Agáve je vytrvalá rostlina bez stonků, která patří do rodu sukulentů a miluje poušť nebo polopoušť. Přirozená oblast rozšíření – Mexiko, Střední a Severní Amerika, Středomoří. Existuje asi 400 druhů agáve. Vzhledově je agáve podobná nám všem známé aloe.

Listy agáve jsou husté, masité, pokryté voskovou vrstvou s tvrdou skořápkou a pichlavým okrajem, tvořící bazální růžici. Barva rostliny se liší od šedozelené po zelenomodrou. Pro průmyslové využití je nejlepší modrá agáve.

Název agáve je přeložen z latiny jako „úžasný“. Rostlina způsobuje zasloužené překvapení v období květu v patnáctém roce života. Květ dosahuje vysoko do nebe, až téměř 10 metrů, a vypadá jako lata se žlutými trychtýřovitými květy. Kvetení agáve je unikátní jev, který je vidět spíše na vzácných fotografiích než v reálném životě, předchází úhynu rostliny.
Mexičané jedí listy a stonky agáve, ze šťávy rostliny se vyrábí cukr, melasa a alkoholické nápoje (tequila atd.). A sirup vyrobený ze šťávy této rostliny je výbornou náhradou cukru. Jeho vůně je jako med, ale také s karamelovými tóny.

Aby se z každé rostliny dostalo co nejvíce šťávy, jsou její listy seříznuty speciálním způsobem, aby se stimuloval růst jádra. Rostlina dozrává pouze 8 let po výsadbě, ale může dosáhnout věku 15 let – předpokládá se, že čím starší je modrá agáve, tím lepší bude její šťáva a tím více jí můžete získat.

Při zpracování agáve se od měkkého jádra ve tvaru sudu odřezávají ostnaté listy, jejichž délka může dosáhnout 3,5 metru. Poté jádro prochází tepelnou úpravou – odpařuje se ve speciálních pecích po dobu 2-3 dnů. Tepelně upravené jádro agáve se rozdrtí a vylisuje se z něj šťáva. Někdy se nejen jádro, ale i listy agáve drtí a lisují a extrahovaná šťáva se filtruje a zahřívá při teplotě pod 46°C, díky čemuž jsou vitamíny, minerály a enzymy zcela zachovány. Později se teplota ohřevu sníží na 40°C a veškerá přebytečná voda z vaření

Díky svým zklidňujícím vlastnostem, agáve je vynikající pro léčbu různých neuralgií. Zlepšuje také metabolické procesy v těle, odstraňuje přebytečnou tekutinu, podporuje rychlou regeneraci tkání a zvyšuje laktaci u kojících matek.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy fontán existují?

Agáve má další vlastnost – antikoncepční – díky přítomnosti látek, které tlumí činnost vajíček. Tyto látky se izolují k přípravě přírodní antikoncepce, kterou lze užívat několikrát za měsíc.

Připravuje se z agáve a léčiv pro vnější použití. Pomáhají při ischias (zánět sedacího nervu), radikulitidě, revmatismu, furunkulóze, onemocněních prsů, pohmožděninách a výronech. Kořen agáve se používá k léčbě pohlavně přenosných chorob. Šťáva vás zbaví akné, akné a vředů.
Těm, kteří si přejí zhubnout, stojí za to věnovat pozornost této rostlině. Vzhledem k tomu, že agáve jemně čistí tělo, odstraňuje přebytečnou vodu a normalizuje metabolismus, je nepostradatelným nástrojem v boji s kily navíc.


Agávový sirup

Agávový nektar a sirup jsou stejný produkt získaný ze šťávy z dřeně a listů rostliny. Svým sacharidovým složením, přesněji poměrem fruktózy a glukózy, je agávový nektar jedinečným produktem. Je přibližně 1,5krát sladší než cukr.

Agávový nektar chutná velmi podobně jako jemný květový med. Světlé odrůdy jsou více karamelové, tmavé mají příjemnou melasovou dochuť.

Dobře se kombinuje s ovocnými a bylinnými čaji. Lze použít v čisté formě – je lahodné přelévat pečivo, palačinky a palačinky. Agávový nektar má také tu úžasnou vlastnost, že se rychle a snadno rozpouští v jakékoli tekutině, díky čemuž je nepostradatelný pro přípravu koktejlů, cukrovinek, želé a zmrzliny.

Agávový sirup je 100% kvasnicový fermentovatelný, což je výhoda pro pečení.

Po celém světě agávový nektar/sirup pevně zaujal své místo jako přírodní náhražka cukru mezi lidmi, kteří sledují svou váhu a vedou zdravý životní styl.