Rýže je celosvětově nejoblíbenější obilná plodina, která živí více než polovinu světové populace. Rýže je však nejen cenově dostupný a velmi chutný, ale také docela zdravý produkt. Zdravotní přínosy rýže jsou komplexní a zahrnují produkci energie, zlepšení funkce střev, stabilizaci hladiny cukru v krvi, dodání tělu vitaminu B1, regulaci krevního tlaku, prevenci kardiovaskulárních onemocnění a mnoho, mnoho dalšího.
Rýže je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vitamín D, vápník, vláknina, železo, thiamin a riboflavin. Blahodárné vlastnosti rýže se liší v závislosti na konkrétní odrůdě rýže, kterých je dnes více než čtyřicet tisíc. Tak či onak můžeme vyzdvihnout některé obecně prospěšné vlastnosti rýže, které jsou charakteristické pro většinu nejoblíbenějších odrůd této obilné plodiny.
Zdravotní přínosy rýže
Jak již bylo zmíněno výše, rýže je obrovským zdrojem energie. Rýže je totiž bohatá na sacharidy, působí na tělo stejně jako palivo na auto. Rýže přispívá k normální činnosti mozku a nervového systému. Rýže přitom neobsahuje absolutně žádné škodlivé tuky, cholesterol a sodík, a proto je nedílnou součástí vyvážené stravy – a to už vlastně stačí k zařazení rýže do každodenního jídelníčku. To však není vše, co moderní medicína o rýži ví – prospěšné vlastnosti „bílého zlata“ jsou mnohem rozsáhlejší a komplexnější.
Například rýže je bohatá na odolný škrob, který se do střev dostává nestrávený. To zase podporuje růst prospěšných bakterií nezbytných pro normální funkci střev. Rýže je potravinou s nízkým obsahem sodíku a je považována za nejlepší potravinu pro lidi trpící vysokým krevním tlakem a hypertenzí – to platí zejména pro starší muže a ženy.
Rýže se také pyšní velkým množstvím nerozpustné vlákniny, která dokáže tělo ochránit před mnoha druhy rakoviny. Mnoho vědců se domnívá, že právě tato nerozpustná vláknina je životně důležitá pro ochranu těla před rakovinnými buňkami, takže konzumace rýže je také preventivním opatřením proti rakovině.
Rýže je považována za účinný lék na léčbu úplavice a má také silný diuretický účinek. V Číně se rýže používá k léčbě žaludečních onemocnění a trávicích problémů, stejně jako problémů s chutí k jídlu, protože je známo, že rýže výrazně zvyšuje chuť k jídlu. Ale v Indii se rýžová kaše používá jako účinná mast k ochlazení zaníceného povrchu kůže. Ve skutečnosti se moderní medicína shoduje s indickou tradiční medicínou – rýži lze skutečně použít k léčbě některých forem kožních onemocnění.
Rýže je mimořádně užitečná plodina pro starší muže a ženy, kterou prostě musí zařadit do svého pravidelného jídelníčku. Rýže (zejména hnědá rýže) obsahuje vysoké hladiny neurotransmiterů a dalších živin, které významně zabraňují vzniku Alzheimerovy choroby. Kromě toho má rýže silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají posilovat kardiovaskulární systém snížením hladiny cholesterolu v těle.
A to není celý seznam pozitivních vlastností, které má rýže – blahodárné vlastnosti tohoto produktu se dokonce dotýkají tématu sexuálního zdraví. Zejména pravidelná konzumace rýže podporuje reprodukci pohlavních hormonů a má také pozitivní vliv na mužskou potenci. Rýže navíc dokáže předcházet chronické zácpě – nerozpustná vláknina v rýži působí jako jakási měkká houba, kterou lze rychle a snadno protlačit střevním traktem.
Žádné kontraindikace!
Lidem s cukrovkou se doporučuje zařadit do svého jídelníčku hnědou rýži místo bílé rýže, protože hnědá rýže má nižší glykemický index. A tak obecně platí, že rýže je produkt, který nemá žádné kontraindikace pro použití a je užitečný pro každého v mírných porcích. Být zdravý!
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
Basmati a jasmínová, bílá a hnědá, dlouhozrnná i kulatozrnná – obchody nám nabízejí široký sortiment rýže, v jejíž rozmanitosti se lze snadno ztratit. Která odrůda je nejlepší na kaši a která by měla být ponechána na pilaf? V čem je sushi rýže jiná? A co je nejdůležitější, která rýže je nejužitečnější?
Jsme zvyklí považovat tuto obilovinu za cenný zdroj komplexních sacharidů, ale je to opravdu užitečné? Doporučuje se rýže všem? Stále častěji se říká, že má vysoký glykemický index a vyplatí se snížit jeho spotřebu. Abychom porozuměli všem těmto problémům, obrátili jsme se na gastroenterology, odborníky na výživu a odborníky na výživu.
Do střední Asie a Evropy se rýže dostala během tažení Alexandra Velikého, k jejímu rozšíření však přispěli i arabští cestovatelé. Přivezli obiloviny do Egypta, Maroka a dále do Evropy. Již odtud, v době velkých geografických objevů, se rýže dostala do Nového světa. V Rusku se začal pěstovat na začátku XNUMX. století.
Rýže se stala jednou ze základních potravin pro mnoho národů. Například v Indii zabírá čtvrtinu všech obdělávaných ploch. Tato cereálie se často používá v mnoha rituálech a rituálních pokrmech, například kutya a sochiva.
Složení a kalorie
| Obsah kalorií na 100 gramů nezpracovaných obilovin | 303 kcal |
| Obsah kalorií na 100 gramů vařených obilovin | 116 kcal |
| Proteiny (na 100 g) | 7,5 g |
| Tuky (na 100 g) | 2,6 g |
| Sacharidy (na 100 g) | 62,3 g |
Výhody rýže
Rýže je zdrojem komplexních sacharidů, důležitých aminokyselin, vitamínů a mikroelementů. Obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B3 a B6), které ovlivňují nervový systém. Rýže dále obsahuje vitamíny PP, E, karoten, fosfor, draslík, železo, zinek, vápník, mangan, měď, selen a jód.
— Rýže je lehce stravitelná a obsahuje méně nasycených tuků ve srovnání s jinými potravinami. Proto je dobré pro zdraví srdce, říká Gastroenterolog, odborník na výživu Alexey Tsys. „Rýže má také dlouhý řetězec komplexních sacharidů, jejichž rozklad trvá nějakou dobu. Při jeho konzumaci si tak zachováte pocit sytosti po delší dobu.
— Rýže je ideální pro lidi s nesnášenlivostí lepku. Na tento produkt prakticky neexistují žádné alergie, poznámky gastroenterolog-hepatolog Olga Arisheva.
Při gastritidě se doporučuje rýže, konkrétně tekutá kaše na jejím základě nebo rýžová voda. Podle Olga Arisheva, taková výživa pomůže snížit kyselost žaludku.
Elena Evdokimova, endokrinoložka, nutriční specialistka, nutriční specialistka v JSC “Medicine” (klinika akademika Roitberga), členka Ruské asociace endokrinologů, členka Evropské asociace pro studium diabetu (EASD) upozorňuje na další cennou vlastnost rýže: je užitečná při onemocněních trávicího traktu provázených průjmem nebo řídkou stolicí.
Pokud si vybíráte rýži na hubnutí, podívejte se na hnědou rýži. Podle odborníků na výživu je hnědá rýže vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá zlepšit zdraví střev a urychlit metabolismus.
Bílá rýže ztrácí část vlákniny během procesu odstraňování vnějších obalů, proto se doporučuje kombinovat ji se zeleninou, bylinkami a proteinovými potravinami. Bílkoviny a vláknina ze zeleniny podle výživových poradců a odborníků na výživu zpomalují vstřebávání sacharidů, díky čemuž je bílá rýže stejně zdravá jako rýže hnědá.
