Je všeobecně známo, že evropská snídaně se často neobejde bez čerstvé šťávy. Pokud v Rusku dávají přednost pití čaje nebo kávy ráno, pak v Evropě začíná den džusem. Čerstvé džusy jsou samozřejmě obrovskou koncentrací vitamínů a živin, které tělu dodají „náboj“ na celý den. Je ale možné neustále pít ráno čerstvě vymačkané šťávy? A jaké ovoce či zeleninu je lepší zvolit? Pomůže nám najít odpovědi na otázky Elena Eisenbergová, certifikovaný zdravotní kouč, výživový poradce z Kalifornie a řečník na Mezinárodním festivalu sportu a zdravého životního stylu SN PRO EXPO FORUM
Je možné pít ráno čerstvě vymačkané šťávy?
Elena: Ráno před snídaní je váš žaludek maximálně prázdný – to je ideální čas vypít porci oblíbené čerstvé šťávy. Nejlepší je pít nalačno. Pokud pijete čerstvé šťávy několikrát denně, udělejte to alespoň dvacet minut před jídlem nebo dvě hodiny po jídle. Když je váš žaludek prázdný, vstřebávání vitamínů a živin ze šťávy je nejúčinnější.
Co je škodlivé při konzumaci čerstvých šťáv?
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může být pití čerstvých šťáv pro lidi s chronickými onemocněními nebezpečné. Například citrusové šťávy jsou kontraindikovány pro lidi se žaludečními vředy nebo gastritidou a téměř všechny ovocné šťávy jsou kontraindikovány pro diabetiky. Ale i když nemáte žádné vážné onemocnění, měli byste čerstvě vymačkané šťávy pít velmi opatrně.
Elena: Čerstvé šťávy mají nízký obsah vlákniny. Odšťavňováním ovoce nebo zeleniny se toho mnoho odstraní, což je pro zdravou výživu životně důležité. Dostatečný příjem vlákniny podporuje zdraví srdce tím, že pomáhá kontrolovat krevní tlak, hladinu cukru a cholesterolu.
Čerstvě vymačkané šťávy mívají nízký obsah vlákniny a bílkovin, dvou živin, které pomáhají udržet hladinu cukru v krvi vyváženou. Čerstvé šťávy vyrobené pouze ze zeleniny obsahují méně sacharidů a je nepravděpodobné, že by negativně ovlivnily hladinu cukru. Pokud však dáváte přednost ovocným šťávám, může cukr obsažený v ovoci přispět k nechtěnému zvýšení.
Výživová poradkyně radí být obzvláště opatrní u džusů z obchodu, protože mohou obsahovat přidaný cukr. Zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že jedinými složkami jsou ovoce nebo zelenina.
Zelená zelenina je bohatým zdrojem kyseliny šťavelové neboli šťavelanu, který je považován za antinutrient. Příliš mnoho oxalátu může vést k negativním zdravotním účinkům, včetně ledvinových kamenů, a dokonce i selhání ledvin.
Rada výživového poradce: Pokud plánujete zařadit šťávu do svého jídelníčku, nepřehánějte to, cvičte střídmě a dodržujte zásady vyvážené stravy.
Jakou čerstvou šťávu si mám vybrat?
Elena: Čím více ovoce vaše šťáva obsahuje, tím více kalorií a cukru (fruktózy) obsahuje. Na dochucení šťávy můžete přidat jablko, kiwi nebo hrst lesních plodů, ale hlavní část by měla tvořit biozelená zelenina – špenát, celer, kapusta nebo petržel.
Bohužel, zelený džus má stigma špatné chuti a mnoho lidí se mu vyhýbá jen kvůli barvě.
Pokud s konzumací čerstvých šťáv začínáte, začněte se zeleninou lehčí chuti, jako je celer a okurky. Jakmile si zvyknete, můžete přejít na salát, špenát, římský salát, kapustu, ale i petržel a koriandr. Zelení jako květák, kapusta a pampeliška jsou docela hořké, takže je budete chtít začít přidávat velmi pomalu – po několika listech.
Pokud chcete, aby šťáva chutnala trochu příjemněji, můžete přidat následující prvky:
- Limetky a citrony: Na každý litr šťávy přidejte polovinu celé limetky nebo citronu.
- Cranberry
- Čerstvý zázvor
Co by měli dělat ti, kterým je čerstvě vymačkaná šťáva kontraindikována?
Pokud jste na konci tohoto materiálu náhle zjistili, že byste neměli pít čerstvou šťávu, nebojte se, našli jsme dobrou alternativu.
Elena: Doporučuji vyzkoušet zázvorový čaj! Zázvor je oblíbeným lékem na žaludeční neduhy: šálek zázvorového čaje po ránu může zmírnit žaludeční potíže, nevolnost, zvracení a průjem. Příprava zázvorového čaje je velmi jednoduchá: přidejte několik lžic jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru do sklenice vroucí vody a louhujte pět minut.
Doufáme, že nyní vaše ráno nezačne jen kávou či čajem, ale také opravdovou „vitamínovou náloží“ v podobě čerstvé šťávy.
