alergie tak běžné, že je vzácné potkat člověka, který jejími projevy netrpí. Zvláště zákeřné alergie na jídlo, vypočítat zdroj alergická reakce není to s ní tak jednoduché. Proto byla na seznam přidána teprve nedávno alergeny Zařazena byla pohanka, která byla vždy považována za hlavní kaši pro alergiky.
Pozadí
pohanka cereálie lékaři doporučeno pro potraviny jako nezpůsobující alergická reakce a ideální jako alternativa k rýži, bramborám, fazolím, protože pohanka cereálie bez lepku – základní alergen všechny luštěniny a obiloviny. Pohanková kaše donedávna dominovala jídelníčku všech alergiků, zejména v období exacerbace. Polštáře se začaly plnit pohankovými slupkami. Věřilo se, že spaní na polštáři plněném pohankovými slupkami je příjemné, zdravé a nezpůsobuje alergie.
První podezření, že s pohankou není vše tak růžové, se objevilo na konci minulého století mezi japonskými alergology. Všimli si, že někteří pracovníci v továrnách vyrábějících polštáře plněné pohankovými slupkami mají všechny alergické příznaky. Pečliví Japonci začali tuto problematiku studovat a nakonec přišli na kloub pravdě. Ukázalo se, že pohanková kaše obsahuje obrovské množství bílkovin, které imunitní systém vnímá člověka jako potravinový protein, který provokuje alergie. Žádný alergie na jídlo – to je odpověď imunitní systém člověka na bílkoviny nebo bílkovinu potravy, kterou vnímá jako cizí složku. V pohankové kaši je kvantitativní složení bílkovin velmi vysoké, proto je považována za jednu z nejzdravějších příloh.
Je pohanková kaše zdravá nebo ne?
Když ustaraná matka ujišťuje pediatrže nebude chápat, proč se u dítěte náhle objevily vyrážky popř edém, ve většině případů sama nemá podezření, že se jedná o reakci těla dítěte na pohankovou kaši.
Je obtížné rozpoznat pohankovou kaši jako viníka alergického utrpení dítěte, protože alergie Reakce dítěte na pohanku se neprojeví okamžitě, ale s ohledem na skutečnost, že mnoho dětí má tuto chutnou kaši rád, místo toho, aby ji vyloučila z dětského jídelníčku, matka se snaží připravovat přílohu z pohanky co nejčastěji. V zásadě se není čeho bát, když miminko pohankovou kaši snáší dobře, je to vlastně užitečné, ale jak poznat, jestli má alergie na pohanku?
Pouze kožní test může identifikovat viníka alergie.
Pokud je vašemu dítěti již pět let, poraďte se se svým lékařuzavřít otázku, zda to dítě má nebo ne alergická reakce pro pohanku cereálieVše, co musíte udělat, je provést kožní test. Využijte této příležitosti a udělejte několik kožních testů na potravinách, o kterých máte podezření, že mohou spouštět vaše dítě. alergická reakce.
Analýza může být provedena krve identifikovat alergen, ale pro človíčka plot krve z žíly – skutečný stres! Jaké jsou výhody kožního testování?
- Jsou prakticky nebolestivé
- Můžete provést několik testů na produktech, u kterých máte podezření, že způsobují alergie, stejně jako prach, pyl atd.
- Výsledek se objeví doslova za 10-15 minut
Pokud kožní testy prokážou, že dítě má alergie pro pohanku – žádný problém. Správná a včasná léčba pomůže zbavit se této nemoci.
Je možné, aby dítě bylo alergické na pohanku?
Docela. Pokud kojící matka jedla pohankovou kaši. alergie Kojenci vystavení pohance se mohou projevit prostřednictvím mateřského mléka matky. Rozpoznejte zdroj alergie Pro takové malé děti je to ještě těžší než pro starší děti. V tomto případě bude muset kojící matka provést kožní testy.
To je důležité! Než vyženete pohanku ze svého jídelníčku cereálie, ujistěte se, že je pro vás zdrojem alergie. Pohanka obsahuje mnoho užitečných minerálů a vitamínů, ne nadarmo je považována za hodnotný dietní produkt.
Mnoho lidí spojuje pohanku s nepřetržitými výhodami. Doporučuje se těm, kteří drží dietu, trpí cukrovkou, nespavostí a dokonce i depresemi. Není se čemu divit, protože pohanka obsahuje hodně kyseliny listové, která se aktivně podílí na krvetvorbě, řadu aminokyselin nezbytných pro bezproblémové fungování trávicího systému a také vápník, draslík, fosfor, vitamíny B, PP, E .
Pohanku můžete použít k vaření kaše, mletí na mouku a přípravě různých palačinek (ve Francii třeba sušenek) a dokonce i pečení pizzy. A tady je další výhoda pohanky – neobsahuje lepek.
Pohanka se také používá v několika typech japonských nudlí zvaných soba.
Ve Velké Británii najdete bezlepkové pivo s pohankou. A v Číně, Japonsku a Koreji pijí pohankový čaj.
- Příčiny alergií
- Příznaky
Když je pohanky hodně, zvyšuje se riziko alergií
Taková prevalence pohanky však může hrát krutý vtip. Ostatně vědci poznamenávají, že v zemích, kde je spotřeba pohanky vyšší, se zvyšuje i prevalence alergií na tento produkt [1].
Ale například ve Spojeném království, kde pohanka není tak populární, jsou alergie na ni tak vzácné a neobvyklé, že i lékaři někdy mohou přehlédnout citlivost na pohanku jako pravděpodobnou příčinu alergické reakce.
Pohankové proteiny jsou přitom hlavním potravinovým alergenem v Japonsku a Koreji. Jsou také známy případy vážných reakcí na tento produkt v některých regionech Evropy, zejména na severu Itálie, kde je pohanka také velmi populární.
I když obecně lze mluvit o docela nevýznamných číslech.
Jedna z největších studií o alergii na pohanku byla provedena v roce 1998 v Japonsku [2]. Vědci provedli průzkum u 92680 0,22 dětí a zjistili, že pouze XNUMX % z nich bylo alergických na pohanku.
Tato problematika byla studována i v Itálii. Byla zde zpracována data od cca 2000 dětských a dospělých pacientů. Na rozdíl od jejich japonských protějšků vědci zjistili překvapivě vysokou míru prevalence alergie na pohanku: asi 3,6 %. Prevalence senzibilizace na pohanku však byla výrazně vyšší v severních oblastech Itálie. Pohanka vyvolala u mnoha alergiků reakce jako skrytý alergen v pokrmech, které ji neměly obsahovat.
Těžké reakce na pohanku a citlivost na polštáře
Hlavním nebezpečím alergie na pohanku je to, že může vyvolat život ohrožující reakce, včetně anafylaxe.
Výše zmíněná japonská studie ukázala, že k této reakci dochází ve 3,9 % případů.
V Itálii bylo hlášeno 1 % anafylaxe ze všech případů alergie na pohanku.
Závažné alergické reakce na tento produkt se však vyskytují po celém světě.
Ve Spojených státech utrpěl 36letý muž anafylaxi [1] krátce poté, co snědl velkou porci pohanky. V předchozích dvou letech trpěl astmatem, kopřivkou a alergickými příznaky v očích a nosu, když spal na pohankovém polštáři.
V jiném případě utrpěl vážnou alergickou reakci na pohanku také 19letý chlapec poté, co snědl holandské palačinky. Lékaři došli k závěru, že se u něj také vyvinula senzibilizace na pohanku v důsledku spaní na polštáři naplněném pohankovými slupkami.
Předpokládá se tedy, že mnoho případů alergie na pohanku, zejména na Dálném východě, bylo vyvoláno zvykem spát na takových polštářích. K této záležitosti však zatím nejsou žádné potvrzené konečné údaje.
Přitom ačkoliv bylo zaznamenáno mnoho případů alergických reakcí na pohanku v dospělosti, je známo, že většina se s ní v dětství stále loučí. Nejzajímavější na tom je, že časem děti z této alergie vyrostou [3], i když měly silnou reakci v podobě anafylaxe.
Příčiny alergie na pohanku
Hlavními alergeny pohanky [4] jsou bílkoviny o hmotnosti 8-10 kDa, 16 kDa, 19 kDa a 24 kDa. V poslední době je protein o 40-50 kDa považován za důležitý alergen pro predikci středně závažných a závažných klinických příznaků u dětí s alergií na pohanku.
Imunitní systém rozpozná tyto proteiny jako cizí a nebezpečné a spustí produkci IgE protilátek, které vedou k rozvoji senzibilizace na pohanku.
Křížové reakce: pozor na pohanku a mák
Na mák mohou reagovat i lidé s alergií na pohanku. To se děje proto, že molekuly bílkovin, které jsou zodpovědné za alergii na tyto dvě potraviny, jsou blízko sebe (tento jev je známý jako „zkřížená reakce“). Vzhledem k podobnosti bílkovin a lidí citlivých na pohanku jsou pozorovány i zkřížené reakce s rýží a přírodním kaučukem.
Prevence alergie na pohanku – jak se jí vyhnout
Ačkoli jsou alergie na pohanku vzácné, je známo, že způsobují závažné reakce. Kromě toho jsou alergeny v pohance poměrně stabilní, takže se nebojí tepla. To znamená, že ani poté, co uvaříte cereálie nebo upečené těsto, vás neochrání před alergiemi. Pokud vám tedy byla diagnostikována alergie na pohanku, je nejlepším řešením se jí vyhnout. Vzhledem k tomu, že pohanka může být často skrytou složkou produktu, budete muset pečlivě číst etikety. U bezlepkových výrobků je třeba být obzvláště opatrní. No, je také lepší dávat si pozor na polštáře s pohankovými slupkami
Příznaky citlivosti na pohanku
Ve většině případů se reakce na pohanku jako alergen objeví okamžitě nebo po krátké době po jídle.
Běžné příznaky alergie na pohanku:
- Vyrážka, kopřivka
- angioedém
- Kýchání, rýma
- Kašel, sípání
- Obtížné dýchání, otok hrdla
- astma
- Otok jazyka, svědění v ústech,
- Nevolnost, zvracení, průjem, bolesti břicha
Navíc podle výše zmíněné japonské studie z roku 1998 [2] jsou nejčastějšími příznaky alergie na pohanku kožní příznaky. Zejména kopřivka byla pozorována jako projev alergie na pohanku u dítěte u alergiků v 37,3 % případů, dalších 26,5 % pacientů trpělo pískoty a 3,9 % anafylaxí.
Podle jiné studie [4] prodělalo 65,4 % jihokorejských dětí citlivých na pohanku anafylaxi, dalších 19 % mělo pouze respirační příznaky a 15 % pouze kožní příznaky. Nikdo však neměl pouze gastrointestinální nebo kardiovaskulární příznaky.
Nedávno [2] bylo navrženo, že senzibilizace na specifické alergeny pohanky vede ke třem různým klinickým projevům. U pacientů citlivých na 16 kDa protein tedy převažují gastrointestinální symptomy. Při citlivosti na protein 25 kDa jsou častěji pozorovány kožní projevy a u pacientů citlivých na protein 40 kDa je zaznamenána anafylaxe.
