku na bázi stonku, často ještě ve fázi semenáčku. Ošetření: semena před výsevem ošetřit Granosanem: přibližně 100 g drogy na 0,4 semen; Poloviční dávku Thiramu naneste na půdu.
- Hniloba kořenů – kvůli příliš častému a vydatnému zalévání. Léčba: pokud je onemocnění zjištěno na samém začátku vývoje, ošetřete rostlinu a povrch půdy v blízkosti 2-3krát roztokem fungicidu. Pokud je vše silně postiženo hnilobou, vyjměte rostlinu z půdy a zničte ji, jinak se mohou nakazit sousední rostliny.
- Vertikální vädnutí–rostlina začne rychle vadnout bez viditelných známek onemocnění. Léčba: Neexistuje žádný lék. Vykopejte rostlinu s hroudou země a spalte ji.
- Leaf spot– Na okrajích listů rostliny se objevují nahnědlé skvrny, které se neustále zvětšují. Léčba: použijte léky Homitsin nebo Fitosporin-M.
- Fusarium — jsou postiženy rané výhony rostliny z báze. Nejprve se objeví tmavý prsten, který následně způsobí smrt celé rostliny. Ošetření: rostlinu zalévejte 3% roztokem manganistanu draselného.
Škůdci
- Vůně – malý škodlivý hmyz, který se živí mízou listů rostlin a brzdí její růst. Jak bojovat: používejte insekticidy – Aktara, Karbofos, Biotlin.
- Spider roztoč – nejmenší zvíře 0,5-0,8 mm, pokryté krátkými bělavými „chloupky“, živí se rostlinnou šťávou a zanechává za sebou suché oblasti pokryté tenkou pavučinou. Klade až 150 vajíček na zadní stranu listů. V důsledku toho rostlina onemocní, zpomalí se ve vývoji a vyschne. Jak bojovat: udržovat požadovanou vzdálenost přistání; častěji uvolňovat a dezinfikovat půdu; rostlinu ošetřete nálevem z cibulových slupek (200 g cibulových slupek na 10 litrů horké vody, nechte 3-4 dny).
- Lopatka – 4 cm zelená housenka, živí se stonky rostlin. Jak bojovat: proti červotočům je vhodný lék Bazudin.
Nová zelená plodina perilla přichází do našich zahrad z Japonska
Perilla – ne každý zná tento název zelené rostliny a jen velmi málo lidí vyzkoušelo šťavnatou a aromatickou zeleninu. Mezitím je to marné, protože tato rostlina je velmi užitečná a pro každého bez výjimky, protože obsahuje téměř všechny makro- a mikroelementy, které člověk potřebuje, mnoho vitamínů a biologicky aktivních látek.
Tato kořenitá bylina se k nám dostala z nám tak vzdáleného a zároveň blízkého Japonska, kde je běžná a pěstuje se již mnoho set let. Perilla samotná je vytrvalá rostlina (z čeledi Lamiaceae). Jakmile tedy semeno jednou zasejete, můžete se na dlouhou dobu, zapomenout na nutnost nákupu nových semen, spokojit s jeho jemnou zelení, často dosahující výšky 60 centimetrů.
Někdy se perilla používá jako okrasná rostlina, protože stonky a listy této rostliny jsou vícebarevné. Mohou být zelené, růžovofialové nebo červené.
nástěnka
Prodej koťat Prodej štěňat Prodej koní
Obecně může perilla nahradit mnoho jiných rostlin, například mrkev – uznávaný lídr v obsahu provitaminů. Perilla ji však v tomto ohledu předčila – karoten v listech je až 8,7 mg% a vitamín A – až 4800 mg%. Jeho listy jsou navíc bohaté na minerály a silice.
Obvykle se pěstují dvě formy perilly, které se používají k různým účelům: Bazalková perilla se pěstuje za účelem produkce semen, ze kterých se následně získává esenciální olej, ale perila nanjingská se používá do salátů, kvůli přítomnosti kořeněně ochucené zeleniny.
Červenolisté formy perilly dokážou nejen ozdobit zahradu, ale dodají tajemné kouzlo jakémukoli pokrmu a díky svým velkým, vrásčitým a na dotek suchým listům se tato perila hodí i jako prvek pro vytvoření jakéhokoli květinového aranžmá.
Co se týče odrůd.
V Rusku zatím není příliš mnoho druhů peril a jen málo lidí ví o jejich existenci. Zahradníci proto často používají japonské odrůdy, mezi nimiž jsou nejoblíbenější Aoshiso (zelenolisté) a Akashiso (červenolisté), vyznačující se stabilními a vysokými výnosy zelené hmoty.
A přestože odrůdy japonského výběru stále zaujímají většinu výsadeb peril, ruské odrůdy nejsou o nic horší. Mezi nimi jsou také obzvláště zajímavé, jako je odrůda Rosinka, která se vyznačuje raným zráním, mrazuvzdorností a poměrně dlouhou vegetační dobou – až 150 dní.
O něco méně oblíbená, ale také docela dobrá je odrůda Memory of Covas, ze všech jejích vlastností lze vyzdvihnout především její úžasnou předčasnost.
Co má ráda perilla?
Mnoho lidí miluje perillu, ale co miluje ona? Ukazuje se, že její oblíbené půdy jsou volné, ale ne písčité, jak si mnozí myslí, ale vysoce výživné.
Vytrvalá perilla se pěstuje ne pro semena, ale pro jemnou zeleň v jednoleté plodině, která se pěstuje jako sazenice. K tomu použijte metodu hrnce. Vzhledem k tomu, že semena perilly klíčí velmi pomalu, je třeba před výsevem provést řadu manipulací. Nejúčinnější z nich je namáčení semen ve vodě na 48 hodin. V tomto případě musíte vodu měnit každých deset hodin.
Semena pro sazenice se vysévají v dubnu až květnu, obvykle do krabic s půdní směsí. Vysévají hustě, aby pak vybrali nejsilnější sazenice a zasadili je do půdy skleníku nebo fóliovníku se vzdáleností 20–30 centimetrů.
Brzy úklid
Na první sklizeň nebudete muset dlouho čekat: jakmile vaše zeleň začne kvést, můžete začít odřezávat výhonky. To by mělo být provedeno ve výšce 10-12 centimetrů od země, nebo můžete jednoduše odříznout větve, které se vám líbí. Za sezónu můžete udělat dva takové řezy. Výnos zelených listů, pro které se perila skutečně pěstuje, závisí na podmínkách jejího pěstování a je přibližně 0,5-5 kilogramů na metr čtvereční záhonu.
Údržba není příliš náročná
A skládá se z uvolnění půdy a včasného (jak plevele rostou) plevele a samozřejmě pravidelného zavlažování.
Zahradníci často spojují podnikání s potěšením tím, že pěstují perilu pro konzumaci listů a jako dekoraci do květinových vazeb. V tomto případě by měla být sklizeň zeleně provedena před květem. Čerstvou zeleninu lze skladovat poměrně dlouho – až týden, zvláště dobře – umístěnou v uzavřené nádobě v chladničce, mírně vlhké. Lze použít jakoukoli nádobu, kromě plastových sáčků, ve kterých mohou listy perilly hnít. Pokud chcete perillu ušetřit do příští sklizně, budete ji muset nakládat.
Chcete-li zasít, musíte přijímat
Semena perilly můžete získat poměrně jednoduchým způsobem přesazování. K tomu na podzim vyberte nejvyspělejší rostliny, přesaďte je do květináčů a umístěte na nějaké teplé a světlé místo, například na parapet. V zimě perilla obvykle kvete a pak vytváří semena.
Existuje ještě jeden způsob, jak v létě dostanete semínka. Perilla však potřebuje omezit denní světlo na 9-11 hodin, protože perilla je rostlina krátkého dne. Po umístění rostlin do květináčů se udržují na světle asi 9 hodin po dobu tří týdnů a poté se přemístí do tmavé místnosti. Pokud takový prostor není, můžete zábradlí jednoduše zakrýt nějakým světlo nepropouštějícím materiálem.
Proč všechny ty potíže?
A pak, perilla greeny mají velmi příjemnou a jemnou citronovou nebo anýzovou vůni, chutnají velmi křehce a šťavnatě, jakoby lehce opepřené. Perilla se konzumuje čerstvá i solená, nakládaná a používá se k přípravě různých omáček.
Suché listy perilly se melou na prášek, který se používá jako aromatická přísada do zeleninových a masových pokrmů. Obvykle tento prášek vydrží velmi dlouho, protože se používá ve velmi malých množstvích. Pro výrobu tohoto koření jsou vhodné odrůdy se zelenými listy. Ale červenolisté formy se používají jako nedílná součást většiny nálevů a navíc jim dodávají příjemnou barvu.
V domovině perilly se k solení stachy používají červenolisté odrůdy, které díky tomu získávají krásnou barvu a příjemnou vůni.
Perilla má také léčivý účinek. Obzvláště cenné jsou mastné a silice obsažené v listech a semenech. Odvary a nálevy ze semen a bylin mají dosti silný analgetický a antiseptický účinek, zklidňující, zejména při bronchitidě, kašli a nachlazení. Často se používá jako diaforetikum.
Perilla se také používá v kosmetice a parfémech, zejména v Japonsku, kde se hojně využívají výtažky a olej z perily, které mají antiseptické a protizánětlivé účinky. Jeho olej pomáhá pečovat o problematickou pokožku obličeje, zmírňuje podráždění a svědění, hydratuje a vyživuje pokožku. Odvary z perily pomáhají pečovat i o pokožku těla a obličeje, vyživují kožní buňky, působí antioxidačně a hřejivě. Na bázi přírodního perilového materiálu se připravují krémy a masky na pokožku obličeje, šampony a semena se často používají ve velmi jemné dětské kosmetice.
Nikolaj Chromov,
kandidát zemědělských věd,
Výzkumník, Oddělení plodin na bobulích
GNU VNIIS je. I.V. Michurin, člen NIRR Academy
