Mišpule je pro mnohé exotické ovoce, i když se dá pěstovat i ve středním pruhu a nebojí se ani silného mrazu. A nyní můžete mišpuli koupit na trzích. Obzvláště chutná, když mráz sbírá plody.

Mišpule je ovocný strom z čeledi Rosaceae. Souvisí s jablkem. Mišpule převzala své jméno z tureckého jazyka (muşmula). A Turci si to vypůjčili z řečtiny, kde se tak ovoce i samotná rostlina nazývají.

V Dahlově slovníku čteme: “Chishka, chishki, chishkovy tree – mišpule, Mespilus germanica”. Až dosud se na severním Kavkaze mišpule zpravidla říká v ruštině – “hrboly”. V Čečensku se mišpule jmenuje hamtz. V Gruzii – dzmartli. V Arménii – zykyr. V Baku – ezgil. V Kabardě – kushkhyemishkh.

Mišpule, užitné vlastnosti

Mišpule obsahuje vitamíny A, C, PP, E, K a skupina B. Je v něm draslík, sodík, jód, měď, vápník, selen, pektin. Má malý obsah kalorií – asi 50 kcal na 100 g. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů: 1: 0.5: 26.

Při pravidelném používání mišpule zabraňuje poklesu krevního tlaku, posiluje stěny cév a normalizuje srdeční rytmus. Mišpule zlepšuje imunitu a pomáhá rychleji se zotavit po nemoci. Při nachlazení mišpule pomůže odstranit hleny a snížit bolest v krku.

V mišpuli je hodně vlákniny a ta přispívá k dobré činnosti trávicího traktu, předchází zácpě. K tomu ale musíte jíst pouze zralé ovoce, nezralá mišpule posiluje a může naopak způsobit zácpu. Při onemocněních trávicího traktu je třeba mišpuli jíst opatrně a nenechat se těmito plody unést!

Mišpule

Mišpule – opadavý strom vysoký 4–8 m. Koruna je široká, rozložitá. Větve jsou zakřivené, a proto strom připomíná smuteční vrbu. A drobné plody asi 3-4 cm v průměru jsou kyselé a tvrdé, podobně jako šípky. Na větvích mohou viset celou zimu. A pokud na podzim německá murshmula nezáří svou zvláštní a svůdnou chutí, vše se změní s příchodem mrazu. Přezrálé a zmrazené ovoce kvasí, hnědne, mírně se zmenšuje, ale změkne a zesládne.

Chuť fermentované mišpule je podobná přezrálé datli – je komplexní a sladká. Někdo říká, že vůně zralého ovoce je podobná vůni jablečného džemu, jiní srovnávají chuť a vůni mišpule se stařeným vínem.

Velmi zralý mišpule může při sebemenším dotyku prasknout, proto buďte opatrní při odstraňování dužiny. Opatrně oloupejte stopku, uchopte korunu a vymačkejte dužinu. A nezapomeňte na kosti, je třeba je odstranit! V tom je mišpule podobná kdoulovi – nedá se jíst celá. Její semena jsou chráněna tvrdou a nepoživatelnou „krabičkou“.

V čerstvých plodech mišpule je celkový obsah cukru více než 10 % a více než 1 % kyseliny jablečné.

Japonská mišpule, ona je japonská zimní květina

Japonská mišpule je také z rodiny Pink a má blízko k kdoulovi, hlohu a hrušni.

V XNUMX. století byla mišpule japonská, tehdy rostoucí v jihovýchodní Asii, izolována do zcela samostatného rodu – Eriobotrya Lindl. Jméno rodu bylo získáno spojením dvou řeckých slov: “erion” (“vlna”) и “botrys” (“hromada”). Biologové vysvětlují červená květenství rostliny hustou „pubercencí“, která rostlině brání před mrazem. Proto ten “erion”.

Japonská mišpule roste v zahradách jižně od Krasnodarského území. Na rozdíl od mišpule německé kvete mišpule japonská v listopadu až prosinci a plodí na jaře. V každém případě se tak děje na pobřeží Černého moře. Světlé a slunečné – žlutooranžové, s tenkou slupkou, plody dozrávají v dubnu až květnu nebo začátkem června. Teď není sezóna pro mišpule japonského a na jaře zřídka dosáhne středního pruhu, ale bylo by nefér o tom nemluvit.

ČTĚTE VÍCE
Co sovy nemají rády?

Navenek vypadá větší japonská mišpule jako hruška a chutná jako směs meruněk a švestek. Pro některé a – jahody. Má také kosti, jsou velké a vypadají jako malé kaštany.

Co vařit z medlar

Německá mišpule – již zkvašená a zralá – s měkkou dužinou se dobře hodí k přípravě různých pokrmů. Lze smíchat s tvarohem nebo přírodním jogurtem a podávat se sýrem. Protože je murshmula bohatá na pektin, lze z ní vyrobit želé nebo džem. Další oblíbenou metodou vaření je „loquat sýr“. Dužinu mišpule smícháme se sýrem, máslem, přidáme trochu cukru a ohřáté, ale ne uvařené vejce, aby se hmota svázala. Pokud použijete syrová vejce v jídle, budou syrová vejce fungovat ještě lépe. A nezapomeňte tento „sýr“ trochu osolit a vytvarovat hmotu jako kolečko skutečného sýra.

Recepty s mišpulí

Mišpulové želé od šéfcukráře Davida Lebovitze z Kalifornie v USA

K přípravě přibližně dvoulitrových sklenic želé potřebujete:

  • 1,5 kg zralé německé mišpule
  • 1 velké zelené sladkokyselé jablko
  • půl citronu + trochu pro chuť
  • 2 litr pitné vody
  • 600 g cukru
  1. Celou mišpuli nakrájíme na 4 kusy bez slupky. Jablko, také bez slupky, nakrájíme na 6-8 kousků. Citron nakrájejte podélně na 2 části. Všechny připravené ingredience dejte do hrnce se silným dnem a přidejte vodu. Měla by zcela zakrýt obsah a ingredience by v ní měly plavat.
  2. Na středním plameni přiveďte obsah pánve k varu. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni 40–45 minut.
  3. Cedník vyložte několika vrstvami gázy. Umístěte cedník do hluboké misky a nalijte obsah pánve. Cedník přikryjeme gázou a necháme 6-8 hod. Sladkou hmotu není třeba drtit, jinak bude želé zakalené.
  4. Nalijte tekutinu do velkého hrnce. Mělo by to být asi 1 litr. Vložte malý talířek do mrazáku.
  5. Do pánve přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se směs nestane rosolovitou. Teplota želé bude přibližně 104-105 °C. Chcete-li zkontrolovat připravenost želé, naberte směs polévkovou lžící. Umístěte lžíci na talíř do mrazáku a nechte 2-4 minuty. Vyjměte lžíci a zatlačte prstem do želé. Pokud se pokrčí, znamená to, že je připraven. Pokud ne, pokračujte ve vaření želé, dokud se nestane želé.
  6. Když je želé hotové, můžete sladkost kompenzovat několika kapkami citronové šťávy, pokud chcete. Želé je hotové. Odstraňte z ohně a nalijte do čistých sklenic. Toto želé lze skladovat v chladničce přesně 3-4 měsíce.

Loquat koláč

K přípravě koláče na 6 porcí potřebujete:

  • 100 g celozrnná mouka
  • 100 g víceúčelové mouky (univerzální)
  • 100 g změklého másla
  • 120 ml studené vody
  • 500 g celé mišpule
  • 40-50 g medu nebo 70 g nakrájeného na kousky plást s medem
  • kůra a šťáva z 1 šťavnatého pomeranče
  • 40 ml krém v obsahu tuku 22%
  • 1 vejce
  • ½ lžičky. koření na jablečný koláč
  • sůl na špičce nože
  1. V míse smícháme mouku. Přidejte změklé máslo a vidličkou promíchejte s moukou, dokud nevzniknou jemné drobky.
  2. Přidejte ledovou vodu a míchejte. Zformujte do koule. Pokud je směs suchá, přidejte ještě pár kapek vody. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 15 minut kynout. pokojová teplota.
  3. Těsto rozválejte na kulatou vrstvu o tloušťce 4-5 mm. Vložte do žáruvzdorné kulaté formy o 2-3 cm menší, než je průměr vrstvy. Vytvarujte strany. Těsto vyložíme pečícím papírem, vsypeme fazole nebo hrášek (vrstva alespoň 2 cm). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15-20 minut. Vyjměte pánev z trouby a odstraňte závaží a papír.
  4. Mišpuli oloupeme, odstraníme semínka a nasekáme nahrubo. Smíchejte s medem, šťávou a pomerančovou kůrou. Přidejte smetanu a vejce, rozšlehané do hladka s kořením a solí. Míchat.
  5. Náplň vložte do připraveného „košíku“ těsta. Zarovnejte a pečte 45-55 minut. Koláč podávejte teplý nebo studený.
ČTĚTE VÍCE
Mohou křečci jíst zeleninu?

Mišpule je rod opadavých a stálezelených ovocných rostlin z čeledi Rosaceae, blízce příbuzných kdoulovití.. Tyto kompaktní stromy nebo vysoké keře s hustě rozložitou korunou jsou běžné v subtropickém podnebí Evropy a Asie. Díky svým dekorativním vlastnostem je mišpule široce používána v krajinném designu a její plody se konzumují. Sazenice mišpule je možné zakoupit v rostlinné školce Earth Sign.

Typy a jejich vlastnosti

Všechny odrůdy mišpule patří ke dvěma hlavním typům rostlin, lišící se vnějšími obrysy korun, velikostí listů a charakteristikami vegetativního cyklu.

Japonec. Druh Eriobotrya japonica se nazývá shesek nebo loqua. Distribuováno na japonských ostrovech, jižní Číně, Thajsku, Indii, Íránu a dalších oblastech s teplým a vlhkým klimatem. Světlomilný stálezelený strom až 6–8 m vysoký s hustě rozvětvenou korunou. Kořenový systém je povrchní, výhonky dospělých rostlin pronikají do hloubky 70–80 cm a šíří se až 3 m v průměru. Kmeny jsou pokryty tmavě hnědou, rozpukanou kůrou.

Větve jsou pružné, dlouhé, mírně zakřivené nahoru. Mladé výhonky jsou žlutavě červené, s mírným dospíváním. Listy jsou jednoduše řapíkaté, velké, oválně podlouhlé, se špičatými špičkami: až 30 cm na délku a 7–10 cm na šířku. Destičky jsou tmavě zelené, kožovité, s lesklým povrchem a výraznou péřovitou žilnatinou. Spodní strana listů je o něco světlejší a na dotek sametová.

Japonská mišpule kvete v říjnu. Květy jsou oboupohlavné, pravidelného tvaru, s pěti bílými nebo nažloutlými okvětními lístky o průměru 1–2 cm.Vzhledem připomínají kdouloňové koruny. Kvetou na koncích jednoletých výhonů, sbíraných v malých hroznech po 5–7 kusech.Plody jsou hruškovité, méně často kulaté, 4–6 cm velké, dozrávají koncem dubna nebo začátkem května. Když jsou nezralé, jsou tuhé, s bílou dužinou, světle zelenou slupkou a 3-5 tvrdými tmavými semeny uprostřed. Zralé získávají sytě žlutou nebo načervenalou barvu a změknou. Nejsou určeny k dlouhodobému skladování a přepravě, protože rychle hnijí.

Japonská mišpule špatně snáší chladné počasí, v mírném podnebí se chová pouze ve sklenících. Koruny a plodové vaječníky snesou denní teplotní poklesy až -10–15 °C, v extrémních mrazech stromy odumírají.Rostlina není náročná na složení půdy a lze ji pěstovat na jakékoli půdě. Za příznivých podmínek se kultura dožívá až 50 let.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí bylinka akonit?

germánský. Druh Mespilus germanica se nazývá také mišpule krymská a kavkazská a v místech svého rozšíření – česká nebo ezgilská. Domovinou rostliny je Írán, odkud byla přivezena do evropských zemí. Různé odrůdy německé mišpule se pěstují v Zakavkazsku, na Krymu a na celém pobřeží Černého moře, ve Středozemním moři. V mírném podnebí lze tento druh pěstovat, protože je opadavý a dokáže přežít v zimních teplotách až -25 °C. V krajích s bezmrazým prosincem, lednem a únorem se však mišpule vyvíjí a plodí lépe.

Stromy germánské odrůdy dorůstají do výšky 5–7 m. Kmen a kosterní výhony jsou pokryty tmavě šedou kůrou. Větve jsou hustě větvené, tvoří široce vejčitou, velmi hustou korunu. Obrys rostliny je podobný jabloni nebo kdoule. Výhonky a řapíky divoké mišpule jsou pichlavé. V oblastech s mrazivými zimami plodina často roste ve formě keřů. Při silném, dlouhotrvajícím chladu může přimrznout ke kořenům, ale v létě se rychle zotaví.

Listy jsou tmavě zelené, kožovité, menší velikosti než u japonské odrůdy.. Délka plátů dosahuje 12–15 cm, šířka cca 4 cm.Povrch je mírně zvrásněný, s jasně ohraničenou zpeřeno-síťovitou kresbou. Na podzim se listy zbarvují do hnědočervené.

Květy jsou pětičetné, s bílými nebo narůžovělými korunami, až 3 cm v průměru.. Kvetou v květnu. Plody jsou kulaté, na špičkách zůstávají zbytky sepalů. Velikost divoké mišpule kavkazské je 2–3 cm, pěstované odrůdy jsou větší – do 6–8 cm.Slupka zralých plodů je červenohnědá, tenká, dužina nakonec dozrává po prvním mrazu a v džemu se stává džemem. konzistence. Semena jsou kulatá, tvrdá, až 0,8 cm v průměru. Německá mišpule je jako příbuzná odrůda velmi světlomilná a má malé nároky na výživu půdy.

Metody reprodukce

Jako většina ovocných stromů se mišpule množí generalizovaným způsobem, roubováním, řízkováním a vrstvením.

Klíčení ze semen. Stromy můžete pěstovat pomocí semen zralých plodů. Před výsadbou se doporučuje odstranit je z dužniny.Pro urychlení klíčení se tvrdá skořápka semen vertikutuje lehkým pilováním smirkem nebo pilníkem. Poté se materiál umístí na 2 dny do teplé vody.

Dalším krokem je stratifikace.. Na jihu lze semena na zimu zahrabat do zahradního záhonu, na jaře pak začnou klíčit. V chladných oblastech semena jednoduše zemřou, takže musíte dělat věci jinak. Vertikutovaný materiál se smíchá s pískem nebo pilinami, vloží do krabice a odveze na chladné místo o teplotě asi +4–6 °C. Po 14–15 dnech se krabice uvede na stejnou dobu do tepla a poté se vrátí do chladu. Stratifikace zajistí klíčení semen. Pokud je zasadíte bez přípravy, budete si muset na klíčení počkat 2 roky.

Náhrady se vysazují do samostatných květináčů, do připravené půdní směsi ze stejných dílů trávníkové půdy, humusu, rašeliny a písku. Na dno nádob se nalije silná vrstva drenáže – asi 10 cm. Semena se prohloubí o 2 cm. Povrch je pokryt filmem. Klíčky se obvykle objevují po měsíci. Během této doby se sazenice udržují při teplotě +25 °C, při rovnoměrném osvětlení, pravidelném vlhčení půdy a větrání květináčů. Rozvíjející se výhonky lze pěstovat jako domácí a proměnit je v bonsaje. Mišpule vyklíčená ze semen bude připravena k přesazení do zahrady za 3 roky. Pokud je plánováno ponechání plodiny uvnitř, v létě ji lze vynést na vzduch a v zimě ji udržet v klidu přemístěním na chladné místo s teplotou nepřesahující +15 °C.

ČTĚTE VÍCE
Je Emilia dcerou čarodějnice?

Reprodukce pomocí řízků. Dospělou rostlinu lze množit kousky dřevnatých výhonků, které jsou staré alespoň 1 rok. Sklízí se v květnu nebo začátkem léta.

Řízky se řežou 15–18 cm dlouhé, každý by měl obsahovat 2–3 internodia. Stávající listy jsou zkráceny o polovinu. Spodní pruty jsou řezány pod úhlem 45°, aby se urychlila tvorba kořenů.

Před zasazením materiálu do živné směsi, místa řezu se posypou drceným uhlím nebo popelem. Půda pro pěstování se připravuje ze zahradní zeminy, písku a rašeliny ve stejných poměrech.Řízky se prohloubí o 4–5 cm svisle. Na několik dní mohou být květináče zakryty skleněnou kopulí, aby byla výsadba chráněna před průvanem.

Výsadby se denně zvlhčují. Kořenový systém řízků se tvoří za 30–40 dní. Mladé výhonky by měly být vysazeny na otevřeném terénu poté, co dostatečně zesílí. Optimálně – příští rok.

Německá mišpule se dá množit vzduchovým vrstvením. V domácím zahradnictví je zřídka možné dosáhnout jejich zakořenění: ve 20–30% případů a výhonky zesílí v půdě až po 2 letech. Proto se tato metoda používá jen zřídka.

Zahradní odrůdy se šlechtí roubováním, posilováním zdravých pupenů na podnož jabloně nebo kdoule.

Venkovní pěstování

Pro pěstování na zahradě se doporučuje zakoupit sazenice z důvěryhodných školek nebo přeneste naklíčený keř vlastníma rukama.

Vyberte místo. Pro mišpuli je nutné zvolit slunné, rovinaté oblasti s hlubokou spodní vodou. Centrální zóny zahrady jsou dokonalé: stromy přitahují pozornost již z dálky. Při skupinové výsadbě je třeba vzít v úvahu vzdálenost mezi kmeny. Měla by být minimálně 2 m. Nežádoucí jsou těžké hlinité půdy. Půda by měla být volná, neutrální nebo mírně kyselá. Na nutriční hodnotě moc nezáleží.

Přistání a transplantace. Pro výsadbu jsou připraveny jamky o hloubce a šířce asi 70 cm.V tomto případě se zohledňuje objem kořenového systému a drenážní vrstva. Otvory by měly volně pojmout kořeny, asi ? jejich objemy musí zůstat prázdné. Na dno se nejprve položí rozbitá cihla, štěrk nebo keramzit o tloušťce 15 cm.To ochrání kořeny před navlhnutím při vydatných deštích. Půda z děr je smíchána s rašelinou, pískem a humusem. Na dno je vhodné dát komplexní minerální hnojivo a poté nalít ? půda. Stromy jsou umístěny ve středu otvorů a kořeny jsou pečlivě pokryty zeminou. Krk by měl být v jedné rovině s povrchem. V blízkosti rostlin je vhodné zpevnit opěrné kůly a po první zálivce je přivázat. Kruhy kolem kmenů mohou být mulčovány pilinami nebo rašelinou s vrstvou 5 cm Pravidla pro výsadbu mišpulí jsou společná pro všechny ovocné plodiny. Sazenice z chráněné půdy se opatrně přenesou spolu s hroudou zeminy na kořeny. To se provádí před začátkem aktivního vegetačního období: na konci dubna.

ČTĚTE VÍCE
Proč byli chováni poníci?

Správné prořezávání

Brzy na jaře, než sníh úplně roztaje, začnou sanitární prořezávání.. Větve, které jsou zmrzlé, nemocné, zlomené větrem nebo rostoucí dovnitř, jsou odříznuty. Dělají to od prvních let po výsadbě.

Tvorba koruny začíná ve věku 5–6 let. V prvních letech může mišpule růst velmi pomalu, za rok nepřidá více než 10 cm na výšku. Stromy, které dozrávají a začínají kvést, se rychleji vyvíjejí a stávají se odolnějšími vůči vlivům chladného počasí. V polovině léta se mladé výhonky zkracují o polovinu délky, kosterní – zpočátku o ?, ve druhém roce – o ?. Pak už se jen udržují ve formě.

zalévání

Mladé stromy je třeba často vlhčit: jednou za 5 dní 15 litrů vody na kmen. V období dešťů – po 15 dnech. Dospělá plodina vyžaduje dodatečné zalévání během suchých období a během květu.

Je nepřijatelné podmáčet půdu. Mišpuli se doporučuje zalévat difúzními proudy vody. Zároveň můžete korunky posypat. Pro udržení vlhkosti v půdě je vhodné ji každý týden uvolnit a aktualizovat vrstvu mulče.

Další hnojení

Stromy by měly být hnojeny alespoň dvakrát za sezónu.. Mladé sazenice vyžadují krmení častěji: každých 20 dní. Doporučuje se přidávat kejda, sloučeniny fosforu a draslíku, dřevěný popel a kostní moučku. Střídají se organické látky a minerály.

Nemoci a paraziti

Loquat vykazuje odolnost vůči většině známých zahradních parazitů a infekcí. Občas mohou být koruny postiženy šedou hnilobou nebo padlím. Pro prevenci na jaře musí být rostliny ošetřeny směsí Bordeaux.

Při napadení listožravými housenkami, šupinami nebo moučnými brouky byste měli hnízda parazitů odstranit ručně, pak korunky omyjte sodou nebo česnekovým nálevem s pracím mýdlem. Chemické insekticidy se používají opatrně, ale ne během kvetení a dozrávání plodů.

Výhody mišpule

Exotické ovoce obsahuje bioaktivní sloučeniny, které jsou prospěšné pro zdraví: kyselina askorbová, karoten, vitamíny B; selen, fosfor, železo, draslík, jód a další minerály; třísloviny; cukr; organické kyseliny.

Mišpulová dužina má hojení ran, baktericidní, protizánětlivé vlastnosti, odstraňuje přebytečnou tekutinu, stimuluje trávicí procesy a sekreci žluči.

Ovoce je zdravé se sníženou imunitou, anémií, vysokým cholesterolem, cholecystitidou, bronchitidou, urolitiázou, stomatitidou, střevními poruchami. Pro léčebné účely se konzumují syrové, připravují se odvary a nálevy.

Čerstvé listy mišpule obsahují přírodní alkaloidy, silice a třísloviny. Používají se v lidovém léčitelství a kosmetologii.

Aplikace pro vaření

Syrová mišpule, i když je zralá, si zachovává svou tuhost. Jeho dužina je dost kyselá a kyselá. Chuť se výrazně zlepší po zmrazení ovoce. Stávají se sladkými a něžnými.

Mišpule se konzumuje v přirozené formě jako dezerty, zavařeniny, džemy, kompoty, alkoholické nápoje, přidávají se do cukrovinek, omáček, národních masových a zeleninových jídel.