Síh (Coregonus) je ryba, která patří do rodu cenných komerčních ryb. Je členem čeledi lososovitých. Celkový počet druhů síhů je více než 40 a všechny jsou od sebe velmi obtížně rozeznatelné. Žijí téměř ve všech řekách a jezerech Evropy, Ameriky a severní Asie.
Rod síhů se vyznačuje velmi širokou paletou morfologických znaků, které odlišují různé druhy. U všech síhů jsou společné tyto vlastnosti: malá hlava (vzhledem k tělu), hrbatý čenich a poměrně typické postavení tlamy (ústa jsou velmi malá), velké oči (vzhledem k hlavě). Jedním ze způsobů, jak odlišit různé druhy síhů, je počítání žaber. Jejich počet se může lišit od 15 do 60 a podle toho se rozlišují formy síhů s několika tyčinkami a s více tyčinkami. Tělo síha je protáhlé, po stranách silně stlačené, v průměru 40-50 cm.Hmotnost síha se pohybuje většinou mezi 0,8-1 kg (mluvíme samozřejmě o dospělých jedincích). Tělo síha je pokryto hustými a malými šupinami. Barva síha je zcela standardní: hřbet je téměř vždy stříbrný s modrými, nazelenalými a šedými odlesky; strany jsou světle stříbrné a ploutve jsou nazelenalé s tmavším okrajem.
Obecně jsou síhy jezerní, říční a stěhovavé. Síhy nelze jednoznačně zařadit mezi predátory, protože. jeho strava je dána konkrétní situací v nádrži. Někdy existují případy, kdy se síh živí výhradně rostlinnými potravinami.
Největší populaci mezi síhy tvoří tzv. jezerní síh. Jsou hlavní pro rybolov a pro rekreační rybolov. Ve švýcarských jezerech existují dokonce hlubokomořské formy, které žijí v hloubce několika kilometrů. Když je taková ryba vynesena na hladinu, většinou je vnitřním tlakem roztrhána.
Mimochodem, zapomněli zmínit, že takové druhy ryb, které jsou oblíbené mezi rybáři na Uralu a Sibiři, jako je muksun, omul, peled, whitefish, také patří mezi síhy a ve skutečnosti jsou jednou z odrůd síhů. .
Síh se rád tře na zarostlých písčinách. Tření probíhá v listopadu až prosinci. Rychlost růstu síha, stejně jako jakékoli jiné ryby, závisí na dostupnosti potravy, teplotě vody a obsahu kyslíku v ní. Do jednoho roku délka těla síha zpravidla dosahuje 20-30 cm. Síh miluje čistou a na kyslík bohatou vodu – horské řeky Uralu, jako je Lemva, Paga, Khulga, Usa, Pechora a další, jsou na to ideální.
Typická strava síhů zahrnuje bentos a zooplankton. Velké ryby se živí plůdkem a menší ryby, tzn. jsou dravé. Síh pohlavně dospívá ve 2-3 letech.
Jak jsme již řekli, síh je zajímavým objektem sportovního rybolovu. Hlavním důvodem je to, že maso síha je velmi chutné a jemné. Kromě toho je mimořádně užitečný: obsahuje tuky, bílkoviny, látky jako molybden, chlór, nikl, fluor, zinek, chrom a vitamíny. Maso síha je bílé, přestože se jedná o lososa (červenou rybu). Jak víte, každá ryba, která žije v chladných severních vodách, má vysoký obsah tuku. Sig nebyl výjimkou. Jeho tuk obsahuje vysokou koncentraci vitamínu A (dobrý zrak), vitamínu D (silné kosti).
Ryby loví v létě, kdy se ryby „procházejí“ podél řeky a hledají potravu. Je potřeba ho hledat v dírách se zpětnými proudy, na rozsedlinách za slunečného počasí. Plůdek síha se nachází na vysokých březích, kde se shlukují do hejn a stojí pod břehem. Větší jedinci preferují hlubší místa.
V jezírku jsou síhy poměrně agresivní a často vytlačují jakékoli jiné ryby ze svého stanoviště. Tuto nemovitost lze využít i k rybaření. Na jaře se tedy síh často vyskytuje na místech, kde se shromažďuje plůdek a případné malé hejnové ryby.
V zimě stojí síh v jámách a zimní lov síhů se stahuje do hledání takových jám. Za nejchytlavější období zimního lovu síhů je považováno období posledního ledu, tzn. na jaře. V tomto ohledu je síh velmi podobný svému bratrovi, lipanovi. S nástupem jarního oteplení, kdy se voda začíná obohacovat kyslíkem, se síh začíná velmi aktivně krmit a vykrmuje tuk ztracený přes zimu.
Chytají síhy pomocí jakéhokoli náčiní: od plovákového prutu po muškařský prut. Síh nejsou ostražité ryby, takže při lovu nejsou potřeba žádná zvláštní opatření.
Síh je pro svůj obsah tuku rychle se kazící ryba (opět jako lipan), takže ihned po ulovení se musí buď sníst, nebo nasolit (udit).
Autor Jurij Polovnikov
