Ovce patří mezi mírumilovná a klidná hospodářská zvířata. Nejsou vybíraví v potravě, změnách klimatických podmínek, změnách nočních podmínek atd. Farmáři je proto rádi chovají ve velkém množství, protože při péči o ně nejsou žádné zvláštní problémy.

Hlavní charakteristiky masných plemen ovcí a beranů

  1. Stavba zvířete je velká, masitá a svalová hmota je dobře vyvinutá.
  2. Kosterní systém je tenký.
  3. Kůže je tenká, ale se silnou vrstvou tuku.
  4. Jedna ovce poskytuje dostatečné množství syrového masa.
  5. Ovce mají vynikající plodnost a nosí jehňata.
  6. Zvířata jsou nenáročná a ve své stravě nejsou náladová.
  7. Imunitní systém funguje dobře.
  8. Ovce jsou odolné a mají silný charakter.

K diskuzi o masných plemenech ovcí je potřeba dodat, že samice mají hodně mléka. Dobrá výživa od dětství dodává ovcím a beranům sílu a silný trávicí systém v pozdějším věku.

Hlavním rysem masného plemene ovcí je rychlý přírůstek hmotnosti. Za 365 dní dosáhne ovce více než 90 % hmotnosti dospělého a vědomého jedince.

Plemena masných ovcí

V této sekci se podíváme na to nejlepší z nejlepších masných plemen mezi ovcemi. Než však začneme analyzovat každé z plemen, měla by být klasifikace rozdělena na: ruská plemena, zahraniční plemena a plemena sousedních zemí.

Ruská plemena ovcí:

Masné plemeno Romanov

Plemeno ovcí Romanov má své kořeny před několika staletími. Obývali mnoho historických zemí, disponujících velkými masnými surovinami a vysokou úrodností.

Od přírody jsou to plemeno, které má hrubou srst, krátký ocas a velké množství vlny. Ovce jsou také známé svými ostrými a dlouhými zuby, úzkým tvarem tlamy a širokým hrudníkem.

Romanovské ovce a berani dobře snášejí klimatické změny a mohou se klidně a snadno pást za jakýchkoli povětrnostních podmínek. Samice ovcí mohou rodit a porodit až 3 nebo více mláďat za pár let. Již v šesti měsících váží více než 30 kilogramů. Průměrná hmotnost samice dosahuje až 45 kg a hmotnost samce až 70 kg.

Kuibyshev masné plemeno

Plemeno ovcí Kuibyshev se také nazývá plemeno Romney-Marsh. Pochází z historických zemí Anglie před několika staletími. Po nějaké době bylo toto plemeno přivezeno do ruských zemí k dalšímu chovu.

Po celou dobu cesty ovce trpělivě a klidně reagovaly na změnu klimatu a další adaptační změny. Což naznačuje, že toto plemeno je poměrně silné a odolné povahy. Otevřené pastviny nebo zavřené baráky zvířata nevyděsí, ale naopak zchladí ještě vyvinutějšího ducha.

ČTĚTE VÍCE
Kdo napsal Bushido?

Otevřená plocha nezkazí kopyta, srst ani změnu nálady. Imunitní systém bude pracovat rychleji, což zabrání plísňovým, virovým nebo bakteriálním infekcím v ovládnutí těla. Hmotnost samců dosahuje až 100 kg a samic – až 70 kg.

Katum hladkosrsté plemeno

Ovce a berani Katum se chlubí tím, že rychle přibývají na váze, což farmáře nemůže potěšit. Kvůli této vlastnosti dostali přezdívku „brojlerová zvířata“. Proč? Je to jednoduché: toto plemeno produkuje hodně šťavnatého a chutného masa.

Ovce a berani díky své silné a stabilní imunitě neonemocní, mají vysokou plodnost a porodnost. Jejich vlna má také své vlastní vlastnosti: na rozdíl od jiných plemen nelze tento typ stříhat v zimě, protože toto chmýří samo zmizí na začátku jara a léta.

Nyní o tělesné hmotnosti: muži dosahují až 115 kilogramů nebo více, zatímco ženy dosahují 75-80 kilogramů. Postava ovcí je velká, masivní, reprezentovaná velkými svaly a klouby. Kosterní systém tvoří velký a stabilní rám, ale je tu jeden vrchol – nemají rohy.

Gorky plemeno ovcí

Plemeno ovcí Gorky je chováno s charakteristickým vzhledem již před stoletím. Tělo zvířete vypadá jako sud – kopyta jsou těžká a velká a tlama je malá a roztomilá.

Srst na těle zvířete je sněhově bílá, ale na kopytech a hlavě je tmavá. Starší jedinci váží do 135 kilogramů (samci) a do 85 kilogramů (samice). Zvířata se dobře přizpůsobí jakýmkoliv podmínkám, jsou poměrně odolná a poslušná.

Samice jsou vysoce plodné a plodné. V období krmení jehňat jsou schopna produkovat až 200 litrů mléka za celou dobu laktace. Gorky ovce a berani mají jednu negativní vlastnost, která někdy děsí farmáře – zvířata produkují vlnu v malém množství, protože není v přírodě jednotná.

Severokavkazské plemeno ovcí

Toto plemeno je známé svou vlnou, která má v textilní výrobě cenu zlata. Kromě run, které jsou velmi cenné, poskytují zvířata dobré maso. Zvířata jsou ze své podstaty asertivní, odolná a náchylná k jakýmkoli klimatickým změnám nebo jiným podmínkám.

Atraktivita je dána velkým kostním systémem, díky kterému je pozorována dobrá stabilita, kosti jsou velké a těžké. Tělesná hmotnost u mužů dosahuje 115 kilogramů a u žen – až 70 kilogramů. Protože nemají rohy, při palpaci hlavy jsou cítit jemné deriváty kostních útvarů.

ČTĚTE VÍCE
Kde by měl mops spát?

Západosibiřské plemeno ovcí

Západosibiřské plemeno bylo původně vyšlechtěno na severním Kavkaze. Víte, co je hlavním highlightem takových oveček? Jiní jako oni nejsou a hodnota takového plemene spočívá v dlouhodobém chovu a získávání dat od zástupců plemene. Rodiče tohoto plemene byli kubánští samci a sibiřské samice.

Ve vzhledu zvířata nevypadají příliš velká, ale zpravidla mají velkou svalovou hmotu. Proto jsou nejoblíbenější při výrobě masných surovin. Jedna žena může produkovat více než 50% masa, zatímco ostatní – ne více než 40%. Ovce tohoto plemene mají dobrou plodnost s vysokou plodností.

Zahraniční plemena ovcí:

Zahraniční plemena ovcí a beranů mají výhody i nevýhody.

plemeno texel

Toto plemeno pochází z římských dob, ale nakonec bylo vyšlechtěno až v 19. století. Starší samci dosahují tělesné hmotnosti až 140 kilogramů, samice dosahují až 120 kilogramů.

Jehňata mohou mít do šesti měsíců tělesnou hmotnost více než 60 kilogramů. To svědčí o dobrém vstřebávání mnoha živin, dobrém fungování trávicího traktu atd.

Texelové maso má vlastnosti rychlého vaření a vynikající chuť.

Plemeno Prekos

Precos je francouzské plemeno ovcí a beranů, které se chová téměř po celém světě. Struktura těchto zvířat připomíná tvar sudu, mají silný a odolný imunitní systém a nejsou náladoví v jídle a změnách klimatických podmínek.

Jehňata rychle nabírají svalovou a tukovou hmotu. Hmotnost dospělého muže dosahuje více než 100 kilogramů a samice neváží více než 60 kilogramů.

Barbadoské plemeno černobřichých ovcí

Plemeno s černým břichem má krátkou srst a dobrou masitou strukturu. Poprvé byl vyšlechtěn na souši v Karibiku a vznikl křížením plemene Ramboulier.

Ovce mají průměrnou velikost těla a silný kosterní systém. Samci mají na hrudi a na břiše chlupatou hřívu, která je odlišuje od ostatních samců. Tělesná hmotnost u dospělých je v průměru 100 kilogramů a u žen – 70-75 kilogramů.

Za pár let mohou samice snést a porodit dvě jehňata, mají hodně mléka, takže mláďata rychle dosahují velkých rozměrů.

Plemeno ovcí Dorper

Plemeno Dorper má velmi nezapomenutelný a zajímavý vzhled. Toto plemeno bylo vyšlechtěno a vyšlechtěno poprvé v 19. století v Jižní Africe. Objevilo se v důsledku křížení plemen, jako je Horn Dorset, perská tlustoocasá a tlustoocasá ovce.

ČTĚTE VÍCE
Odkud hrušky pocházejí?

Barva bílé srsti pochází z plemene Merino. Taková plemena se vyznačují odolností vůči měnícím se povětrnostním podmínkám. Silně chladné dny způsobily, že ovce se staly odolnými vůči změnám teplot. Kromě klimatu se u ovcí a beranů vyvinula vytrvalost pro dlouhodobou existenci bez vody.

Tlama je úzká a krátká, a proto se hlava jeví ve srovnání s tělem velmi malá. I když jsou kopyta malá, jsou stabilní a dostatečně pevná na překonání velkých vzdáleností.

Plemena ovcí ze sousedních zemí

Tádžické plemeno ovcí

Podle názvu můžeme usoudit, že toto plemeno bylo vyšlechtěno v Tádžikistánu. Rodiče pro toto plemeno byli saradžinští samci a gissarové samice.

Tádžické ovce a berani vypadají velké a masité, jejich kopyta jsou stabilní a silná. Srst roste jako visící copánky, je poměrně hustá a měkká na dotek. Tělesná hmotnost u dospělých mužů dosahuje až 160 kilogramů a u dospělých žen – až 130 kilogramů.

plemeno ovcí Hissar

Ovce Gissar se proslavily svým mimořádným vzhledem. Silné a stabilní kosti, kopyta jsou dlouhého a tenkého vzhledu, ale mají velkou odolnost a pevnost. Jsou to jedno z nejlepších masných plemen!

Z hlediska tělesné stavby jsou to největší zvířata, v průměru dospělí jedinci váží až 140-150 kilogramů. Nemají rohy a jejich rouno je tenké, místy až suché. Ve srovnání s jinými plemeny mají ovce Gissar dat málo vlny, ale hodně masa.

Je třeba také poznamenat, že samice nemají vysokou plodnost a plodnost, ale funkce mléka funguje dobře. Má ještě jednu vlastnost: vlna obsahuje přírodní antiseptickou látku – lanolin.

Mezi sousední plemena dále patří: ovce Kalmyk, ovce Jaidara, ovce Edilbaev a další.

Klady a zápory chovu masných ovcí

Pro:

  • Ovce a berani pocházející z masných plemen přirozeně poskytují dobré masné suroviny;
  • Nejsou vybíraví na klimatické podmínky a změny, takže se mohou celoročně pást na volných plochách;
  • Vytrvalost a stabilita jsou dvě hlavní vlastnosti, které mají masná plemena, ať už jde o změnu stravy, změnu teploty nebo tak dále;
  • Pokud z nějakého důvodu krmíte zvířata méně často a málo, pak se nebojte, že zhubnou – není tomu tak, protože mají dobrou tukovou rezervu;
  • Většina masných plemen ovcí má nejen dobré a chutné maso, ale i krásnou a příjemnou vlnu.
ČTĚTE VÍCE
Jak Yoshta nese ovoce?

Proti:

  • Některé ovce nemají dobrou vlnu;
  • Plemeno Kalmyk je u farmářů oblíbené jen v určitém období jejich života – v mládí, od té doby mají syté a šťavnaté maso.

V tomto článku jsme se podívali na hlavní plemena ovcí z kategorie maso. Je jich více, než víme, a všechny mají své vlastní vlastnosti. Někdy je těžké se rozhodnout, protože se někdy zdá, že jsou všichni stejní, ale není tomu tak. Náš článek obsahuje užitečná doporučení, která vám pomohou při nadcházejícím, obtížném a vzrušujícím výběru plemene.

Kupující jsou často postaveni před volbu mezi jehněčím a skopovým, protože plně nerozumí jejich hlavním rozdílům. A v důsledku toho nechápou, co je pro ně osobně nejlepší.

Jak jehněčí, tak skopové maso je maso z domácích ovcí, takže byste si mohli snadno myslet, že jde v podstatě o totéž. A hlavní rozdíl je pouze ve věku. Obecně je to pravda a. ne úplně. Ano, mezi jehněčím a skopovým je jasný věkový rozdíl. Přímo to ale ovlivňuje další vlastnosti, které toto na první pohled totožné maso odlišují.

Je to otázka věku. A nejen to

Věk zvířete je důležitým faktorem, který může přímo ovlivnit chuť a strukturu masa a to, jak křehké bude.

Jehněčí je maso domácí ovce, které není staré ani jeden rok. Toto maso má málo tuku a může mít různou barvu od jemně růžové po světle červenou. Jehněčí maso má velmi jemnou a jemnou chuť mladého masa. Samostatně se izoluje i maso z jehňat mladších 3 měsíců. Říká se jim mléčná nebo jarní jehňata. Jehněčí maso je v mnoha regionech považováno za delikatesu, a proto má ve srovnání s jehněčím vyšší cenu.

Jehněčí maso je maso domácích ovcí ve věku od 1 do 3 let. Maso má intenzivní červenou barvu, obsahuje značné množství tuku a je poměrně hutné konzistence. Maso má jasnou, bohatou chuť, která má mnoho obdivovatelů. Často se říká, že jehněčí musíte vyzkoušet, než si zvyknete na jeho chuť. Jehněčí maso je zpravidla oblíbenější u lidí, kteří milují zvěřinu – maso jelena, divočáka, králíka, kachny a dalších exotičtějších zvířat.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je škoda stévie?

Také chuť masa je ovlivněna nejen věkem, ale také výkrmem jehňat a beranů. Jehňata dojnice se až 3 měsíce živí mateřským mlékem, odtud jejich název. Ovčí mléko je výborná potravina. Je téměř dvakrát kaloričtější než kravské mléko a jeden a půlkrát bohatší na bílkoviny. Proto je maso obzvláště jemné. Dále jsou jehňata přemístěna na obilí nebo trávu, což postupně ovlivňuje chuť masa.

Nejlepší v produkci skopového a jehněčího masa zůstávají farmy na Novém Zélandu a v Austrálii. To vše díky skvělým přírodním podmínkám, ve kterých jsou zvířata krmena. Jedná se především o krmení trávou, díky čemuž je ovčí maso z Nového Zélandu a Austrálie považováno za nejekologičtější. Pokud si vyberete dobrého výrobce, chuť vás rozhodně nezklame.

Je rozdíl v přípravě?

Tužší jehněčí maso se tradičně marinuje, dusí a vaří metodou pomalého vaření. To pomáhá změkčit vlákna masa a učinit ho šťavnatějším.

Křehké jehněčí maso se často griluje a smaží na pánvi. Dá se péct i v troubě bez předchozí marinády. Podle American Lamb Association jsou tři nejběžnější způsoby vaření jehněčího masa grilování, dušení a smažení.

Způsob vaření závisí také na tom, jakou část skopového nebo jehněčího masa jíte. Už jsme mluvili o tom, které části jatečně upraveného těla se používají k jídlu.

Které si mám tedy vybrat?

Jehněčí maso je považováno za dietní druh masa pro svou měkkou konzistenci a nízký obsah tuku. Pokud se snažíte jíst zdravě, pak je vaše volba jehněčí. Jehněčí maso má jasnou a bohatou chuť. Pokud máte rádi zvěřinu, určitě se vám bude líbit jehněčí.

Co se nás týče, my v “Man and Meat” jsme vždy připraveni poradit a pomoci s výběrem. Vybírejte pouze kvalitní produkty a jezte správně!

Nevíte, co si vybrat?

Rádi vám pomůžeme nejen s výběrem toho pravého
kus masa, ale podělíme se i o ty nejlepší recepty!