(Walbaum) Losos keporkak, růžový losos (USA); karafuto-masu (japonsky). Cenná komerční ryba severního Tichého oceánu, zaujímá první místo mezi lososy z Dálného východu, pokud jde o velikost úlovku.
Přehled
Známky. Šupiny jsou malé (více než 150 šupin v postranní čáře), tenké, zaoblené. Růžový losos z předústí moře má stříbřité šupiny a téměř žádné tmavé skvrny na těle; jsou patrné pouze na ocasní ploutvi. Jak se ryba přibližuje k řekám, objevují se na těle skvrny nad boční linií. Jak postupují po řece do míst tření, samcům narůstá velký hrb, na čelistech se objevují velké zuby, mezičelistní kosti se prodlužují a konec čenichu se háčkovitě ohýbá dolů: prodlužuje se i spodní čelist . Na rozdíl od ostatních lososů má juvenilní losos růžový čistě stříbrnou barvu těla, zcela bez skvrn.
Losos růžový z oblastí od sebe vzdálených má určité rozdíly ve tvaru těla, zjištěné na příkladu populace Amuru a Západní Kamčatky. Amurský růžový losos má o něco menší hlavu a užší čelistní kost.
Související formy. Nejblíže jsou další tichomořští lososi rodu Oncorhynchus (losos chum, losos sockeye, losos coho aj.), od nichž se losos růžový liší menší velikostí, menšími šupinami (přes 170 příčných řad) a dalšími vlastnostmi.
Distribuce. Severní část Tichého oceánu: podél asijského pobřeží všude od Beringova průlivu a vod k němu přiléhajících od severu k jihu až po záliv Petra Velikého včetně; podél amerického pobřeží k řece. Sacramento. Zahrnuto v řekách Commander, Aleutské a Kurilské ostrovy, v řekách Sachalin, Hokkaido a severní část Honda. Nalezeno ve velmi malém množství v pp. Mackenzie, Kolyma, Indigirka, Yana a Lena.
Biologie
Charakteristiky. Růžový losos je losos, který dozrává vždy ve věku jednoho a půl roku. Stěhovavá ryba: žije v moři, rozmnožuje se v řekách; umírá po tření.
Tření Vyskytuje se v mělkých úsecích řeky (rifty), s rychlostí proudění 0,3-0,7 m/s, pH obvykle ne nižší než 7. Losos růžový se částečně dostává do pramenů, aby se třel. V Primorye dochází k tření v srpnu a končí v polovině září; v řekách ústí Amuru – od konce června do poloviny září a na Kamčatce – od začátku srpna do poloviny nebo konce září. U každé samice jsou obvykle dva nebo tři, někdy až sedm samců.
Samička vyhrabe v oblázcích díru (hnízdo) hlubokou 25-29 cm a průměru 30-60 cm, kam naklade vajíčka, která samec ihned zalévá mlékem. Samička nakladená vejce zasype zeminou a pomocí ocasu nad nimi nastaví tloušť. Třecí pahorek obvykle obsahuje dvě hnízda a dosahuje délky 1,8-3,6 m a šířky 1,1-1,5 m. Počet vajíček v jednom hnízdě se pohybuje od 300 do 900, hloubka jejich zahrabání samicí je od 13 do 28 cm.
Po tření samice rychle hubne, ale dokud má dostatek síly, odolává působení proudu a chrání svůj tírný kopec před ostatními samicemi. Teplota vody v místech tření je b-13,5. Plodnost je od 0,6 do 2,9 tisíce, obvykle 1,2-1,8 tisíce vajec.
Rozvoj. Vejce jsou spodní, nepřilnavá. Průměr zralých ovarpálních (osteálních) vajíček je 6 mm. Vajíčka kladená samičkou do země se vyvíjejí při teplotě vody postupně klesající z 6-13°C na 1-0,5°C. Larvy vylézají z vajíček 90-120 dní po oplodnění. Na severu Primorye a Kamčatky se v druhé polovině prosince hromadně líhnou z vajíček larvy. V půdě trdliště zůstávají až do jara. V květnu až červnu plůdek sklouzává do moře. Jejich délka v tomto období je asi 4 cm.
Růst. Dospělý růžový losos dosahuje průměrné délky 47 cm a hmotnosti 1,4 kg, zatímco některé ryby dokážou dorůst až do délky 68 cm a hmotnosti až 3 kg. Během prvního léta dosahuje růžový losos průměrné délky 24 cm, v zimě dorůstá o další 3 cm a ve druhém roce tření se jeho délka zvětšuje na 45-50 cm Délka života růžového lososa je tak jen cca dva roky. Samci lososa růžového jsou větší než samice. Obvyklá délka běhavého lososa růžového je 42-52 cm.Na amuru je průměrná hmotnost samců 1,7 (0,7-3,2) kg, samic 1,3 (0,5-1,9) kg. Průměrná délka a hmotnost růžového lososa se rok od roku mění v důsledku kolísání počtu stád. Ryby hojných generací rostou hůř než ryby vzácných generací.
Soutěžící. Konkurenty růžového lososa jsou lososi jiných druhů (losos chum atd.) jak v období mořského krmení, tak při chovu v řekách.
Nepřátelé. Během tření kaviár z růžového lososa konzumují ve velkém množství Dolly Varden, lenok, kunja, lipan a v některých oblastech (Kamčatka) i jednoroční mláďata lososa coho, lososa chinook a dalších lososů. Mnoho potěrů je zničeno stejnými rybami, stejně jako racky a některé druhy divokých kachen. Dospělí růžoví lososi jsou v moři zničeni velrybami beluga a tuleni; v řekách se vyskytují kaluga, vydry, medvědi a orli.
Migrace. Potěr růžového lososa se koulí do moře, jakmile se vynoří z oblázkové půdy nádrže. Losos kamčatský se živí ve vodách Tichého oceánu přiléhajících k východnímu pobřeží Kamčatky a Kurilských ostrovů, odkud se v létě stěhuje do třecích řek. Tok řek ve všech krajích trvá od začátku června do konce srpna; v ústí Amuru – od začátku června do konce července; podél západního pobřeží Kamčatky – od poloviny července do poloviny srpna; v okrese Olyutorsky – od konce června do začátku srpna.
Podél velkých řek stoupají lososi růžoví obvykle nízko, ve výjimečných případech však šplhají až 600 km proti proudu řeky (Amur).
Rybolov
Populace růžového lososa, navzdory jejich silným výkyvům, obecně zůstávají velké. Pozorovaný nedostatečný rybolov lososa růžového v oblastech Nikolaevsky, Západní Kamčatka a Východní Kamčatka se vysvětluje ani ne tak nadměrným rybolovem, ale přírodními podmínkami, které způsobily nízké výnosy a nízkou míru přežití jednotlivých generací.
Technologie a vývoj rybářství. Rybolov se provádí v předústích s pevnými a v dolních úsecích řek nahozenými sítěmi.
Použijte. Z hlediska kvality masa je růžový losos poněkud horší než většina ostatních tichomořských lososů. Obsah tuku růžového lososa se v různých rybolovných oblastech liší. Amur růžový losos je o něco tučnější než losos západní Kamčatky. V období přibližování se ke břehům a vstupu do řek, během „svatebních“ změn v těle růžového lososa a půstu běžících ryb, se obsah tuku v mase růžového lososa snižuje z 9,6–10,7 % na 1,9–2,2 %.
Část úlovku se upravuje středním (chlazeným) nebo i silným (teplým) solením. Velmi málo solený růžový losos je navíc zpracováván studeným uzením. Zhruba třetina celkového úlovku se spotřebuje na výrobu přírodních a částečně i konzervovaných svačinek. Přírodní konzervovaný růžový losos je na světovém trhu ceněn výše než losos chum. Většina úlovků se prodává na trhu ve zmrazené formě.
Solený kaviár z růžového lososa je velmi cenným produktem a zaujímá přední místo v celkovém množství vyprodukovaného lososového kaviáru. Kaviár z růžového lososa je o něco menší než chum losos.
